Pentru prepararea supei de mazăre cu carne afumată, va trebui să alocați mai mult timp. Mai ales atunci când se utilizează mazăre uscată care trebuie înmuiată și fiartă. În caz contrar, nu este nimic complicat în acest proces. Așadar, păstrați 10 rețete pentru fiecare gust simultan!
1. Supă clasică de mazăre cu coaste afumate
Serviți-l cu crutoane și ierburi după gust.
Vei avea nevoie: 700 g de coaste afumate, 2 căni de mazăre, 3 litri de apă, 2 cepe, 2 morcovi, 5 cartofi, condimente.
Pregătire: Tocăm mărunt 1 ceapă și râdem 1 morcov pe o răzătoare grosieră. Puneți coastele și mazărea într-o cratiță, acoperiți cu apă și aduceți la fiert la foc mediu. Reduceți temperatura și fierbeți bulionul, iar după o oră adăugați ceapa întreagă, morcovii și condimentele.
Pregătiți o prăjitură aurie din ceapă și morcovi tăiați. După o jumătate de oră, scoateți legumele din bulion și întindeți cartofii. După alte 5 minute - adăugați prăjirea în supă, condimentați din nou, fierbeți câteva minute și lăsați-o să se infuzeze sub capac.
2. Supă de mazăre cu afumături și slănină
Slănina aromată completează perfect aceleași afumături aromate.
Vei avea nevoie: 300 g de carne afumată, 1 pahar de mazăre, 200 g de slănină, 3 cartofi, 1 ceapă, 1 morcov, 2 foi de dafin, condimente.
Pregătire: Se toarnă carnea afumată și mazărea cu apă și se fierbe o oră. Tocam slanina fin, o prajim pana devine aurie si o lasam deoparte. Și în grăsimea de slănină, prăjiți ceapa și morcovii tocați timp de aproximativ 5-7 minute.
Se adaugă slănină, prăjire, condimente și cartofi la bulion. Gatiti supa pana se inmoaie la foc mic timp de aproximativ 20 de minute, apoi lasati-o sa se infuzeze.
3. Supă de mazăre cu afumături și pui
Este mai bine să folosiți aripi sau tibie, deoarece acestea sunt mai hrănitoare.
Vei avea nevoie: 300 g aripi de pui, 200 g carne afumată, 300 g mazăre, 2 cartofi, 1 morcov, 1 ceapă, condimente, ierburi.
Pregătire: Se toarnă puiul și carnea afumată cu apă, se adaugă mazărea înmuiată peste noapte și se fierbe aproximativ o oră. Apoi puneți cartofii tăiați cubulețe în bulion și fierbeți încă 10 minute.
Radeți morcovii pe o răzătoare grosieră, tocați mărunt ceapa și, de asemenea, trimiteți-i la supă. În cele din urmă, adăugați condimente, fierbeți puțin mai mult, scoateți vasul de pe foc și presărați cu ierburi.
20 dintre cele mai delicioase rețete de supe cu piure
4. Supă de mazăre cu afumături și brânză
Brânza procesată sau orice brânză care se va dizolva cu siguranță o va face.
Vei avea nevoie: 300 g carne afumată, 180 g mazăre, 80 g brânză, 200 g cartofi, 70 g ceapă, 80 g morcovi, pătrunjel, condimente, 1,8 litri de apă.
Pregătire: Se înmoaie mazărea peste noapte, se clătește dimineața și se acoperă cu apă. Se adaugă carne afumată și se fierbe timp de 40-50 de minute, îndepărtând periodic spuma. Adăugați condimente după gust în supă și întindeți cartofii tocați.
Radeți morcovii, tocați mărunt ceapa și prăjiți-le până devin aurii. Trimiteți prăjirea la supă la 10-12 minute după cartofi. Adăugați brânză rasă acolo și gătiți-o împreună până se topește complet. La final, presară supa cu pătrunjel.
5. Supă de mazăre cu afumături și ciuperci
Împărtășim o rețetă pentru supă de mazăre cu ciuperci de pădure. Și puteți adăuga pur și simplu șampoane obișnuite la prăjire!
Vei avea nevoie: 700 g de carne afumată, 1 pahar de mazăre, 1 ceapă, 1 morcov, 4 cartofi, 200 g de ciuperci de pădure, ierburi, condimente.
Pregătire: Se toarnă apă peste mazărea afumată și se fierbe totul împreună aproximativ o oră. După aceea, puneți cartofii și ciupercile tocate într-o cratiță și gătiți-le până când cartofii sunt moi.
