Ați dat peste murături de care sunt pur și simplu imposibil să vă smulgeți? Nu mai trebuie să le căutați în piață sau în magazine! Pregătește-ți singur castraveți delicioși pentru iarnă. În aceste 20 de rețete, cu siguranță vei găsi o opțiune pe placul tău!
1. Castraveți murați pentru iarnă
Folosiți castraveți densi, vibranți și proaspeți.
Vei avea nevoie: 1 kg de castraveți, 1 lingură. oțet, 1 lingură. sare, 2 linguri. zahăr, 1 litru de apă, 4 boabe de piper negru, 2 umbrele de mărar, 1 lingură. semințe de muștar, jumătate de cap de usturoi, frunze de hrean.
Pregătire: Așezați bine castraveții pregătiți, hreanul, mărarul, muștarul și piperul într-un borcan. Se toarnă apă clocotită și se lasă sub capac jumătate de oră. Scurgeți apa, adăugați sare, zahăr și aduceți la fierbere din nou. Se ia de pe foc, se adaugă oțet, se toarnă castraveți și se rostogolește.
2. Castraveți cu ceapă și morcovi pentru iarnă
Puteți tăia frumos morcovii cu un cuțit creț.
Vei avea nevoie: 1 kg de castraveți, 1 ceapă, 1 morcov mediu, 2 foi de dafin, 4 boabe de piper negru, 3 căței de usturoi, 2 umbrele de mărar, 1 lingură. sare, 1,5 linguri. zahăr, 1 lingură. oțet, 1 litru de apă.
Pregătire: Înmuiați castraveții timp de 3 ore. Tocam ceapa, morcovul si usturoiul. Pune castraveți, ceapă, morcovi, usturoi, mărar și condimente în borcane pregătite. Se toarnă apă clocotită peste tot, se acoperă 30 de minute. Scurgeți apa, adăugați zahăr, sare și fierbeți. Se toarnă saramură, oțet în borcan și se rostogolește.
3. Castraveți ușor sărați fără oțet
O rețetă specială pentru cei cărora nu le place conserve de oțet.
Vei avea nevoie: 1 kg de castraveți, 1 linguriță. zahăr, 1,5 linguri. sare, 5 crenguțe de mărar, 4 căței de usturoi, 1 frunză de hrean, 1 litru de apă.
Pregătire: Pune castraveții pregătiți în borcane cu usturoi și ierburi. Adăugați zahăr, sare și apă fierbinte. Acoperiți recipientul cu tifon și lăsați-l să fermenteze 2 zile la temperatura camerei. Scurgeți lichidul rezultat, fierbeți și umpleți borcanele până sus. Rulați-l, întoarceți-l cu susul în jos și lăsați-l cald pentru o zi.
4. Murături cu acid citric
Cu acidul citric, gustul castraveților este chiar mai moale decât cu oțetul.
Vei avea nevoie: 2 kg de castraveți, 3 umbrele de mărar, o jumătate de cap de usturoi, 3 frunze de cireșe, 5 boabe de piper negru, 3 linguri. zahăr, 1,5 linguri. sare, 1 linguriță. acid citric, 2 litri de apă.
Pregătire: Tăiați capetele de castraveți, înmuiați în apă rece timp de 3 ore și așezați strâns în borcane împreună cu frunzele și condimentele. Se toarnă apă clocotită, se acoperă timp de 15 minute. Se scurge apa, se adaugă zahăr, sare, acid citric, se fierbe și se toarnă castraveții. Rulați și acoperiți cu o pătură caldă pentru o zi.
5. Castraveți cu lămâie pentru iarnă
Așezați lămâile în borcan, astfel încât să fie clar vizibile.
Vei avea nevoie: 2 kg de castraveți, 2 litri de apă, o jumătate de lămâie, 3 umbrele de mărar, 80 g de sare, 5 g de acid citric, 80 g de zahăr, 3 mazăre de negru și ienibahar, 1 foi de dafin, o jumătate de cap usturoi.
