Tout type de pâtes peut être préparé avec des fruits de mer. Et en combinaison avec diverses sauces, légumes et épices, vous obtiendrez un délicieux déjeuner ou dîner. Voici les 10 meilleures recettes étape par étape!
1. Pâtes italiennes aux fruits de mer
L'ajout de fruits de mer non raffinés à la sauce donne au plat un goût et un arôme riches et prononcés.
Tu auras besoin de: 0,5 paquet de tagliatelles (nouilles), 2 grosses crevettes, 5 rapanas, 7-8 moules, 3 petites tomates, 0,3 bouquet de persil, 1 gousse d'ail, 0,25 piment fort, huile d'olive extra vierge.
Préparation:
1. Préparez tous les produits pour les pâtes aux fruits de mer à l'avance, tout doit être à portée de main pendant la cuisson. Bien rincer les rapanes, les moules et les crevettes à l'eau courante. Lavez également les herbes et les tomates, épluchez l'ail.
2. Mettez le rapana dans une casserole, remplissez-le d'eau froide et mettez-le sur le feu, laissez cuire 40 minutes. Refroidissez et retirez la viande des coquilles avec une fourchette ou un cure-dent, coupez la coquille et les endroits sombres, coupez le mollusque en morceaux.
3. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle, ajoutez l'ail et le poivre hachés, faites revenir légèrement, ajoutez les tomates hachées grossièrement. Dès que les tomates sont légèrement ramollies, versez la rapana. Mettez une crevette dans une carapace, épluchez et coupez l'autre en morceaux, versez dans une poêle. Ajouter les moules en coquilles, couvrir immédiatement avec un couvercle pendant quelques minutes, ajouter les herbes hachées, le sel et le poivre.
4. Faites bouillir les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites dans de l'eau salée, transférez-les dans une poêle avec des fruits de mer, les carcasses toutes ensemble pendant quelques minutes. Mettre les pâtes dans les assiettes, puis la sauce aux fruits de mer, garnir d'herbes.
2. Pâtes aux fruits de mer et poisson rouge
Des morceaux de poisson rouge dans une sauce crémeuse au fromage avec des fruits de mer sont un merveilleux ajout aux pâtes lasagnettes.
Tu auras besoin de: 250 g de lasagnettes (nouilles longues et larges à bords ondulés), 150 g de poisson rouge légèrement salé, 1 carcasse de calamar, 100 ml de crème (12%), 1-2 c. l. fromage râpé, 1 gousse d'ail.
Préparation:
1. Faites frire les demi-anneaux de poisson rouge et de calamar dans l'huile végétale, ajoutez le beurre pendant la friture, versez la crème, ajoutez le fromage et l'ail.
2. Verser les lasagnettes précuites dans la sauce aromatique, chauffer 5 minutes, assaisonner.
3. Spaghetti aux moules et crevettes
Une recette simple pour faire des pâtes italiennes abordables, car une poignée de moules et de crevettes peuvent être achetées dans tous les supermarchés.
Tu auras besoin de: 1 paquet de spaghettis (coquilles et cornes conviennent), 300 g chacun de moules bouillies surgelées et crevettes décortiquées, 150 g de poireaux, 2 gousses d'ail, 5 brins de persil, 1/2 citron, 0,5 paquet de beurre.
Préparation:
1. Faire revenir les poireaux coupés en rondelles et l'ail haché dans du beurre, ajouter les crevettes et les moules. Ajouter le zeste de citron et le persil. Salez et poivrez à votre convenance.
2. Transférer les pâtes cuites et les carcasses dans une casserole avec de la sauce piquante pendant trois minutes.
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4. Pâtes aux fruits de mer au vin blanc
Une autre recette de pâtes aux fruits de mer que les Italiens adorent cuisiner.
