Ficatul de pui poate fi copt, prăjit sau preparat într-o mare varietate de sosuri. În orice caz, gustul este excelent. Ați adunat 15 dintre cele mai bune rețete pentru dvs.!
1. Ficatul de pui într-o tigaie
În timp ce pastele, terciul sau cartofii fierb, puteți prăji rapid ficatul de pui și ceapa. Un prânz sau o cină delicioasă va fi gata în mai puțin de o jumătate de oră!
Vei avea nevoie: 0,5 kg ficat de pui, 2 cepe mari, 100 ml apă, 1 lingură. l. făină cernută și ulei vegetal.
Pregătire: Se prăjesc bucăți de ficat coapte în făină în unt până se rumenesc, se adaugă ceapa tocată în jumătăți de inele. Umpleți cu apă, condimentați cu condimente, carcasă timp de 10 minute, acoperite.
2. Ficatul de pui în lapte
Ficatul gătit în lapte capătă o textură deosebit de delicată și un gust cremos rafinat.
Vei avea nevoie: 0,5 kg ficat de pui, 350 ml lapte proaspăt de casă, ceapă verde și sare de mare.
Pregătire: Mai întâi, trebuie să prăjești bucățile de ficat în ulei vegetal până se rumenesc, apoi se acoperă cu lapte și se condimentează cu condimente. Carcasele au acoperit ficatul timp de 5-6 minute, se presară cu ceapă verde.
3. Cotletele de ficat
Cotletele din ficat de pui nu sunt mai puțin gustoase, suculente și aromate decât cotletele obișnuite din carne.
Vei avea nevoie: 450 g ficat de pui, 1 ceapă, 1 cățel de usturoi, 2 linguri. l. semințe de susan alb, 1-2 linguri. l. făină de grâu cernută, 1 linguriță. boia dulce.
Pregătire: Măcinați bucăți de ficat de pui crud, ceapă și usturoi într-un blender, amestecați cu făină, boia de ardei și semințe de susan, sare și piper. Trageți cotletele mici din carnea tocată semilichidă rezultată.
4. Ficat de pui în smântână
Ficatul, înăbușit în sos de smântână, va fi un excelent adaos la paste, terci sau cartofi fierți.
Vei avea nevoie: 0,6 kg ficat de pui, 2 cepe mari, 2 linguri. l. ulei de floarea soarelui, 120 ml smântână, ierburi.
Pregătire: Se păstrează ceapa în unt, apoi se adaugă bucățile de ficat, se prăjesc aproximativ 6 minute.Se condimentează vasul după gust, se toarnă smântâna. După ce fierbe puțin timp de trei minute, îl puteți servi, presărați cu ierburi.
Ce să gătești cu ficat de pui: 15 rețete delicioase
5. Snacks-uri din ficat de pui
Clătitele de ficat, în interiorul cărora se înfășoară umplutura, pot fi servite pe masa festivă ca gustare.
Vei avea nevoie:
Pentru clătite: 600 g ficat de pui, 1 pahar de lapte, 2 ouă, 4 linguri. l. făină cernută.
Pentru umplere: 1 ceapă, 1 morcov, 1 cățel de usturoi, 150 g cașcaval.
Pregătire: Se amestecă ficatul trecut printr-o mașină de tocat carne cu restul ingredientelor pentru aluat, sare și piper, se bate cu un blender de scufundare până se omogenizează. Trageți clătite subțiri într-o tigaie. Pentru umplutura, amesteca branza cu morcovii prajiti si ceapa, usturoiul tocat, condimentele. Acoperiți o parte a fiecărei clătite de ficat cu umplutura, rolați, tăiați în bucăți.
6. Friptură „Pechenkin”
Ficatul de pui cu legume poate fi folosit pentru a face o friptură delicioasă și satisfăcătoare.
Vei avea nevoie: 550 g ficat de pui, 7 cartofi medii, 1 ceapă, 1 morcov, 2 linguri. l. ulei vegetal, 3 linguri. l. făină cernută, 1 frunză de dafin, sare de mare, piper măcinat.
Pregătire: Se amestecă făina cu sare și piper, se zdrobește bucățile de ficat în ea și se prăjește imediat în ulei până se obține o crustă aurie închisă. Într-o cratiță, prăjiți ceapa și morcovii în unt, adăugați cartofi, condimente și ficat, acoperiți cu apă, carcase 35 de minute sub capac.
7. Caserola de cartofi cu ficat
Piure de cartofi și ficat de pui prăjiți cu legume - fiecare bucată din această caserolă se topește literalmente în gură.
Vei avea nevoie:
Pentru caserole: 10 cartofi, 2 linguri. l. unt, un vârf de nucșoară, 2 ouă, condimente.
Pentru umplere: 0,5 kg de ficat de pui, 1 ceapă și 1 morcov, 0,25 linguriță. Ierburi provensale, 3 linguri. l. smântână.
Pregătire: Se prajesc ceapa, morcovii și ficatul în ulei până se înmoaie, se condimentează cu condimente, se toacă cu un blender. Faceți piure de cartofi din cartofi, amestecați cu ouă, unt, condimente.Puneți 2/3 din masa totală de piure de cartofi pe fundul matriței, distribuiți umplutura din ficat, acoperiți cu cartofii rămași. Ungeți partea superioară a caserolei cu smântână, presărați cu ierburi, coaceți la cuptor.
