Il semble qu'il n'y ait pas de collation plus facile que des saucisses dans la pâte. Mais même eux peuvent être cuisinés de manières complètement différentes. Pour le prouver en pratique, nous avons rassemblé jusqu'à 20 recettes aux subtilités et secrets variés !
1. Saucisses en pâte au four
La recette classique, selon GOST.
Tu auras besoin de: 12 saucisses, 1,5 tasse de farine, 0,5 tasse de lait, 1,5 c. sucre, 40 g de beurre, 1 œuf, 6 g de levure, une pincée de sel.
Préparation: Dissoudre le sucre et la levure dans le lait chaud et ajouter quelques cuillères à soupe de farine. Laissez la pièce pendant 15 minutes et pendant ce temps, battez les œufs avec du sel avec un mélangeur jusqu'à ce qu'ils augmentent de volume. Mélanger la pâte, les œufs et la farine, ajouter le beurre mou, pétrir la pâte et la laisser au chaud pendant une heure. Coupez-le en lanières, enveloppez les saucisses et faites cuire au four pendant 25-30 minutes à 180 degrés.
2. Saucisses dans une pâte dans une casserole
La recette de cuisine la plus simple et la plus rapide !
Tu auras besoin de: 10 saucisses, 200 ml de kéfir, 2 c. sucre, 1 œuf, une pincée de sel et de soda, 2 c. huile végétale, 350 g de farine.
Préparation: Battre le kéfir avec l'œuf, le sel et le sucre jusqu'à consistance lisse. Ajouter la farine tamisée avec le bicarbonate de soude, l'huile végétale et pétrir la pâte. Laissez-le pendant 20 minutes sous le film, déchirez-le en morceaux, aplatissez-le, collez-le bien sur les saucisses et faites-le frire.
3. Saucisses en pâte sans levure
La pâte à levure est le plus souvent utilisée dans les recettes de saucisses, mais c'est loin d'être la seule option.
Tu auras besoin de: 8 saucisses, 1 verre d'eau, 2 verres de farine, 1 c. huile végétale, 1 œuf, 1 c. sel et sucre.
Préparation: Mélanger l'huile, l'eau, le sel et le sucre, et y ajouter progressivement la farine tamisée. Pétrir une pâte élastique et l'étaler en une couche assez épaisse de 5 à 7 mm d'épaisseur. Coupez-le en lanières, enveloppez les saucisses et enfournez pendant 20 minutes à 200 degrés.
4. Saucisses en pâte à levure crue
La levure comprimée a besoin d'un peu plus que la levure sèche.
Tu auras besoin de: 8 saucisses, 125 ml chacune d'eau et de lait, 1 c. sucre, 1 c. sel, 30 ml d'huile végétale, 400 g de farine, 1 jaune.
Préparation: Mélangez le lait chaud, l'eau, la levure et le sucre, puis ajoutez l'huile végétale. Ajouter la farine tamisée avec du sel en parties, pétrir la pâte et laisser au chaud pendant une heure. Étalez-le, coupez-le en lanières, enveloppez les saucisses, laissez reposer encore 15 minutes et badigeonnez de jaune fouetté. Cuire 20 minutes au four à 200 degrés.
5. Saucisses en pâte feuilletée
N'importe quelle pâte fera l'affaire, mais il est préférable de laisser la levure au chaud lorsque vous enveloppez les saucisses.
Tu auras besoin de: 250 g de saucisses, 300 g de pâte feuilletée, 1 œuf.
Préparation: Décongelez la pâte, saupoudrez légèrement de farine et coupez en lanières de 1,5 cm.Enveloppez bien les saucisses, badigeonnez d'un œuf battu et enfournez 20 minutes environ à 180 degrés.
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6. Saucisses à la pâte de kéfir
La pâte de kéfir est très tendre et a une belle croûte dorée.
Tu auras besoin de: 15 saucisses, 500 g de farine, 250 ml de kéfir, 100 ml d'eau, 1 œuf, 10 g de levure, 3 c. huile végétale, 2 c. sucre, une pincée de sel.
Préparation: Dissoudre la levure avec le sucre dans de l'eau tiède et laisser reposer 15 minutes. Mélangez-les avec le kéfir chaud, l'œuf et le sel, puis ajoutez progressivement la farine et le beurre tamisés. Laisser reposer la pâte pendant 1,5 heure, étaler, couper en lanières et envelopper les saucisses. Laissez-les reposer pendant 20 minutes et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés à 200 degrés.
7. Saucisses en pâte à mayonnaise
Et une telle pâte s'avère plus magnifique que d'habitude, et sans œufs !
