Orezul este un produs de zi cu zi de neînlocuit, deoarece este bogat în vitamine, nu conține gluten și este sigur pentru siluetă. Există multe tipuri de orez și multe alte modalități de a-l prepara, astfel încât să nu vă plictisiți niciodată de el. Risotto este un fel de mâncare preferat care s-a răspândit în toată lumea, ca și alte descoperiri italiene. Iată cele mai bune 10 rețete de risotto și cum să le gătești bine!
1. Risotto cu pui
Una dintre rețetele clasice de risotto perfectă pentru o cină în familie!
Vei avea nevoie: 400 g orez, 400 g file de pui, 1,2 l bulion, 2 cepe, 1 ardei gras, 200 ml vin alb, 200 g porumb, parmezan, condimente.
Pregătire: Se prăjește ceapa cu file de pui, se adaugă piper, se mai prăjește puțin și se condimentează cu sare, ierburi și condimente. Se toarnă orezul și după 2-3 minute se toarnă încet vinul, continuând să amestece.
După ce alcoolul s-a evaporat, adăugați porumbul și turnați bulionul în același mod. Gatiti pana cand bulionul este complet uscat si serviti cu parmezan ras.
2. Risotto cu fructe de mare
Pentru această rețetă, am luat midii cu creveți, dar puteți alege orice fructe de mare care vă plac!
Vei avea nevoie: 400 g orez, 500 g midii, 300 g creveți, 1,5 l bulion, 200 ml vin alb, 2 roșii, jumătate de ceapă roșie, condimente.
Pregătire: Se prajesc ceapa tocata, se adauga vin, se condimenteaza si se adauga midiile pana se deschid. Adăugați creveți, roșii, ierburi și condimente după gust și după câteva minute îndepărtați tigaia.
Se prăjește orezul într-un recipient separat, se toarnă o treime din bulion în el, se reduce focul și apoi se adaugă bulionul în timp ce fierbe. Când orezul este aproape fiert, adăugați tot conținutul primei tigaie, amestecați și serviți.
3. Risotto cu ardei dulce
Datorită cremei din compoziție, gustul este uimitor de delicat!
Vei avea nevoie: 400 g orez, 1,5 l bulion de legume, 100 ml sherry și smântână grea, 2 ardei dulci, 1 ceapă, 100 g unt, usturoi, condimente.
Pregătire: Se prăjește ceapa și usturoiul tocat în aproximativ 80 g unt. Adăugați orez, puțin protomi, turnați sherry-ul, evaporați-l și reduceți focul la minimum. Adăugați bulionul de legume în mai multe treceri pe măsură ce fierbe.
În acest timp, prăjiți ardeii în uleiul care rămâne și puneți-i în risotto. La final, se toarnă crema, se condimentează, se aduce vasul la o consistență cremoasă și se servește.
Ce să gătești cu carne de vită: 20 de rețete rapide și delicioase
4. Risotto cu dovleac
Acest preparat aromat de sezon nu este doar gustos, ci și foarte frumos!
Vei avea nevoie: 400 g orez, 400 g dovleac, 1 litru bulion, 3 șalote, 4 căței de usturoi, 70 ml rachiu, 100 g unt, ierburi, parmezan.
Pregătire: Se prăjește ceapa și usturoiul tocat în unt, se adaugă dovleac tocat și se prăjește încă 10 minute. Adăugați coniac, reduceți căldura și tocați legumele pentru a înmuia dovleacul.
Pasati dovleacul cu o spatula, adaugati orezul, prajiti-l 2 minute si turnati bulionul. Riscați carcasele timp de aproximativ un sfert de oră, amestecând, iar la final amestecați din nou cu ierburi și parmezan.
5. Risotto cu carne tocată
Pentru o schimbare, păstrați interpretarea cărnii nu atât de tradițională!
Vei avea nevoie: 500 g orez, 250 g carne tocată, 150 ml vin roșu, 6 pahare de bulion, 2 ceapă roșie, tulpină de țelină, 1 morcov, 100 g pastă de roșii, 6 linguri. unt, ulei de măsline, condimente, parmezan.
Pregătire: Într-un amestec de jumătate de unt și ulei de măsline, prăjiți ceapa tocată, morcovii și țelina. Adăugați carne tocată în legume, prăjiți timp de 3 minute. Se toarnă jumătate de pahar de bulion cu vin, se adaugă pastă de roșii și condimente, se amestecă bine și se fierbe încă 10 minute.
Se toarnă orezul uscat, se toarnă bulionul în porții pe măsură ce se evaporă și se fierbe aproximativ o jumătate de oră la foc mic. Înainte de servire, adăugați restul de unt și parmezan ras, astfel încât să aibă timp să se topească și să se amestece.
