Quelqu'un aime la viande hachée la plus homogène et est même prêt à la passer dans un hachoir à viande ou à la broyer plusieurs fois de suite avec un mélangeur. D'autres préfèrent des textures prononcées dans les produits. Si vous appartenez à la deuxième catégorie, nous avons rassemblé pour vous 15 des meilleures recettes d'escalopes de poitrine de poulet hachées !
1. Escalopes de poitrine de poulet hachées classiques
La recette de côtelette la plus classique, rapide et facile en une demi-heure maximum !
Tu auras besoin de: 400 g de poulet, 2 œufs, 2-3 c. amidon, épices, herbes.
Préparation: Hacher finement la poitrine de poulet et assaisonner avec des herbes et des épices au goût. Ajouter les œufs et la fécule, réchauffer une poêle à frire et verser les côtelettes comme des crêpes.
2. Escalopes de poitrine de poulet hachées aux herbes
Juste un bouquet d'aneth ou l'un de vos légumes verts préférés, et rien de plus.
Tu auras besoin de: 500 g de poulet, un demi-oignon, un bouquet d'herbes, 1 œuf, 2 c. amidon, 3 c. Mayonnaise.
Préparation: Hacher finement le poulet et les oignons et mélanger avec les épices et les herbes hachées. Battre un œuf et ajouter la mayonnaise, et enfin l'amidon. Il ne reste plus qu'à faire frire les côtelettes des deux côtés.
3. Escalopes de poitrine de poulet hachées sans œufs
Les œufs peuvent être remplacés par de la mayonnaise, mais nous utiliserons le kéfir pour une option plus diététique !
Tu auras besoin de: 700 g de poulet, 1 oignon, 3 c. semoule, 100 ml de kéfir, 1 bouquet d'herbes, 2 gousses d'ail, épices.
Préparation: Hachez le poulet et remplissez-le immédiatement de kéfir - laissez-le reposer pendant 10 minutes. Hacher les légumes verts avec les oignons et l'ail, ajouter à la viande, assaisonner et à la fin amener la semoule à consistance. Cuillère les escalopes.
4. Escalopes de poitrine de poulet hachées aux champignons
Poulet aux champignons - quoi de mieux ?
Tu auras besoin de: 600 g de poulet, 300 g de champignons, 2 oignons, 150 g de crème, 150 g de pain, 1 œuf, 50 g de beurre, 1 c. muscade et coriandre, poivre noir.
Préparation: Faire revenir l'oignon finement haché avec les champignons dans un mélange de beurre et d'huile végétale. Ramollir le pain dans la crème et mélanger avec l'œuf et les épices. Hacher le poulet, mélanger tous les ingrédients, façonner les galettes et faire frire.
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5. Escalopes de poitrine de poulet hachées avec pommes de terre
Plusieurs de ces côtelettes peuvent facilement remplacer le dîner, même sans accompagnement.
Tu auras besoin de: 400 g de poulet, 1 oignon, 2 grosses pommes de terre, 4 gousses d'ail, 2 œufs, un bouquet d'herbes, des épices.
Préparation: Écrasez des pommes de terre bouillies dans une purée de pommes de terre grossière ou des pommes de terre crues râpées sur une râpe fine. Mélangez-le avec du poulet haché et des oignons, ajoutez les épices et pressez l'ail. À la fin, ajoutez des herbes et des œufs aux côtelettes et versez dans la poêle.
6. Escalopes de poitrine de poulet hachées avec carottes et citrouille
Délicieuse recette d'automne pour de belles escalopes d'orange.
Tu auras besoin de: 600 g de poulet, 150 g de carottes, 150 g de potiron, 1 oignon, 1 œuf, un bouquet d'herbes, sauce soja.
Préparation: Râper le potiron et les carottes sur une râpe fine, mélanger avec le poulet haché, les oignons et les herbes. Ajouter un peu de sauce soja, les épices et l'œuf et faire frire jusqu'à tendreté.
7. Escalopes de poitrine de poulet hachées avec du fromage
Du fromage cottage à pâte dure, transformé et même du fromage fumé ou du fromage cottage ordinaire feront l'affaire.
Tu auras besoin de: 800 g de poulet, 1 oignon, 100 g de fromage, 2 c. fécule, 100 ml de kéfir, 1 bouquet d'herbes, 2 gousses d'ail, épices.
Préparation: Mélanger le poulet haché, les herbes, l'oignon et le fromage et ajouter les épices. Pressez l'ail, versez le kéfir, ajoutez l'amidon et faites frire les escalopes des deux côtés.
8. Poitrine de poulet hachée et escalopes de porc
Le poulet se marie bien avec presque toutes les autres viandes.
