Una dintre cele mai clasice combinații este vinetele cu roșii și usturoi. Sunt populare în bucătăria georgiană și caucaziană, dar sunt de mult timp oaspeți obișnuiți pe mesele noastre. Iată 15 dintre cele mai bune rețete pentru realizarea lor!
1. Rulote de vinete cu roșii și usturoi
Un fel de mâncare foarte rapid și ușor care nu va mai rămâne niciodată după masă.
Vei avea nevoie: 400 g vinete, 250 g roșii, 4 linguri. maioneză, 1 linguriță. muștar, 3 căței de usturoi, ierburi, condimente.
Pregătire: Tăiați vinetele felii subțiri și prăjiți până se înmoaie. Combinați maioneza, muștarul, condimentele, usturoiul zdrobit și ierburile tocate. Periați fiecare felie de vinete cu acest sos și înfășurați feliile de roșii în rulouri.
2. Vinete cu roșii și usturoi cu brânză
Nici nu trebuie să prăjești nimic în avans!
Vei avea nevoie: 500 g vinete, 350 g roșii, 3 căței de usturoi, 100 g brânză, condimente.
Pregătire: Tăiați vinetele în felii de 1cm și așezați-le pe o foaie de copt. Presărați condimente, puneți felii de roșii deasupra, iar pe ele - usturoi zdrobit și brânză rasă. Se coace la cuptor 30-35 minute la 180 de grade.
3. Caserola de vinete cu straturi de roșii și usturoi
Încercați să gătiți cu diferite tipuri de brânză și condimente.
Vei avea nevoie: 400 g vinete, 300 g roșii, 150 g mozzarella, 50 g brânză, 2 căței de usturoi, 1 ou, condimente.
Pregătire: Tăiați vinetele felii subțiri și prăjiți-le. Curățați și tocați mărunt roșiile și fierbeți-le ușor cu condimente și usturoi. Puneți vinetele, roșiile, mozzarella și din nou în cerc. Ultimul strat este vinetele. Acoperiți-le cu ou bătut, adăugați brânză rasă și coaceți timp de 25 de minute la 180 de grade.
4. Vinete fierte cu roșii și usturoi
O garnitură de legume simplă și rapidă pentru fiecare zi.
Vei avea nevoie: 2 vinete, 3 roșii, 1 piper, 1 ceapă, 3 căței de usturoi, condimente, ierburi.
Pregătire: Tăiați grosolan toate legumele și prăjiți ușor ceapa. Se adaugă piper și după 2 minute - vinete. Prăjiți legumele puțin mai mult, adăugați roșiile cu mirodenii și carcasele, acoperite, până se înmoaie la foc mic. Cu 5 minute înainte de sfârșit, condimentați vasul cu usturoi și presărați ierburi tocate.
20 de salate de vinete simple și delicioase pentru iarnă
5. Vinete cu roșii și usturoi la cuptorul cu microunde
Atât de ușor este să gătești vinetele tale preferate, chiar și la cuptorul cu microunde!
Vei avea nevoie: 2 vinete, 200 g roșii, 150 g brânză, condimente, 1 legătură de ierburi, 5 căței de usturoi, ulei de măsline.
Pregătire: Măcinați uleiul, ierburile, usturoiul și condimentele în sosul verde. Tăiați vinetele în felii și puneți-le la cuptor cu microunde timp de 6-8 minute la 600 wați. Pune felii de roșii și sos pe fiecare cerc, presară cu brânză și cuptor cu microunde încă 2-3 minute.
6. Vinete cu roșii și usturoi într-o tigaie
Vă recomandăm să folosiți ulei de măsline pentru prăjire - este perfect pentru acest fel de mâncare.
Vei avea nevoie: 400 g vinete, 400 g roșii, 3 căței de usturoi, 0,5 grămadă de busuioc.
Pregătire: Tăiați vinetele în jumătăți, prăjiți-le și așezați-le pe un șervețel. Tocați roșiile la întâmplare, adăugați usturoi și busuioc tocat și fierbeți timp de 5-7 minute, amestecând ocazional. Puneți vinetele în tigaie și gătiți împreună pentru încă 5-10 minute.
7. Vinete cu roșii, usturoi și carne tocată
Un fel principal complet care nu necesită o garnitură separată.
Vei avea nevoie: 200 g vinete, 100 g roșii, 80 g ceapă, 150 g carne tocată, 5 căței de usturoi, 40 g brânză, condimente, ierburi.
Pregătire: Tăiați vinetele în jumătate, faceți crestături adânci pe carne și frecați cu condimente. Tocam ceapa marunt, o prajim cu carne tocata, apoi adaugam acolo rosii si verdeata tocate. Prăjiți vinetele, tăiați-le, răsturnați-le, puneți umplutura pe ele, apoi prăjiți-le sub capac încă 5 minute. Se presară usturoi tocat și brânză rasă și se fierbe încă 2 minute.
8. Vinete cu roșii și usturoi pentru iarnă
Cum te poți descurca fără recoltarea de iarnă în timpul sezonului înalt al legumelor?
