Se pare că nu există o gustare mai ușoară decât cârnații în aluat. Dar chiar și ele pot fi gătite în moduri complet diferite. Pentru a dovedi acest lucru în practică, am adunat până la 20 de rețete cu diverse subtilități și secrete!
1. Cârnați în aluat la cuptor
Rețeta clasică, conform GOST.
Vei avea nevoie: 12 cârnați, 1,5 căni de făină, 0,5 căni de lapte, 1,5 linguri. zahăr, 40 g unt, 1 ou, 6 g drojdie, un praf de sare.
Pregătire: Se dizolvă zahărul și drojdia în lapte cald și se adaugă câteva linguri de făină. Lăsați piesa de prelucrat timp de 15 minute și, în acest timp, bateți ouăle cu sare cu un mixer până când cresc volumul. Se amestecă aluatul, ouăle și făina, se adaugă unt moale, se frământă aluatul și se lasă cald timp de o oră. Tăiați-l în benzi, înfășurați cârnații și coaceți timp de 25-30 de minute la 180 de grade.
2. Cârnați într-un aluat într-o tigaie
Cea mai ușoară și mai rapidă rețetă de gătit!
Vei avea nevoie: 10 cârnați, 200 ml kefir, 2 lingurițe. zahăr, 1 ou, un vârf de sare și sodă, 2 linguri. ulei vegetal, 350 g făină.
Pregătire: Bateți chefirul cu oul, sarea și zahărul până se omogenizează. Adăugați făină cernută cu bicarbonat de sodiu, ulei vegetal și frământați aluatul. Lăsați-l timp de 20 de minute sub film, dezbrăcați-l în bucăți, aplatizați-l, lipiți-l bine pe cârnați și prăjiți-l.
3. Cârnați în aluat fără drojdie
Aluatul de drojdie este cel mai des folosit în rețetele de cârnați, dar aceasta este departe de a fi singura opțiune.
Vei avea nevoie: 8 cârnați, 1 pahar de apă, 2 pahare de făină, 1 lingură. ulei vegetal, 1 ou, 1 linguriță. sare și zahăr.
Pregătire: Se amestecă uleiul, apa, sarea și zahărul și se adaugă treptat făina cernută acolo. Frământați un aluat elastic și rotiți-l într-un strat destul de gros de 5-7 mm grosime. Tăiați-l în benzi, înfășurați cârnații și coaceți timp de 20 de minute la 200 de grade.
4. Cârnați în aluat crud de drojdie
Drojdia comprimată are nevoie de ceva mai mult decât drojdia uscată.
Vei avea nevoie: 8 cârnați, câte 125 ml apă și lapte, 1 lingură. zahăr, 1 linguriță. sare, 30 ml ulei vegetal, 400 g făină, 1 gălbenuș.
Pregătire: Se amestecă lapte cald, apă, drojdie și zahăr, apoi se adaugă ulei vegetal. Adăugați făină cernută cu sare în părți, frământați aluatul și lăsați-l cald timp de o oră. Rolați-l, tăiați-l în benzi, înfășurați cârnații, lăsați încă 15 minute și periați cu gălbenușul bătut. Se coace 20 de minute la cuptor la 200 de grade.
5. Cârnați în foietaj
Orice aluat va funcționa, dar este mai bine să lăsați drojdia să stea caldă atunci când înfășurați cârnații.
Vei avea nevoie: 250 g cârnați, 300 g foietaj, 1 ou.
Pregătire: Decongelați aluatul, presărați-l ușor cu făină și tăiați-l în benzi de 1,5 cm. Înfășurați cârnații bine, periați cu un ou bătut și coaceți timp de aproximativ 20 de minute la 180 de grade.
12 rețete de cârnați în pâine pita greu de rezistat
6. Cârnați în aluat de chefir
Aluatul de chefir este foarte fraged și are o frumoasă crustă aurie.
Vei avea nevoie: 15 cârnați, 500 g făină, 250 ml kefir, 100 ml apă, 1 ou, 10 g drojdie, 3 linguri. ulei vegetal, 2 linguri. zahar, un praf de sare.
Pregătire: Se dizolvă drojdia cu zahărul în apă caldă și se lasă 15 minute. Amestecați-le cu chefir cald, ou și sare, apoi adăugați treptat făina și untul cernut. Se lasă aluatul timp de 1,5 ore, se întinde, se taie fâșii și se înfășoară cârnații. Lăsați-i să stea 20 de minute și coaceți până se rumenesc la 200 de grade.
7. Cârnați în aluat de maioneză
Și un astfel de aluat se dovedește a fi mai magnific decât de obicei și fără ouă!
Vei avea nevoie: 10 cârnați, 2 pahare de făină, 3 linguri. maioneză, 1 lingură. ulei vegetal, 1 pahar de apă, 1,5 lingurițe. drojdie uscată și zahăr, 1 linguriță. praf de copt, sare.