Pregătire: Clătiți castraveții și înmuiați-i timp de 3 ore. Se opărește lămâia cu apă clocotită și se taie felii subțiri. Pune castraveți, usturoi, lămâie, mărar și condimente în borcane. Se toarnă apă clocotită, se acoperă cu capace și un prosop cald timp de 30 de minute. Scurgeți apa, adăugați sare, zahăr, acid citric și fierbeți un minut. Se toarnă saramura în borcane și se rostogolește.
20 de salate simple de castraveți pentru iarnă
6. Castraveți ușor sărați cu frunze parfumate
Asigurați-vă că colectați frunze departe de drumuri!
Vei avea nevoie: 2 kg de castraveți, 2 litri de apă, 1 frunză de hrean, 3 frunze de cireșe, nuci și coacăze, jumătate de cap de usturoi, 1 lingură. semințe de muștar, 1 linguriță. fasole de coriandru, 3 boabe de piper negru, câteva umbrele de mărar, 1,5 linguri. oțet, 1,5 linguri. sare, 2 linguri. Sahara.
Pregătire: Puneți castraveți și ierburi pregătite în borcane împreună cu condimente. Se toarnă apă clocotită peste, se acoperă și se lasă 15 minute. Se scurge apa, se adaugă sare, zahăr, se fierbe și se toarnă înapoi în borcane. Se adaugă oțet și se rostogolește.
7. Murături cu muștar
Astfel de castraveți sunt moderat condimentați.
Vei avea nevoie: 1 litru de apă, 1 kg de castraveți, 1 lingură. pulbere de muștar, 1 frunză de hrean, 2 muguri de cățeluș, 2 foi de dafin, 3 căței de usturoi, 2 linguri. sare, 1 linguriță. oţet.
Pregătire: Se fierbe apa și sarea, se oprește, se răcește și se adaugă oțet. Pune castraveți, usturoi, condimente și hrean în borcane sterilizate. Se adaugă muștar, se toarnă saramură rece, se închide cu un capac din nailon și se pune în pivniță pentru depozitare.
8. Castraveți picanți ușor sărați
Reglați cantitatea de ardei iute pe placul dvs.
Vei avea nevoie: 2,5 kg castraveți, 2 litri de apă, 3 linguri. oțet, 3 linguri. zahăr, 1,5 linguri. sare, jumătate de ardei iute, 1 rădăcină de hrean, 2 umbrele de mărar, 4 căței de usturoi.
Pregătire: Tăiați capetele de castraveți, înmuiați-le în apă rece timp de 3 ore. Umpleți borcane sterilizate cu castraveți, ardei tocați, usturoi, condimente și ierburi. Se toarnă apă clocotită și se lasă sub capac timp de 30 de minute. Scurgeți apa, adăugați zahăr, sare și fierbeți din nou. Se toarnă oțet și marinată fierbinte în castraveți. Rulați-l, întoarceți-l cu susul în jos și lăsați-l cald pentru o zi.
9. Castraveți cu ardei gras pentru iarnă
Intr-un borcan, ardeii viu colorati vor arata frumos.
Vei avea nevoie: 2 kg de castraveți, 2 litri de apă, 2 ardei grași, 3 umbrele de mărar, o jumătate de cap de usturoi, 2 linguri. zahăr, 1,5 linguri. sare, 1,5 linguri. oțet, 2 foi de dafin, 3 boabe de piper negru, 2 cuișoare.
Pregătire: Înmuiați castraveții timp de 3 ore, curățați semințele și tăiați-le în bucăți mici. Puneți legumele împreună cu condimentele, mărarul și usturoiul într-un recipient pregătit. Se toarnă apă clocotită și se acoperă timp de o jumătate de oră. Scurgeți lichidul, adăugați sare, zahăr și fierbeți timp de 2 minute. Se toarnă oțet, saramură fierbinte într-un borcan și se rostogolește.
10. Muraturi sterilizate
În partea de jos a cratiței, asigurați-vă că așezați un prosop, astfel încât conservele să nu se lovească unul de celălalt.
Vei avea nevoie: 1,5 kg de castraveți, 1,2 litri de apă, 1,5 linguri. sare, 2 linguri. zahăr, 1,5 linguri. oțet, 3 căței de usturoi, 2 umbrele de mărar, 2 frunze de hrean, 3 frunze de coacăz și cireșe, 5 boabe de piper negru, 3 căței.