Tu auras besoin de: 10 saucisses, 2 verres de farine, 3 c. mayonnaise, 1 cuillère à soupe. huile végétale, 1 verre d'eau, 1,5 c. levure sèche et sucre, 1 c. levure chimique, sel.
Préparation: Dissoudre la levure avec le sel et le sucre dans de l'eau tiède, et ajouter progressivement la farine tamisée et la levure chimique. Ajoutez-y de l'huile et de la mayonnaise, pétrissez la pâte élastique et laissez au chaud jusqu'à ce qu'elle lève. Divisez-le en morceaux, roulez-le en tortillas, enveloppez les saucisses et faites cuire au four à 170 degrés pendant environ 30 minutes.
8. Saucisses à la pâte d'eau
Ils sont cuits sans œufs ni lait du tout !
Tu auras besoin de: 16 saucisses, 400 g de farine, 1 c. levure sèche, 250 ml d'eau, 1 c.sucre, 1 c. sel, 40 ml d'huile végétale.
Préparation: Mélangez l'eau tiède avec le sucre, la levure et 150 g de farine, et laissez la pâte au chaud pendant 15 minutes. Ajouter l'huile et le sel, puis ajouter le reste de la farine et laisser la pâte encore une heure. Divisez-le en morceaux, roulez chacun en une fine corde et enveloppez les saucisses. Cuire 20 minutes à 200 degrés.
9. Saucisses à la pâte de caillé
Une recette très inhabituelle qui fonctionne bien pour les saucisses de poulet légères.
Tu auras besoin de: 5 saucisses, 120 g de farine, 65 g de fromage blanc à pâte molle, 1 œuf.
Préparation: Pétrissez une pâte souple et élastique à partir de fromage cottage, d'œufs et de 100 g de farine et laissez-la au réfrigérateur pendant 1,5 heure. Divisez-le en morceaux en fonction du nombre de saucisses, roulez chacun en une fine corde et enroulez-le en spirale. Cuire 25 à 30 minutes au four à 180 degrés.
10. Saucisses en pâte au micro-ondes
Préparez-vous encore plus facilement et plus rapidement que d'habitude !
Tu auras besoin de: 6 saucisses, 200 g de pâte feuilletée, 1 œuf, 50 g de graines de sésame.
Préparation: Décongeler la pâte, la couper en carrés et mettre un boudin sur chacun. Rouler serré, badigeonner d'œuf battu et parsemer de graines de sésame. Faire des coupes sur le dessus et cuire au micro-ondes pendant 10 minutes à 500 watts.
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11. Saucisses en pâte dans une mijoteuse
Si vous pouvez y faire cuire des tartes, pourquoi ne pas faire cuire des saucisses dans de la pâte ?
Tu auras besoin de: 9 saucisses, 460 g de farine, 200 ml de lait, 50 g de beurre, 1 c. levure sèche et sucre, 1 œuf, 1 c. sel.
Préparation: Mélanger le lait chaud avec le sel, le sucre et l'œuf. Ajoutez-y du beurre fondu, et ajoutez progressivement la farine avec la levure. Chauffer la pâte pendant une heure, la couper en lanières, envelopper les saucisses et les mettre dans un bol sur du papier sulfurisé. Cuire au four pendant environ une heure, mais retourner après 40 minutes.
12. Saucisses aux légumes en pâte
Rendre un plat simple plus varié et plus intéressant.
Tu auras besoin de: 8 saucisses, 1 paquet de pâte feuilletée, 1 courgette, 1 poivron, 4 champignons, 1 œuf, épices et fromage.
Préparation: Couper la pâte en 8 carrés et saupoudrer de farine. Couper les légumes, les champignons et le fromage en lanières ou en tranches. Placer la garniture et les saucisses sur la pâte et rouler en un rouleau. Badigeonner d'oeuf battu et enfourner 20 minutes à 180 degrés.
13. Saucisses à la pâte de sarrasin
La pâte à la farine de sarrasin s'avère un peu spécifique, mais originale.
Tu auras besoin de: 12 saucisses, 350 g de farine de blé, 150 g de farine de sarrasin, 10 g de levure, 2 c. sucre, 2 c. graines de lin, 350 ml d'eau, 2 c. huile végétale, une pincée de sel.
Préparation: Mélanger la farine tamisée, le sel et les graines de lin, et dissoudre la levure et le sucre dans de l'eau tiède. Lorsque la pâte lève, mélangez les deux masses, ajoutez le beurre à la fin et laissez la pâte dans le feu jusqu'à ce qu'elle se dilate. Divisez-le en morceaux, roulez-le en gâteaux plats, enveloppez les saucisses et faites cuire au four pendant 25-30 minutes à 200 degrés.