Pregătire: Se dizolvă drojdia cu sare și zahăr în apă caldă și se adaugă treptat făina cernută și praful de copt. Adăugați ulei și maioneză acolo, frământați aluatul elastic și lăsați-l cald până crește. Împărțiți-l în bucăți, rotiți-l în tortilla, înfășurați cârnații și coaceți în cuptor la 170 de grade timp de aproximativ 30 de minute.
8. Cârnați în aluat de apă
Sunt fierte deloc fără ouă sau lapte!
Vei avea nevoie: 16 cârnați, 400 g făină, 1 linguriță. drojdie uscată, 250 ml apă, 1 lingură.zahăr, 1 linguriță. sare, 40 ml ulei vegetal.
Pregătire: Se amestecă apă caldă cu zahăr, drojdie și 150 g făină și se lasă aluatul cald timp de 15 minute. Adăugați ulei și sare, apoi adăugați restul de făină și lăsați aluatul încă o oră. Împărțiți-l în bucăți, rulați fiecare într-o frânghie subțire și înfășurați cârnații. Se coace 20 de minute la 200 de grade.
9. Cârnați în aluat de caș
O rețetă foarte neobișnuită, care funcționează bine pentru cârnații ușori de pui.
Vei avea nevoie: 5 cârnați, 120 g făină, 65 g brânză de vaci moale, 1 ou.
Pregătire: Frământați un aluat elastic moale din brânză de vaci, ouă și 100 g de făină și lăsați-l la frigider timp de 1,5 ore. Împărțiți-l în părți în funcție de numărul de cârnați, rulați fiecare într-o frânghie subțire și înfășurați-l într-o spirală. Se coace 25-30 de minute la cuptor la 180 de grade.
10. Cârnați în aluat la cuptorul cu microunde
Pregătiți-vă chiar mai ușor și mai repede decât în mod obișnuit!
Vei avea nevoie: 6 cârnați, 200 g foietaj, 1 ou, 50 g semințe de susan.
Pregătire: Decongelați aluatul, tăiați-l în pătrate și puneți câte un cârnat pe fiecare. Se rulează strâns, se periază cu ou bătut și se presară semințe de susan. Faceți tăieturi deasupra și cuptorul cu microunde timp de 10 minute la 500 de wați.
15 rețete grozave de supă de dovleac pentru fiecare zi
11. Cârnați în aluat într-un aragaz lent
Dacă puteți coace plăcinte în ea, atunci de ce să nu gătiți cârnați în aluat?
Vei avea nevoie: 9 cârnați, 460 g făină, 200 ml lapte, 50 g unt, 1 lingură. drojdie uscată și zahăr, 1 ou, 1 linguriță. sare.
Pregătire: Se amestecă laptele cald cu sare, zahăr și ou. Adăugați acolo unt topit și adăugați treptat făină cu drojdie. Încălziți aluatul timp de o oră, tăiați-l în benzi, înfășurați cârnații și puneți-i într-un castron pe pergament. Gatiti la cuptor timp de aproximativ o ora, dar intoarceti-l dupa 40 de minute.
12. Cârnați cu legume în aluat
A face un fel de mâncare simplu mai variat și mai interesant.
Vei avea nevoie: 8 cârnați, 1 pachet de foietaj, 1 dovlecei, 1 piper, 4 ciuperci, 1 ou, condimente și brânză.
Pregătire: Tăiați aluatul în 8 pătrate și praful cu făină. Tăiați legumele, ciupercile și brânza în fâșii sau felii. Așezați umplutura și cârnații pe aluat și rotiți-le într-o sul. Se periază cu ou bătut și se coace 20 de minute la 180 de grade.
13. Cârnați în aluat de hrișcă
Aluatul cu făină de hrișcă se dovedește a fi puțin specific, dar original.
Vei avea nevoie: 12 cârnați, 350 g făină de grâu, 150 g făină de hrișcă, 10 g drojdie, 2 linguri. zahăr, 2 linguri. semințe de in, 350 ml apă, 2 linguri. ulei vegetal, un praf de sare.
Pregătire: Se amestecă făina cernută, sarea și semințele de in și se dizolvă drojdia și zahărul în apă caldă. Când aluatul crește, combinați ambele mase, adăugați unt la final și lăsați aluatul la foc până se extinde. Împărțiți-l în bucăți, rotiți-l în prăjituri plate, înfășurați cârnații și coaceți timp de 25-30 de minute la 200 de grade.
14. Cârnați în aluat cu roșii și brânză
Adăugați ierburi aromate provensale și periați cu proteine înainte de coacere!
Vei avea nevoie: 8 cârnați, 1 roșie, 400 g de brânză, 600 g de foietaj.
