Nous avons compilé pour vous une large sélection de recettes de poisson mariné - pour différentes occasions et humeurs. Assurez-vous d'essayer de cuisiner pour surprendre vos invités et vos ménages avec vos talents culinaires !
1. Poisson sous marinade au vinaigre
Chaque type de vinaigre donnera sa propre nouvelle saveur.
Tu auras besoin de: 500 g de poisson, 2 oignons, 2 carottes, 1 racine de persil, 1 c. pâte de tomate, 70 ml de vinaigre à 10%, 60 ml d'eau, 1 c. sucre, 2 feuilles de laurier, épices, farine.
Préparation: Coupez les carottes en lanières, coupez les oignons en demi-rondelles et frottez finement la racine. Faites frire le tout pendant 5 minutes, et ajoutez l'eau et la pâte de tomate. Faites mijoter pendant 10 minutes, puis ajoutez le vinaigre, les épices et les feuilles de laurier, et la même quantité de carcasse. Tremper le poisson dans la farine, faire frire des deux côtés, mettre dans un plat et couvrir de marinade.
2. Poisson avec marinade de tomates
La marinade de tomates est délicieuse, aromatique et très belle.
Tu auras besoin de: 600 g de poisson, 3 tomates, 2 oignons, 2 carottes, 1 c. 9% vinaigre, épices.
Préparation: Coupez le poisson en morceaux et faites-le frire. Râpez les carottes, coupez l'oignon en demi-rondelles et faites revenir les légumes séparément. Peler les tomates, les hacher au mixeur et les ajouter à la friture. Au bout de 10 minutes, ajoutez le vinaigre et les épices, laissez mijoter encore 10 minutes, mettez le poisson sur les légumes et laissez infuser sous le couvercle.
3. Poisson mariné à la mayonnaise
Mélanger des proportions égales de mayonnaise avec de la crème sure ou du yogourt si désiré.
Tu auras besoin de: 800 g de poisson, 3 oignons, 2 carottes, 3 c. mayonnaise, épices.
Préparation: Couper le poisson en morceaux et faire bouillir jusqu'à tendreté. Couper l'oignon en demi-rondelles, râper les carottes et les faire revenir à feu doux. Broyez un peu le poisson, ajoutez-le aux légumes avec des épices et de la mayonnaise, remuez et laissez infuser le plat pendant une demi-heure.
4. Poisson avec marinade à la crème sure
Prenez du filet ou du poisson avec moins d'arêtes.
Tu auras besoin de: 600 g de poisson, 1 oignon, 150 g de crème sure, 1 bouquet d'aneth, 2 carottes, farine, épices.
Préparation: Tremper le poisson dans la farine épicée et faire frire des deux côtés. Hacher finement l'oignon, râper les carottes et les mettre sur le poisson. Garnir d'environ 2/3 d'eau, ajouter la crème sure et les herbes hachées, assaisonner et remuer. Cuire le plat couvert pendant 25 minutes.
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5. Poisson mariné à la moutarde
Une recette facile à partir des ingrédients les plus simples.
Tu auras besoin de: 500 g de poisson, 1 c. moutarde, 2 gousses d'ail, 2 oignons, épices, 2 c. huile d'olive.
Préparation: Mélanger l'huile, la moutarde, l'ail émincé et les épices et faire mariner les morceaux de poisson pendant quelques heures. Mettre en forme de demi-anneau d'oignon, sur le dessus - poisson et couvrir de marinade. Cuire 30 à 35 minutes au four à 180 degrés.
6. Poisson mariné au miel
La marinade au miel pour poisson est une version originale avec des notes de cuisine asiatique.
Tu auras besoin de: 400 g de poisson, 40 ml de miel, 30 g de moutarde en grains, 10 g de persil, 3 gousses d'ail, 0,5 citron, épices.
Préparation: Râpez l'ail, hachez finement les herbes et mélangez le tout avec du miel, du jus de citron et des épices. Laisser le poisson dans la marinade pendant 15 minutes, mettre dans du papier d'aluminium et couvrir avec le liquide restant. Envelopper dans une enveloppe et cuire au four environ 20 minutes à 200 degrés.
7. Poisson mariné au citron
De plus, vous pouvez saupoudrer le poisson de cognac.
Tu auras besoin de: 800 g de poisson, 1 citron, 2 c. sel de mer, 1 cuillère à soupe sucre, 1 bouquet de légumes verts, 2 carottes, 1 oignon.
Préparation: Préparez un rôti classique avec des oignons et des carottes râpées. Coupez le poisson en morceaux, frottez-le avec du sel et du sucre et mettez-le dans un moule. Saupoudrer le poisson de zeste de citron et arroser de jus. Mettez les légumes sur le dessus, saupoudrez d'herbes hachées et faites cuire au four pendant 30-40 minutes à 180 degrés.
8. Poisson mariné aux carottes coréennes
La recette avec une marinade de carottes ordinaire est déjà ennuyeuse. Alors pourquoi ne pas prendre du coréen épicé ?
Tu auras besoin de: 700 g de poisson, 300 g de carottes coréennes, 1 botte d'oignons verts, 1 botte de légumes verts, 1 c. pâte de tomate, 1 c. sucre, 1 verre d'eau, farine.
