Produsele de patiserie uzbeke consistente și aromate sunt preparate în mod tradițional în tandoor. Acest lucru îl face crocant și roșu. Bineînțeles, acasă, acest lucru este destul de problematic. Dar există o cale de ieșire - vă spunem rețete simple despre cum să gătiți o pâine uzbekă în cuptor!
1. Tort de drojdie uzbecă
Prăjituri delicate și aerisite, cu o crustă subțire, frumoasă.
Vei avea nevoie: 450 g făină, 2 lingurițe. drojdie uscată, 300 ml lapte, 2 linguri. ulei vegetal, 1 lingură. zahăr, 1 linguriță. sare, semințe de susan.
Pregătire: Se amestecă zahărul și drojdia în laptele cald și se lasă să stea 15 minute. Se amestecă aluatul cu făină cernută, ulei vegetal și sare, se frământă aluatul elastic și se lasă cald timp de o oră.
Împarte în 4 bucăți, întinde prăjiturile plate de 1 cm grosime și aplatizează ușor mijlocul. Lasă-le la cald încă 40 de minute, perie-le cu lapte, presară-le cu semințe de susan și coace-le la cuptor pentru 25 de minute la 200 de grade.
2. Pâine plat uzbek pe kefir
Ghee poate fi folosit în locul untului.
Vei avea nevoie: 150 ml apă, 90 ml kefir, 2 linguri. ulei vegetal, 40 g unt, 370 g făină, 1 linguriță. sare, 4 g drojdie uscată, un vârf de zahăr, 1 gălbenuș.
Pregătire: Se dizolvă drojdia și zahărul în apă caldă, se lasă să stea 10 minute și se amestecă cu restul ingredientelor lichide. Adăugați făină, ambele unt, sare și frământați aluatul elastic.
Lăsați aluatul cald timp de o oră, formați un tort și apăsați în jos pe centru. Periați-l cu gălbenuș deasupra și coaceți timp de 15-20 de minute la temperatura maximă a cuptorului.
3. Pâine plat uzbecă pe apă
Cea mai ușoară și mai ieftină rețetă.
Vei avea nevoie: 600 g făină, 2 lingurițe. drojdie uscată, 350 ml apă, 2 lingurițe. sare, 30 ml ulei vegetal, 1 ou, semințe de susan.
Pregătire: Se amestecă drojdia în apă, se amestecă făina cu sare și se frământă un aluat dens. La final, adăugați ulei și lăsați-l timp de 10 minute sub o folie de plastic.
Se împarte în bucăți, se modelează în tortilla și se lasă pe masă încă o oră. Faceți un mediu plăcut frumos, periați biscuiții cu un ou bătut și presărați semințe de susan. Se coace 15-20 de minute la 220 de grade.
Cartofi cu carne la cuptor: 15 rețete simple și delicioase
4. Pâine plat uzbecă fără drojdie
Nu trebuie să așteptați câteva ore pentru ca drojdia să funcționeze!
Vei avea nevoie: 200 g unt, 500 ml lapte, 2 lingurițe. praf de copt, 1 kg făină, 2 lingurițe. sare, 1 gălbenuș, semințe.
Pregătire: Se amestecă făina cernută, sarea și praful de copt, se toarnă laptele, se adaugă unt moale și se frământă aluatul. Împărțiți-l în 2 părți și lăsați-l timp de 15 minute. Rulează prăjiturile de 5 mm grosime, formează părți mici, perie-le cu gălbenuș și presară-le cu semințe. Se coace la cuptor 15-20 minute la 220-250 grade.
5. Pâine plat uzbecă cu ceapă
Acest tort se numește katlama și se dovedește a fi deosebit de parfumat.
Vei avea nevoie: 400 g făină, 230 ml apă, 1 linguriță fiecare. sare și zahăr, 10 g drojdie uscată, 90 g unt, 150 g ceapă, 1 ou, semințe de susan.
Pregătire: Se amestecă apă caldă, drojdie, sare și zahăr și se lasă să stea câteva minute. Se toarnă totul în făină cernută, se frământă un aluat moale și se lasă cald timp de o oră. Rulați-l într-un tort plat de 5 mm, periați-l cu unt topit și întindeți deasupra inele de ceapă.
Rulați aluatul într-o rolă și dați-l la frigider timp de 20 de minute. Împărțiți-l în 4 părți, formați prăjituri plate cu un mijloc turtit, periați-le cu un ou și presărați semințe de susan. Se coace la cuptor la 200 de grade timp de 25 de minute.
Mâncăruri din cuptor: 20 de rețete rapide și delicioase
6. Pâine plat uzbek fără drojdie cu ceapă
O altă rețetă pentru o foietaj, dar acum cu lapte și fără drojdie.