Pregătire: Tăiați aluatul în dreptunghiuri în funcție de numărul și mărimea cârnaților. Tăiați mărunt roșiile, radeți brânza și așezați și deasupra. Presărați condimente și acoperiți ușor toate marginile aluatului. Se coace aproximativ 25 de minute la cuptor la 180 de grade.
15. Cârnați în aluat cu ierburi
Experimentați cu mărar, pătrunjel și coriandru în proporții variate.
Vei avea nevoie: 7 cârnați, 1 grămadă de verdeață, 300 g de brânză, 2 pahare de făină, apă, 2,5 lingurițe. drojdie, 5 linguri ulei vegetal, 1 linguriță. sare.
Pregătire: Faceți tăieturi în cârnați, umpleți-le cu ierburi tocate și înfășurați-le într-o felie de brânză deasupra. Se amestecă făina cu sare și drojdie, se adaugă unt și suficientă apă pentru a face un aluat flexibil. Se lasă o oră, se rostogolește în fire subțiri, se înfășoară cârnați cu brânză și se coace jumătate de oră la 180 de grade.
Sandvișuri din șprot: 12 rețete delicioase (pas cu pas)
16. Cârnați în aluat de cartofi
Astfel de cârnați vor merge chiar și pentru un fel principal, și nu doar pentru o gustare.
Vei avea nevoie: 10 carnati, 1 kg cartofi, sare, 1 ou, 25 g unt, 90 g gris, 200 g faina.
Pregătire: Se fierb cartofii până se înmoaie, se pasează în piure de cartofi și se răcește ușor.Adăugați unt, ou, condimente, făină și gri și frământați aluatul cu mâinile. Împărțiți-l în bucăți, rotiți-l în prăjituri plate, înfășurați cârnații, neteziți bine cusăturile și coaceți timp de 25-35 de minute la 200 de grade.
17. Cârnați în aluat de făină de porumb
Aluatul de porumb are o nuanță frumoasă gălbuie și o aromă unică.
Vei avea nevoie: 10 cârnați, 120 g făină de porumb, 360 g făină de grâu, 30 g zahăr, un praf de sare, 80 g unt, 4 g drojdie, 240 ml lapte, 60 ml apă, 1 ou, 20 ml ulei vegetal.
Pregătire: Combinați făina de porumb, sarea și untul topit. Se dizolvă zahărul cu drojdie în apă caldă și se lasă 10 minute. Se încălzește ușor laptele, se adaugă la făină și se frământă, astfel încât să nu existe bulgări.
Când aluatul s-a răcit, amestecați-l cu aluatul de drojdie, iar la final adăugați oul și făina obișnuită. Lasati aluatul cald 2 ore, taiati-l in bucati, aplatizati si infasurati carnatii. Coaceți aproximativ 20 de minute într-un cuptor la 200 de grade.
18. Cârnați în aluat de brânză
Adăugați o lingură de boia sau curcuma pentru culoare.
Vei avea nevoie: 10 cârnați, 250 g făină, 25 ml ulei vegetal, 150 ml apă, 1 linguriță. zahăr, 0,5 lingurițe. drojdie, un praf de sare, 1 ou, 70 g de brânză.
Pregătire: Se dizolvă drojdia, zahărul și 2 linguri de făină în apă caldă, iar după 10 minute se adaugă unt, condimente și un ou. Adăugați încet făină și brânză rasă, frământați aluatul și lăsați-l cald timp de o oră. Rulați-l în strat, tăiați-l în benzi, înfășurați cârnații și coaceți timp de 25 de minute la 200 de grade.
19. Cârnați în aluat cu sos de roșii
Aluatul foietaj fără drojdie este mai potrivit aici.
Vei avea nevoie: 6 cârnați, 1 foaie de foietaj, 3 linguri. sos de roșii, usturoi, ierburi, chili, condimente, 1 lingură. Muștar Dijon, 60 g brânză, 1 ou.
Pregătire: Tăiați aluatul în dreptunghiuri și așezați câte un cârnat pe fiecare. Combinați sos de roșii, muștar, ierburi tocate, usturoi, chili și condimente și puneți deasupra. Presărați totul cu brânză rasă, ciupiți bine marginile și periați aluatul cu un ou bătut. Se coace 20 de minute la 180 de grade.
20. Cârnați în aluat de smântână
Și la final, prindeți o altă rețetă de aluat de cârnați fraged!
Vei avea nevoie: 10 cârnați, 200 ml smântână, 2 ouă, 500 g făină, 1 lingură. zahăr, 1 linguriță. drojdie, un praf de sare, 100 ml de apă.
Pregătire: Se dizolvă zahărul și drojdia în apă caldă, se lasă 10 minute. Adăugați acolo oul, smântâna și sarea, apoi adăugați făina cernută. Lăsați aluatul cald timp de o oră, întindeți-l, tăiați-l în benzi și înfășurați cârnații. Se coace 20 de minute la 200 de grade.