Nici o singură masă festivă nu este completă fără gustări. Există multe rețete pentru aceste feluri de mâncare, dar am colectat 20 dintre cele mai interesante, originale, dar rapide și ieftine opțiuni pentru dvs.!
1. Gustare "Bile colorate"
O farfurie cu bile de gustări colorate va deveni cu siguranță un plus demn pentru orice masă festivă și, de asemenea, seamănă foarte mult cu decorațiunile de brad!
Vei avea nevoie: 250 g brânză ușoară, 2 morcovi și sfeclă, 5 ouă de pui fierte tare, 1 hering fără piele și oase, o mână de nuci, 1 cutie de maioneză, 2 căței mari de usturoi.
Pregătire: Radeți brânza pe o răzătoare fină, împărțiți masa în jumătate și turnați în boluri diferite. În prima adăugați morcovi rasi, usturoi și gălbenușuri tocate, iar în a doua - sfeclă și proteine rase. Amestecați bine ambele amestecuri cu maioneză și începeți să vă creați gustarea. Așezați o bucată de hering curățat în interiorul bilelor de sfeclă. În morcovi - un sfert de miez de nucă.
2. Aperitiv de clătite Macrame
Un aperitiv de aluat de clătite luminos și fraged, cu o frunză de salată verde și o bucată de pește roșu sărat în interior.
Vei avea nevoie: 2 pahare de chefir sau iaurt, 2 ouă, 300 g de făină, 0,5 lingurițe. bicarbonat de sodiu și aceeași cantitate de oțet, 1,5 linguri. l. zahăr, 1,25 linguriță. sare de mare, 5 linguri. l. ulei vegetal rafinat, 2 ciorchini de frunze de salată, pește roșu ușor sărat pentru umplutură, 1 lămâie.
Pregătire: Mai întâi trebuie să coaceți clătite, dar acestea nu trebuie să fie rotunde, ca de obicei, ci cu ochiuri. Totul se face foarte simplu. Folosind un mixer, bateți chefirul, ouăle, sarea și zahărul, adăugați sifon, făină și ulei vegetal înmuiat cu oțet. Turnați aluatul rezultat într-o sticlă de plastic, faceți o gaură rotundă cu un diametru de 4 mm în capac. Acum aveți un „creion” cu care puteți desena cu ușurință o plasă pe fundul unei tigaie fierbinte.
Când toate clătitele cu plasă sunt gata, puteți începe să formați gustări. Tăiați peștele felii, presărați suc de lămâie. Apoi puneți o clătită pe masă, acoperiți-o cu o frunză de salată verde, puneți peștele într-un cent și înveliți-l într-un plic. Așezați cusătura pe o farfurie.
3. Gustare „Nostalgie”
Acest aperitiv este doar una dintre variantele salatei „Hering sub o haină de blană”, dar într-o coajă gustoasă foarte neobișnuită.
Vei avea nevoie: 1 baghetă (proaspătă), 1 hering ușor sărat, 2 brânză procesată, 2 ouă fierte, 55 g unt înmuiat, 1 castravete murat, 1 sfeclă roșie fiartă, 0,5 căni de verdeață tocată.
Pregătire: Se adaugă ouă rase mărunt și brânză procesată în unt și se amestecă bine cu o furculiță. Se amestecă o treime din masa rezultată cu ierburi tocate și se adaugă sfeclă rasă fină la rest.
Tăiați bagheta pe lungime cu un cuțit special pentru pâine, fără a tăia până la margine puțin peste 1 cm. Alegeți firimitul. Răspândiți interiorul baghetei cu masa de sfeclă roșie. Răspândiți un strat de verdeață tocată uniform pe toată suprafața de sus. Apoi se presară castravete murat ras și se așează fileurile de hering. Conectați ambele jumătăți ale baghetei și acoperiți-le cu folie de plastic. Puneți la frigider pentru câteva ore, scoateți învelișul înainte de servire, tăiați-l în felii subțiri.
4. Gustare „Bucuria bunicii”
Orice bunică (și nu numai ea) va fi foarte fericită dacă pe masa festivă apar bile de fire, numai comestibile!
Vei avea nevoie: 350 g de carne tocată, 1 ceapă, 1 gălbenuș de ou crud, 2 foi de foietaj fără drojdie, condimente după gust.
