Azu de vită este un fel de mâncare tradițional tătar. Bucățile mici de carne sunt înăbușite într-un castravete murat și sos de legume. Acest fel de mâncare oriental poate fi pregătit pentru prânz, cină sau chiar pus pe o masă festivă. Iată 20 de rețete grozave!
1. Tatar beef azu
Pregătiți elementele de bază într-un cazan cu fundul gros.
Vei avea nevoie: 0,5 kg carne de vită, 400 ml apă fierbinte, 2 cepe, 4 murături, 3 căței de usturoi, 2 linguri. pasta de rosii, 300 g cartofi, 3 foi de dafin, 4 mazare negre si condimente, 50 ml ulei vegetal, ierburi aromate, sare dupa gust.
Pregătire: Tăiați carnea de vită cubulețe mici, tăiați ceapa, cartofii și castraveții. Se prajeste carnea cu ceapa pana se rumeneste, se adauga castraveti, pasta de rosii, condimente si se fierbe in continuare pana se evapora umezeala. Se toarnă apă fierbinte și se fierbe timp de 30 de minute. Se prajesc cartofii separat pana se inmoaie. În cele din urmă, adăugați cartofii și usturoiul în oală. Se fierbe elementele de bază timp de 2 minute, se sare și se presară cu ierburi.
2. Azu din carne de vită fără cartofi
Tăiați carnea în bucăți de până la 3 centimetri.
Vei avea nevoie: 400 g de filet de vită, 1,5 căni de apă, 2 ceapă, 3 murături, 1 ardei gras, 2 căței de usturoi, 2 linguri. pastă de roșii, 50 ml ulei vegetal, 5 boabe de piper negru, o jumătate de grămadă de coriandru, sare și piper negru măcinat după gust.
Pregătire: Tocam marunt carne si legume. Prăjiți carnea de vită cu ceapă și ardei grași, adăugați apă fierbinte, pastă de roșii și fierbeți timp de 15 minute la foc mic. Adăugați castraveți, usturoiul tocat, condimentele și gătiți încă 20 de minute. Se termină cu sare, se presară cu ierburi și se ia de pe foc.
3. Azu din carne de vită cu făină
Este mai bine să diluați făina în apă rece.
Vei avea nevoie: 2 pahare de apă fierbinte, 400 g de filet de vită, 3 murături, 2 ceapă, 2 linguri. pasta de rosii, 3 linguri făină, 4 căței de usturoi, 50 ml ulei vegetal, sare și piper negru măcinat.
Pregătire: Se prajesc carnea de vita tocata marunt cu ceapa pana se rumeneste. Adăugați pastă de roșii, apă și tocană timp de 30 de minute. Se toarnă castraveții, se stoarce usturoiul printr-o presă. Se amestecă făina în puțină apă și se toarnă într-o cratiță, amestecând energic. Se fierbe 10 minute și se sare.
4. Azu cu carne de vită și roșii
Roșiile trebuie să fie suculente și coapte.
Vei avea nevoie: 400 g carne de vită, 350 ml apă, 2 cartofi, 2 ceapă, 1 morcov, 2 murături, 3 roșii medii, 3 căței de usturoi, 5 boabe de piper negru, 3 linguri. ulei vegetal, câteva crenguțe de pătrunjel, sare după gust.
Pregătire: Tocăm carnea de vită și legumele. Se prajeste carnea cu ceapa, se adauga rosii, condimente si castraveti. Se toarnă apă și se fierbe timp de 20 de minute. Adăugați cartofi și usturoi. După 10 minute, se sare și se presară cu ierburi tocate.
5. Azu cu ridiche și carne de vită
Ridichea conferă felului de mâncare un gust foarte interesant și picant.
Vei avea nevoie: 500 ml apă, 600 g carne de vită, 1 ridiche, 2 murături, 2 cepe, 2 morcovi, 3 căței de usturoi, 2 linguri. smântână, 2 foi de dafin, 5 mazăre de ienibahar, 3 linguri. ulei vegetal, sare și piper negru măcinat.
Pregătire: Tăiați carnea de vită și legumele în cuburi mici. Se prajeste carnea cu ceapa, se adauga condimente, castraveti, smantana si apa. După 20 de minute, turnați ridichea, morcovii și strângeți usturoiul printr-o presă. Se fierbe la foc mic încă 10 minute. Sare și oprește-l.
