A face un tratament atât de crocant nu este deloc dificil. Bezea de casă va fi mult mai gustoasă și mai sănătoasă decât bezea cumpărată și, în funcție de rețetă, poate fi cafea, fructe și fructe de pădure sau nuci. Alege!
1. bezea elvețiană
Bezea de casă conform acestei rețete se dovedește întotdeauna aerisită, uscată și crocantă, nu se lipeste de mâini și arată foarte impresionant.
Vei avea nevoie: 100 g albusuri, 170 g zahar, 30 g zahar pudra, colorant alimentar rosu si galben.
Pregătire:
1. Încălziți proteinele amestecate cu zahăr pe o baie de aburi până când cristalele se dizolvă, turnați într-un castron mixer și bateți, crescând treptat viteza. Adăugați zahărul glazură la sfârșitul telului.
2. Împărțiți bezeaua în două părți egale, adăugați puțină colorant alimentar la fiecare, amestecați până la omogenizare.
3. Puneți cremă roz pe o foaie de folie alimentară, iar deasupra cremă galbenă, înfășurați bine și răsuciți marginile. Tăiați un colț pe o parte, introduceți structura rezultată într-o pungă de patiserie. Așezați bezea multicolore pe o foaie de copt.
4. Coaceți la 80 de grade în cuptor timp de o oră și jumătate până la două ore, temperatura poate fi redusă în timpul gătitului, dar nu ridicată.
2. Meringă "Mocha" acasă
Bezea de casă incredibil de delicioasă făcută din migdale, ciocolată și cafea instant.
Vei avea nevoie: 2 cani de migdale, 4 albușuri, 5 linguri. l. zahăr, 3 lingurițe. cafea instant, 50 g de ciocolata cu lapte, un praf de sare.
Pregătire:
1. Adăugați un vârf de sare la proteinele răcite și bateți cu un mixer, introducând treptat un amestec de 4 linguri. l. zahăr cu cafea instant.
2. Combinați migdalele cu restul de zahăr și tăiați-le într-un blender. Se amestecă cu albușuri batute. Lăsați câteva linguri de firimituri pentru decor.
3. Se toarnă amestecul de nuci-proteine pe o foaie de copt acoperită cu pergament, se presară cu ciocolată rasă și pesmet. Coaceți la 40 de grade timp de aproximativ o oră. Deschideți ușa cuptorului numai după ce bezeaua s-a răcit complet.
3. Bezea de casă la cuptorul cu microunde
În cuptorul cu microunde, bezeaua este gătită rapid, dar nu este în niciun caz inferioară ca gust și apetisantă pentru delicatețea coaptă la cuptor.
Vei avea nevoie: 1 albus de ou, 150 g zahar glazura, 50 g ciocolata.
Pregătire:
1. Bateți proteina într-o spumă foarte groasă și densă cu zahăr pudră. Rolați-l în bile mici, de mărimea unei castane de cal și puneți-le în forme de cupcake de hârtie (brioșe mici).
2. Gatiti 1-2 minute la puterea maxima a cuptorului cu microunde, asteptati pana ce bezeaua s-a racit complet in cuptorul cu microunde si abia apoi deschideti usa. Presărați cu ciocolată rasă, puteți presăra și nucă de cocos sau nuci măcinate, scorțișoară, cacao etc.
Hamburger de casă: 15 rețete delicioase
4. Bezea de casă fără ouă
Bezea de casă se poate face din aquafaba, acesta este lichidul din mazăre conservată sau cel care rămâne după fierberea leguminoaselor. Se dovedește o delicatesă dietetică și slabă.
Vei avea nevoie: 100 ml aquafaba, 180 g zahăr, 0,5 plicuri vanilie, 1/3 linguriță. acid citric.
Pregătire:
1. Bateți aquafaba la cea mai mare viteză a mixerului într-o spumă groasă, adăugați treptat zahăr și continuați să bateți intens până la vârfuri rigide.
2. Adăugați, fără a opri biciuirea, acid citric și vanilie, transferați imediat masa într-o pungă de patiserie, așezați bezeaua pe o foaie de copt tapetată cu pergament. Sushi la cuptor cu ușa întredeschisă la 100 de grade timp de o oră și jumătate.
5. Bezea de casă cu cireșe
Acestea nu sunt doar bezea, ci prăjituri de sărbătoare, foarte asemănătoare cu celebrul desert Pavlova.
Vei avea nevoie: 4 albușuri, 300 g zahăr brun fin, 1 lingură fiecare. l. amidon și suc de lămâie, 300 ml frișcă grea, 100 g gem de cireșe fără semințe, 6 cireșe de cocktail pentru garnitură, 1 pungă de vanilie.
Pregătire:
unu.Adăugați treptat un amestec de zahăr și amidon la alburile răcite bătute, apoi adăugați suc de lămâie. Transferați masa rezultată din punga de patiserie în matrițe semisferice, astfel încât centrul să rămână gol. Așezați semifabricatele pe o foaie de copt și uscați-le în cuptor. Temperatura nu trebuie să depășească 100 de grade, ușa este întredeschisă.
2. Umpleți „bezeshki” -ul răcit scos din matrițe cu frișcă cu vanilie. Așezați câteva cireșe și combinați două bucăți într-o bilă, garnisiți cu smântână și cireșe de cocktail.
