Chiar și cei care nu s-au interesat niciodată de bucătăria georgiană trebuie să fi auzit, văzut și chiar gustat khachapuri Adjarian. Și totul pentru că este imposibil să treci pe lângă un fel de mâncare atât de apetisant și aromat. Astăzi vă vom spune cele mai bune rețete pentru prepararea khachapuri acasă!
1. Adjarian Khachapuri în cuptor
Este atât de delicios încât este imposibil de transmis în cuvinte. Asigurați-vă că încercați!
Vei avea nevoie: 300 g făină, 350 g suluguni, 230 ml apă, 0,5 lingurițe fiecare. sare și zahăr, 5 g drojdie uscată, 1 lingură. ulei vegetal, 1 alb, 3 gălbenușuri, unt.
Pregătire:
1. Se dizolvă zahărul, sarea și drojdia în 180 ml de apă caldă. Se amestecă bine și se lasă 5 minute.
2. Cernem făina și turnăm treptat drojdia în apă. Frământați ușor un aluat omogen, adăugați ulei vegetal și amestecați din nou. Lăsați-l cald 40-60 de minute.
3. Radeți suluguni pe o răzătoare grosieră și amestecați cu 1 proteină, o lingură de făină și 50 ml de apă.
4. Împărțiți masa de aluat și brânză în 2 bucăți. Formați o prăjitură mare de 5-7 mm grosime. Puneți umplutura de brânză pe margini și înfășurați-le în rulouri, formând o barcă, apoi conectați capetele.
5. Întindeți umplutura peste khachapuri, periați-o cu gălbenuș și dați-o la cuptor pentru 15-20 de minute la 250 de grade.
6. Faceți o gaură mică în mijlocul khachapuri și puneți gălbenușul în el. Adăugați puțin unt la final și serviți imediat.
2. Adharian khachapuri pe kefir
O rețetă foarte reușită pentru aluatul fără drojdie.
Vei avea nevoie: 500 ml kefir, un vârf de sifon și sare, 1 linguriță. oțet, 200 g unt, 800 g făină, 600 g brânză, 5 ouă.
Pregătire: Adăugați sifon tăiat, sare și unt topit la chefir. Adăugați făina cernută, frământați aluatul elastic și lăsați-o la frigider pentru o oră. Împărțiți-l în 4 bucăți și formați bărci mici.
Se amestecă brânza rasă cu oul și se pune umplutura în khachapuri. Puneți bărcile pe pergament și coaceți timp de 15 minute la 200 de grade. Apoi bateți într-un ou în mijlocul fiecăruia și coaceți încă 2-3 minute.
10 rețete pentru cei mai delicioși khachapuri leneși
3. Khachapuri adjarian cu lapte
Trebuie să rupeți bucăți de aluat în jurul marginilor și să vă scufundați în umplutura fierbinte.
Vei avea nevoie: 400 g făină, 250 ml lapte, 1 linguriță. drojdie uscată, un praf de sare și zahăr, 2 linguri. ulei vegetal, 2 ouă, 60 g unt.
Pregătire: Combinați făina cernută cu zahărul, sarea și drojdia uscată. Se toarnă laptele cald, se frământă un aluat omogen și se adaugă ulei vegetal. Acoperiți-l cu folie și trimiteți-l la încălzit timp de 2 ore, apoi împărțiți-l în 2 părți.
Formați prăjituri largi de aproximativ 6 mm grosime și rulați niște brânză rasă pe părțile laterale ale bărcii. Puneți restul de brânză în mijloc și puneți khachapuri la cuptor pentru 15 minute la 180 de grade. Se toarnă gălbenușul în umplutură, se adaugă bucățile de unt și se servește.
4. Khachapuri adjarian cu brânză de vaci
O versiune interesantă a umpluturii mixte de brânză de vaci și brânză.
Vei avea nevoie: 250 ml lapte, 6 ouă, 25 ml ulei vegetal, un vârf de zahăr și sare, 5 g drojdie uscată, 500 g făină, 200 g suluguni, 300 g brânză de vaci, 50 g unt, condimente.
Pregătire: Adăugați sare, zahăr și drojdie uscată în laptele cald și lăsați să stea 10 minute. Se toarnă amestecul în făina cernută, se frământă un aluat omogen și se adaugă ulei vegetal. Lăsați-l cald timp de 2 ore și împărțiți-l în 5 bucăți.
