Mulți oameni din latitudinile noastre nu mănâncă pește de ani de zile, pentru că pur și simplu nu știu cum să-l gătească. La urma urmei, trebuie chiar să-l prăjiți și să-l coaceți corect, pentru a păstra gustul și elementele utile. Prin urmare, păstrați o selecție largă de rețete pentru cele mai bune preparate din pește!
1. Pește în smântână
Un fel de mâncare elegant și aromat pentru fiecare zi.
Vei avea nevoie: 400 g pește, 4 linguri smântână, 2 linguri. parmezan, 1 roșie, mărar, ceapă verde, usturoi și condimente.
Pregătire: Tocam marunt rosia curatata, ceapa verde, mararul si usturoiul. Amestecați-le cu smântână și parmezan ras. Radeți fileurile de pește cu condimente, puneți-le în forme și turnați peste sos. Se coace aproximativ 20 de minute la 180 de grade.
2. Pește cu roșii și măsline
Simțiți-vă liber să experimentați condimente - iar gustul se va schimba dramatic.
Vei avea nevoie: 1 kg de pește, 500 g de roșii, 1 cutie de măsline, 3 căței de usturoi, 50 g de făină, condimente, ulei de măsline.
Pregătire: Curățați roșiile și tăiați-le cubulete medii, tăiați usturoiul și tăiați măslinele felii. Scufundați bucățile de file de pește în făina condimentată, prăjiți ușor și puneți pe o farfurie. Fierbeți usturoiul cu roșii și măsline în ulei din pește timp de aproximativ 10 minute. Condimentați, puneți peștele înapoi și fierbeți în sos încă 7 minute.
3. Pește în varză chineză
În general, frunzele pot fi orice: de la struguri sau banane la varză albă obișnuită.
Vei avea nevoie: 600 g de pește, 6 frunze mari de varză din Beijing, 2 lingurițe. pasta de miso, condimente.
Pregătire: Periați fileul de pește cu pasta de miso condimentată și puneți-l deoparte. Tăiați marginea groasă a frunzelor, bateți-le ușor și fierbeți câteva minute în apă clocotită. Răcește frunzele, suprapune frunzele a trei și înfășoară peștele ca un plic. Coaceți timp de 20 de minute la 180 de grade sau trimiteți la un cazan dublu timp de 15 minute.
4. Pești în mandarine
Luați peștele roșu pentru un preparat somptuos de vacanță!
Vei avea nevoie: 1 kg de pește roșu, 100 ml de vodcă, 6 mandarine, 5 linguri. miere, condimente.
Pregătire: Suc de 4 mandarine și amestecați-l cu vodcă, miere și condimente, apoi evaporați sosul la jumătate. Adăugați 2 mandarine, tăiate în cercuri și fierbeți încă 5 minute. Puneți peștele pe pergament, periați cu sos de mandarină, puneți cercurile deasupra și coaceți 20 de minute la 180 de grade.
5. Pește cu legume
Coaceți peștele într-un plic de pergament sau folie.
Vei avea nevoie: 500 g peste, 2 dovlecei, 3 ardei colorati, 2 rosii, coriandru si patrunjel, usturoi, 1 ardei iute, condimente, ulei de masline.
Pregătire: Radeți roșiile și amestecați-le cu ierburi tocate, usturoi, chili, 2 linguri. uleiuri și condimente. Puneți fileurile de pește în marinată, lăsați-le jumătate de oră și, deocamdată, tăiați legumele în cuburi mari. Puneți peștele și marinada pe legume, înfășurați-l într-un plic și coaceți timp de 25 de minute la 180 de grade.
Mâncăruri cu dovleac: 20 dintre cele mai bune rețete
6. Pește cu ulei de citrice
O altă rețetă foarte simplă, dar interesantă pentru coacerea peștelui.
Vei avea nevoie: 1 pește întreg pentru 2 kg, 200 g de unt, câte 2 portocale, lămâie și tei, ulei de măsline, condimente.
Pregătire: Se încălzește ușor untul și se amestecă cu 3 lingurițe. suc de citrice. Adăugați coaja și condimentele după gust, înfășurați untul în folie de plastic și puneți-l la congelator timp de 20 de minute. Curățați peștele, umpleți-l cu restul de suc de citrice și condimentați în interior și în exterior.
Puneți-l pe pergament, puneți felii de citrice lângă el, presărați cu ulei de măsline și coaceți timp de 25 de minute la 200 de grade. Așezați feliile de unt de la congelator deasupra înainte de a le servi.
7. Bile de pește
O rețetă excelentă pentru peștele mic sărat.
Vei avea nevoie: 500 g pește mic, 3 ouă, 3 linguri. făină, 1 legătură de ceapă verde, condimente.