Rulouri acasă: 8 rețete pas cu pas cu fotografii
6. Bezea de nuci
Din norma produselor specificate în rețetă, veți obține aproximativ cincizeci de bezea de nuci, care au un gust foarte asemănător cu bara Snickers.
Vei avea nevoie: 3 albușuri, 150 g zahăr, 5 picături de suc de lămâie, 0,25 linguriță. esență de migdale, un vârf de sare, 0,75 căni de arahide prăjite sărate, 150 g de ciocolată cu lapte.
Pregătire:
1. Bateți albii cu un mixer adăugați treptat sucul de lămâie, esența de migdale și zahărul. Bateți până se formează vârfuri ferme.
2. Așezați „bezeshki” mic cu o linguriță sau o seringă de patiserie pe o foaie de copt tapetată cu hârtie. Sushi timp de o oră și jumătate cu ușa întredeschisă la o temperatură de 100 de grade.
3. Înmuiați semifabricatele răcite în ciocolată topită și rotiți-le în arahide tocate.
7. Bezea de casă fără biciuire
Această delicatesă este gătită la cuptorul cu microunde în doar câteva minute. O rețetă excelentă pentru a face bezea acasă pentru cei cărora nu le place să se încurce în bucătărie mult timp!
Vei avea nevoie: 1 albuș de ou, 250 g zahăr glace, 0,5 lingurițe. suc de lămâie.
Pregătire:
1. Se amestecă proteinele cu sucul de lămâie, se adaugă zahăr glazurat cernut și se amestecă bine cu o spatulă. Împărțiți-le în douăzeci de bucăți, rotiți-le în bile, puneți-le în cutii de cupcake din hârtie.
2. Puneți cutii cu masă proteică pe o tavă în cuptorul cu microunde, gătiți la putere maximă timp de 1,5 minute. După răcire, deschideți ușa cuptorului cu microunde și serviți bezea la masă.
8. Bezea de lamaie
Un borcan de năut conservat vă va permite să faceți o bezea, care nu diferă de proteine. Singura diferență este că delicatețea se dovedește a fi dietetică și vegetariană.
Vei avea nevoie: 1 cutie de năut conservată, 200 g zahăr, 1 linguriță. coaja de lamaie, colorant alimentar galben.
Pregătire:
1. Treceți 150 ml de lichid din năut conservat prin pânză de brânză, bateți într-o spumă groasă cu un mixer la viteză maximă.
2. Treptat, fără a opri mixerul, adăugați zahăr, spuma ar trebui să devină groasă și stabilă. În această etapă, adăugați un pic de colorant galben diluat într-un lichid din naut, obținând o culoare frumoasă de bezea, și turnați coaja.
3. Așezați beeshki mic pe o foaie de copt, gătiți la cuptor la 120 de grade timp de o oră. În acest caz, ușa trebuie să fie întredeschisă!
Fursecuri de ovăz de casă: cele mai bune 10 rețete
9. Bezea de casă "Cristale de vânt"
O rețetă foarte neobișnuită de bezea de casă, care a fost dezvoltată de Hervé Tis, care creează capodopere culinare bazate pe legile chimiei moleculare.
Vei avea nevoie: 1 albuș de ou, 30 g zahăr tos, 15 g zahăr pudră și 1,5 linguri. l. apă rece.
Pregătire:
1. Bateți telul într-o singură direcție, asigurați-vă că îl faceți manual! Când se formează o spumă limpede, se toarnă apă, lucrând continuu cu un tel.
2. Adăugați zahăr într-un fir subțire când spuma proteică devine groasă și densă. Adăugați treptat zahărul glazur, bateți până când masa atinge grosimea și stabilitatea.
3. Lingura bezeaua pe o foaie de copt, gătește la 120 de grade timp de 40 de minute, ușa trebuie să fie bine închisă. Apoi scade temperatura la 100 de grade, deschide ușor ușa, timp de gătit - 1 oră.
4. Scoateți ușor foaia de copt de pe masa de bucătărie, după un minut bezea se va întări.
10. Bezea de casă "Pom de Crăciun decorat"
Un astfel de desert ar trebui să fie pregătit pentru masa festivă pentru Anul Nou. Meringile apetisante și crocante cu heringă vor încânta pe toată lumea, fără excepție!
Vei avea nevoie: 100 g albușuri de ou, 200 g zahăr tos, 1 pungă de zahăr vanilat, 0,5 lingurițe.suc de lămâie, 5 picături de colorant alimentar verde, 3 pliculețe de cofetărie stropesc.
Pregătire:
1. Combinați albușurile de ou, sucul de lămâie, zahărul și vanilia într-o cratiță, puneți pe o baie de aburi și bateți cu un mixer, crescând treptat viteza de rotație a telului. Când amestecul devine dens, scoateți din aragaz și bateți încă cinci minute, adăugând colorant.
2. Umpleți o pungă de patiserie cu bezea, forma duzei este „stea deschisă”, așezați-o pe o foaie de copt cu hering căptușită cu pergament. Introduceți frigarui de lemn în baza spațiilor libere.
3. Puneți foaia de copt cu bezea în cuptor, setați temperatura la 50 de grade, iar temporizatorul la 2,5 ore.