Pregătire: Umpleți borcane sterilizate cu castraveți pregătiți, condimente, usturoi și frunze. Se adaugă zahăr, sare, apă și se pune într-o oală cu apă fierbinte. Se fierbe 10 minute după fierbere, se scot recipientele, se toarnă oțetul și se rostogolește.
20 semifabricate excelente de dovlecei pentru iarnă
11. Castraveți crocanți pentru iarnă
Frunzele de stejar fac castraveții foarte crocanți într-un mod uimitor.
Vei avea nevoie: 1 kg de castraveți, 1 l de apă, 1 frunză de stejar, 3 frunze de coacăze, 1 lingură. oțet, 1 lingură. zahăr, 1 lingură. sare, 4 căței de usturoi, 3 boabe de piper negru, umbrelă de mărar, 1 frunză de dafin.
Pregătire: Așezați castraveții, frunzele, usturoiul și condimentele în borcane curate. Se toarnă apă clocotită și se lasă 20 de minute. Scurgeți apa, adăugați sare, zahăr și fierbeți timp de 2 minute. Se toarnă oțet, saramură fierbinte în borcane și se rostogolește.
12. Castraveți în sos de roșii pentru iarnă
Așezați conservele în oală, astfel încât să nu se atingă.
Vei avea nevoie: 2,5 kg de castraveți, 1 pahar de pastă de roșii, 3 linguri. sare, 150 ml oțet, 100 g zahăr, 3 mazăre negre și condimente, jumătate de cap de usturoi, 2 umbrele de mărar, 1 frunză de dafin, 2 litri de apă.
Pregătire: Așezați castraveți, condimente, frunze și usturoi tocat în borcane. Se fierbe apa, se adauga pasta de rosii, sare si zahar. Se toarnă sosul de roșii în borcanele de castraveți. Sterilizați 10 minute după fierbere, adăugați oțet și rotiți.
13. Castraveți cu ketchup picant pentru iarnă
O combinație delicioasă de arome!
Vei avea nevoie: 2 kg castraveți, 150 g zahăr, 2 linguri. sare, 120 ml oțet, 2 umbrele de mărar, jumătate de cap de usturoi, 1 frunză de dafin, 1 linguriță. semințe de muștar, 300 g de ketchup fierbinte, 1,5 litri de apă.
Pregătire: Pune castraveții pregătiți, mărarul și usturoiul în borcane și toarnă apă clocotită peste ele. După o jumătate de oră, se toarnă lichidul într-o cratiță, se adaugă ketchup, sare, zahăr, semințe de muștar, frunze de dafin și se fierbe timp de 3 minute. Umpleți castraveții cu oțet și saramură picantă, înfășurați-le, înfășurați-le pentru o zi cu o pătură caldă.
14. Salată de castraveți și ceapă pentru iarnă
Dacă este necesar, adăugați apă fiartă înainte de sterilizare.
Vei avea nevoie: 3 kg de castraveți, 1 kg de ceapă, un pahar de zahăr, 3 linguri. sare, 100 ml oțet, 100 ml ulei de floarea soarelui, jumătate de cap de usturoi, 3 boabe de piper negru, 20 g mărar.
Pregătire: Tocați castraveți, ceapă și ierburi. Se adaugă usturoi, piper, zahăr, sare, oțet, ulei și se lasă acoperit 10 ore. Umpleți borcanele cu legume și sucul rezultat.Sterilizați timp de 10 minute, înfășurați-l și lăsați-l cald pentru o zi.
15. Castraveți murați cu roșii
Alegeți roșiile groase, astfel încât să nu izbucnească din apa clocotită.
Vei avea nevoie: 1 kg de castraveți, 800 g de roșii, 1 ceapă, o jumătate de cap de usturoi, 3 mazăre de condiment, 2 cuișoare, 1 lingură. sare, 1,5 linguri. oțet, 2 linguri zahăr, 3 umbrele de mărar, 1 foaie de hrean.
