Îți plac diverse gemuri sau compoturi de fructe? Atunci nu uitați să faceți gem de căpșuni pentru iarnă. Am compilat o selecție de 20 de rețete interesante, printre care există atât opțiuni clasice, cât și opțiuni foarte neobișnuite!
1. Rețeta clasică a gemului de căpșuni
Alegeți căpșuni suculente fără deteriorări sau pete.
Vei avea nevoie: 1 kg căpșuni, 1 kg zahăr, 0,5 lingurițe. acid citric.
Pregătire: Clătiți, uscați și tocați boabele într-un blender. Se amestecă piureul de căpșuni cu zahărul, se fierbe 10 minute la foc mic și se scoate până se răcește. Se toarnă acid citric, se fierbe timp de 7 minute, se toarnă în borcane și se rostogolește.
2. Gem de căpșuni fără zahăr
Rețetă de gem de căpșuni special pentru cei care își păstrează silueta!
Vei avea nevoie: 1 kg căpșuni, 3 linguri amidon de porumb, un vârf de acid citric.
Pregătire: Zdrobiți ușor căpșunile preparate cu o furculiță, presărați cu amidon și tocați cu un blender de scufundare. Se toarnă acid citric, se fierbe timp de 5 minute după fierbere, se pun în borcane sterilizate și se rostogolește.
3. Gem de căpșuni fără a fi gătit
Cel mai bine este să păstrați acest gem în congelator.
Vei avea nevoie: 2 kg căpșuni, 2 kg zahăr, 5 g acid citric.
Pregătire: Clătiți căpșunile, uscați-le, acoperiți cu zahăr și lăsați timp de 3 ore să apară suc. Măcinați masa cu un blender de imersie, adăugați acid citric și puneți-o în borcane sterilizate.
4. Gem de căpșuni cu lămâie pentru iarnă
Vă recomandăm să fierbeți căpșuni într-un castron de email.
Vei avea nevoie: 2 kg de căpșuni, 1 kg de lămâi, 2 kg de zahăr, 40 g de pectină.
Pregătire: Curățați lămâile și tocați-le împreună cu căpșunile. Adăugați zahăr, fierbeți totul împreună timp de 5 minute și lăsați peste noapte. Dimineața, adăugați pectină, fierbeți 5 minute și puneți în borcane.
5. Gem din căpșuni cu banană
Căpșunile se acră foarte repede în apă, așa că spălați-le pe o sită sub apă curgătoare.
Vei avea nevoie: 1 kg căpșuni, 600 g banane decojite, 3 linguri. suc de lamaie, 1 kg zahar.
Pregătire: Măcinați bananele și căpșunile într-un blender. Se amestecă masa de fructe cu zahăr, suc de lămâie și se fierbe timp de 15 minute. Se toarnă dulceața în borcane și se rostogolește.
Hrean pentru iarnă: 8 rețete clasice
6. Gem de căpșuni cu agar-agar pentru iarnă
Dacă nu îndepărtați spuma în timpul gătitului, conservarea poate deveni mucegăită.
Vei avea nevoie: 2 kg căpșuni, 1 lingură. agar-agar, 1 kg zahăr, 200 ml apă.
Pregătire: Clătiți căpșunile, uscați-le și tăiați-le într-un blender. Se amestecă amestecul cu zahăr și se fierbe timp de 15 minute. Se amestecă agar-agar cu apă și se toarnă un jet subțire în gem. Transpirați timp de 5 minute, turnați în borcane sterilizate și rotiți-le.
7. Gem de căpșuni cu gelatină
Cu această cantitate de gelatină, dulceața este groasă.
Vei avea nevoie: 1 kg căpșuni, 2 lingurițe. gelatină, 1 kg zahăr, 100 ml apă.
