La prima vedere, s-ar putea să confundați un sos de vinete cu o tocană obișnuită de legume. Dar, de fapt, există subtilități în compoziție și tehnica de gătit. De aceea am găsit până la 20 de rețete pentru dvs. - cu carne, carne de pasăre, legume sau chiar nuci!
1. Sote clasic cu vinete
Secretul este că legumele trebuie agitate în timpul gătitului și nu amestecate - apoi își păstrează sucul și forma.
Vei avea nevoie: 4 vinete, 2 ardei, 3 roșii, 1 ceapă, 1 morcov, usturoi, ierburi, condimente.
Pregătire: Tăiați vinetele și morcovii felii, iar ardeii și ceapa în jumătăți de inele. Curățați roșiile și tăiați-le cuburi mari. Prăjiți toate legumele separat, cu excepția roșiilor. Puneți totul în straturi într-o tigaie, presărați condimente, ierburi și usturoi zdrobit. Acoperiți și fierbeți încă 20 de minute.
2. Sote de vinete cu pui
Un fel de mâncare destul de ușor, dar în același timp foarte satisfăcător.
Vei avea nevoie: 500 g de pui, 2 cepe, 3 vinete, 1 dovlecei, 2 roșii, 2 ardei, 1 cap de usturoi, 1 grămadă de coriandru, condimente.
Pregătire: Tăiați puiul în fâșii și prăjiți până devine auriu. Se adauga ceapa tocata, se toarna putin, apoi se adauga rosii si ardei. După alte 5-7 minute, trimiteți dovleceii și vinetele acolo, tocăniți-le până fierte, condimentați și presărați cu verdeață sotată și usturoi zdrobit.
3. Sote de vinete cu carne de porc
Marinarea cu sos de soia va face carnea de porc foarte moale.
Vei avea nevoie: 600 g carne de porc, 3 vinete, 5 roșii, 1 ceapă, 3 căței de usturoi, 3 linguri. sos de soia, condimente.
Pregătire: Tăiați carnea de porc în bucăți și marinați timp de o oră în sos de soia condimentat. Se prăjește ușor carnea pe toate părțile, apoi se fierbe sub un capac la foc mic timp de 30 de minute.
Tăiați grosolan vinetele și ceapa, puneți carnea și carcasele încă 25 de minute. Se adaugă roșiile tocate mărunt, usturoiul și condimentele. După 5 minute, amestecați ușor sosul gătit și lăsați-l să se amestece puțin.
4. Se sotează cu vinete și carne de vită
Vă recomandăm să fierbeți carnea de vită în avans, pentru a o face mai delicată.
Vei avea nevoie: 400 g carne de vită, 3 vinete, 2 morcovi, 2 cepe, 4 roșii, condimente.
Pregătire: Tăiați vinetele felii, prăjiți-le și puneți-le într-o matriță. Puneți deasupra ingredientele rămase, tocate la întâmplare: morcovi, ceapă, ardei, jumătate din roșii, carne și restul de roșii. Se coace sub folie aproximativ 40 de minute la 180 de grade.
5. Sote de vinete cu carne tocată
Apropo, acest sote va face o umplutură excelentă pentru o plăcintă.
Vei avea nevoie: 500 g carne tocată, 6 vinete, 2 ceapă, condimente.
Pregătire: Se prăjește ceapa tocată mărunt, se adaugă carnea tocată și se continuă să se prăjească. Apoi adăugați cuburile de vinete și rimel până se înmoaie. Condimentați vasul la final.
20 de salate de vinete simple și delicioase pentru iarnă
6. Sote de vinete cu suluguni
Adăugați carne sau pui, dacă doriți.
Vei avea nevoie: 300 g vinete, 100 g suluguni, 300 ml suc de roșii, 200 g roșii, 1 legătură de pătrunjel, usturoi și condimente.
Pregătire: Tăiați vinetele în sferturi și roșiile în cuburi. Se prăjește ușor 2-3 minute, se toarnă suc de roșii și se toarnă încă 10-15 minute. Se adaugă condimente, ierburi și usturoi, se încălzește puțin și se presară cu suluguni rase.
7. Se sotează cu vinete și dovlecei
Rețeta perfectă de sos de vară când nu vrei nimic complicat și greu.
Vei avea nevoie: 1 vinete, 1 ceapă, 1 dovlecei, 1 morcov, 1 piper, 1 roșie, condimente, usturoi, busuioc.
Pregătire: Tăiați toate legumele în cuburi și prăjiți ușor ceapa și morcovii. Reduceți focul la mediu și adăugați dovleceii, vinetele, piperul și roșiile la intervale de 5 minute. După alte 5 minute - usturoi și condimente, apoi încălziți, scoateți de pe foc și presărați busuioc tocat.