Vei avea nevoie: 1 kg de vinete, 1 kg de roșii, 8 căței de usturoi, 250 ml de ulei vegetal, 1 lingură. sare, 2 foi de dafin, 5 boabe de piper, 2 linguri. oţet.
Pregătire: Se fierb vinetele în apă sărată timp de aproximativ 15 minute, se răcește și se taie felii, apoi se prăjește. Tăiați roșiile în inele și tăiați mărunt usturoiul. Puneți vinetele, usturoiul și roșiile în straturi în borcane, întindeți condimentele. Amestecați sucul din prăjire cu uleiul și oțetul rămas, completați spațiile libere și rotiți-le.
Salată cu bastoane de crab și roșii: 15 rețete delicioase
9. Vinete cu roșii, usturoi și ciuperci
Funcționează cel mai bine cu ciuperci de pădure sau ciuperci de stridii.
Vei avea nevoie: 3 vinete, 200 g de ciuperci, 1 ceapă, 1 piper, 200 g de roșii, 5 căței de usturoi, condimente.
Pregătire: Se fierb ciupercile timp de 10 minute în apă clocotită și se toacă, apoi se prăjește cu ceapă. Adăugați vinetele tocate grosier și piperul când sunt aurii. La sfârșit, adăugați roșiile, usturoiul și condimentele și gătiți sub capac.
10. Vinete cu roșii, usturoi și smântână
La fel ca multe alte feluri de mâncare cu vinete, are un gust bun atât la cald, cât și la rece!
Vei avea nevoie: 1 vinete, 1 roșie, 2 căței de usturoi, 3 linguri. smântână, condimente și ierburi.
Pregătire: Tăiați vinetele în cuburi, prăjiți-le până devin aurii și condimentați. Combinați smântâna, usturoiul tocat și roșiile tocate într-un blender. Se toarnă sosul peste vinete, carcase până se înmoaie și se presară cu ierburi.
11. Salată cu vinete, roșii și usturoi
Salată de legume suculentă și fragedă pentru prânz sau cină.
Vei avea nevoie: 2 vinete, 2 roșii, 2 căței de usturoi, 1 legătură de busuioc, condimente, 1,5 linguri. ulei de masline.
Pregătire: Tăiați vinetele în sferturi din felii, umpleți cu apă fierbinte, sare și fierbeți timp de 10-15 minute. Strângeți ușor și lăsați să se răcească. Adăugați roșiile tocate grosier, busuiocul tocat și usturoiul zdrobit și condimentați și stropiți cu ulei înainte de servire.
12. Vinete murate cu roșii și usturoi
Cu cât verdele este mai diferit - cu atât mai bine!
Vei avea nevoie: 800 g vinete, 800 g roșii, 1 grămadă de mărar, coriandru și pătrunjel, 1 cap de usturoi, condimente și ierburi, 0,5 căni de ulei vegetal, 2 linguri. oţet.
Pregătire: Tăiați vinetele în fâșii și fierbeți în apă clocotită timp de 5 minute. Tocați roșiile mărunt, tocați ierburile și usturoiul și amestecați toate ingredientele. Adăugați ulei, oțet și condimente și lăsați-l să se infuzeze sub presiune timp de cel puțin 3 ore.
20 de rețete rapide de sote de vinete
13. Vinete cu roșii, usturoi și pui
O altă rețetă pentru o minunată caserolă de legume cu carne.
Vei avea nevoie: 500 g pui, 2 vinete, 2 roșii, 3 căței de usturoi, 150 g brânză, ierburi, 2 linguri. maioneza, condimente.
Pregătire: Tăiați vinetele în felii și prăjiți-le câteva minute pe fiecare parte. Tăiați subțire puiul, tocați ierburile și usturoiul și tăiați roșiile în inele. Stratul de vinete, pui, vinete, roșii, ierburi cu usturoi, maioneză și brânză rasă. Se coace 40 de minute la 180 de grade.
14. Vinete cu roșii, usturoi și cartofi
O variantă a gustării preferate cu felii, dar acum și cu cartofi!
Vei avea nevoie: 3 vinete, 6 cartofi, 3 roșii, 100 g brânză, 4 căței de usturoi, 4 linguri. maioneza, condimente.
Pregătire: Tăiați vinetele în felii și prăjiți-le pe ambele părți. În același mod, tăiați cartofii, presărați condimente și puneți într-o matriță. Periați cartofii cu maioneză și acoperiți cu usturoi zdrobit. Așezați vinetele deasupra și pe ele - cercuri de roșii. Acoperiți totul cu brânză rasă și coaceți sub folie timp de 40 de minute la 180 de grade.
15. Vinete cu roșii, usturoi și nuci
Și încă câteva clasice!
Vei avea nevoie: 2 vinete, 6 roșii, 1,5 căni de nuci, 1 buchet de coriandru, 4 căței de usturoi, câte 20 g de mărar și busuioc, condimente.
Pregătire: Tăiați vinetele felii și roșiile felii și dați totul la cuptor timp de 20 de minute la 200 de grade.Măcinați nucile cu usturoi și ierburi într-un blender și, dacă este necesar, adăugați ulei de măsline pentru consistență. Așezați umplutura de nuci, roșiile și rotiți-le deasupra vinetelor.