Ce să gătești din pui tocat: 20 de rețete
6. Azu cu carne de vită de casă
Puteți măcina roșiile într-un blender sau folosind o răzătoare.
Vei avea nevoie: 3 pahare de apă, 500 g carne de vită, 2 ceapă, 3 murături, 5 roșii, 350 g cartofi, 1 morcov, 3 căței de usturoi, 4 mazăre negre și condimente, 3 linguri. ulei vegetal, o jumătate de grămadă de mărar, sare după gust.
Pregătire: Se prajesc carnea de vita tocata marunt si ceapa. Roșiile de sodiu pe o răzătoare fină, se amestecă cu usturoiul tocat, condimentele și se toarnă într-o tigaie. După 10 minute, adăugați castraveții rasi și morcovii. Se toarnă apă clocotită peste tot și se fierbe timp de 20 de minute. Se toarnă cartofii tăiați. Se fierbe timp de 10 minute, se sare la final și se presară cu ierburi.
7.Azu cu carne de vită și ciuperci
Azu ar trebui să gătească la foc foarte mic!
Vei avea nevoie: 400 g vita, 2 cepe, 300 g ciuperci, 3 rosii, 2 muraturi, 50 ml ulei vegetal, 4 catei de usturoi, piper negru macinat, boia, sare, 500 ml apa.
Pregătire: Tăiați carnea de vită cubulețe mici, tăiați ciupercile și legumele. Prăjiți carnea cu ceapă și condimente într-o tigaie fierbinte, adăugați ciuperci, castraveți și roșii. După 5 minute, se toarnă apă fierbinte. Gatiti 20 de minute, acoperite. Înainte de a opri, adăugați sare și usturoi.
8. Azu din carne de vită și dovlecei
După gătit, elementele de bază trebuie infuzate timp de 10-15 minute.
Vei avea nevoie: 600 g carne de vită, 2 dovlecei tineri, 2 ceapă, 1 morcov, 1 ardei gras, 2 linguri. pastă de roșii, 3 murături, 2 pahare de apă fierbinte, 3 linguri. ulei vegetal, 4 căței de usturoi, 0,5 lingurițe. boia, 0,5 lingurițe. piper negru măcinat, sare.
Pregătire: Tăiați carnea în cuburi mici, tăiați legumele. Se prajeste ceapa si vita, se adauga pasta de rosii, castraveti, condimente si apa. Tocană acoperită timp de 20 de minute. Adăugați dovleceii, morcovii și gătiți încă 10 minute. Strângeți usturoiul printr-o presă, sare și opriți.
9. Azu cu vinete și carne de vită
Este recomandabil să clătiți vinetele în apă sărată.
Vei avea nevoie: 300 ml apă, 0,5 kg filet de vită, 2 cepe, 3 murături, 2 vinete, 1 ardei gras, 3 cățele de usturoi, 5 mazăre negre și condimente, 150 ml suc de roșii, sare.
Pregătire: Tăiați mărunt carnea și legumele. Prăjiți carnea de vită cu ceapă, adăugați condimente, castraveți, ardei grași și suc de roșii. Se toarnă 10 minute, se toarnă apă fierbinte și se fierbe încă 20 de minute. Adăugați vinetele, stoarceți usturoiul printr-o presă. Înainte de a opri sarea.
10. Azu din carne de vită într-un aragaz lent
Într-un multicooker, azu se dovedește a fi și mai parfumat!
Vei avea nevoie: 2 pahare de apă, 700 g carne de vită, 1 morcov, 3 murături, 1 lingură. pasta de rosii, 2 cepe, 4 catei de usturoi, 0,5 lingurite. chimen, 3 linguri. ulei vegetal, sare și piper negru măcinat.
Pregătire: Tocăm carnea de vită și legumele. Se prajeste ceapa cu carne, se adauga muraturi, condimente, morcovi si pasta de rosii. După 10 minute, se toarnă apă fierbinte și se fierbe timp de 20 de minute în modul „Stew”. Strângeți usturoiul printr-o presă și sare.
Ce să gătești cu carne de vită: 20 de rețete rapide și delicioase
11. Azu cu carne de vită în ghivece
Ghivecele din argilă funcționează cel mai bine.