Pregătire: Pregătiți o umplutură pentru o viitoare gustare din carne tocată, ceapă măcinată și condimente într-o mașină de tocat carne. Nu uitați să bateți bine 15 minute (cel puțin), astfel încât „bilele” să fie cât mai gustoase și mai suculente. Formați în bile de dimensiunea unei castane de cal.Decongelați aluatul foietaj, rulați-l ușor într-o direcție, tăiați-l în benzi lungi subțiri. Vor juca rolul de „fire”. Înfășurați chiftelele în fâșii, apoi întindeți-le pe o foaie de copt, periați cu gălbenușul de ou cu o furculiță ușor bătută. Cuptorul se coace.
5. Gustare "Padure"
Acest aperitiv se va potrivi oricărei mese festive. Delicios și satisfăcător, dar pregătirea este foarte simplă!
Vei avea nevoie: 350 g carne de porc, 2 ciuperci proaspete, 3 ouă crude, 1 ceapă mică, 1 lingură. l. făină de grâu, pesmet.
Pregătire: Mai întâi, tocați ceapa și ciupercile în bucăți mici. Se prajesc pana se inmoaie si se acopera cu o omleta din doua oua batute, sare si faina. Puteți adăuga o mână de ierburi proaspete tocate, dacă doriți. Se prajeste clatita pe ambele parti pana se rumeneste. Bateți bine pulpa de porc pentru a face o prăjitură mare de carne, sare și piper. Așezați omleta cu ciuperci de ou pe cotlet și înfășurați-o într-o sul. Asigurați marginile cu scobitori pentru a nu se întoarce.
Scufundați ruloul de carne în făină, apoi scăldați într-un ou bătut și pâine pe toate părțile în pesmet. Se prăjește rola într-o cantitate mare de ulei vegetal până se formează o crustă portocalie strălucitoare, apoi aduceți-o la cuptor. Înainte de servire, tăiați ruloul în bucăți de 2 cm grosime. Așezați-l pe un vas, ornați-l cu ciuperci murate mici și ierburi pentru a face cioturi foarte asemănătoare cu cele din pădure.
Salate pentru masa festivă: 15 rețete simple și delicioase
6. Aperitiv de vinete
Acest aperitiv este perfect dacă aveți grătar pe masa voastră festivă!
Vei avea nevoie:
Aluat: 300 ml apă, 400 g făină cernută, 100 ml ulei de floarea-soarelui inodor, 1 linguriță. sare de mare.
Umplere: 2 roșii mari, 2 vinete medii, 2 ouă de pui, 2 căței de usturoi, sare, piper și ierburi proaspete.
Pregătire: Se toarnă făina într-un castron adânc cu o lamelă, se toarnă cu grijă apă clocotită amestecată cu sare și ulei. Frământați rapid aluatul cu o lingură și apoi frământați cu mâinile. Se curăță vinetele, se taie felii lungi, se sare și se lasă zece minute. Strângeți ușor, înmuiați fiecare felie de legume în ouă bătute și prăjiți pe ambele părți în ulei vegetal până se rumenesc.
Tăiați roșiile în cuburi, amestecați separat ierburile tocate cu usturoi, sare și condimente. Pe marginea vinetelor, puneți un bloc de roșii, o lingură de ierburi cu usturoi și rulați într-o sul. Împărțiți aluatul în câte bucăți faceți rulouri de legume. Rolați fiecare bucată de aluat într-o prăjitură subțire, periați-o cu unt, înfășurați o rolă de vinete în ea. Se periază cu ou, se presară nuci zdrobite, semințe de susan sau usturoi uscat. Se coace la cuptor până se înmoaie.
7. Gustare „Pergamentele Dorințelor”
Rulouri delicioase de șuncă cu umplutură delicioasă înfășurată în interior. Nu numai gustos, ci și foarte eficient!
Vei avea nevoie: 400 g șuncă, tăiată în felii foarte subțiri, 4 brânză procesată, 4 ouă fierte tare, 1 cățel mare de usturoi, o mână de măsline, brânză coadă pentru decor, 1 cutie de maioneză, semințe de rodie.
Pregătire: Se congelează puțin brânza procesată în congelator, apoi se rade pe o răzătoare fină. Se combină cu ouă tocate mărunt, usturoi și maioneză. Amestecați bine amestecul cu o furculiță pentru a-l face mai fin și mai uniform. Intinde canile de sunca pe masa, pune deasupra o lingura cu un lamel de umplutura. Înfășurați-l sub formă de tub și legați-l cu un șir subțire de brânză „coadă”. Decorați marginile delicioaselor suluri cu semințe de rodie.
8. Gustare de legume
Produsele pentru această gustare sunt întotdeauna disponibile în magazine sau în piață, astfel încât să o puteți găti pe tot parcursul anului, nu doar în zilele mari de sărbători!