Vei avea nevoie: 500 ml lapte, 500 g făină, 1 linguriță. sifon, un vârf de sare, 1 linguriță. zahăr, 2 linguri. ulei vegetal, 1,5 cepe, 120 g unt.
Pregătire: Adăugați sare, zahăr, bicarbonat de sodiu, ulei vegetal și făină în lapte și frământați aluatul. Lăsați-l timp de o jumătate de oră și rotiți-l într-un strat subțire. Completați-l cu unt topit și întindeți jumătățile de ceapă.
Tăiați aluatul în fâșii, rotiți fiecare într-o rolă mică și rotiți-l într-un tort subțire de aproximativ 5 mm grosime.Coaceți timp de 15-20 de minute la 200-220 de grade.
7. Pâine plat uzbecă cu carne
Și astfel de prăjituri pot fi servite chiar și în locul felului principal.
Vei avea nevoie: 500 g făină, 250 ml apă, 2 linguri. ulei vegetal, sare, 300 g carne tocată, 1 ceapă, ierburi.
Pregătire: Frământați un aluat elastic din apă, făină, sare și ulei vegetal și lăsați-l jumătate de oră. Ceapa se toacă mărunt și se prăjește cu carnea tocată, condimentele și ierburile până se înmoaie.
Împărțiți aluatul în 4 bucăți, rulați 1 într-un strat și puneți o parte din carnea tocată pe ea. Rolați al doilea strat de aluat deasupra, tocați-l din nou, apoi rotiți-l într-o rolă și puneți-l în frigider. De asemenea, formează o a doua ruladă și, după 20 de minute, rulează ambele „melci” în prăjituri plate. Se coace aproximativ 30-35 de minute la cuptor la 200 de grade.
8. Pâine plat uzbecă cu brânză de vaci
În loc de brânză de vaci, nu ezitați să luați orice altă brânză.
Vei avea nevoie: 250 ml apă, 1 ou, 2 linguri. smântână, 400 g făină, 500 g brânză de vaci, 1 buchet de ierburi, condimente.
Pregătire: Se amestecă apă, sare, ouă și smântână, se adaugă treptat făină și se frământă aluatul. Se amestecă brânza de vaci cu condimentele și ierburile tocate. Împărțiți aluatul în 4 bucăți și întindeți un strat. Întindeți brânza de vaci deasupra, faceți o incizie de la centru la margine și rulați rola în cerc.
Faceți același lucru cu restul straturilor și zdrobiți rulourile în prăjituri plate. Dacă se dorește, periază-le cu gălbenuș și coace-le la cuptor pentru 20-25 de minute la 200 de grade.
10 rețete de coaste de porc delicioase la cuptor
9. Pâine plat uzbecă cu brânză și ierburi
Rețetă alternativă pentru varietate.
Vei avea nevoie: 2 cepe, 100 g brânză, 1 buchet de ierburi, condimente, 2 linguri. unt, 4 linguri ulei vegetal, 165 ml apă, 165 ml kefir, 1 lingură. zahăr, 2 lingurițe. sare, 560 g făină, 9 g drojdie uscată, 1 ou.
Pregătire: Se amestecă făina, sarea și drojdia și se toarnă chefirul cu apă și ulei vegetal. Frământați un aluat elastic și lăsați-l cald timp de 1,5 ore. Tăiați ceapa în jumătăți de inele și amestecați cu ierburi tocate și frecați separat brânza pe o răzătoare grosieră.
Rolați jumătate din aluat într-un strat subțire, periați cu unt și întindeți jumătate din umplutură. Rulați sulul, tăiați-l în bucăți și rotiți-le în prăjituri mici. Lăsați-le calde 20 de minute, periați cu un ou bătut, presărați cu brânză și coaceți-le la cuptor pentru 20 de minute la 200 de grade. Faceți același lucru pentru a doua parte.
10. Pâine plat uzbecă cu cartofi
Încercați să le faceți în loc de plăcintele dvs. prăjite obișnuite.
Vei avea nevoie: 500 g făină, 250 ml apă, 500 g cartofi fierți, 1 ceapă, 1 linguriță. sare, 20 g coriandru, condimente, 150 g unt, 1 gălbenuș, 1 linguriță. chefir, susan.
Pregătire: Se amestecă făina, sarea și apa caldă, se frământă aluatul și se lasă 20 de minute. Curățați cartofii fierți, adăugați condimente și coriandru și adăugați ceapă prăjită.
Împărțiți aluatul în părți, rulați fiecare parte într-un strat și ungeți cu unt. Așezați umplutura, formați o rolă și tăiați-le în bucăți de melc. Rolați fiecare bucată într-o prăjitură, periați cu chefir și gălbenuș, presărați semințe de susan și coaceți la cuptor pentru 20 de minute la 200 de grade.