Vei avea nevoie: 350 ml apă, 600 g carne de vită, 2 cepe, 1 morcov, 2 lingurițe. pasta de rosii, 4 catei de usturoi, sare, hamei suneli, piper negru macinat, 3 linguri. ulei vegetal, 2 linguri. smântână, pătrunjel.
Pregătire: Tocăm carnea de vită în bucăți mici și sotăm cu ceapă tocată până se rumenesc. Puneți castraveți tocați pe fundul vaselor, carne cu ceapă și felii de morcovi deasupra. Se amestecă smântână cu pastă de roșii, condimente, sare, usturoi și se adaugă în oale. Puneți elementele de bază într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade timp de 35-40 de minute.
12. Azu cu carne de vită și ardei iute
Condimentul poate fi zdrobit cu un mâner de cuțit și adăugat tocat.
Vei avea nevoie: 300 ml apă, 500 g carne de vită, 2 cepe, 1 morcov, 2 murături, 1 păstăi de ardei iute, 4 căței de usturoi, 2 linguri. pastă de roșii, 50 ml ulei vegetal, 4 mazăre de ienibahar, 0,5 lingurițe. piper negru măcinat, sare, 3 crenguțe de pătrunjel.
Pregătire: Se prajesc carnea de vita si ceapa tocata marunt, se adauga condimente, castraveti rasi si morcovi. Tăiați ardeiul iute în două, scoateți semințele și aruncați-l în ceaun. Se toarnă apă fierbinte amestecată cu pastă de roșii. Gatiti elementele de baza pentru o jumatate de ora la foc mic. Se sare, se stoarce usturoiul printr-o presă și se presară cu ierburi tocate.
13. Azu din carne de vită cu brânză
Crusta de brânză trebuie să fie ușor rumenită.
Vei avea nevoie: 2 cani de apă clocotită, 500 g carne de vită, 2 cepe, 1 ardei gras, 2 linguri. pasta de rosii, 3 muraturi, 100 g branza tare, 4 catei de usturoi, 50 ml ulei vegetal, 0,5 lingurite. chimen, 0,5 lingurițe. boia, sare.
Pregătire: Tăiați carnea de vită cubulețe mici și prăjiți ușor, adăugați pastă de roșii, condimente, sare, ceapă tocată și ardei gras.
Pune castraveții pe fundul oalei, apoi carnea cu ceapă și ardei.Se toarnă suficientă apă pentru a acoperi carnea și legumele. Puneți într-un cuptor preîncălzit timp de o jumătate de oră. Se presară cu brânză rasă și se coace încă 10 minute.
14. Azu din carne de vită în bulion de carne
Orice bulion de carne se va potrivi gustului dumneavoastră.
Vei avea nevoie: 300 ml bulion, 400 g carne de vită, 2 ceapă, 1 ardei gras, 300 g cartofi, 1 castravete murat, 2 roșii, 3 linguri. ulei vegetal, 1 lingură. pasta de rosii, 3 catei de usturoi, 3 mazare de condiment, piper negru, sare, ierburi.
Pregătire: Tăiați carnea și legumele, tăiați usturoiul și ierburile. Prajiti carnea de vita cu ceapa, adaugati castraveti, rosii, ardei si pasta de rosii. Se toarnă bulionul fierbinte, se acoperă și se fierbe timp de 20 de minute. Adăugați cartofi, condimente și fierbeți încă 10 minute. Completați elementele de bază pe sare, presărați ierburi și usturoi.
15. Azu cu carne de vită și fasole
Puteți folosi fasole conservată.
Vei avea nevoie: 0,5 kg carne de vită, 3 căni cu apă clocotită, 3 murături, 4 căței de usturoi, 2 linguri. pasta de rosii, 1 ceapa, 1 ardei gras, 50 ml ulei vegetal, sare si piper negru macinat.
Pregătire: Înmuiați fasolea timp de 12-14 ore, apoi fierbeți până se înmoaie. Tăiați carnea de vită în bucăți mici, castraveții rasați, tocați ceapa și ardeiul gras. Prăjiți carnea cu ceapă și ardei, adăugați fasole, castraveți, pastă de roșii și condimente. După 10 minute, se toarnă apă. Tommy timp de o jumătate de oră la foc mic. Adăugați fasolea, strângeți usturoiul printr-o presă, sare și scoateți-l de pe foc.