Vei avea nevoie: 2 kg vinete, 2 ceapă mică, 1 păstăi mari de ardei gras dulce, 1 morcov mare, 4 căței de usturoi, 0,25 pahar de oțet, 0,25 căni de zahăr, 2 linguri. l. sare de mare (fără diapozitiv), 0,25 căni de apă fiartă rece.
Pregătire: Pregătiți mai întâi vinetele. Se spală fiecare legumă, tăiată în cercuri plinute.Se presară ușor cu sare și se lasă o oră pentru a îndepărta prea multă amărăciune. Se prăjește fiecare cerc în ulei vegetal încălzit până se rumeneste. Nu este nevoie să îl aduceți la pregătire.
Tăiați ceapa și ardeiul gras în jumătăți de inele, morcovi de sodiu rase grosier. Se pune într-o cratiță, se adaugă puțin ulei vegetal și se prăjește. Adăugați usturoi la sfârșit. Într-o cratiță de smalț adânc (fără zgârieturi sau chipsuri!) Așezați umplutura de vinete și legume în straturi. Apoi turnați marinada cu apă, oțet și zahăr. Pastrati caserola la frigider, serviti cu mancaruri din carne, peste, legume sau cereale.
9. Gustare festivă "Exotic"
O gustare suculentă de ananas conservată cu usturoi și brânză - visul fiecărui gurmand!
Vei avea nevoie: 1 cutie de inele conservate de ananas, 300 g brânză tare, 3 ouă fierte, 2 căței de usturoi, 200 g creveți curățați, 1 cutie de măsline, o mână de caju, maioneză, 1 buchet de frunze de salată.
Pregătire: Așezați ouăle, brânza, maioneza și usturoiul în vasul unui robot de bucătărie. Măcinați până aproape omogen. Acoperiți vasul de servit cu frunze de salată, întindeți inelele de ananas unse cu brânză și umplutură cu ouă (este mai bine să o puneți într-un tobogan). Se ornează cu creveți, nuci tocate, inele de măsline.
10. Salată de gustări „grecești”
O rețetă excelentă pentru un aperitiv pe masa festivă în timpul Postului Mare. Delicios, satisfăcător și ieftin!
Vei avea nevoie: 1 kg de fasole gătită până la fiert, 2,2 kg de roșii, 600 g fiecare de ceapă, morcovi și ardei grași dulci, o jumătate de pahar de zahăr, 2 linguri. l. sare de masă de masă, 270 ml ulei de măsline, 1 păstăi de ardei iute, 4 capete de usturoi, 1 linguriță. esență de oțet.
Pregătire: Pregătiți o prăjitură din ceapă și morcovi, puneți-o într-o cratiță mare împreună cu fasole, roșii tăiate în jumătăți subțiri de inele, ardei gras tocat. Se adaugă sare și zahăr, se toarnă ulei vegetal. Puneți la foc mediu, trebuie să gătiți timp de o jumătate de oră după ce fierbe masa. Se toarnă ardeiul iute tocat mărunt, usturoiul și se toarnă esența de oțet. Se fierbe încă cinci minute și se scoate din aragaz. Puneți salata în borcane și plută. Se servește ca aperitiv cu mâncăruri din carne.
Ce să gătești pentru masa de Anul Nou: 20 de rețete delicioase și ieftine
11. Gustare "Portocaliu strălucitor"
Nu va exista niciodată o alergie la astfel de portocale. Dimpotrivă, oaspeții vor cere această gustare de nenumărate ori!
Vei avea nevoie: 1 pahar de orez fiert, 1 cutie de păstrăv în ulei, 1 cățel de usturoi, 1 măr verde acru, 60 g brânză, o mână de arahide prăjite, 3 morcovi fierți, 2 linguri. l. maioneză, muguri de cuișoare (condiment) pentru decor.
Pregătire: Se amestecă orezul cu conserve de pastă de păstrăv, piure cu o furculiță, măr și brânză rasă, nuci zdrobite și usturoiul trecut prin presă. Condimentează umplutura aperitivului cu maioneză. Formați bile cu un diametru de aproximativ 4 cm. Morcovii de sodiu pe cea mai bună răzătoare, rulați bilele în ea, astfel încât să nu existe goluri, apăsați ușor stropirea cu mâinile. Faceți o tulpină dintr-un mugur de garoafe.
12. Aperitiv picant din mere
Mărul crocant cu castraveți murați și ceapă este un aperitiv excelent pentru băuturile „cu grade”.