Pregătire: Așezați legumele pregătite împreună cu frunzele și condimentele în borcane sterilizate. Se toarnă apă clocotită, se acoperă cu capace și se lasă o jumătate de oră. Scurgeți apa, adăugați sare, zahăr, fierbeți și umpleți borcanele. Se adaugă oțet și se rostogolește.
20 de rețete de castraveți delicioși și crocanți pentru iarnă
16. Castraveți coreeni pentru iarnă
Adăugați niște ghimbir murat, dacă doriți.
Vei avea nevoie: 3 kg de castraveți, 1 pahar de apă, 1 ardei iute, un cap de usturoi, 120 g de sare, 3 linguri. zahăr, un pahar de oțet, 3 frunze de hrean, 2 linguri. condimente în coreeană, 200 ml ulei de floarea soarelui.
Pregătire: Pune castraveții pregătiți, condimentele, usturoiul și ardeii iute în borcane. Se fierbe apa, se adauga untul, zaharul si sarea. Se toarnă marinata în castraveți. Sterilizați borcanele la 10 minute după fierbere, adăugați oțet și rotiți-le.
17. Castraveți dulci și acriși pentru iarnă
Verificați periodic starea castraveților și îndepărtați spuma rezultată.
Vei avea nevoie: 1 kg de castraveți, o umbrelă de mărar, 3 căței de usturoi, o frunză de hrean, 2 frunze de coacăze, cireșe și nuci, 60 g de sare, 80 g zahăr, 100 g oțet.
Pregătire: Se fierbe apa cu zahăr, sare și se răcește. Umpleți borcanele cu castraveți, ierburi, condimente și acoperiți cu saramură rece. Acoperiți și scoateți timp de 2-3 zile. Se scurge saramura, se fierbe, se scoate din aragaz, se amestecă cu oțet și se umple borcanele până sus. Rulați-l, întoarceți-l cu susul în jos și înfășurați-l cu un prosop cald.
18. Castraveți ușor sărați
Folosiți castraveți de cel mult 8 centimetri.
Vei avea nevoie: 1 litru de apă, 1 kg de castraveți, 3 căței de usturoi, 4 boabe de piper negru, 1 ceapă, 1 lingură. sare, 120 ml oțet.
Pregătire: Înmuiați castraveții timp de 3-4 ore în apă rece. Umpleți borcane curate cu castraveți, condimente, usturoi, ceapă și apă clocotită. După o jumătate de oră, scurgeți apa, adăugați sare și aduceți la fierbere din nou. Se toarnă oțet, saramură clocotită în borcane și se rostogolește.
19. Murături cu mentă
Castraveții dintr-un borcan trebuie perfuzați timp de cel puțin 1,5 luni.
Vei avea nevoie: 2 kg de castraveți, 2 litri de apă, 3 crenguțe de mentă, 1 foi de dafin, 2 linguri. sare, 2 linguri. oțet, 1 linguriță. zahăr, 3 boabe de piper negru, 1 lingură. semințe de muștar.
Pregătire: Înmuiați castraveții și menta în apă rece timp de 2 ore. Umpleți borcanele cu castraveți, condimente, mentă și adăugați apă clocotită. După 30 de minute, scurgeți apa, adăugați sare, zahăr, fierbeți 2 minute și turnați-o înapoi în borcane. Se adaugă oțet și se rostogolește.
20. Castraveți cu vodcă pentru iarnă
Lăsați castraveții calzi pentru prima zi.
Vei avea nevoie: 1 kg de castraveți, 1 lingură. vodcă, 2 linguri. oțet, 30 g sare, 40 g zahăr, frunze de hrean, 2 umbrele de mărar, 1 frunză de dafin, 3 boabe de piper negru, 1 boboc de cuișoare.
Pregătire: Clătiți castraveții și înmuiați-i timp de 3 ore. Pune castraveți, ierburi și condimente în borcane. Se toarnă apă clocotită deasupra, se acoperă și se lasă o jumătate de oră. Scurgeți apa, adăugați sare, zahăr și fierbeți timp de 2 minute. Se toarnă oțet, vodcă, marinată fierbinte în borcane și se rostogolește.