Stroganoff de vită este bucăți de carne tocate mărunt în sos de smântână fierbinte. Dar chiar și un fel de mâncare tradițional are diferite variante de gătit. Și am colectat cele mai interesante și mai delicioase dintre ele pentru dvs. Iată 10 rețete pas cu pas pentru clasicul stroganoff de vită!
1. Adevărat stroganoff de vită acasă
Mâncarea legendară a bucătarului francez este acum pe masa ta!
Vei avea nevoie: 700 g carne de vită, 250 g ciuperci, 220 g ceapă, 250 ml bulion, 1 linguriță. muștar, 30 g unt, 3 linguri. ulei vegetal, 1 frunză de dafin, 250 g smântână 20%, sare, piper, ierburi.
Pregătire:
1. Tăiați carnea în fâșii egale de aproximativ 1 cm lățime și prăjiți într-o lingură de ulei vegetal la foc mare în două treceri. Transferați-l într-un castron.
2. În aceeași tigaie, adăugați încă o lingură de ulei și prăjiți ceapa, iar după aproximativ 4 minute adăugați unt și ciuperci mărunțite. Carcase pentru 7 minute la foc mic.
3. Adăugați toate condimentele, muștarul și bulionul și, după câteva minute, puneți din nou carnea cu smântână. Carcase până se înmoaie și adăugați verdeață tocată chiar la sfârșit.
2. Stroganoff de vită cu smântână și smântână
Gustul este și mai moale și mai fraged!
Vei avea nevoie: 1 kg carne de vită, 500 g ciuperci, 150 g smântână 20%, 100 ml smântână 35%, 500 ml bulion, 100 ml vin alb, 100 ml ulei vegetal, 1 lingură. muștar dijon, sare și piper.
Pregătire:
1. Tăiați carnea de vită în felii subțiri de până la 5 mm, sareți și prăjiți într-o cantitate mică de ulei în părți, astfel încât bucățile să nu se tocăni. Prăjiți ciupercile în același mod.
2. Se toarnă vinul într-o cratiță și se evaporă până la aproximativ un sfert. Se toarnă bulionul și se mai fierbe de două ori. Adăugați smântână și smântână acolo și tocăniți la foc mediu și condimentați la final.
3. Puneți carnea cu ciuperci într-o tigaie, adăugați sosul, aduceți la fierbere și fierbeți timp de 3 minute. Adăugați muștarul Dijon.
3. Stroganoff de vită cu pastă de roșii
Adăugați ciuperci prăjite, dacă doriți.
Vei avea nevoie: 400 g carne de vită, 2 cepe, 200 g smântână, 2 linguri. pastă de roșii, 1 lingură. făină, 2 linguri. ierburi tocate, 50 ml ulei vegetal, condimente.
Pregătire:
1. Tăiați carnea de vită în felii, bateți ușor și tăiați ceapa în inele.
2. Se prajeste ceapa pana devine aurie, se adauga faina, apoi se adauga smantana si sosul de rosii acolo. Când amestecul fierbe, adăugați puțină apă până la o consistență confortabilă.
3. Într-o altă tigaie, prăjiți carnea separat în porții mici, sare și piper.
4. Puneți carnea în sos și fierbeți 2-3 minute la foc mic.
Ce să gătești cu carne de vită: 20 de rețete rapide și delicioase
4. Stroganoff de vită cu ciuperci porcini
Ciupercile parfumate porcini transformă carnea de vită într-o adevărată delicatesă.
Vei avea nevoie: 700 g carne de vită, 300 g ciuperci porcini, 1 ceapă, 100 ml vin alb uscat, 150 ml bulion, 150 ml smântână, 250 ml smântână 30%, 4 linguri. unt, 2 linguri. făină, condimente.
Pregătire:
1. Tăiați carnea în fâșii subțiri, condimentați și adăugați jumătate din untul topit timp de 20 de minute. Se prăjește în porții mici la foc mare.
2. În aceeași tigaie din uleiul rămas, se prăjește ceapa tocată și după 10 minute se presară cu făină și tocană.
3. Se toarnă vin și bulion, se adaugă ciuperci și tocană încă 10 minute. Apoi se toarnă crema și se reduce focul timp de 5 minute.
4. În cele din urmă, adăugați carne și smântână, încălziți și serviți.
5. Stroganoff de vită cu lingonberries și vin roșu
Delicios stroganoff de vită cu fructe de padure - ce ar putea fi mai bun?
Vei avea nevoie: 400 g carne de vită, 1 ceapă, 250 ml bulion, 200 ml vin roșu uscat, 2 lingurițe. zahăr, 1 lingură. făină, 150 g lingonberries.
Pregătire:
1. Tocam marunt ceapa si taiem carnea de vita in felii subtiri. Prăjiți-le într-o tigaie până devin aurii.
2. Se toarnă vin cu bulion și se fierbe timp de aproximativ 20 de minute la foc mic, până când carnea devine fragedă.
3. Se diluează făina în puțină apă, se adaugă la carne. După 5 minute, se toarnă lingonberries cu zahăr, tocat cu un blender.