Pregătire: Se toarnă căpșunile pregătite cu zahăr și se zdrobesc cu o zdrobire. Se amestecă gelatina cu apă și se lasă 10 minute. Se fierbe amestecul la foc mic timp de 15 minute, se adaugă gelatina și se fierbe încă 5 minute. Se întinde dulceața în borcane curate și se rostogolește.
8. Gem de căpșuni cu pectină
Una dintre cele mai simple și mai rapide rețete din această colecție!
Vei avea nevoie: 1 kg de căpșuni 20 g pectină 4 pahare de zahăr.
Pregătire: Clătiți fructele de pădure, uscați-le și tocați-le. Aduceți piureul de căpșuni la fierbere și fierbeți timp de 7 minute. Se amestecă pectina cu zahărul, se toarnă în gem, se fierbe timp de 5 minute și se rostogolește.
9. Gem de căpșuni cu lichior
Puteți folosi orice aromă de lichior.
Vei avea nevoie: 2 kg de căpșuni, 100 ml de lichior de căpșuni, 1,5 kg de zahăr, 50 ml de suc de lămâie, 40 g de pectină.
Pregătire: Tocăm căpșunile cu un blender manual, amestecăm cu jumătate de zahăr și fierbem 10 minute. Se amestecă pectina cu zahărul rămas și se adaugă la gem, lichior și suc de lămâie. Se fierbe 2 minute sub capac, se pune într-un recipient pregătit și se rostogolește.
10. Gem de căpșuni cu coniac
Alcoolul nu va fi simțit, iar în dulceața terminată vor rămâne doar note picante.
Vei avea nevoie: 1 kg de căpșuni, 400 ml de coniac, 1 pahar de apă, 1,2 kg de zahăr, 0,5 lingurițe. acid citric.
Pregătire: Umpleți căpșunile cu zahăr, zdrobiți-le cu o zdrobire și lăsați-le deoparte timp de 2 ore. Se fierbe masa timp de 5 minute și se răcește. Se toarnă coniac, apă, se transpune 15 minute, se adaugă acid citric. După 3 minute, întindeți dulceața în borcane.
20 de salate de vinete simple și delicioase pentru iarnă
11. Gem de căpșuni cu mentă și lămâie
Puteți măcina căpșuni folosind un blender, o mașină de tocat carne sau chiar doar o furculiță.
Vei avea nevoie: 2 kg de căpșuni, 1 lămâie, 20 g de mentă, 1,5 kg de zahăr.
Pregătire: Tocați căpșunile și menta într-un blender. Curățați lămâia și tăiați-o în bucăți mici. Într-o cratiță adâncă, combinați totul cu zahăr și fierbeți timp de 10 minute. Împrăștiați gemul fierbinte în borcane, înfășurați și înfășurați cu un prosop cald pentru o zi.
12. Gem dulce de căpșuni pentru iarnă
Fierbe gemul la densitatea de care ai nevoie.
Vei avea nevoie: 2,5 kg de căpșuni, 1 kg de zahăr, suc de o jumătate de lămâie.
Pregătire: Treceți căpșunile pregătite printr-o mașină de tocat carne, amestecați cu zahăr și fierbeți timp de 20 de minute la foc mic. Se toarnă sucul de lămâie și după 5 minute se pune în borcane.
13. Gem de căpșuni cu ghimbir
Când fierbeți, adăugați puțin unt pentru a reduce cantitatea de spumă.
Vei avea nevoie: 2 kg căpșuni, 100 g rădăcină de ghimbir, 3 linguri. suc de lamaie, 1,5 kg zahar.
Pregătire: Tocați căpșunile într-un blender până se omogenizează. Curățați și răciți rădăcina de ghimbir. Într-o cratiță adâncă, combinați piureul de fructe, sucul de lămâie, ghimbirul și zahărul. Se fierbe totul împreună timp de 10 minute, se pune într-un recipient pregătit și se înfășoară.
14. Gem de căpșuni „Pyatiminutka”
De fapt, această rețetă durează mult mai mult, dar procesul de gătit în sine este într-adevăr foarte scurt.