Tu auras besoin de: 300 g de poulet, 300 g de porc, 3 œufs, 2 c. mayonnaise, 3 c. amidon, épices.
Préparation: Hacher finement le poulet et le porc maigre, assaisonner et ajouter la mayonnaise. Ajouter les œufs et la fécule, pétrir la viande hachée, faire frire puis cuire à la vapeur les escalopes un peu sous le couvercle.
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neuf.Escalopes de poitrine de poulet hachées aux courgettes
L'une des meilleures recettes si vous aimez les côtelettes plus juteuses!
Tu auras besoin de: 500 g de poulet, courgettes, 1 œuf, 2 gousses d'ail, 2 c. crème sure, 4 cuillères à soupe semoule, bouquet d'herbes, épices.
Préparation: Râper les courgettes sur une râpe grossière et égoutter l'excès de liquide. Hacher le poulet, mélanger les ingrédients, presser l'ail et assaisonner. Ajouter un œuf avec la crème sure, les herbes hachées, la semoule, laisser reposer 10 minutes et faire frire.
10. Escalopes de poitrine de poulet hachées avec du riz
Une poignée de riz ajoutera de la texture à vos galettes.
Tu auras besoin de: 300 g de poulet, 4 cuillères à soupe riz, 1 carotte, 1 œuf, une poignée de poireau haché, 1 c. sauce soja, 2 cuillères à soupe amidon, 2 c. crème sure, herbes.
Préparation: Faire bouillir le riz, hacher le poulet, râper les carottes et mélanger les ingrédients. Ajouter les herbes, les épices, les poireaux, la sauce soja, la crème sure et un œuf, suivis de la fécule. Laissez reposer le mélange pendant 10 minutes et faites frire les galettes.
11. Escalopes de poitrine de poulet hachées avec du vin
Le vin blanc mi-doux est meilleur pour le poulet !
Tu auras besoin de: 1 kg de poulet, 1 œuf, un demi-pain, 0,5 tasse de crème, 100 ml de vin, farine et épices.
Préparation: Faire tremper le pain dans la crème, mélanger avec le poulet finement haché, l'œuf et le vin. Assaisonner et ajouter suffisamment de farine pour que les côtelettes soient faciles à préparer.
12. Escalopes de poitrine de poulet hachées avec légumes sans oignons
Si vous pouvez ajouter un légume, pourquoi ne pas en essayer plusieurs à la fois ?
Tu auras besoin de: 700 g de poulet, 1 carotte, 1 courgette, 1 poivron, 1 gousse d'ail, 100 g de fromage, 4 œufs, 2 c. farine, 4 c. sauce soja, épices.
Préparation : Hacher finement le filet de poulet et le poivre, et les carottes avec les courgettes au sodium sur une râpe grossière et presser le liquide des courgettes. Ajouter la sauce soja, les épices, l'ail écrasé et le fromage râpé. Incorporer les œufs en dernier, puis la farine et faire frire les côtelettes.
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13. Poitrine de poulet hachée et escalopes de tomates
Les côtelettes sont très tendres et juteuses, et aussi d'une belle couleur.
Tu auras besoin de: 600 g de poulet, 2 tomates, 2 œufs, 2 c. ketchup, 3 cuillères à soupe farine, 1 oignon, 1 bouquet d'herbes, épices.
Préparation: Hacher le poulet et hacher les oignons, les tomates et les herbes de la même manière. Ajouter les épices, le ketchup et les œufs, remuer et fariner jusqu'à ce que ce soit confortable. Il est préférable de faire frire immédiatement pour que les tomates ne coulent pas.
14. Escalopes de poitrine de poulet hachées avec du chou
Remplacez le curry par vos épices préférées si vous le souhaitez.
Tu auras besoin de: 250 g de poulet, 250 g de chou, 1 oignon, 3 gousses d'ail, 1 œuf, 1 c. curry, 1 cuillère à café sel, farine.
Préparation: Hacher finement et écraser le chou et hacher finement le filet avec l'oignon. Mélanger les ingrédients, presser l'ail et ajouter les épices et l'œuf. Façonner les escalopes, les tremper un peu dans la farine et faire revenir plus longtemps à feu doux pour ramollir le chou.
15. Escalopes de poitrine de poulet hachées aux pruneaux
Les pruneaux épicés donnent des saveurs complètement nouvelles même sans assaisonnements.
Tu auras besoin de: 700 g de poulet, 100 g de pruneaux, 2 oignons, 2 gousses d'ail, 1 œuf, sel, épices.
Préparation: Hacher finement le poulet, l'oignon et les pruneaux, presser 2 gousses d'ail et ajouter les épices. Battez un œuf et regardez la consistance - vous en aurez peut-être besoin d'un autre. Faire revenir les côtelettes dans une poêle.