8. Ficatul de pui în aluat
Ficatul de pui cu o delicioasă crustă maro aurie este un substitut excelent și ieftin pentru cotletele scumpe de carne.
Vei avea nevoie: 0,5 kg ficat de pui, 1 ou, 2 lingurițe. făină cernută, un vârf de piper măcinat, sare.
Pregătire: Condimentați ficatul cu sare și piper și adăugați sare, piper și făină cernută în oul bătut. Scufundați bucăți de ficat în aluatul rezultat, prăjiți în ulei timp de 5-6 minute.
10 cele mai bune rețete de salată de ficat de pui (pas cu pas)
9. Gulaș din ficat de pui
Gulașul din ficat trebuie servit cu cartofi fierți sau coapte, hrișcă, orez sau paste.
Vei avea nevoie: 600 g ficat de pui, 2 frunze de dafin, 1 ceapă, 2-3 linguri. l. smântână, 1,5 linguri. l. făină cernută, 160 ml apă.
Pregătire: Se prăjește ceapa și bucățile de ficat la foc mic până când apare o crustă aurie ușoară. Se toarnă un amestec de apă, smântână, făină și condimente, se lasă să fiarbă timp de 3 minute.
10. Ficat de pui cu ciuperci
Ficatul de pui se potrivește bine cu ciupercile, iar piureul de cartofi poate fi servit ca garnitură.
Vei avea nevoie: 300 g de ficat de pui și șampanie proaspete, 2 cepe mari, 150 ml de maioneză, un vârf de usturoi uscat, sare și piper.
Pregătire: Se amestecă ficatul spălat și tocat și șamponii, jumătăți de inele de ceapă într-un castron, se condimentează cu condimente și maioneză. Transferați masa într-o tigaie cu ulei încălzit, rimel timp de 15-20 de minute sub un capac la foc mic.
11. Ficat de pui cu mere la cuptor
Preparat delicat și ușor cu ficat de pui cu mere, care este gătit în câteva minute la cuptor.
Vei avea nevoie: 0,5 kg de ficat de pui, 2 mere dulci și acri, 1 ceapă, 3 linguri. l. făină, 6 linguri. l. ulei de floarea soarelui, 1 linguriță. boia dulce, 0,25 curry, un vârf de piper măcinat.
Pregătire: Se înmoaie ficatul de pui tăiat în bucăți în făină, se prăjește în unt până se rumenesc, se sare și se piperează. În uleiul rămas după fierberea ficatului, prăjiți feliile de mere, transferați-le pe fundul unui vas de copt. Se întind bucățile de ficat deasupra, se acoperă cu ceapă prăjită, se presară curry și boia. Se coace 10 minute la cuptor.
12. Ficat picant
Ficatul de pui marinat cu sos de soia capătă un gust surprinzător de picant și minunat. Asigurați-vă că încercați cu spaghete!
Vei avea nevoie: 400 g ficat de pui, 2 linguri. l. sos de soia, 1 lingura. l. amidon de cartofi și miere de albine, 1 ou, 0,3 lingurițe. condimente pentru carne de pui, mare sau sare picantă.
Pregătire: Turnați jumătățile de ficat de pui cu o marinată de miere, câteva vârfuri de sare, sos de soia, ou bătut și amidon (bateți amestecul cu un blender). După 25 de minute, prăjiți ficatul într-o tigaie preîncălzită cu unt până se rumeneste.
15 rețete pentru cele mai delicioase cotlete de ficat de pui
13. Salată de ficat de pui
Salatele pot fi preparate din orice ficat, dar sunt deosebit de gustoase și fragede din pui.
Vei avea nevoie: 350 g de ficat de pui, 3 murături, 1 morcov, 1 ceapă mare, sare de mare, maioneză, o mână de biscuiti.
Pregătire: Se prăjește ceapa și morcovii tăiați în ulei, ficatul fiert și castraveții murați până când sunt fierți în fâșii. Se amestecă toate produsele într-un bol de salată, se condimentează cu maioneză, se presară crutoane.
14. Sufle de ficat de pui
Sufleul ficat delicat și aerisit nu va fi deloc de prisos pe masa festivă.
Vei avea nevoie: 450 g ficat de pui, 4 linguri. l. gris, 1 ou, 2,5 linguri. l. smântână, 0,5 lingurițe. sare de mare, un praf de piper, 1 ardei gras dulce, 1 morcov și 1 ceapă.
Pregătire: Se toarnă ficatul, smântâna, oul, grisul, sarea și piperul, bătute cu un blender de scufundare până se omogenizează. Adăugați piper, jumătate de inele de ceapă, morcovi rasați în aluatul de ficat. Se toarnă amestecul pe o foaie de copt tapetată cu pergament, coaptă la cuptor.
15. Fracția română
O altă rețetă pentru o gustare simplă, dar delicioasă, cu ficat de pui.
Vei avea nevoie: 1 kg ficat de pui, 5 ouă fierte, 2 ouă proaspete, 220 ml smântână, 200 g făină cernută, 1 ceapă mare, 1,25 sec. l. amidon, 1 linguriță. bicarbonat de sodiu, 2,25 linguri. l. ulei de floarea soarelui, 1 buchet de ierburi proaspete.
Pregătire: Tăiați grosolan ouăle fierte și ficatul fiert până se înmoaie, amestecați cu ceapă prăjită, amidon și ierburi tocate, condimentați după gust. Se toarnă un aluat făcut din ouă, făină, sodă și smântână. Cuptorul se coace, se servește răcit complet.