Vei avea nevoie:
Fel principal: 2 mere verzi acre, 2 castraveți murați, 1 ceapă albă mare.
Pentru realimentare: 3 linguri. l. ulei de porumb, 1,5 lingurițe. zahăr, 2 lingurițe. sare de mare, 0,25 lingurițe amestec de piper măcinat.
Pregătire: Curățați merele de păstăi de semințe și tăiați-le în cuburi subțiri. Castravetele nu trebuie să fie decojit, ci și tăiat în benzi mai subțiri. Tăiați ceapa în jumătate și tăiați-o în jumătăți subțiri, puneți-o într-un castron, acoperiți-o cu apă și dați-o deoparte timp de 15 minute, apoi stoarceți-o. Combinați ingredientele tocate, adăugați dressingul și amestecați.
13. Gustare „Petushki”
Confortul și versatilitatea acestui aperitiv pentru o masă festivă constă în faptul că semifabricatele pot fi făcute în avans și pregătite rapid înainte de servire.
Vei avea nevoie: 2 piept de pui fără sâmburi, 2 păstăi de ardei gras dulci (culori diferite), 2 linguri. l. maioneză de casă, 1 grămadă de mărar proaspăt și ceapă verde, 1 cățel de usturoi, 50 g de brânză olandeză.
Pregătire: Pentru umplutură, radeți usturoiul și brânza cât mai fin posibil, adăugați mărar tocat și maioneză. Amesteca bine. Dacă nu puteți grătar fin, aduceți carnea tocată la starea dorită folosind un blender. Tăiați fileul de pui în cuburi mici, faceți o incizie în centrul fiecăruia, prin care întindeți o pană de ceapă verde și câteva benzi de ardei gras.
Umpleți spațiul rămas în tăietură cu pastă de brânză și usturoi. Prăjiți semifabricatele rezultate în ulei vegetal, apoi puneți-le într-o tigaie adâncă, turnați puțină apă și aduceți-le la capac sub capac.
14. Aperitiv de clătite cu sfeclă
Un aperitiv foarte original și delicios de clătite de sfeclă roșie cu pește și hrean.
Vei avea nevoie:
Pentru clătite: 100 ml suc de sfeclă roșie proaspăt stors, 1 ou, 4-5 linguri. l. făină cernută, 3 linguri. l. ulei vegetal inodor, 0,5 lingurițe. sare de mare.
Umplere: 120 g cremă de brânză, 3 linguri. l. smântână de casă, 1 lingură. l. hrean gata preparat, 200 g de pește roșu ușor sărat, o mână de nuci zdrobite, piper de lămâie și salată verde.
Pregătire: Folosiți un mixer sau un blender pentru a pregăti un aluat omogen de crumpet și începeți să prăjiți imediat. Folosiți cremă de brânză, hrean, condimente și nuci pentru a prepara paste pentru o gustare. Ungeți fiecare clătită cu ea, puneți o frunză de salată deasupra, din nou puțin cu o masă de brânză-nuci, apoi întindeți o bucată de pește și înfășurați-o cu o sul. Înfășurați fiecare rolă cu folie alimentară și trimiteți-o la frigider. Când serviți, tăiați piesele în bucăți mici oblic.
15. Gustare pentru cei care iubesc măslinele
Principalul lucru este să cumpărați măsline mari negre și verzi!
Vei avea nevoie: 1 cutie de măsline verzi și negre, 250 g de foietaj fără drojdie, 1 cățel de usturoi, 60 g de șuncă uscată, câteva linguri. l. ulei de măsline, câte 0,5 lingurițe fiecare rozmarin uscat, busuioc și boia, sos de soia.
Pregătire: Măsline de câmp cu sos de soia, ulei vegetal, puteți presăra și suc de lămâie, presărați condimente și usturoi trecute printr-o presă. Se lasă la marinat pentru câteva ore, astfel încât măslinele să aibă un gust surprinzător de picant. Rulați aluatul foietaj, tăiați în pătrate mici, puneți o șuncă și un cub de măsline în centrul fiecăruia, conectați colțurile opuse și ciupiți marginile. Se coace la cuptor, se servește răcit.
Salate fără maioneză pe masa festivă: 20 de rețete grozave
16. Gustare "Fierbinte și rece"
Numele acestui aperitiv neobișnuit provine din faptul că este delicios să mănânci fierbinte, dar chiar mai gustos când este rece!
Vei avea nevoie: 1 pachet de ouă de prepeliță, 300 g file de pui tocat, 5-6 linguri. l. sos de soia, 1,5 linguri. l. sos de miere și rodie, semințe de susan prăjite (un amestec de alb și negru).
