Les œufs rendent les repas plus satisfaisants, fournissent des protéines saines et ajoutent de la variété à votre alimentation. Et ils sont faciles à combiner avec n'importe quel aliment, et ces 20 recettes de salades aux œufs en sont une confirmation claire !
1. Salade de pommes de terre aux œufs et au thon
La salade est préparée à la va-vite et s'avère très intéressante grâce aux petites astuces.
Tu auras besoin de: 600 g de pommes de terre, 2 cuillères à soupe lait, 300 g de thon en conserve, 3 œufs, 40 g d'oignons verts, 30 g de légumes verts, 6 c. huile végétale, 3 c. vinaigre de vin, épices.
Préparation: Faire bouillir les pommes de terre dans de l'eau avec du lait et du sel, les peler et les couper en tranches. De la même manière, coupez les œufs durs, écrasez le thon à la fourchette et hachez finement les verts. Assaisonner la salade avec du vinaigre et de l'huile au goût et servir froid.
2. Salade aux œufs et calamars
Vous pouvez ajouter du maïs en conserve ou des olives au goût.
Tu auras besoin de: 4 œufs, 400 g de calamars, 300 g de concombres, oignons verts, herbes, mayonnaise.
Préparation: Faire bouillir les calamars pendant 4 minutes et faire bouillir les œufs séparément. Coupez-les avec les concombres en fines lanières, ajoutez des herbes et assaisonnez la salade avec de la mayonnaise.
3. Salade aux œufs, champignons et ananas
Une salade de poulet classique que tout le monde adorera.
Tu auras besoin de: 3 œufs, 300 g de champignons, 1 filet de poulet, 200 g de fromage, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 1 boîte d'ananas en conserve, mayonnaise.
Préparation: Faire bouillir le poulet et les œufs et faire revenir les champignons et les oignons hachés. Couper tous les ingrédients en morceaux à peu près égaux, ajouter l'ail haché et le fromage râpé, et assaisonner de mayonnaise.
4. Salade aux œufs et au fromage bleu
Une recette de salade exquise pour un festin festif.
Tu auras besoin de: 4 œufs, 150 g de feuilles de laitue, 200 g de tomates cerises, 2 filets de poulet, 6 tranches de bacon, 2 avocats, 120 g de fromage bleu, 80 ml de vinaigre de vin, 2 c. moutarde de Dijon, 1 c. jus de citron, 125 ml d'huile d'olive, huile végétale, oignons verts, ail, épices.
Préparation: Faire revenir le bacon et faire frire de fines lanières de poulet dans la même poêle. Faire bouillir les œufs et les couper en grosses tranches. Déchirez les feuilles de laitue, coupez la cerise en deux, coupez l'avocat en quartiers et hachez grossièrement le fromage. Hacher l'ail et l'oignon et assaisonner la salade avec de l'huile, du vinaigre de vin, de la moutarde, du jus de citron et des épices.
5. Salade aux œufs, thon et légumes
Une variation sur la salade niçoise française.
Tu auras besoin de: 2 œufs, 6 tomates cerises, 50 ml d'huile d'olive, 1 poivron, 2 concombres, 100 g de conserve de thon, 80 g d'olives, oignons verts, ail, épices.
Préparation: Faire bouillir et hacher les œufs, et écraser le thon avec une fourchette. Hacher les légumes, les olives, les herbes et l'ail au hasard, mélanger la salade et l'huile d'olive avec les épices.
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6. Salade aux œufs et foie de morue
Ingrédients et effort minimum, mais bénéfice maximum !
Tu auras besoin de: 6 œufs, 1 boîte de foie de morue, 1 oignon, verdure.
Préparation: Faites bouillir les œufs et hachez-les aussi finement que possible avec des oignons et des herbes. De même, hachez le foie et remuez la salade. Un pansement séparé n'est pas nécessaire ici, car le foie est déjà assez gras.
