Rața în cuptor este un fel de mâncare semnat de multe gospodine. Este atât de bună și de eficientă, încât pare a fi culmea artei culinare. Dar, în realitate, totul nu este nicidecum atât de complicat pe cât pare. Distribuiți cele mai bune 15 rețete de gătit!
1. Rață cu mere în mânecă
Carnea din mânecă se dovedește întotdeauna foarte suculentă și fragedă.
Vei avea nevoie: 1 rață, 2 mere, 3 linguri sos de soia, 1 lingurita. balsamic, câte 1 lingură ulei de măsline, miere și ghimbir ras, 1 lămâie, condimente.
Pregătire: Combină suc de lămâie cu sos de soia, miere, balsamic, unt și ghimbir. Radeți rața cu condimente, acoperiți cu marinată și lăsați-o peste noapte. Tăiați merele în pene, umpleți rața și băgați-o în mânecă. Se coace 1,5 ore la cuptor la 180-200 grade.
2. Rață cu bere și legume pe o cutie
Cea mai bună opțiune este un borcan înalt de sticlă de până la un litru.
Vei avea nevoie: 1 rață, 500 ml bere neagră, 4 cartofi, 1 ceapă, 3 morcovi, 3 tulpini de țelină, condimente.
Pregătire: Faceți câteva tăieturi pe rață și frecați-o cu condimente. Se toarnă berea într-o cutie și se așează rața pe verticală. Puneți-l într-o matriță, întindeți legumele tocate grosolan în jur și coaceți timp de 15 minute la 220 de grade și încă 1,5-2 ore la 180.
3. Rață cu portocală în cuptor
Asigurați-vă că găsiți rozmarin proaspăt și cimbru.
Vei avea nevoie: 1 rață, 2 linguri fiecare sare, zahăr și miere, 30 ml de ceai negru puternic, câte 1 lingură. cimbru și rozmarin, condimente, 1 portocală.
Pregătire: Se toarnă suc de portocale peste rață și se împarte coaja înăuntru. Frecați-l deasupra cu ceai tare cu zahăr, miere, condimente și ierburi. Trimite rața la cuptor timp de 1,5 ore la 180 de grade.
4. Rață în glazură portocalie
Când serviți, așezați-l deasupra feliilor proaspete de portocale.
Vei avea nevoie: 1 rață, câte 1 linguriță suc de lamaie, busuioc tocat, ghimbir si sare, 300 g miere, 120 g unt, 2 cani apa, 0,5 cani suc de portocale, jumatate de portocala.
Pregătire: Frecați rața cu busuioc, sare și ghimbir și puneți feliile de portocală înăuntru. Combinați miere, unt, suc de portocale și lămâie și fierbeți amestecul până devine un sirop gros. Puneți rața într-o matriță, acoperiți-o cu apă și periați-o cu o parte din sirop.
Dai rața la cuptor timp de o jumătate de oră la 180 de grade sub capac. Scoateți-l, răsturnați-l și lăsați-l acoperit încă 2 ore la 150 de grade. Periați-l periodic cu siropul rămas.
20 de rețete gourmet de macaroane și brânzeturi
5. Rață cu mandarine și smochine
O rețetă foarte originală cu fructe aromate picante.
Vei avea nevoie: 1 rață, 2 mandarine, 1 măr, 30 g ghimbir, 0,5 lămâie, mentă, salvie, rozmarin, cimbru, usturoi, scorțișoară, 8 smochine, condimente.
Pregătire: Tăiați fructele și smochinele, adăugați usturoi zdrobit și ierburi tocate și adăugați scorțișoară, sare și piper la ele. Umpleți rața cu acest amestec și coaseți. Puneți-l pe pergament, acoperiți cu folie și coaceți la 180 de grade timp de 2 ore. Puteți scoate folia cu 20 de minute înainte de final.
6. Rață cu dovleac la cuptor
Secretul principal este într-o marinată specială pentru păsări.
Vei avea nevoie: 1 rață, 4 stele de anason stelat, 1,5 kg de dovleac, 1 kg de mere, 50 g de miere, 50 ml de ulei vegetal și de măsline, 110 g de sare, condimente, coriandru, boabe de piper.
Pregătire: Încălziți 5 litri de apă și adăugați mirodenii, sare și miere acolo, iar când saramura se răcește, marinați rața în ea peste noapte. Puneți-l într-o matriță și puneți-l la cuptor la 100 de grade timp de 1,5 ore. Tăiați grosier merele și dovleacul, condimentați după gust, puneți rața deasupra și trimiteți-o înapoi la cuptor la 200 de grade pentru încă o jumătate de oră.
7. Rață coptă cu mentă
Menta proaspătă conferă cărnii o aromă și un gust foarte neobișnuit.
Vei avea nevoie: 1 rață, 1 grămadă de mentă, 3 lingurițe. miere, 100 g unt, condimente, 1 lămâie.
Pregătire: Tocam menta si amestecam cu miere, coaja, unt si putina zeama de lamaie. Adăugați mirodenii acolo și frecați rața pe toate părțile cu acest amestec. Puneți masa rămasă înăuntru și întindeți-o pe părți. Prăjește rața timp de 1,5-2 ore la 180 de grade sub folie sau într-un manșon.
opt.Rață cu slănină și pesmet
O interpretare originală a unei rețete englezești.
