Când pateul și ficatul prăjit sunt deja obosite, vine cea mai bună oră a lor! Păstrați o selecție largă de rețete pentru cotlete de ficat care vă vor cuceri cu siguranță gospodăria. Delicioase, aromate și sănătoase, vor fi destul de potrivite chiar și pe o masă festivă!
1. Cotolete de ficat de vită
O rețetă clasică pe care o puteți adăuga legume, condimente și ierburi după gust.
Vei avea nevoie: 500 g ficat de vită, 1 ceapă, 1 ou, 4 linguri. făină.
Pregătire: Treceți ficatul spălat și decojit cu ceapă printr-o mașină de tocat carne. Adăugați ouă, făină și condimente la carnea tocată după gust. Consistența cărnii tocate finite seamănă cu smântâna groasă și astfel de cotlete sunt prăjite în clătite asemănătoare uleiului.
2. Cotletele de ficat de porc
Ideal cu sos de prune sau gratar.
Vei avea nevoie: 500 g ficat de porc, 2 cepe, 3 linguri. smântână, 1 ou, 0,5 căni de făină, condimente.
Pregătire: Clătiți și curățați ficatul, macinați-l într-o mașină de tocat carne sau blender împreună cu ceapă. Adăugați smântână, oul, făina și condimentele acolo și amestecați bine carnea tocată. Puneți-o într-o tigaie și prăjiți-o până devine aurie, ca clătitele.
3. Cotletele din ficat de pui
Pesmetul va ajuta la îngroșarea aluatului tocat la o consistență confortabilă.
Vei avea nevoie: 300 g ficat de pui, 2 ouă, 2 ceapă, 1 lingură. făină, 1 lingură. pesmet, 0,5 grămadă de ierburi, condimente.
Pregătire: Treceți ficatul spălat printr-o mașină de tocat carne împreună cu ceapă. Se adaugă acolo ierburi tocate, condimente, ouă și făină cu pesmet, a căror cantitate poate fi variată. Amestecați bine aluatul și prăjiți cotletele pe ambele părți într-o tigaie.
4. Cotletele de ficat de curcan
Pentru ca cotletele să nu fie cu siguranță uscate, adăugați câteva bucăți de slănină.
Vei avea nevoie: 350 g ficat de curcan, 1 ceapă, 1 ou, 3 linguri. făină, condimente.
Pregătire: Treceți ficatul, ceapa și, dacă utilizați, untura printr-o mașină de tocat carne. Adăugați oul, condimentele și amestecați bine. În cele din urmă, adăugați făină la consistență și prăjiți cotletele.
5. Cotolete de ficat de iepure
Cele mai interesante și dietetice cotlete de ficat sunt o adevărată delicatesă!
Vei avea nevoie: 400 g ficat de iepure, 100 g untură, 1 ceapă, 1 ou, 2 căței de usturoi, 3 linguri. făină, condimente.
Pregătire: Măcinați ficatul, slănina și ceapa cu o mașină de tocat carne, strângeți usturoiul acolo și adăugați condimente. Apoi adăugați oul și făina, amestecați bine și prăjiți cotletele într-o tigaie.
15 rețete delicioase de prăjituri de pește pentru întreaga familie
6. Cotolete de ficat de cod
O rețetă foarte interesantă pentru cotletele din ficat de pește.
Vei avea nevoie: 1 cutie de ficat de cod, 2 cartofi, 1 ou, 100 g gris.
Pregătire: Fierbeți cartofii și puneți-i în piure de cartofi. Aruncați cu ou ras și ficat și unt zdrobit. În cele din urmă, adăugați griș, modelați chiftelele și rotiți-le ușor în orice prăjire. Prăjiți cotletele de ficat de cod într-o tigaie.
7. Cotletele de ficat impanate
Aici ai nevoie de o carne tocată mai groasă, astfel încât să nu se răspândească ca aluatul pentru clătite.
Vei avea nevoie: 450 g ficat, 2 cepe, 3 căței de usturoi, 7 linguri. gris, pesmet, lapte, un praf de sifon, condimente.
Pregătire: Clătiți și tăiați ficatul, înmuiați-l în lapte timp de o jumătate de oră, apoi treceți-l printr-o mașină de tocat carne. Tocam ceapa marunt si o prajim intr-o tigaie cateva minute. Măcinați-l în ficat, adăugați usturoi, sifon, condimente și gri acolo. Se lasă carnea tocată încă o jumătate de oră, se modelează cotletele, se rulează în pesmet și se prăjește.