Pregătire: Puneți o cratiță cu apă sărată pe aragaz. Când lichidul începe să fiarbă, înmuiați ușor ouăle de prepeliță în el, așteptați până fierbe din nou și gătiți exact trei minute la foc mediu. Scurgeți imediat apa clocotită, turnați ouăle cu apă cu gheață și lăsați-o timp de o jumătate de oră, apoi îndepărtați-le.
Condimentați carnea tocată după gust, împărțiți-o în zece părți, formați o prăjitură din fiecare și înfășurați un ou întreg în ea. Se prăjește într-o tigaie până se rumenesc. Puneți fiecare bilă pe o frigăruie, faceți baie într-un dressing din miere lichidă de albine, rodie și sos de soia. Se rulează în semințe de susan.
17. Gustări prăjituri Rafaello
O gustare ideală pentru o masă festivă sau o masă tip bufet. Bilele delicate de salată de crab și fulgii de cocos sunt foarte asemănătoare cu celebrele bomboane.
Vei avea nevoie: 4 batoane de crab, 70 g brânză tare, 3 ouă fierte, 1 cățel de usturoi, o mână de caju sau migdale întregi, 2-3 linguri. l. maioneză și aceeași cantitate de sos de soia, 1 pachet de fulgi albi de nucă de cocos.
Pregătire: Eliberați bastoanele de crab din folia de plastic și tăiați-le în cuburi mici. Se amestecă cu sos de soia și se marinează timp de treizeci de minute. Între timp, dați mărunt usturoiul, brânza și ouăle, adăugați maioneză la ele. Amesteca bine. Formați prăjituri din masa rezultată, puneți o nucă și o linguriță de bastoane de crab murat în centru. Alăturați marginile și rulați în bile uniforme. Rulați semifabricatele din fulgi de cocos.
18. Gustare "Cipollino"
Trebuie să gătești acest aperitiv în avans, astfel încât ceapa să aibă timp să se marineze bine.
Vei avea nevoie: 750 g ceapă, 160 ml ulei de măsline, 5 linguri. l. sos de soia, 0,5 lingurițe. piper negru măcinat, 2 lingurițe. zahăr și boia măcinată.
Pregătire: Curățați ceapa, tăiați-o în inele subțiri sau în jumătăți de inele, puneți-le într-un castron și turnați apă clocotită peste ele. După 30 de minute, scurgeți lichidul - așa că îndepărtați amărăciunea din ceapă și va deveni mult mai gustoasă. Dar dacă aveți ceapă albă dulce, atunci puteți sări peste acest pas.
Se toarnă ulei vegetal într-o cratiță, se încălzește puternic, se adaugă boia și piper negru. Se amestecă și se toarnă imediat peste ceapa stoarsă cu acest amestec. Se toarnă sosul de soia. Se lasă la marinat la frigider peste noapte.
19. Gustare șprot
Șproturile vor fi un mare plus pentru masa festivă dacă faceți din ele acest aperitiv minunat!
Vei avea nevoie: 1 cutie de șprot, 1 ou fiert tare, 70 g brânză tare, 1 cartof mic fiert într-o coajă, 2 castraveți proaspeți, câteva linguri de maioneză, 1 cățel de usturoi, adăugați ierburi și condimente după gust.
Pregătire: Pe o răzătoare fină, radeți brânza, cartofii răciți și curățați, un ou fiert, fără coajă, desigur. Aduceți carnea tocată la gustul perfect adăugând usturoi zdrobit, sare și condimente. Tăiați castraveții în fâșii subțiri cu un cojitor de legume. Pe marginea farfuriei, puneți puțină umplutură și jumătate de pește, înfășurați-o într-o sulă, răzuiți-o cu o scobitoare sau frigărui.
20. Gustare „mediteraneană”
Nu numai delicioasă, ci și gustare extrem de sănătoasă, făcută din ulei de conservă din ficat de cod.
Vei avea nevoie: 1 cutie de ficat de cod, 1 buchet mic de ceapă verde, 4 ouă fierte.
Pregătire: Deschideți un borcan cu ficat de cod, transferați conținutul într-o farfurie, adăugați două gălbenușuri tocate la întâmplare și două ouă întregi, presărați cu puțin piper negru măcinat și ceapă verde tocată. Peste toate acestea bine cu o furculiță. Faceți multe bile mici din carnea tocată obținută, rotiți-le într-un amestec de proteine rase și ceapă verde.