Cum să gătești ficat de pui delicios: 15 rețete
6. Risotto cu somon
Pentru iubitorii de pește, am găsit o altă rețetă delicioasă de risotto!
Vei avea nevoie: 400 g orez, 300 g păstrăv, 1,3 l bulion, jumătate de șalotă, 140 ml vin alb, 2 căței de usturoi, lămâie, parmezan, ierburi, condimente.
Pregătire: Se prajesc ceapa mica cu usturoi, se adauga orez la ele si se continua sa se prajeasca aproximativ un minut. Se toarnă și se evaporă vinul alb, apoi se adaugă treptat bulion în timp ce fierbe.
Presărați fâșiile de somon cu suc de lămâie, sare și sodiu cu mirodenii și după aproximativ 20 de minute adăugați la orez. După alte câteva minute, adăugați puțin unt și parmezan și garnisiți risotto cu ierburi înainte de servire.
7. Risotto cu ciuperci
Pentru o schimbare, puteți înlocui șamponii cu ciuperci porcini, galbenele sau ciuperci stridii.
Vei avea nevoie: 300 g orez, 300 g șampanie, 1 ceapă, 1 litru bulion, 100 g unt, 200 ml vin alb, condimente.
Pregătire: Mai întâi, prăjiți ceapa în unt, adăugați ciupercile și continuați să prăjiți până dispare excesul de umiditate. Se adaugă orez la ele, se prăjește două minute, se toarnă vin și un pahar de bulion.
Se amestecă risotto în mod constant, se lasă capacul și se adaugă bulion pe măsură ce fierbe. La mijlocul procesului, sărăm orezul, condimentăm cu condimente și ierburi. Carcasați vasul până se înmoaie - astfel încât consistența să fie moale și, parcă, cremoasă.
8. Risotto cu roșii coapte
Această rețetă parfumată de risotto ne-a venit direct din cartea legendarului Jamie Oliver!
Vei avea nevoie: 450 g orez, 6 roșii, 1,2 l bulion, 150 ml vermut, 1 usturoi, 1 ceapă, 1 fenicul, cimbru, parmezan, ulei, sare de mare.
Pregătire: Tăiați cozile roșiilor, împăturiți-le într-o matriță, stropiți cu ulei de măsline și coaceți timp de o oră cu usturoi, cimbru și sare de mare. Într-un amestec de unt și ulei de măsline, prăjiți ceapa tocată cu fenicul, adăugați orez la ele și prăjiți încă 2 minute.
Se toarnă vermut în orez, se evaporă complet și abia apoi se adaugă primul pahar de bulion. Se toarnă fiecare următor când cel anterior este complet absorbit - va dura aproximativ 18 minute. Adăugați unt și parmezan înainte de servire. Puneți risotto pe o farfurie cu roșii, usturoi și suc de legume aromat la cuptor.
15 feluri de mâncare simple și delicioase de miel
9. Risotto verde
Ierburile conferă vasului nu numai un gust bogat și o aromă uimitoare, ci și o nuanță neobișnuită.
Vei avea nevoie: 240 g orez, 700 ml bulion, 100 ml vin alb, 1 șalotă, 200 g spanac, 50 g busuioc și pătrunjel fiecare, 100 g parmezan, 200 g cremă moale, usturoi, cimbru, condimente, unt.
Pregătire: Se prăjește ceapa tocată cu un cățel întreg de usturoi și cimbru, se adaugă orez la ele și după 2 minute se toarnă vin. Când vinul s-a evaporat, adăugați încet bulionul într-un pahar până când orezul este gata.
Măcinați toate verdele într-un blender, dacă doriți, cu adăugarea de condimente și o cantitate mică de apă. Adăugați-l într-un risotto cu o felie de unt, brânză moale și parmezan. Se amestecă bine ingredientele.
10. Risotto cu sparanghel
Dacă nu știi cum să gătești sparanghelul altfel - încearcă risotto!
Vei avea nevoie: 350 g orez, 1 kg sparanghel, 1 l bulion, 1 ceapă, 3 linguri. smântână, parmezan, ulei de măsline.
Pregătire: Se fierb tulpini de sparanghel spălate cu vârfuri tăiate în apă clocotită până se înmoaie. Măcinați-le într-un blender de bulion și fierbeți câteva minute. Sudează blaturile separat timp de aproximativ un minut și clătește-le cu apă rece.
Se prăjește ceapa tocată, se adaugă orez, se condimentează după 2 minute și se amestecă. Completați încet bulionul într-un pahar atunci când cel anterior este complet fiert. După 20 de minute adăugați smântâna, parmezanul ras și sparanghelul și serviți în câteva minute!