8. Sote de vinete cu piper și măsline
O garnitură uimitoare sau o mâncare slabă independentă.
Vei avea nevoie: 1 vinete, 3 ardei, 1 ceapa, 2 catei de usturoi, 50 g masline verzi, condimente.
Pregătire: Tocam usturoiul si ceapa marunt si prajim pana devin aurii. Adăugați ardeii, tăiați fâșii și prăjiți încă 3-4 minute. După aceea, adăugați cuburile de vinete și condimentele, carcasele la consistența dorită și adăugați inelele de măsline cu câteva minute înainte de final.
9. Sote de vinete cu pastă de roșii
Pentru un gust expresiv, vă recomandăm să adăugați puțin zahăr.
Vei avea nevoie: 2 vinete, 1 ceapă, 1 morcov, 1 lingură. pasta de rosii, 200 ml suc de rosii, 2 catei de usturoi, 2 linguri. făină, condimente.
Pregătire: Ceapa se toacă mărunt, se rade morcovii și se toarnă în puțin ulei la foc mediu. Se adaugă pasta de roșii și condimentele și se amestecă. Tăiați vinetele curățate felii, presărați ușor făină și puneți-le și într-o cratiță. Se toarnă suc de roșii și legume carcase sub capac timp de aproximativ o jumătate de oră, iar la sfârșit se condimentează cu usturoiul.
10. Sote de vinete cu coriandru
Experimentați cu ierburi și ierburi pentru un miros mai bogat și mai interesant.
Vei avea nevoie: 4 vinete, 4 ardei, 4 roșii, 1 buchet de coriandru, 3 cepe, 2 morcovi, 4 căței de usturoi, condimente.
Pregătire: Puneți vinetele curățate, ardeii înjumătățiți și roșiile cărnoase întregi la cuptor pentru 25 de minute la 200 de grade. Ceapa se toacă mărunt și se prăjește, se adaugă morcovul ras și se prăjește încă 5 minute.
Curățați și tăiați legumele coapte, tăiați usturoiul și trimiteți totul la prăjit. După 5 minute, puneți verdeața tocată în același loc, opriți focul și lăsați preparatul să se infuzeze sub capac.
Vase de vinete: 20 de rețete rapide și delicioase
11. Se sotează cu vinete și nuci
Vinetele delicate și cu unt se potrivesc bine cu nucile tocate.
Vei avea nevoie: 3 vinete, 2 cepe roșii, 1 morcov, 1 cap de usturoi, 3 roșii, 1 piper, 0,5 căni de nuci tocate, hamei suneli, condimente.
Pregătire: Tăiați vinetele în cuburi, morcovii în felii, iar ceapa și ardeii în jumătăți de inele. Curățați și tăiați roșiile. Mai întâi prăjiți ceapa cu usturoi, apoi adăugați morcovii cu ardei, iar după alte 10 minute - roșiile și usturoiul.
Se toarnă până când lichidul în exces se evaporă și se adaugă nuci. Se prajesc separat vinetele la foc mare și, de asemenea, trimiteți-le într-o sotie. Se toarnă totul împreună timp de 5-7 minute, se condimentează și se ia de pe foc.
12. Sote de vinete cu prune uscate
Când serviți, asigurați-vă că presărați ierburi și nuci.
Vei avea nevoie: 1 kg vinete, 150 g prune uscate, 3 ardei, 1 ceapă, 5 roșii, 3 căței de usturoi, 2 morcovi, condimente.
Pregătire: Tăiați vinetele în cuburi, ardeii în pene, morcovii în fâșii și tocați mărunt ceapa. Prăjiți vinetele până devin aurii și adăugați restul de legume la ele. În timp ce tocănesc, înmuiați prunele în apă fierbinte și tăiați-le în fâșii. Trimiteți-l acolo cu roșii și apoi rimel până se înmoaie. La sfârșit, condimentați cu sos și usturoi.
13. Sote de vinete cu ciuperci
Orice fel de ciupercă va face, inclusiv uscat sau congelat.
Vei avea nevoie: 2 vinete, 500 g de ciuperci, 1 piper, 2 roșii, 1 ceapă, ardei iute, 2 căței de usturoi, condimente.
Pregătire: Tăiați ciupercile în felii și prăjiți până se evaporă umezeala. Adăugați legume tocate, usturoi, ardei iute și vinete cubulețe. Carcase toate împreună timp de aproximativ o jumătate de oră la foc mic și condimentează la sfârșit.
14. Se sotează cu vinete și brânză
O variantă interesantă a rețetei clasice de sote, dar pentru iubitorii de caserole.