Pregătire: Curățați peștele, tocați-l foarte mărunt și așezați-l într-un castron. Adăugați ceapa verde tocată și ouăle bătute, condimentați peștele tocat și aruncați făina. Puneți chiftelele într-o tigaie preîncălzită.
8. Caserola de pește cu creveți
Preparatul este ușor de preparat, dar se dovedește a fi foarte delicios.
Vei avea nevoie: 400 g pește, 10 creveți mari, 4 ouă, 125 g smântână, 150 g sos de roșii, 1 lingură. pesmet, condimente.
Pregătire: Bateți ouăle cu smântână, sos de roșii și condimente. Tăiați peștele și fierbeți-l în apă cu sare timp de 2-3 minute. Puneți-l cu creveți curățați în sos, amestecați și transferați într-o formă presărată cu pesmet. Se coace 40 de minute la 180 de grade.
9. Salată cu pește și ceapă murată
O salată apetisantă și delicioasă cu pește, pe care chiar și o gospodină novică o poate prepara cu ușurință.
Vei avea nevoie: 500 g pește, 2 ouă, 1 ceapă, condimente, 2 linguri. oțet, 50 ml smântână, 50 ml maioneză.
Pregătire: Fierbeți peștele, îndepărtați-l de oase și tăiați-l în bucăți. Se fierb ouăle separat și se taie cuburi mari sau felii. Marinati inelele de ceapa in apa clocotita cu otet si condimente, raciti si aruncati intr-o strecuratoare. Se amestecă ingredientele și se condimentează cu smântâna, amestecul de maioneză condimentată.
10. Pește crocant la cuptor
Nu există deloc ulei, așa că rețeta este dietetică.
Vei avea nevoie: 800 g pește, 100 g pesmet, 1 proteină, sare, ierburi, piper.
Pregătire: Combinați pesmetul condimentat și bateți proteina separat până la spumă. Tăiați peștele în bucăți, amestecați-l cu proteine, rulați pesmet și coaceți pe pergament 20-30 minute la 180 de grade.
Mâncăruri de curcan: 20 dintre cele mai delicioase rețete
11. Pește într-un strat de sare
Felul de mâncare pare doar complicat, dar de fapt este elementar!
Vei avea nevoie: 1 kg de pește, cimbru, usturoi, 2 kg de sare grosieră, 1 kg de sare fină, 2 ouă.
Pregătire: Amestecați ambele tipuri de sare cu proteine și apă pentru a crea un amestec de plastic pe care îl puteți forma. Se curăță peștele, se umplu cu cimbru, usturoi și condimente. Așezați folia pe o foaie de copt, un strat de sare de 1,5 cm și deasupra peștelui, tăiați-o. Acoperiți-l cu restul de sare și umpleți-l cu atenție, astfel încât să nu existe crăpături. Coaceți peștele aproximativ 40 de minute la 200 de grade.
12. Pește Julienne
Peștele roșu este cel mai bun aici, dar alegerea este a ta!
Vei avea nevoie: 300 g pește, 1 ceapă, 1 lingură. făină, 150 ml smântână 15%, 150 g brânză, ierburi și condimente.
Pregătire: Se prăjește ceapa tocată într-un amestec de legume și unt cu mirodenii. Radeți brânza și tăiați peștele în cuburi medii. Puneți peștele cu ceapa și prăjiți-l câteva minute, apoi presărați făină și smântână. Gatiti pana sosul se ingroasa, condimentati, puneti in forme si acoperiti cu ierburi si cascaval ras. Se coace 7-10 minute la 180 de grade.
13. Pește marinat în sos de roșii
O rețetă foarte ușoară pe care chiar și începătorii o pot repeta.
Vei avea nevoie: 1 kg de pește, 2 linguri. sare, 1 kg de ceapă, 0,5 căni de zahăr, 1 cană de sos de roșii, 0,5 căni de oțet de 9%, 0,5 căni de apă, 1 cană de ulei vegetal.
Pregătire: Curățați și clătiți peștele, tăiați-l în bucăți mici. Tocăm toate cepele în jumătăți de inele și le așezăm uniform într-o cratiță cu fundul greu. Apoi întindeți un strat de pește și din nou un strat de ceapă. Se amestecă toate ingredientele pentru marinată și se toarnă și în oală. Lăsați peștele să fiarbă la foc mic timp de 3-3,5 ore. Adăugați frunza de dafin și boabele de piper dacă doriți și lăsați încă 40 de minute.
14. Pește în chefir
O altă rețetă ușoară de pește de casă inspirată din rețeta lui Jamie Oliver.
Vei avea nevoie: 1 kg de pește, 700 g de cartofi, 400 ml de chefir, 20 g de ghimbir proaspăt, 3 căței de usturoi, 1 lingură. curcuma, menta uscata, chili.
