Rareori alimentele sunt înconjurate de tot atâtea povești de groază despre pericolele și pericolele lor, precum maioneza. Îl adoră și îl urăsc, se ceartă despre cerere și, desigur, despre pregătire. De fapt, majoritatea problemelor, precum compoziția dubioasă și conținutul caloric prohibitiv, pot fi rezolvate dacă faci totul singur. Așa că am selectat 6 dintre cele mai delicioase rețete de maioneză de casă pentru tine!
1. Maioneză de muștar de casă
Gustul este mai bogat și mai sărat - un clasic etern!
Vei avea nevoie: 4 ouă, 500 ml unt, 2 linguri. suc de lamaie, 4 lingurite. muștar, câte 1 linguriță zahăr și sare.
Pregătire: Bateți ouăle cu restul ingredientelor, cu excepția uleiului și lămâii, într-un castron înalt cu un blender. Fără a înceta să bateți, adăugați unt de-a lungul peretelui până când sosul se îngroașă. Adăugați suc de lămâie la final și bateți din nou maioneza.
2. Maioneză de casă cu lapte
Dacă credeți că este imposibil să faceți maioneză de casă fără ouă, vă înșelați!
Vei avea nevoie: 300 ml lapte, 600 ml unt, 2 linguri. suc de lamaie, 3 linguri. muștar, câte 1 linguriță sare și zahăr.
Pregătire: Se încălzește laptele la temperatura camerei, se toarnă untul și se bate cu un blender pentru a se îngroșa bine. Adăugați restul rețetei și bateți încă o jumătate de minut la cea mai mare putere.
12 rețete ușoare de tort de casă
3. Maioneză de casă cu oțet
Gustul expresiv și picant al maionezei poate fi obținut chiar și fără muștar, atunci când nu este la îndemână.
Vei avea nevoie: 4 ouă, 300 ml de unt, câte 1 linguriță. 9% oțet, sare și zahăr.
Pregătire: Separa galbenusurile de oua, pentru ca nu ai nevoie de albusuri. Adăugați sare, zahăr și oțet, bateți, adăugați ulei și bateți încă 5 minute. Dacă preferați maioneza ușoară și delicată, atunci folosiți oțet de mere.
4. Maioneză de casă cu ouă de prepeliță
Rețeta pentru această maioneză de casă se va potrivi cu adevărații gurmanzi și fanii nutriției adecvate!
Vei avea nevoie: 10 ouă de prepeliță, 250 ml unt, 1,5 linguri. suc de lamaie, cate 1 lingurita fiecare muștar, sare și zahăr.
Pregătire: Bateți ouăle cu muștar, zahăr, sare și condimente după gust cu un blender până se omogenizează. Adăugați untul încetul cu încetul și continuați să bateți până când amestecul se îngroașă. Se adaugă sucul de lămâie ultima și se bate din nou.
Sos Shawarma: 12 rețete de casă
5. Maioneză de casă pe apă
Această rețetă neobișnuită merită încercată pentru cei care preferă gustul neutru al sosului!
Vei avea nevoie: 1,5 căni de apă, 0,5 căni de făină, 4 linguri. unt, 2 linguri. muștar, 1 lingură. suc de lamaie, cate 1,5 lingurite fiecare zahăr și sare.
Pregătire: Măcinați făina cu apă, astfel încât să existe o masă omogenă fără bulgări. Puneți amestecul pe aragaz, fierbeți și gătiți până se îngroașă, apoi lăsați să se răcească. Bateți untul cu restul de ingrediente separat și turnați încet făina în el până obțineți consistența dorită.
6. Maioneză vegană
Această rețetă de maioneză de casă este complet lipsită de ouă, lapte și alte produse de origine animală!
Vei avea nevoie: 80 ml lapte de soia, 160 ml unt, 1 lingură. suc de lamaie, cate 0,5 lingurite fiecare muștar, sare și zahăr.
Pregătire: Încălziți laptele de soia la temperatura camerei, adăugați unt și bateți un minut cu un blender la viteză maximă. Adăugați restul ingredientelor și bateți câteva minute, fără a muta blenderul, dacă este posibil.
Cremă de burete: 15 dintre cele mai delicioase rețete (pas cu pas)
Sfaturi utile
Deși toate rețetele sunt foarte asemănătoare, există câteva trucuri și secrete care vă vor ajuta să profitați la maximum de maioneza de casă. Împărtășiți sfaturi!
1. Pentru a evita amărăciunea, amestecați uleiul de măsline cu uleiul vegetal 1: 1 - 1: 3. Adăugați niște susan, porumb, struguri, rapiță, semințe de in și alte uleiuri;
2. Dacă maioneza nu se îngroașă în niciun fel, atunci adăugați puțin mai mult ulei. Și dacă trebuie să-l faceți mai lichid - picături de apă;
3.Depozitați maioneza de casă într-un recipient opac, închis ermetic. Deci, va sta în frigider până la 5 zile. În medie, se recomandă păstrarea acestuia timp de 3 zile;
4. Muștarul moale, dar bogat de Dijon este cel mai potrivit pentru maioneză;
5. Veganii pot experimenta cu lapte de nuci și apă de naut. Întotdeauna trebuie încălzite puțin, altfel amestecul pur și simplu nu va bate;
6. Maioneza cu pastă de roșii se potrivește bine cu peștele, și cu carne - cu castraveți sau hrean. Adăugați verdeață pentru salate și sos de mere sau suc de portocale pentru gustări sărate;
7. Pregătiți maioneză de casă cu o jumătate de oră înainte de utilizare, astfel încât să aibă timp să se infuzeze puțin. Pregătirea sosului durează în medie nu mai mult de 10 minute;
8. Pentru depozitare, este mai bine să folosiți un recipient din sticlă, nu din metal sau plastic;
9. Nu folosiți ulei nerafinat, deoarece maioneza se va separa;
10. Pentru a reduce caloriile, amestecați maioneza cu iaurtul natural înainte de utilizare.