Vei avea nevoie: 4 vinete, 100 g morcovi coreeni, 3 ardei, 4 roșii, 100 ml maioneză, 2 cepe, 250 g brânză, condimente.
Pregătire: Tăiați vinetele felii, prăjiți-le, puneți-le într-o matriță și periați ușor cu maioneză. Se acoperă cu inele de ceapă, ardei, morcovi, roșii și niște brânză rasă. Repetați toate straturile încă de două ori și coaceți timp de aproximativ o jumătate de oră la 200 de grade.
15. Sote de vinete cu țelină
De ce aveți nevoie în plin sezon pentru legume!
Vei avea nevoie: 120 g vinete, 80 g ceapă, 50 g piper, 40 g țelină, 80 g roșii, 10 g usturoi, 80 g morcovi, condimente.
Pregătire: Tăiați toate legumele în cuburi aproximativ egale. Se prăjește ceapa și usturoiul, se adaugă morcovii și după câteva minute se adaugă piperul.După alte 5 minute, adăugați vinetele și din nou după 5 minute - roșiile cu țelină. Condimentați cu sotat și tocăniți până se înmoaie.
20 gustări simple și delicioase de vinete
16. Se sotează cu vinete și cartofi
Datorită cartofilor, o garnitură de legume gustoasă și sănătoasă devine, de asemenea, satisfăcătoare.
Vei avea nevoie: 1 vinete, 1 morcov, 1 ceapă, 2 roșii, 1 dovlecei, 2 cartofi, 1 lingură. pasta de rosii, 2 catei de usturoi, condimente.
Pregătire: Tocați toate legumele la întâmplare și prăjiți ceapa și morcovii. Adăugați cartofii și dovleceii și, după câteva minute, adăugați vinetele. După 5 minute adăugați roșiile amestecate, pasta de roșii, usturoiul, condimentele și puțină apă după cum este necesar. Carcase de legume acoperite până la o jumătate de oră.
17. Sote de vinete cu roșii
Cu cât sunt mai multe roșii, cu atât este mai suculent.
Vei avea nevoie: 500 g vinete, 500 g roșii, 1 dovlecei, 2 ardei, 1 ceapă, 1 morcov, 4 căței de usturoi, 1 legătură de pătrunjel, condimente.
Pregătire: Tăiați vinetele și dovleceii în cuburi, ceapa și morcovii în jumătăți de inele, ardeii în fâșii și roșiile în felii subțiri. Fierbeți toate legumele împreună timp de o jumătate de oră la foc mediu, condimentați, adăugați usturoi zdrobit și ierburi și fierbeți încă 7 minute.
18. Sote de vinete cu mere
Când vrei deja ceva mai original!
Vei avea nevoie: 5 vinete, 4 ardei, 2 cepe, 2 morcovi, 3 mere, 7 roșii, ierburi, usturoi, condimente.
Pregătire: Tăiați merele în felii mari, tăiați mărunt ceapa și tăiați restul de legume în cuburi. Se prajesc separat ceapa, morcovii și vinetele până se înmoaie și se trimit la ceaun. Adăugați piper și roșii acolo și fierbeți toate împreună timp de 10 minute. Condimentați, adăugați mere și fierbeți încă 3 minute. În cele din urmă, adăugați usturoiul și ierburile și lăsați să fiarbă.
19. Sote de vinete la cuptor
O altă rețetă de sote la cuptor, de data aceasta nu în straturi.
Vei avea nevoie: 700 g vinete, 200 g morcovi, 1 ceapa, 2 catei de usturoi, 200 g piper, 200 g rosii, condimente.
Pregătire: Tăiați vinetele, roșiile și morcovii felii și ardeii în fâșii mari. Puneți toate legumele pe o foaie de copt și introduceți la cuptor la 220 de grade timp de 15 minute. Scoateți-l, turnați ceapa și usturoiul deasupra și puneți-l la cuptor pentru încă 15 minute. Se amestecă legumele, se presară condimente, se coace încă 7 minute și se servește.
20. Sote de vinete pentru iarnă
Un preparat minunat care te va încânta toată iarna!
Vei avea nevoie: 1 kg vinete, 1 kg roșii, 350 g morcovi și ardei, 200 ml ulei vegetal, 3 linguri. oțet, 1 lingură. sare și zahăr, 1 cap de usturoi, condimente.
Pregătire: Tocați grosolan vinetele, ardeii și morcovii și tocați roșiile într-un blender. Ardei ardeii și morcovii în ulei timp de 10-15 minute, adăugați vinetele și piureul de roșii și fierbeți până se înmoaie timp de aproximativ 20 de minute. Adăugați condimente, usturoi și oțet, amestecați și rotiți în borcane.