Pregătire: Se amestecă chefirul cu mirodenii, ghimbir ras și usturoi zdrobit, se toarnă sosul peste pește și se lasă la frigider jumătate de oră. Se fierb cartofii până se înmoaie puțin și se taie bucăți mari. Puneți cartofii și peștele într-o matriță, acoperiți cu restul de marinată și coaceți aproximativ 20-30 de minute la 180 de grade.
15. Pește caramelizat
O rețetă asiatică neașteptată, dar foarte interesantă de pește.
Vei avea nevoie: 350 g pește, 1 lingură. amidon, 2-3 cm ghimbir, 2 linguri. ulei vegetal, 1 lingură. ceapa verde tocata, 2 linguri. sos de soia, 2 linguri apă, 1 lingură. zahăr, 1 linguriță. ulei de susan, piper alb.
Pregătire: Tăiați peștele în bucăți de dimensiuni medii și acoperiți amidonul. Combinați sos de soia, apă, zahăr, ulei de susan și piper alb.Se prajesc benzile de ghimbir la foc mare, se scot din tigaie și se prăjesc peștele în același ulei până se rumenesc. Se toarnă sosul și se reduce focul când fierbe. Continuați să gătiți până când peștele este caramelizat, apoi presărați cu ghimbir și ceapă verde la final.
Vase de iepure: 20 de rețete rapide și delicioase
16. Salată cu pește și castraveți
Castraveții pot fi luați proaspeți sau murați.
Vei avea nevoie: 250 g de pește, 2 castraveți, 400 ml de saramură, 3 ouă, 1 ceapă roșie, 150 g smântână, 1 linguriță. hrean, 0,5 lingurițe. muștar, 0,5 grămadă de mărar, sare.
Pregătire: Tăiați peștele în bucăți și fierbeți până se înmoaie în orice saramură sau marinată din semifabricate. Lăsați-l în lichid peste noapte și apoi îndepărtați-l. Tăiați ouăle fierte, tăiați castraveții și ceapa în cuburi mici și amestecați totul. Condimentați salata cu smântână cu muștar, hrean, sare și mărar tocat.
17. Salată cu pește și sfeclă
O rețetă excelentă de salată de iarnă, care are ceva de vină și o blană.
Vei avea nevoie: 500 g pește, 2 cartofi, 1 morcov, 2 sfeclă, 2 castraveți murați, 1 ceapă, 0,5 grămadă de mărar, 2 linguri. oțet, 100 g smântână, 50 g iaurt, 1 linguriță. muștar granular, sare.
Pregătire: Fierbeți peștele în apă condimentată sau coapte în folie la cuptor. Se toacă ceapa și se marinează în oțet și apă. Se fierb sfecla, morcovii și cartofii și zarurile cu castraveții. Se amestecă toate ingredientele, se adaugă mărarul tocat și se condimentează salata cu smântână, iaurt, muștar și sare.
18. Pește în pâine pita
Un alt preparat delicios de pește pentru bucătarii începători.
Vei avea nevoie: 700 g de pește, 3 foi de lavash, 150 g smântână, 100 g maioneză, 1 ceapă, 1 roșie, 70 g ulei vegetal, condimente.
Pregătire: Tăiați ceapa și roșiile în inele, amestecați smântâna cu maioneză și condimente și tăiați pâinea pita în jumătate. Feliați fileul de pește în porții și rotiți-l în condimente. Puneți ceapă, pește în sos și roșii în fiecare pâine de pita, înfășurați plicurile, puneți-le cusute, ungeți cu unt și restul de sos și coaceți timp de o jumătate de oră la 180 de grade.
19. Cuiburi de pești
Frumos, delicat și delicios.
Vei avea nevoie: 350 g pește, 5 cartofi, 1 morcov, 1 ceapă, 100 g smântână, 50 ml smântână, 50 g brânză, condimente, lămâie, unt.
Pregătire: Fierbeți cartofii până la jumătate fierți și în același mod până când pe jumătate fierte peștele presărat cu condimente și presărat cu suc de lămâie. Se prăjește ceapa tocată cu morcovul ras în unt.
Formați forme de cuib de folie, așezați jumătate din cartofii rasați, periați cu smântână și smântână și întindeți peștele. Puneți morcovii deasupra, periați din nou cu sosul, apoi - restul de cartofi și sos și brânza rasă deasupra. Se coace 20 de minute la 180 de grade.
20. Pește în sos de usturoi
Usturoiul, untul și sucul de lămâie cu ierburi sunt combinația perfectă pentru pește.
Vei avea nevoie: 350 g pește, condimente, 2 linguri. amidon, 2 linguri. ulei vegetal, 2 pene de lămâie, 4 linguri. unt, 3 căței de usturoi, 1 lingură. suc de lamaie, 1 lingura. pătrunjel tocat.
Pregătire: Tăiați peștele în porții și rotiți-l în condimente și amidon. Combinați ghee cu usturoi zdrobit, suc de lămâie și ierburi. Se prăjește peștele în acest ulei și se pune pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime.