Cotletele din ficat de vită sunt foarte hrănitoare și sănătoase. Se pot servi cu piure de cartofi, paste, cereale sau pur și simplu cu pâine și legume. Iar rețetele pentru cotletele de ficat, în cea mai mare parte, nu necesită costuri financiare sau de timp!
1. Cotletele de ficat în smântână
Delicioase și simple cotlete de ficat de vită cu o aromă cremoasă uimitoare.
Vei avea nevoie: 650 g ficat de vită, 3 linguri. l. fulgi de ovăz, 200 ml smântână, 110 ml apă clocotită, 1 ceapă, un vârf de nucșoară măcinată și rozmarin, 50 g busuioc, 1 lingură. l. făină, condimente și sare.
Pregătire: Se toarnă fulgi de ovăz cu apă clocotită, felii de ficat cu condimente și sare, jumătate din busuioc, piure într-un blender. Trimite fulgii umflați în aluatul de ficat, pune ceapa tocată prăjită în ulei și făină cernută acolo. Se prăjește cotletele rapid de ambele părți și se transferă imediat într-o matriță adâncă. Se toarnă sosul făcut din apă, smântână, busuiocul rămas, nucșoară și rozmarin și cuptorul cu microunde până la fiert.
2. Cotlete de ficat de vită cu nuci și coriandru
În loc de maioneză, puteți lua și smântână sau smântână grea, în orice caz, rezultatul vă va încânta!
Vei avea nevoie: 0,5 kg de ficat de vită crud, 120 g de nuci, 60 g de făină, 2 ouă, 3 cepe, 140 ml de maioneză, un vârf de hamei-suneli, 0,3 grămadă de coriandru.
Pregătire: Treceți bucățile de ficat și felii de ceapă de două ori printr-o mașină de tocat carne cu o grătar fin, bateți ouăle, adăugați maioneză, coriandru și condimente. Nucile, zdrobite în firimituri mici împreună cu făina, se amestecă treptat în masa ficatului, ajungând la consistența smântânii groase. Se prăjește în ulei vegetal sau untură topită.
3. Cotletele de ficat de vită cu griș
Cotletele de ficat de vită obișnuite și aerisite sunt făcute din grișul adăugat la carnea tocată.
Vei avea nevoie: 450 g ficat de vita congelat, 2 cepe, 3 catei de usturoi, 7 linguri. l. gris, un praf de bicarbonat de sodiu, pesmet.
Pregătire: Se prajesc ceapa tocata in ulei, piureul in blender impreuna cu bucatele de ficat si usturoi, se adauga condimente si gris. Puneți aluatul semilichid pe o farfurie cu pesmet, rulați pe toate părțile și transferați imediat într-o tigaie preîncălzită, prăjiți până se formează o crustă delicioasă maro auriu.
4. Cotletele de ficat de vită cu morcovi și ceapă
Pentru această rețetă, alege morcovi suculenți, viu colorați și dulci, dacă nu găsești, poți adăuga puțin zahăr la carnea tocată.
Vei avea nevoie: 800 g ficat de vită, 2 ouă, 4 linguri. l. maioneză, 2 morcovi mari, 6-7 căței de usturoi, 6 linguri. l. făină, 2 cepe.
Pregătire: Bucăți de ceapă, ficat, morcovi și usturoi au fost măcinate într-o mașină de tocat carne. Folosind un blender de imersie, aduceți consistența masei de ficat-morcov la starea de piure, adăugați ouă, maioneză, făină și condimente. Prajiti prajituri subtiri timp de trei minute pe ambele parti.
20 de preparate delicioase de ficat de vită pentru fiecare zi
5. Cotletele de ficat de vită cu ghimbir
Serviți cartofi fierți sau coapte și legume proaspete pentru a garni cu cotletele de ficat cu ghimbir.
Vei avea nevoie: 0,5 kg ficat de vită, 1 ou crud, 2 linguri. l. gris, 1 ceapă, 2-3 căței de usturoi, 2,5 linguri. l. maioneză sau smântână, 1 cm rădăcină proaspătă de ghimbir, condimente.
Pregătire: Radeți ceapa, rădăcina de ghimbir și usturoiul, transferați-le în ficat, măcinate într-o mașină de tocat carne. Se toarnă restul ingredientelor acolo, se ajustează gustul cu mirodenii, se lasă să se umfle aproximativ 15 minute. Se prăjește cotletele subțiri de ficat din carnea tocată obținută în mod obișnuit.
6. Cotletele de ficat cu file de pui
Adăugarea pieptului de pui la cotletele de ficat de vită tocate le face să aibă un gust mai fraged și mai moale.
Pregătire: 450 g file de pui, 1 morcov, 1 lingură. l. ghimbir proaspat ras, 600 g ficat de vita, 2 oua, 3 linguri. l. făină cernută, 3 căței de usturoi, 0,3 lingurițe. cimbru uscat (cimbru).
Pregătire: Țineți ficatul și carnea la congelator aproximativ 30-40 de minute, apoi tăiați cubulețe mici, adăugați morcovii răzuți pe o răzătoare grosieră, bateți ouăle, adăugați ghimbir, făină, cimbru și condimente. Bucătarii recomandă prăjirea ficatului și a cotletelor de pui în ulei de măsline.
7. Cotletele de ficat de vită cu orez
Puteți pune nu numai gri în carne tocată, ci și orez. Asigurați-vă că gătiți această versiune neobișnuită a cotletelor de ficat!
Vei avea nevoie: 1 kg de ficat de vită, 200 g de crupe de orez, 400 g de făină de grâu, condimente, 1 ceapă și 1 morcov fiecare, 1 cap de usturoi mic.
Pregătire: În timp ce orezul se gătește, tocați ceapa, ficatul, usturoiul și morcovii de două ori printr-o mașină de tocat carne. Se amestecă cu terci de orez răcit, se adaugă făină. Gatiti in ulei pana se rumeneste.
8. Cotletele de ficat cu piept afumat
Delicate, suculente și sărate la gust, cotletele se obțin din ficatul de vită, dacă adăugați puțină afumată mărunțită și grâu de cuscus la carnea tocată.
Vei avea nevoie: 550 g de ficat de vită, 250 g de piept afumat, 130 g de cuscuțe, 1 ou, 2 cepe, 2 căței de usturoi, 0,25 lingurițe. boia măcinată, condimente.
Pregătire: Luați ciuperci mici de cuscus, preparați-le cu un pahar de apă clocotită și apoi, împreună cu ceapă, bucăți de piept afumat, ficat și usturoi, treceți de două-trei ori printr-o mașină de tocat carne. Bateți oul în masă, adăugați condimente și boia, este mai bine să prăjiți în ulei de măsline sau nucă de cocos.
15 rețete pentru cele mai delicioase cotlete de ficat de pui
9. Cotletele de ficat de vită cu cartofi
Cotletele de ficat cu cartofi pot fi servite ca fel de mâncare separat pentru salatele de legume.
Vei avea nevoie: 450 g cartofi și ficat de vită, 4 linguri. l. semințe de susan alb, 2 linguri. l. făină, 1 linguriță. boia afumata, 2 catei de usturoi.
Pregătire: Fierbeți cartofii curățați până pe jumătate fierți, radeți pe o răzătoare fină sau, împreună cu ficatul, treceți de două ori printr-o mașină de tocat carne. Se amestecă restul de ingrediente în tocatul de ficat-cartofi, se formează cotlete rotunde plate cu mâinile umede, se periază cu ulei vegetal și se coace la cuptor.
10. Cotletele de ficat cu fulgi de ovăz
Această rețetă poate fi utilizată pentru a face cotletele delicioase și aromate din ficat de vită proaspăt sau congelat.
Vei avea nevoie: 800 g ficat de vită, 3 ouă, 2 ceapă, 7-8 linguri. l. fulgi de ovăz, 2 linguri. l. făină, 4 linguri. l. smântână, 1 grămadă de mărar proaspăt, condimente.
Pregătire: Treceți bucățile de ficat printr-o mașină de tocat carne cu o grătar grosier, ceapă de sodiu rasă fin și în plus piure cu un blender, adăugați usturoi, făină, ouă, fulgi de ovăz Hercules înmuiați în apă clocotită, condimente și mărar tocat. Se prăjește în ulei pe ambele părți pentru câteva minute.
11. Cotlete de ficat de vită cu brânză
Într-un cazan dublu, gătesc cotolete de ficat dietetice complet negrase, fragede și parfumate, care sunt potrivite pentru hrana pentru copii, dar și adulților le va plăcea!
Vei avea nevoie: 450 g de ficat de vită, 1 pahar de lapte proaspăt, 1 ceapă, 45 g de brânză tare, sare.
Pregătire: Se toarnă bucățile de ficat cu lapte timp de o oră, se macină într-o mașină de tocat carne, se transferă într-un castron cu ceapă rasă, se piure totul împreună cu un blender. Se toarnă brânza zdrobită, se toarnă două linguri de carne tocată în forme potrivite, cu aburi.
12. Cotletele de ficat de vită în stil Varșovia
În rețeta originală, cotletele din Varșovia sunt făcute din ficat de pui, dar carnea de vită nu este mai puțin gustoasă.
Vei avea nevoie: 0,5 kg ficat de vită, 180 g untură sărată, 5 căței de usturoi, 1,5 ceapă mare, 480 ml smântână, 3 sec. l. făină, 0,5 lingurițe. bicarbonat de sodiu, condimente.
Pregătire: Tăiați pielea de pe slănină, tăiați-o în bare și treceți printr-o mașină de tocat carne împreună cu ficatul și ceapa sotată. Se amestecă restul ingredientelor, se coace cotletele în cuptor sau se prăjesc într-o tigaie.
15 rețete delicioase de prăjituri de pește pentru întreaga familie
13. Grecii cu ficat de vită
Dacă în tigaie a rămas puțin terci de hrișcă și există o bucată de ficat de vită în frigider, atunci puteți găti rapid la cină delicioase cotlete de ficat-hrișcă!
Vei avea nevoie: 350 g terci de hrișcă și ficat proaspăt de vită, 1 ou, 1 ceapă, 4,5 linguri. l. făină și condimente.
Pregătire: În ficatul de vită tocat, ceapa rasă și oul bătut, amestecați făina și terciul de hrișcă gătit. Condimentați cu sare și condimente, sculptați tortilla rotundă, prăjiți-o în ulei. Se servește cu orice garnitură și sos.
14. Cotlete de ficat de vită cu legume
Gatiti cartofii si morcovii in „uniformele” lor si folositi un blender cu adaos de lapte cald pentru a-i transforma in piure.
Vei avea nevoie: 600 g ficat de vită, 4 morcovi fierți, 2 cartofi fierți, 1 ceapă, 4-5 linguri. l. lapte cald, 1 ou, 3 linguri. l. făină cernută, condimente și sare.
Pregătire: Se amestecă piureul de legume cu laptele cu un ou, condimente, ceapă și ficat măcinate într-o mașină de tocat carne. Reglați grosimea cărnii tocate cu făină, iar gustul cu adăugarea de condimente. Puneți amestecul gros de ficat și legume într-o tigaie și prăjiți până se formează o crustă delicioasă maro auriu.
15. Pateuri de ficat cu curcuma
Aceste cotletele se coc la cuptor, este important doar să le acoperiți cu folie, astfel încât vasul să nu se usuce prea mult.
Vei avea nevoie: 0,7 kg de ficat de vită, 2 cepe, 65 g de fulgi de ovăz, 2 ouă, câte 1 linguriță. turmeric măcinat și piper negru, 1,3 lingurițe. sare.
Pregătire: Adăugați fulgi de ovăz, ceapă, curcuma și condimente, gălbenușurile umflate în apă clocotită într-un castron cu ficat măcinat. Bateți albușurile într-o spumă rece cu un vârf de sare, amestecați ușor în carnea tocată. Lingurați tortilele mici pe o foaie de copt și introduceți-le în cuptor pentru a le coace.