8. Cotletele de ficat în aluat
Am învățat cum să le gătim, astfel încât să nu se răspândească nimic și să se destrame.
Vei avea nevoie: 500 g ficat, 1 ceapă, 1 ou, 3 linguri. făină, 2 linguri. maioneză, 2 lingurițe. sare, 2 ouă și 3 linguri. făină pentru aluat.
Pregătire: Tocați ceapa și fierbeți-o ușor până se înmoaie. Treceți-o printr-o mașină de tocat carne împreună cu ficatul spălat. Adăugați condimente, făină, ou, maioneză și amestecați bine. Lăsați-l să acționeze 20 de minute și apoi prăjiți cotletele de ficat ca de obicei.După aceea, bateți aluatul, înmuiați fiecare cotletă terminată în el și prăjiți-l rapid din nou.
9. Cotlete de ficat aburite
Cea mai bună rețetă pentru cotletele de ficat pentru iubitorii unei alimentații corecte!
Vei avea nevoie: 400 g ficat, 1 ceapa, 1 morcov, 1 ou, 50 g gris, condimente.
Pregătire: Treceți ficatul decojit printr-o mașină de tocat carne împreună cu ceapă și morcovi. Se adauga condimente, oul si grisul si se lasa carnea tocata sa stea 20 de minute. Împărțiți-l în matrițe din silicon și gătiți timp de aproximativ 30-40 de minute la un cazan dublu.
10. Cotletele de ficat în cuptor
Aici este din nou utilul de copt din silicon.
Vei avea nevoie: 700 g ficat, 2 ouă, 2 ceapă, 1 morcov, 1 cană făină, 1 linguriță. sifon, 1 linguriță. suc de lămâie sau oțet, condimente.
Pregătire: Bateți ficatul curățat cu un blender împreună cu ceapă și adăugați acolo morcovi rasați fin. Apoi adăugați oul, condimentele și făina, amestecați și adăugați în cele din urmă sifonul slăbit. Întindeți carnea tocată în porții mici în cutii și coaceți timp de 30-40 de minute la 180 de grade. Cu toate acestea, îl puteți întinde cu o lingură pe o foaie de copt, dar apoi aluatul ar trebui să fie mai gros.
Ce să gătești cu carne de porc tocată: 20 de rețete rapide și delicioase
11. Cotlete de ficat cu carne de porc
Gustul este mai moale, mai moale și mai plăcut, nu atât de evident hepatic.
Vei avea nevoie: 500 g ficat de pui, 100 g carne de porc, 100 g untură, 2 ceapă, 1 ou, 2 linguri. gris, 3 linguri. făină, condimente.
Pregătire: Treceți ficatul spălat, carnea de porc și untura printr-o mașină de tocat carne într-un singur recipient. Se adauga oul si condimentele, se amesteca si se adauga grisul. Lăsați carnea tocată 20 de minute, apoi adăugați făina și amestecați din nou. Cotletele pot fi prăjite într-o tigaie sau coapte în cutii timp de aproximativ 30 de minute la 180 de grade.
12. Cotletele de ficat cu orez
Un fel de variație pe tema chiftelelor, se potrivește bine cu smântână sau sos de roșii.
Vei avea nevoie: 450 g ficat, 250 g orez fiert, 1 ceapă, 1 ou, condimente.
Pregătire: Treceți ficatul și ceapa printr-o mașină de tocat carne și adăugați orez fiert la ele. La final adauga oul si condimentele si amesteca bine. Dacă carnea tocată este prea curgătoare, adăugați puțină făină, dar aceasta nu este de obicei utilă cu orezul. Modelați tortele și prăjiți-le într-o tigaie sau coaceți-le la cuptor timp de 10-15 minute la 220-250 de grade.
13. Cotletele de ficat cu fulgi de ovăz și brânză
Acest lucru le face și mai satisfăcătoare și mai sănătoase.
Vei avea nevoie: 500 g ficat de pui, 150 g cartofi, 150 g ceapă, 100 g brânză, 1 pahar de fulgi de ovăz, condimente.
Pregătire: Măcinați fulgii într-un blender, dar nu complet în praf. Treceți ficatul cu ceapă și cartofi printr-o mașină de tocat carne, amestecați carnea tocată cu fulgi de ovăz și adăugați brânza rasă. La final, adăugați condimentele, puneți masa în forme și coaceți timp de 20 de minute la 200 de grade.