7. Salade aux œufs et foie de volaille
Cette salade est particulièrement bonne lorsqu'elle est tiède.
Tu auras besoin de: 3 œufs, 300 g de foie de volaille, 4 tomates cerises, 1 botte d'épinards, 1 botte de feuilles de laitue, 2 c. sauce soja, un demi-oignon, 3 gousses d'ail, 3 c. beurre, 2 c. huile d'olive, balsamique.
Préparation: Rincez et cueillez au hasard tous les légumes verts et coupez les œufs durs en grosses tranches avec la cerise. Faire revenir le foie épluché dans un mélange de deux beurres, oignon et ail, sauce soja et mijoter pendant 7 minutes. Placer le foie sur la salade et saupoudrer le tout de balsamique.
8. Salade aux œufs et aubergines
Les oignons marinés ajoutent une saveur épicée à la salade.
Tu auras besoin de: 4 aubergines, 6 œufs, 1 oignon, 3 c. mayonnaise, 1 c. moutarde, 1 cuillère à soupe. sucre, 3 c. 6% de vinaigre de cidre de pomme.
Préparation: Couper l'oignon en plumes, verser sur l'eau bouillante et faire mariner dans le vinaigre, le sel et le sucre. Couper les aubergines en lanières et ajouter de l'eau salée pendant 20 minutes. Faites frire les aubergines jusqu'à ce qu'elles soient tendres, ajoutez les œufs durs hachés et les oignons, et assaisonnez avec de la mayonnaise et de la moutarde.
9. Salade d'œufs et de carottes
Prenez des carottes coréennes fraîches ou prêtes à l'emploi.
Tu auras besoin de: 100 g de carottes, 2 œufs, 50 g de fromage, 2 gousses d'ail, 1 c. crème sure, 1 c. Mayonnaise.
Préparation: Hacher les carottes et les œufs durs avec du fromage sur une râpe grossière. Ajouter l'ail écrasé et assaisonner la salade avec le mélange de crème sure et de mayonnaise.
10. Salade aux œufs, saucisses et suluguni
Une excellente recette de salade à partir d'aliments simples au réfrigérateur.
Tu auras besoin de: 2 œufs, 100 g de saucisse, 100 g de fromage suluguni, 120 g de poivron, herbes, mayonnaise.
Préparation: Faites bouillir les œufs et coupez tous les ingrédients en lanières, désassemblez les suluguni en fibres et hachez finement les légumes verts. Assaisonner la salade de mayonnaise et servir.
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11. Salade aux œufs et poulet fumé
Le céleri rend la salade croustillante et fraîche.
Tu auras besoin de: 3 œufs, 200 g de poulet fumé, 3 branches de céleri, une pincée de paprika, mayonnaise.
Préparation: Faites bouillir les œufs et coupez-les en lanières de poulet. Coupez le céleri en cubes, assaisonnez la salade de mayonnaise et saupoudrez de paprika.
12. Salade aux œufs et courgettes marinées
Une recette de salade aux œufs créative qui surprendra certainement tout le monde!
Tu auras besoin de: 3 œufs, 420 g de pommes de terre, 280 g de courgettes, 250 g de petits pois en conserve, 130 g de poivre, 100 g d'oignons, mayonnaise, 20 ml de vinaigre 9%, 2 c. huile végétale, 10 g de sucre, sel.
Préparation: Couper les courgettes en petits cubes et les faire mariner dans le vinaigre, le sucre et le sel pendant une heure. Broyez également les pommes de terre et faites-les frire dans de l'huile végétale. Couper en dés les œufs durs et le reste des ingrédients, mélanger la salade et assaisonner avec de la mayonnaise.
13. Salade aux œufs, jambon et cornichons
Une alternative simple et rapide à Olivier.
Tu auras besoin de: 2 œufs, 125 g de jambon, 60 g de fromage, 1,5 cornichons, 1,5 c. yaourt, 1,5 c. mayonnaise, 0,5 c. moutarde.