Ceapa se toacă mărunt cu morcovi și se prăjește până se rumenesc, apoi se trimite și la supă. La câteva minute după fierbere, adăugați condimente, ierburi aromatice, amestecați, opriți focul și lăsați supa să se infuzeze timp de 15 minute.
Mâncăruri cu dovlecei: 20 dintre cele mai delicioase rețete
6. Supă de mazăre cu coaste afumate și linte
O opțiune foarte neobișnuită dacă doriți să vă diversificați dieta.
Vei avea nevoie: 4 coaste afumate, 0,5 căni de mazăre, 0,5 căni de linte, 1 ceapă, 1 morcov, 1 piper, 4 cartofi, 1 tulpină de țelină, condimente.
Pregătire: Se toarnă apă peste mazăre, linte, tulpină de țelină înjumătățită și o ceapă întreagă decojită. Puneți-l la fiert și, după o jumătate de oră, adăugați coaste tăiate la întâmplare.
Tocați cartofii, morcovii și ardeii și adăugați-i în supă când mazărea și linte sunt gata. Se fierbe totul împreună încă 20 de minute, se condimentează, se încălzește puțin și se scoate din aragaz.
7. Supă de mazăre cu afumături și carne
Alegeți carnea de porc sau vită după cum doriți.
Vei avea nevoie: 500 g carne, 150 g carne afumată, 250 g mazăre, 2 cepe, 1 morcov, 500 g cartofi, usturoi, ierburi, condimente, unt.
Pregătire: Se toarnă apă peste carne și se fierbe aproximativ 1,5 ore. Scoateți-l din bulion și turnați mazărea cu condimente, spălate și înmuiate peste noapte. După o jumătate de oră, readuceți carnea tocată la întâmplare, carnea afumată și cartofii în tigaie.
Se toacă ceapa și morcovii și se sotează în unt până se rumenesc. Când cartofii sunt mai moi, adăugați sofetul în supă. După încă câteva minute, condimentați, fierbeți până se înmoaie și la final adăugați usturoi zdrobit și ierburi tocate.
8. Supă de mazăre cu coaste afumate și pastă de roșii
Pasta de roșii conferă o ușoară aciditate și o nuanță roșiatică.
Vei avea nevoie: 7 coaste de porc afumate, 450 g mazăre, 1 morcov, 1 piper, 1 ceapă, 2 cartofi, 2 lingurițe. pasta de rosii, boia afumata, condimente.
Pregătire: Înmoaie mazărea peste noapte, apoi clătește și fierbe până se înmoaie. Fierbeți coastele separat până când carnea începe să se desprindă ușor de pe os. Tocam ceapa, morcovii si ardeii si le prajim pana se inmoaie, iar la final adaugam condimente si pasta de rosii la prajire.
Scoateți coastele, strecurați bulionul și puneți mazărea în el. Când este complet gătit, faceți parțial un piure cu un blender, adăugați cartofii și fierbeți încă 15 minute. Abia după aceea, puneți prăjirea și bucățile de carne în supă, aduceți la fierbere și lăsați-o să se infuzeze.
Mâncăruri cu dovleac: 20 dintre cele mai bune rețete
9. Supă de mazăre verde cu afumături
Mazărea congelată simplă face, de asemenea, o supă grozavă, doar mai rapidă.
Vei avea nevoie: 500 g de carne afumată, 300 g de mazăre, 1 ceapă, 3 cartofi, 1 morcov, 1 tulpină de țelină, ierburi, usturoi, condimente.
Pregătire: Se fierb carnea afumată până la fierbere timp de aproximativ o oră, se scoate din bulion și se separă carnea de oase. Adăugați cartofi la bulion și gătiți până se înmoaie la foc mediu.
Tăiați mărunt restul de legume și tocați puțin până se înmoaie. Puneți-le într-o cratiță cu carne, iar după alte 5 minute adăugați mazărea și condimentele. Aduceți supa la fierbere, condimentați cu usturoi zdrobit, presărați cu ierburi și scoateți-l de pe foc.
10. Supă de mazăre cu coaste afumate într-un aragaz lent
Desigur, supa de mazăre se poate face nu numai pe aragaz!
Vei avea nevoie: 200 g coaste afumate, 100 g cârnați de vânătoare, 200 g mazăre, 400 g cartofi, 150 g ceapă, 120 g morcovi, 1,5 l apă, condimente.
Pregătire: Înmuiați mazărea în prealabil, curățați coastele, tăiați cârnații și tocați toate legumele în cuburi. Puneți morcovii, cârnații și ceapa într-un bol multicooker și prăjiți timp de 15 minute. Adăugați restul ingredientelor, condimentele și apa acolo, amestecați și gătiți conform programului de supă timp de aproximativ 1,5 ore.