14. Cotletele de ficat cu făină de hrișcă
Datorită trucului cu apă, acestea vor fi și mai delicate și luxuriante.
Vei avea nevoie: 400 g ficat de porc sau de vită, 1 ou, un vârf de bicarbonat de sodiu, 2 linguri. făină de hrișcă, 2 linguri. gris, 1 ceapă, 1 pahar de apă, condimente.
Pregătire: Măcinați ficatul într-un blender cu ceapă și ouă, adăugați sare și sodă acolo. Se amestecă făina de hrișcă tocată cu griș, se condimentează și se lasă o jumătate de oră. Prăjiți cotletele într-o tigaie și puneți-le într-o cratiță. Se toarnă jumătate de pahar de apă și se toarnă cotletele timp de aproximativ o jumătate de oră, adăugând treptat apă.
15. Cotletele de ficat cu cartofi
Carnea tocată cu ficat și cartofi este mai moale, mai densă și mai puțin pronunțată.
Vei avea nevoie: 500 g ficat, 3 cartofi, 2 morcovi, 1 ceapă, 1 ou, 3 linguri. făină.
Pregătire: Se fierb cartofii și morcovii și se toacă cu ficat și ceapă. Adăugați condimente după gust, ouă și făină, amestecați și prăjiți cotletele într-o tigaie.
Tort pentru copii DIY: 5 rețete ușoare pas cu pas
16. Cotletele de ficat cu smântână
Rețetă excelentă pentru ficatul de pui sau curcan.
Vei avea nevoie: 500 g ficat, 1 ou, 2,5 linguri. făină, 150 g smântână, ceapă verde, ierburi, condimente.
Pregătire: Tocam ficatul foarte fin, amestecam cu smantana si dam la frigider pentru o ora. În acest timp, tocați ierburile și bateți oul cu făină. Combinați toate ingredientele și prăjiți cotletele de ficat pe ambele părți.
17.Cotletele de ficat cu hrișcă
Am încercat deja făina de hrișcă și iată rețeta cu crupe obișnuite de hrișcă.
Vei avea nevoie: 400 g ficat, 1 pahar de hrișcă, 1 morcov, 1 ou, condimente.
Pregătire: Se fierbe hrișcă și se lasă să se răcească complet. Pregătiți o prăjire de ceapă și morcovi rasați, adăugați ficatul tocat acolo și prăjiți încă 5 minute. Măcinați ficatul cu legume cu un blender, amestecați cu hrișcă, adăugați un ou și formați cotletele. Se prajesc pana se rumenesc.
18. Cotletele de ficat cu varză murată
Varza de varză va face cotletele mai suculente.
Vei avea nevoie: 500 g ficat, 75 g orez fiert, 3 linguri. varza murata, 1 ou, 1 ceapa, condimente.
Pregătire: Se amestecă ficatul tocat într-o mașină de tocat carne cu varză și orez fiert. Adăugați oul, ceapa și condimentele tocate mărunt și amestecați din nou. Dacă carnea tocată se dovedește a fi foarte lichidă, adăugați făină, biscuiți sau gri, apoi prăjiți cotletele.
19. Cotletele de ficat cu sfeclă
Și cu o nuanță plăcută de roz, vor fi, de asemenea, frumoase.
Vei avea nevoie: 400 g ficat de pui, 1 sfeclă, 1 ou, 1,5 linguri. amidon, 1 ceapă, 40 g unt.
Pregătire: Coaceți sau fierbeți sfecla în prealabil și radeți-le pe o răzătoare fină. Tocam ceapa marunt, o prajim in unt si lasam sa se raceasca. Tocam ficatul intr-un blender impreuna cu ceapa si amestecam cu restul ingredientelor. Prăjiți cotletele într-o tigaie.
20. Cotletele de ficat cu dovlecei
Cu siguranță este mai bine să folosiți griș aici, și nu făină, deoarece dovleceii sunt, de asemenea, umezi.
Vei avea nevoie: 500 g ficat, 1 dovleac mic, 1 ceapă, 1 ou, 4 linguri. gris, 0,5 buchet de ierburi, condimente.
Pregătire: Treceți ficatul și ceapa printr-o mașină de tocat carne, adăugați dovlecei răzuți și presărați. Apoi adăugați verdeață tocată, un ou și la final - griș și lăsați carnea tocată 40 de minute. Prăjiți cotletele într-o tigaie.