Préparation: Faire bouillir les œufs et les couper en fines lanières avec du jambon, du fromage et des concombres. Mélanger le yaourt, la mayonnaise et la vinaigrette à la moutarde et ajouter à la salade.
14. Salade aux œufs, hareng et fromage
Au fait, vous pouvez utiliser des œufs de caille pour changer !
Tu auras besoin de: 4 œufs, 300 g de hareng, 70 g de fromage, laitue, oignons verts, graines, 30 ml d'huile d'olive, 2 c. jus de citron.
Préparation: Peler le hareng et le couper en gros morceaux. Faire bouillir les œufs et les couper en quartiers, et le fromage râpé sur une râpe grossière. Ajouter la laitue et les oignons verts hachés et assaisonner avec de l'huile de citron et du beurre.
15. Salade aux oeufs et coeur de boeuf
L'essentiel est de bien faire bouillir le cœur avec des épices et des feuilles de laurier.
Tu auras besoin de: 500 g de coeur de boeuf, 5 oeufs, 3 oignons, mayonnaise, épices.
Préparation: Hacher finement l'oignon et verser de l'eau bouillante dessus. Coupez les œufs durs avec un cœur bouilli en lanières et mélangez le tout avec des épices et de la mayonnaise.
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16. Salade aux œufs et aux haricots
Salade très satisfaisante, elle peut donc être servie seule.
Tu auras besoin de: 1 boîte de haricots en conserve, 1 poivron, 2 œufs, persil, menthe, 2 c. huile d'olive, 1 cuillère à soupe balsamique.
Préparation: Couper le poivron en fines lamelles et les œufs en tranches. Ajouter les haricots en conserve lavés et les légumes verts hachés à la salade. Assaisonner le tout avec de l'huile d'olive et saupoudrer de balsamique.
17. Salade aux oeufs et poisson rouge
Le poisson se fera salé ou fumé.
Tu auras besoin de: 4 œufs, 0,5 avocat, 1 concombre, 200 g de poisson rouge, jus de citron, épices, herbes.
Préparation: Couper le poisson en tranches et arroser de jus de citron. Faire bouillir les œufs et les hacher grossièrement avec l'avocat et le concombre. Incorporer la salade et ajouter les herbes et les feuilles au goût.
18. Salade d'œufs et de chou
Une recette simple de salade d'œufs et de choux maison pour une collation facile mais satisfaisante.
Tu auras besoin de: 3 œufs, 200 g de chou, 3 concombres, 4 radis, 50 g d'oignons verts, herbes, crème sure.
Préparation: Hachez le chou et pétrissez-le avec vos mains. Coupez les radis et les concombres en rondelles, hachez les œufs avec les oignons verts et les herbes et assaisonnez la salade de crème sure.
19. Salade aux oeufs et champignons
Ajouter beaucoup de légumes frais de saison.
Tu auras besoin de: 2 œufs, 1 oignon, 400 g de champignons, 7 radis, 0,5 boîte de maïs, herbes, moutarde, huile d'olive.
Préparation: Couper les champignons en tranches et les faire revenir légèrement avec les oignons hachés. Hachez finement les œufs durs, hachez les radis et les herbes et ajoutez le maïs à la salade. Assaisonner le plat avec de l'huile de moutarde avant de servir.
20. Salade aux oeufs et tomates
Les herbes aromatiques et les épices géorgiennes sont idéales pour cette salade.
Tu auras besoin de: 3 œufs, 2 tomates, 2 aubergines, 1 oignon, 1 bouquet de coriandre, noix, yaourt.
Préparation: Coupez l'aubergine en demi-rondelles, faites-la tremper dans de l'eau salée pendant 20 minutes et faites-la revenir dans 1 œuf battu. Faire bouillir le reste des œufs et les hacher avec les oignons et les tomates. Ajouter la coriandre aux noix hachées et assaisonner la salade avec du yaourt.