4.După 15 minute, presărați stroganoff-ul de vită cu o mână de fructe de pădure și prăjiți.
Smântână clasică: 5 rețete pas cu pas de tort
6. Stroganoff de vită cu castraveți murați și coniac
Rețetă de vită Stroganoff de la Jamie Oliver însuși!
Vei avea nevoie: 400 g carne de vită, 4 castraveți murați, 2 ceapă roșie, 300 g ciuperci, 1 grămadă de verdeață, 3 căței de usturoi, 1 linguriță. boia afumată, 4 linguri coniac, 4 linguri iaurt, 3 linguri. lapte.
Pregătire:
1. Tocăm mărunt castraveții și ceapa, adăugăm puțină saramură și verdeață tocată acolo și lăsăm.
2. Tocați ciupercile și prăjiți-le în ulei de măsline și usturoi până devin aurii. Adăugați acolo majoritatea legumelor din marinată. Transferați într-un castron după 7 minute.
3. Se prăjește separat carnea, se adaugă coniacul și se evaporă la foc mare.
4. Puneți legumele în carne, adăugați iaurt cu lapte și fierbeți câteva minute. Adăugați restul de legume înainte de servire.
7. Stroganoff de vită cu prune uscate
Prunele picante se potrivesc bine cu carnea.
Vei avea nevoie: 300 g carne de vită, 1 ceapă, 2 linguri. unt, 3 linguri. 20% smântână, 1 linguriță. pastă de roșii, 1 linguriță. făină, o mână de prune uscate.
Pregătire:
1. Se înmoaie prunele în apă timp de o oră și se toacă mărunt.
2. Tăiați ceapa în jumătăți de inele și prăjiți în unt timp de aproximativ 10 minute. Scoateți-l din tigaie și prăjiți benzile de carne în ea.
3. Într-o tigaie curată, prăjiți făina, adăugați smântână și pastă de roșii și amestecați bine.
4. Puneți ceapa, carnea și prunele în sos și fierbeți toate împreună 4 minute la foc mic.
8. Stroganoff de vită cu capere și ierburi
O altă interpretare neobișnuită a cărnii clasice de vită Stroganoff.
Vei avea nevoie: 240 g carne de vită, 60 g șalote, ierburi, 1 cățel de usturoi, 30 g capere, 200 ml smântână 10%, 20 ml ulei de măsline, condimente.
Pregătire:
1. Tăiați ceapa în fâșii mici, carnea în fâșii și pur și simplu tocați ierburile și usturoiul.
2. Se prajeste ceapa in ulei de masline pana devine auriu, se adauga carnea acolo si se prajeste la foc mare.
3. Se toarnă crema și se fierbe timp de 7 minute până se îngroașă. Adăugați usturoi și capere, condimentați, fierbeți câteva minute și adăugați ierburi.
15 rețete pentru delicios gulaș de vită cu sos
9. Stroganoff de carne de vită dietetică
Acest stroganoff de vită este făcut din carne de vită slabă fără smântână și smântână grasă.
Vei avea nevoie: 200 g carne de vită, 50 g brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, 1 linguriță. amidon, ulei vegetal și muștar, 0,5 căni de bulion, 150 g ridiche, 100 g morcovi, 100 g rădăcină de țelină, ierburi.
Pregătire:
1. Tăiați carnea de vită în fâșii subțiri și prăjiți-o în ulei vegetal.
2. Tăiați mărunt legumele și adăugați-le la carne, mișcați și tocăniți până se înmoaie.
3. Se amestecă bulionul cu amidon și brânză de vaci și se toarnă sosul peste carne și legume.
4. Încălziți stroganoff dietetic de vită pentru încă un minut, adăugați muștar și verdeață tocată mărunt.
10. Stroganoff de vită cu castraveți
Această rețetă este cel mai bine asociată cu orez fiert.
Vei avea nevoie: 500 g carne de vită, 1 lămâie, 1 legătură de pătrunjel, 7 castraveți, 250 g ciuperci, 1 cățel de usturoi, 1 ceapă roșie, 1 lingură. unt, 150 g smântână, 2 linguri. ulei de măsline, boia.
Pregătire:
1. Tăiați verdețurile, ciupercile și castraveții, zdrobiți usturoiul și tocați ceapa și tăiați carnea în fâșii. Marinati carnea in boia si condimente pentru cateva minute.
2. Se prăjește ceapa și usturoiul în ulei de măsline la foc mediu. Prăjiți carnea separat.
3. Când carnea devine aurie, adăugați la ea ciupercile și jumătate din verdeață. Și după 2 minute - puneți ceapa acolo.
4. Adăugați jumătate din smântână și castraveți și fierbeți încă un minut. Scoateți stroganoff de pe foc, adăugați smântâna rămasă, sucul de lămâie și untul și amestecați.