Tu auras besoin de: 200 g de pâtes campanella (pâtes en forme de cloches frisées), 250 g de fruits de mer assortis, 2 c. l. fromage râpé, 200 ml de crème épaisse (20%), 40 ml de vin blanc sec, 40 g de beurre, 1/2 oignon, 1 gousse d'ail, paprika moulu.
Préparation:
1. Décongeler le plateau de fruits de mer, assaisonner avec du sel de mer, du poivre et la moitié de la norme spécifiée de paprika, laisser mariner 15 minutes, faire frire légèrement dans du beurre et mettre sur une assiette avec une écumoire.
2. Dans l'huile restante, conservez l'oignon et l'ail, versez le vin et après quelques minutes, ajoutez la crème. Ajouter la moitié du fromage râpé, assaisonner d'épices et porter à ébullition.
3. Mélanger la campanelle bouillie dans de l'eau salée avec la sauce.
5. Collez "Sea Sunset"
Ce plat est préparé en quelques minutes car il utilise un cocktail de fruits de mer en conserve.
Tu auras besoin de: 350 g de pâtes kawatappi (tubes torsadés en spirale), 1 boîte de cocktail de fruits de mer, 3 tomates mûres, 1 gros oignon blanc, 3 c. l. huile d'olive, 0,5 c. Herbes de Provence, 3 gousses d'ail.
Préparation:
1. Faites cuire le Kawatappi selon les instructions sur l'emballage, rincez à l'eau bouillante et réservez.
2. Faire revenir les oignons en dés dans l'huile, ajouter le cocktail de fruits de mer, sans saumure, les gousses d'ail écrasées avec le dos d'un couteau et les tomates pelées en dés. Carcasses toutes ensemble pendant environ cinq minutes.
3. Transférer les pâtes dans la poêle avec la sauce, chauffer pendant quelques minutes, assaisonner au goût.
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6. Spaghetti aux pétoncles
Ce ne sont pas que des pâtes aux fruits de mer, mais un vrai rêve gourmand et une gourmandise sur votre table !
Tu auras besoin de: 400 g de crevettes tigrées, 1 paquet de spaghettis, 450 g de pétoncles (transformés), 2 échalotes, 1 verre de vin blanc sec, 2 c. l. beurre, un verre et demi d'eau, 2 c. l. huile d'olive non raffinée, 2 c. l. ciboulette hachée.
Préparation:
1. Tout d'abord, faites frire les échalotes dans du beurre, puis versez les carapaces de crevettes tigrées lavées, et après une minute, versez le vin et faites bouillir pendant 10 minutes.
2. A part dans l'huile d'olive, faire revenir les noix de Saint-Jacques et les crevettes décortiquées, verser la sauce de la première poêle passée au tamis.
3. Faites bouillir les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites aux fruits de mer, salez et assaisonnez au goût, ajoutez de la ciboulette hachée.
7. Pâtes aux fruits de mer et courgettes
La sauce au pesto de cette recette se marie bien avec un grand nombre d'autres plats et elle est préparée à partir des courgettes les plus courantes.
Tu auras besoin de: 1 boite de nouilles linguine, 2 courgettes courgettes, 250 g de cocktail de fruits de mer ou crevettes, 2 c. l. amandes, 2-3 brins de menthe fraîche et basilic, 3 gousses d'ail.
Préparation:
1. Pour la sauce pesto, réduire en purée la pulpe de courgette dans un mixeur avec des noix hachées, du basilic, de la menthe, des épices et quelques cuillères à soupe d'huile d'olive.
2. Faites frire un cocktail de fruits de mer ou des crevettes décortiquées jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées, ajoutez les nouilles cuites jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites, versez la sauce pesto.
8. Pâtes aux fruits de mer "Marinara"
Délicieuse recette de pâtes aux fruits de mer et légumes dans une sauce incroyablement savoureuse.