Vei avea nevoie: 1 kg căpșuni, 500 g zahăr, 0,5 lingurițe. acid citric.
Pregătire: Clătiți căpșunile, uscați-le și zdrobiți-le cu o zdrobire. Se amestecă amestecul cu zahărul și se fierbe la foc mic. Se fierbe 5 minute, se ia de pe foc și se răcește. Repetați pașii încă de două ori. A treia oară, adăugați acid citric, fierbeți și puneți în borcane.
15. Gem din căpșuni și portocale
Puteți ajusta cantitatea de portocale după bunul plac.
Vei avea nevoie: 2 kg de căpșuni, 600 g de portocale, 1,5 kg de zahăr, 2 linguri. acid citric.
Pregătire: Curățați portocalele și tocați-le cu căpșunile. Se toarnă zahăr, se fierbe timp de o jumătate de oră la foc mic, se adaugă acid citric, se transpiră 5 minute și se rostogolește.
20 de rețete Jam Pie care te vor iubi
16. Gem din căpșuni și cireșe
Păstrați dulceața caldă pentru prima zi și apoi transferați-o într-un loc răcoros.
Vei avea nevoie: 2 kg căpșuni, 1 kg cireșe fără sâmburi, 2 kg zahăr, 1 lingură. acid citric, 40 g de pectină.
Pregătire: Tocați căpșunile și cireșele pregătite cu un blender pentru scufundare. Adăugați zahăr, pectină, acid citric și gătiți timp de 10 minute. Puneți gemul fierbinte în borcane și rotiți-le.
17. Gem de căpșuni
Merele dau mult suc, astfel încât timpul de gătit este puțin mai lung.
Vei avea nevoie: 1 kg de căpșuni, 1 kg de mere, 1,5 kg de zahăr, vanilină pe vârful unui cuțit, 0,5 lingurițe. acid citric.
Pregătire: Se toarnă zahăr pe căpșuni și se zdrobește cu o zdrobire. Curățați merele, semințele și sifonul pe o răzătoare fină. Se amestecă totul într-o cratiță adâncă, se adaugă vanilină, acid citric și se fierbe timp de 20 de minute. Se toarnă în borcane, se rostogolește și se întoarce cu susul în jos.
18. Gem de căpșuni cu afine
Un dulce frumos care arată grozav în umpluturi.
Vei avea nevoie: 1 kg căpșuni, 1 kg afine, 1,5 kg zahăr, 1 linguriță. acid citric.
Pregătire: Clătiți fructele de pădure, uscați-le și tocați-le. Adăugați zahăr și fierbeți 10 minute după fierbere. Se ia de pe foc și se răcește. După 4 ore, adăugați acid citric, fierbeți 5 minute, puneți în borcane și înfășurați.
19. Gem din căpșuni și piersici pentru iarnă
Dacă piersicile au o piele dură, o puteți îndepărta și.
Vei avea nevoie: 1 kg căpșuni, 500 g piersici, 50 ml suc de lămâie, 1 kg zahăr, 20 g pectină.
Pregătire: Separați piersicile de semințe și tocați-le împreună cu căpșunile. Adăugați zahăr, suc de lămâie, pectină și fierbeți timp de 15 minute. Se toarnă în recipiente pregătite și se rostogolește.
20. Gem de căpșuni într-un aragaz lent
Pregătiți gemul cu capacul deschis, amestecând ocazional cu o mișcare circulară.
Vei avea nevoie: 1 kg de căpșuni, 800 g zahăr, 2 linguri. suc de lamaie, 20 g de pectina.
Pregătire: Tocați căpșunile preparate într-un blender. Într-un bol multicooker, combinați piureul de fructe, sucul de lămâie, zahărul și pectina. Faceți gem în programul „Gătit” timp de 15 minute. Se toarnă în borcane, se rostogolește și se întoarce cu susul în jos.