Salată Cezar cu pui și multe altele: 8 rețete clasice
16. Azu din carne de vită cu smântână și smântână de brânză
Azu-ul original cu aromă de brânză cremoasă!
Vei avea nevoie: 600 g carne de vită, 200 ml apă, 2 cepe, 300 g cartofi, 100 g smântână, 50 g unt, 2 brânză procesată, 2 murături, 3 căței de usturoi, ierburi aromate, piper măcinat și sare.
Pregătire: Se prajesc ceapa tocata marunt si vita in unt, se adauga smantana, castraveti si condimente tocate. Se toarnă apă fierbinte și se fierbe timp de 20 de minute. Se adauga cuburi de cartofi, branza topita si usturoiul tocat marunt. La final, piper, sare și se presară cu ierburi tocate.
17. Azu cu legume și carne de vită
Rețetă grozavă pentru sezonul estival.
Vei avea nevoie: 300 ml apă, 700 g carne de vită, 2 ardei grași, 2 cepe, 1 morcov, 1 vinete, 1 dovlecei, 2 murături, 2 roșii, 1 lingură. pastă de roșii, 50 ml ulei vegetal, 4 căței de usturoi, o jumătate de grămadă de coriandru, hamei suneli, piper negru măcinat, sare.
Pregătire: Tăiați carnea de vită și legumele în cuburi mici. Prăjiți carnea cu ceapă și morcovi la foc mare. Se adauga ardei gras, rosii, castraveti, condimente, pasta de rosii si apa fierbinte. Se fierbe 20 de minute la foc mic. Se toarnă dovleceii, vinetele, stoarce usturoiul printr-o presă. Sare, piper și se presară cu ierburi tocate.
18. Azu cu carne de vită în saramură
Puteți regla cantitatea de saramură după gust.
Vei avea nevoie: 600 g carne de vită, 3 murături, 2 ceapă, 4 căței de usturoi, un pahar de saramură, 2 pahare cu apă, 300 g cartofi, 1 lingură. pasta de rosii, 2 rosii, 50 ml ulei vegetal, sare si piper macinat.
Pregătire: Tăiați carnea și legumele în bucăți egale. Prăjiți carnea de vită cu ceapă, adăugați castraveți și roșii. Când umezeala se evaporă, adăugați saramură, pasta de roșii, apă și fierbeți încă 20 de minute. Se adaugă cartofii și usturoiul tocat mărunt. După 10 minute, aduceți elementele de bază la sare și presărați cu ierburi.
19. Azu cu carne de vită, varză și ciuperci
Tocăm varza și o zdrobim ușor cu mâinile.
Vei avea nevoie: 2 pahare de apă, 400 g carne de vită, 3 murături, 300 g ciuperci, 200 g varză, 1 ceapă, 4 căței de usturoi, 2 linguri. pasta de rosii, 3 linguri ulei vegetal, 0,5 lingurițe. chimen, piper negru măcinat, sare.
Pregătire: Tăiați legumele și carnea. Prăjiți carnea de vită cu ceapă, adăugați ciuperci, murături, condimente și carcase până când se evaporă umezeala. Se toarnă apă cu pastă de roșii, se reduce focul și se fierbe timp de o jumătate de oră. Se toarnă varza, se stoarce usturoiul printr-o presă. După 7 minute, sărăm și scoatem de pe foc.
20. Azu cu carne de vită și varză
Un fel de mâncare tătar gros, care va deveni cu siguranță preferatul tău!
Vei avea nevoie: 500 ml apă fierbinte, 400 g filet de vită, 2 cepe, 200 g varză albă, 1 morcov, 3 murături, 3 căței de usturoi, 2 linguri. pasta de rosii, 3 mazare negre si condimente, 2 foi de dafin, sare si ierburi.
Pregătire: Rade castraveți și morcovi, toacă mărunt carnea și alte legume. Prajiti carnea de vita cu ceapa, adaugati castraveti, morcovi, adaugati condimente si pasta de rosii. Se toarnă apă fierbinte, se reduce focul și se fierbe încă o jumătate de oră. Se toarnă varza, se stoarce usturoiul printr-o presă. După 10 minute, se sare și se presară cu ierburi tocate.