Préparation: Coupez le poisson en morceaux, roulez-le dans la farine et faites-le frire.Hachez un peu les carottes coréennes, faites-les frire séparément et ajoutez-y de la pâte de tomate avec du sucre, des herbes hachées et des oignons. Mettre le poisson dans une poêle, ajouter un peu d'eau et laisser mijoter 20 minutes.
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9. Poisson mariné aux légumes
Vous pouvez ajouter d'autres légumes à votre guise.
Tu auras besoin de: 400 g de poisson, 1 oignon, 1 carotte, 1 tomate, 1 poivron, 1 courgette, 1 c. pâte de tomate, épices, 1 c. vinaigre de cidre de pomme, farine.
Préparation: Tremper les morceaux de poisson dans la farine épicée et les faire frire. Coupez tous les légumes en fines lanières et hachez la tomate dans un mixeur. Faites cuire le tout pendant 10-15 minutes, ajoutez les épices, le vinaigre et la pâte de tomate, et laissez mijoter un peu plus. Déposer la marinade sur le poisson et laisser reposer 10 minutes.
10. Poisson mariné à la betterave
La marinade de betterave attire instantanément l'attention avec sa couleur vive inhabituelle.
Tu auras besoin de: 1,2 kg de poisson, 2 betteraves bouillies, 2 carottes, 2 oignons, 500 g de tomates concassées dans leur jus, 1 c. sucre, farine, épices.
Préparation: Râpez les carottes, hachez grossièrement les oignons et faites-les frire ensemble jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter les tomates et après quelques minutes ajouter les betteraves hachées et le sucre. Coupez le poisson en morceaux, roulez-le dans la farine, faites-le frire et mettez-le dans un moule. Mettez-le avec des légumes, ajoutez un verre d'eau et laissez mijoter pendant 30 minutes.
11. Poisson mariné à l'ananas
Nous vous recommandons d'utiliser des ananas en conserve dans un bocal.
Tu auras besoin de: 500 g de poisson, 200 g d'ananas, 1 poivron, 1 oignon, 1 c. ketchup, épices, farine.
Préparation: Égoutter le liquide d'ananas, incorporer le ketchup et les épices et porter à ébullition. Cuire le poivron, le couper en cubes d'ananas et l'ajouter à la marinade. Coupez le poisson en morceaux, roulez-le dans la farine et faites-le frire des deux côtés. Faire revenir séparément les demi-rondelles d'oignon et mettre sur le poisson, puis couvrir avec la marinade.
12. Poisson mariné au céleri
Le céleri ajoute de nouvelles saveurs à la marinade classique.
Tu auras besoin de: 500 g de poisson, 2 carottes, 2 oignons, 1 branche de céleri, 0,5 céleri-rave, 50 ml de vinaigre de vin, épices, farine.
Préparation: Coupez le poisson en gros morceaux, roulez-le dans la farine et faites-le frire des deux côtés. Hachez finement les légumes et le céleri, faites frire le tout ensemble, assaisonnez et laissez mijoter un peu sous le couvercle. Versez le vinaigre dans la marinade, réchauffez-le pendant quelques minutes et versez-le sur le poisson. Laissez la collation au réfrigérateur pendant 4 heures.
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13. Poisson avec marinade aigre-douce
Une recette un peu plus complexe, mais qui en vaut la peine !
Tu auras besoin de: 500 g de poisson, 3 cuillères à soupe huile d'olive, 350 g d'oignons, 300 g de poivre, ail, épices, 320 g de tomates, 2,5 c. sucre, 5 c. vinaigre de cidre de pomme, farine, 2 œufs, 20 g de coriandre.
Préparation: Faites frire l'oignon coupé en rondelles, ajoutez-y du poivre et, après 10 minutes supplémentaires, des épices et de l'ail. Faites cuire le tout ensemble, versez le vinaigre et ajoutez les tomates avec le sucre. Coupez le poisson en morceaux, trempez-le dans la farine, plongez-le dans un œuf battu et faites-le frire aussi. Mettez-le dans un moule, couvrez de marinade, saupoudrez de coriandre râpée et mettez au four à 200 degrés pendant 12 minutes.
14. Poisson mariné à la poêle
Le poisson frit mariné est un apéritif classique depuis l'époque soviétique.
Tu auras besoin de: 1 poisson, 2 carottes, 2 oignons, 3 c. pâte de tomate, 3 feuilles de laurier, c. vinaigre, épices, 1 verre d'eau, farine.
Préparation: Coupez le poisson en morceaux, roulez-le dans la farine et faites-le frire des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré. Coupez l'oignon en rondelles, râpez les carottes et faites-les cuire avec de l'eau, du vinaigre, de la tomate, des épices et des feuilles de laurier pendant 20 minutes. Verser la marinade sur le poisson.
15. Poisson mariné au four
Le poisson au four est un double avantage car il ne contient presque pas d'excès de graisse.
Tu auras besoin de: 500 g de poisson, 1,5 carottes, 1 oignon, 1 c. vinaigre de cidre de pomme, épices, 2 c. pâte de tomate, 0,5 tasse d'eau.
Préparation: Tremper le poisson dans les épices et faire frire jusqu'à ce qu'il soit doré. Cuire les légumes hachés légèrement avec de l'eau, du vinaigre et de la pâte de tomate dans une poêle sèche. Mettre la moitié de la marinade, le poisson et la marinade à nouveau dans un moule, et mettre au four une demi-heure sous papier d'aluminium à 180 degrés.