Combinați suluguni rasi, brânză de vaci, unt moale și condimente după gust. Întindeți aluatul în tortilla, formați bărcile, umpleți-l cu umplutura și puneți-l în cuptor la 200-220 grade timp de 15 minute. La final, adăugați câte un gălbenuș la fiecare khachapuri.
Cum să gătești pui pentru Anul Nou: 10 dintre cele mai delicioase rețete
5. Khachapuri adjarian cu legume
Umplutură georgiană neconvențională, dar foarte gustoasă.
Vei avea nevoie: 300 ml lapte, 500 g făină, 8 g drojdie uscată, un vârf de zahăr, 4 linguri. smantana, 50 g unt, sare, 1 vinete, 1 piper, 2 rosii, 1 buchet de coriandru, 150 g suluguni, 150 g crema de branza.
Pregătire: Se amestecă zahărul, sarea și drojdia uscată cu laptele cald și 1 lingură de smântână și se lasă 10 minute. Se amestecă cu făină și unt topit, se frământă până se obține un aluat omogen și se lasă 2 ore. Apoi, desfaceți-l și formați bărcile.
Coaceți toate legumele în cuptor până se înmoaie și tăiați. Se amestecă suluguni ras cu cremă de brânză, coriandru tocat și 3 linguri. smântână. Puneți umplutura de brânză în khachapuri și coaceți timp de 15-20 de minute la 180 de grade. Așezați legumele coapte deasupra.
6. Khachapuri adjarian cu carne
Limba de vită este cea mai bună, dar este, de asemenea, delicioasă cu carne tocată obișnuită!
Vei avea nevoie: 700 g făină, 7 g drojdie uscată, un praf de sare și zahăr, 200 ml apă, 250 ml lapte, 50 ml ulei vegetal, 50 g unt, 80 g ceapă roșie, 120 g brânză, 1 buchet de coriandru, condimente, 200 g piper, 250 g carne.
Pregătire: Se amestecă făina cu sare și drojdie și se toarnă treptat lapte cald, apă și unt topit. Frământați un aluat elastic, periați cu ulei vegetal și lăsați-l cald timp de o oră, apoi dezbrăcați și formați bărcile. Pune-le la cuptor la 180 de grade timp de 20 de minute.
Măcinați carnea în carne tocată și prăjiți-o ușor. Se prăjește separat ceapa și piperul, tocate cubulețe mici, se adaugă ierburi și condimente și se amestecă toată umplutura. Puneți-l în khachapuri gata, presărați cu brânză rasă și puneți-l la cuptor pentru încă 5 minute.
Ce să faci cu foietaj: 20 de rețete rapide și delicioase
7. Khachapuri adjarian pe aluatul de caș
Un mod interesant de a găti atunci când vrei ceva mai ușor și mai simplu.
Vei avea nevoie: 320 g brânză de vaci, 2 ouă, 1 lingură. zahăr, 180 g unt, 350 g făină, 230 g suluguni, 4 linguri. smântână, 1 grămadă de verdeață.
Pregătire: Se amestecă 250 g brânză de vaci, untul topit, 1 ou, zahărul și făina într-un aluat neted, elastic. Se amestecă suluguniul ras cu restul de brânză de vaci, oul, smântâna și ierburile tocate.
Împărțiți aluatul în 4 bucăți, rotiți-le în tortilla și înfășurați părțile laterale pentru a forma bărci. Puneți umplutura în khachapuri și coaceți timp de 25-30 de minute la 200 de grade.
8. Khachapuri adjarian din foietaj
Cea mai rapidă rețetă khachapuri de casă!
Vei avea nevoie: 1 kg de foietaj, 6 ouă, 900 g de suluguni.
Pregătire: Întindeți aluatul ușor și împărțiți-l în 6 bucăți egale. Radeți brânza și întindeți o parte de-a lungul marginilor prăjiturilor. Rulați-le cu role și formați părțile laterale ale bărcilor.
Puneți brânza rămasă în interior și coaceți khachapuri timp de 10 minute la 220-240 de grade. În fiecare, bateți un ou și coaceți încă 5-7 minute.