Vei avea nevoie: 1 rață, 140 g pâine albă, 60 g unt, 80 g ceapă, 120 g slănină, 1 buchet de ierburi, condimente.
Pregătire: Tăiați ceapa în cuburi și slănina în fâșii și prăjiți până devin aurii. Adăugați acolo firimituri de pâine vechi și verdeață tocată, amestecați și umpleți rața cu acest amestec. Se unge cu uleiul rămas și se coace într-o matriță timp de 1,5 ore la 180 de grade, turnând periodic suc.
Mâncăruri din hrișcă: 20 de rețete rapide și gustoase
9. Rață cu cartofi la cuptor
Cea mai ușoară și satisfăcătoare rețetă de casă.
Vei avea nevoie: 1 rata, 2 mere, 6 cartofi, 3 catei de usturoi, condimente.
Pregătire: Clătiți rața bine, frecați cu condimente și alte lucruri cu sferturi de mere. Puneți-l în mânecă, adăugați bucăți mari de cartofi și merele rămase acolo și coaceți timp de 1,5-2 ore la 180 de grade.
10. Rață cu orez la cuptor
Umplutura ușoară și neobișnuită merge minunat cu carnea.
Vei avea nevoie: 1 rață, 0,5 căni de orez, 1 morcov, 1 ceapă, 1 linguriță. zahăr, 2 linguri. sos de soia, usturoi, condimente, 2 linguri. ulei de masline.
Pregătire: Combinați untul, sosul de soia, zahărul, usturoiul zdrobit și condimentele după gust și marinarea pe rață. Se fierbe orezul până la jumătate gătit și se toacă morcovii și ceapa și se prăjesc. Amestecați totul împreună, umpleți rața și coaseți gaura. Înfășurați pasărea în folie și coaceți timp de o oră la 190 de grade, dar cu 15 minute înainte de final, desfășurați folia și inundați-o cu suc.
11. Rață cu legume la cuptor
Aceasta este o opțiune bună pentru rața porționată.
Vei avea nevoie: 600 g rață, 4 cartofi, 1 dovlecei, 1 morcov, 1 ceapă, 1 foi de dafin, 4 linguri. sos de soia, condimente, rozmarin.
Pregătire: Se prăjește ușor rața într-o tigaie până se rumeneste, se adaugă sos de soia, se tocăni și se îndoaie într-o matriță. Tăiați legumele în bucăți aproximativ egale, amestecați cu condimente și așezați-le deasupra ratei. Presărați totul cu ulei de măsline, adăugați puțină apă, frunze de dafin și rozmarin și coaceți 60-70 minute sub folie la 200 de grade.
12. Rață umplută cu varză
Varza este suculentă singură, făcând rața și mai moale.
Vei avea nevoie: 1 rață, 1 cap de varză, condimente, 5 căței de usturoi, 1 morcov.
Pregătire: Frecați condimentele pe interior și pe exterior pe rață. Tocăm varza cu morcovi, adăugăm usturoiul zdrobit și frământăm legumele cu mâinile. Umpleți rața cu varza și fixați gaura. Transferați-l în mânecă cu restul de varză și coaceți timp de aproximativ 1-1,5 ore în cuptor la 200 de grade.
20 de rețete franceze pentru adevărați gurmanzi
13. Rață cu hrișcă și ficat
Chiar și ficatul obișnuit de pui va face.
Vei avea nevoie: 1 rață, 300 g de ficat, 250 g de ciuperci, 150 g de hrișcă, 2 ceapă, condimente.
Pregătire: Radeți rața cu condimente, înfășurați-o într-o pungă și lăsați-o la frigider. Se fierbe hrișca până se înmoaie și se toacă ceapa cu ciuperci și se prăjește. Se prăjește ficatul tocat separat și se combină toate ingredientele pentru umplutură. Umpleți rața cu hrișcă, coaseți și coaceți în mânecă timp de 1,5 ore la 180 de grade.
14. Rață cu struguri și vin
O rețetă excelentă de rață la cuptor pentru o masă festivă!
Vei avea nevoie: 1 rață, 400 g struguri, 1 kg mere, 250 ml vin roșu uscat, 1 linguriță. miere, condimente.
Pregătire: Frecați rața cu condimentele, tăiați jumătate de mere în cuburi, umpleți păsările de curte și coaseți. Trimiteți-l la cuptor sub folie timp de 1-1,5 ore la 180 de grade.
Scurgeți grăsimea, turnați vinul în ea și puneți strugurii cu feliile de mere rămase. Se toarnă totul împreună timp de 10 minute și se transferă pe rață și se perie pasărea cu miere. Puneți vasul la loc în cuptor pentru 15 minute.
15. Rață coaptă în maioneză
Fiecare gospodină știe ce dă o maioneză crustă fragedă unei păsări.
Vei avea nevoie: 1 rață, 4 căței de usturoi, 100 g maioneză, condimente.
Pregătire: Combinați maioneza cu usturoi și condimente și frecați rața în interior și în exterior cu acest amestec. Puneți-l într-un manșon și coaceți timp de aproximativ 1,5 ore la 180 de grade. Se scoate din pungă și se coace încă 15 minute pentru o crustă maro aurie.