Tu auras besoin de:
Pour les pâtes : 400 g de pâtes coudées (cornes), 12 moules, 1 carcasse de calamar, 200 g de crevettes sans carapace, 150 g de filet de cabillaud, 200 g de coquillages en conserve, 3 c. l. bouillon, 4 c. l. vin blanc, 1 gousse d'ail, 5 brins de persil, 30 g de beurre.
Pour la sauce tomate : 1 oignon, 1 carotte, 2 c. l. huile d'olive, 1 gousse d'ail, 400 g de tomates dans leur jus, 0,5 tasse de vin blanc, 1 c. Sahara.
Préparation:
1. Dans une casserole, faire revenir les oignons et les carottes, ajouter le sucre, les tomates râpées et une gousse d'ail écrasée, verser sur le vin, laisser cuire 35 minutes.
2. Faites chauffer le bouillon, le vin avec une gousse d'ail écrasée au couteau à feu doux, ajoutez les moules dans la coquille. Au bout de quelques minutes, retirez les coquilles qui refusaient de s'ouvrir, elles ne conviennent pas à la nourriture.
3. Coupez les calamars en rondelles, faites-les revenir dans du beurre, versez la sauce tomate, ajoutez les moules et versez un peu de liquide dans lequel elles ont été cuites. Y transférer les coquillages en conserve, mais sans saumure, et les brins de persil hachés.
4. Combinez les fruits de mer en sauce avec des pâtes précuites, remuez.
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9. Pâtes aux fruits de mer "Lodochki"
Ce ne sont pas seulement des pâtes aux crevettes et aux moules, mais un apéritif spectaculaire et très savoureux composé de grosses "coquilles" farcies.
Tu auras besoin de: 20 conciglioni (grosses carapaces), 350 g de crevettes sans carapace, 150 g de moules sans carapace, 150 g de cream cheese, 0,3 tasse de fromage à pâte dure râpé, 50 g d'échalotes, 3 gousses d'ail, 0,25 tasse de lait, 3 tasses de sauce marinara, 1 cuillère à soupe . l. amidon, basilic, huile d'olive.
Préparation:
un.Faire revenir les échalotes hachées dans l'huile d'olive, ajouter l'ail, puis incorporer rapidement le fromage frais, verser sur le lait et les carcasses jusqu'à consistance lisse. Assaisonner de basilic haché et de poivre moulu.
2. Les crevettes et les moules se mélangent à l'amidon, envoient dans la poêle avec le fromage et la sauce à l'oignon.
3. Remplissez les coquilles précuites et séchées de viande hachée avec des fruits de mer, placez-les sur une plaque à pâtisserie, versez la sauce marinara, saupoudrez de fromage râpé et faites cuire au four ou au four à micro-ondes.
10. Pâtes aux moules et champignons
Si vous voulez surprendre quelqu'un avec vos talents et capacités culinaires, assurez-vous de faire ces pâtes !
Tu auras besoin de: 1 boîte de pâtes conquilles (petits coquillages), 16 moules néo-zélandaises, 5 c. l. sauce tomate, 4 échalotes, 220 g de champignons, 0,5 tasse de vin blanc sec, 4-5 c. l. huile d'olive, 2 gousses d'ail, une pincée de piment moulu, origan et curcuma sur la pointe d'un couteau, sel marin.
Préparation:
1. Faire revenir les échalotes dans l'huile d'olive avec les champignons (coupés en fines tranches) jusqu'à ce qu'ils soient dorés, assaisonner avec de l'origan, du curcuma, du piment, de l'ail finement haché.
2. Mettez les moules rapidement, versez la sauce tomate mélangée au vin blanc, salez et portez à ébullition sous un couvercle bien fermé. Faites bouillir pendant cinq minutes, puis retirez le couvercle et le mascara pendant encore trois minutes.
3. Faites cuire les pâtes dans de l'eau salée en ajoutant 1 c. l. l'huile d'olive jusqu'à "Al dente", mettre dans des assiettes, des champs avec une sauce aux fruits de mer.