14. Saucisses en pâte avec tomates et fromage
Ajoutez des herbes de Provence parfumées et badigeonnez de protéines avant la cuisson !
Tu auras besoin de: 8 saucisses, 1 tomate, 400 g de fromage, 600 g de pâte feuilletée.
Préparation: Couper la pâte en rectangles selon le nombre et la taille des saucisses. Hachez finement les tomates, râpez le fromage et placez-les également sur le dessus. Saupoudrer d'épices et couvrir délicatement tous les bords de la pâte. Cuire environ 25 minutes au four à 180 degrés.
15. Saucisses en pâte aux herbes
Expérimentez avec l'aneth, le persil et la coriandre dans des proportions variables.
Tu auras besoin de: 7 saucisses, 1 bouquet de verdure, 300 g de fromage, 2 verres de farine, eau, 2,5 c. levure, 5 cuillères à soupe huile végétale, 1 c. sel.
Préparation: Faites des entailles dans les saucisses, farcissez-les d'herbes hachées et enveloppez-les dans une tranche de fromage sur le dessus. Mélanger la farine avec le sel et la levure, ajouter le beurre et suffisamment d'eau pour faire une pâte souple. Laissez-le pendant une heure, roulez-le en fines lanières, enveloppez les saucisses de fromage et faites cuire au four pendant une demi-heure à 180 degrés.
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16. Saucisses en pâte de pommes de terre
De telles saucisses iront même pour un plat principal, et pas seulement pour une collation.
Tu auras besoin de: 10 saucisses, 1 kg de pommes de terre, sel, 1 œuf, 25 g de beurre, 90 g de semoule, 200 g de farine.
Préparation: Faites bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres, écrasez-les en purée de pommes de terre et laissez refroidir légèrement.Ajouter le beurre, l'œuf, les épices, la farine et la semoule et pétrir la pâte avec les mains. Divisez-le en morceaux, roulez-le en gâteaux plats, enveloppez les saucisses, lissez bien les coutures et faites cuire au four pendant 25-35 minutes à 200 degrés.
17. Saucisses à la pâte de farine de maïs
La pâte de maïs a une belle teinte jaunâtre et un arôme unique.
Tu auras besoin de: 10 saucisses, 120 g de farine de maïs, 360 g de farine de blé, 30 g de sucre, une pincée de sel, 80 g de beurre, 4 g de levure, 240 ml de lait, 60 ml d'eau, 1 œuf, 20 ml d'huile végétale.
Préparation: Mélanger la semoule de maïs, le sel et le beurre fondu. Dissoudre le sucre avec la levure dans de l'eau tiède et laisser reposer 10 minutes. Faire chauffer légèrement le lait, l'ajouter à la farine et pétrir pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
Lorsque la pâte a refroidi, mélangez-la avec la pâte levée et à la toute fin ajoutez l'œuf et la farine ordinaire. Laissez la pâte au chaud pendant 2 heures, coupez-la en morceaux, aplatissez et enveloppez les saucisses. Cuire environ 20 minutes dans un four à 200 degrés.
18. Saucisses en pâte à fromage
Ajoutez une cuillerée de paprika ou de curcuma pour la couleur.
Tu auras besoin de: 10 saucisses, 250 g de farine, 25 ml d'huile végétale, 150 ml d'eau, 1 c. sucre, 0,5 c. levure, une pincée de sel, 1 œuf, 70 g de fromage.
Préparation: Dissoudre la levure, le sucre et 2 cuillères à soupe de farine dans de l'eau tiède, et après 10 minutes ajouter le beurre, les épices et un œuf. Ajouter lentement la farine et le fromage râpé, pétrir la pâte et laisser au chaud pendant une heure. Étalez-le en une couche, coupez-le en lanières, enveloppez les saucisses et enfournez 25 minutes à 200 degrés.
19. Saucisses en pâte à la sauce tomate
La pâte feuilletée sans levure est mieux adaptée ici.
Tu auras besoin de: 6 saucisses, 1 pâte feuilletée, 3 c. sauce tomate, ail, herbes, piment, épices, 1 c. Moutarde de Dijon, 60 g de fromage, 1 œuf.
Préparation: Couper la pâte en rectangles et placer un boudin sur chacun. Mélanger la sauce tomate, la moutarde, les herbes hachées, l'ail, le chili et les épices et placer sur le dessus. Saupoudrer le tout de fromage râpé, bien pincer les bords et badigeonner la pâte d'un œuf battu. Cuire 20 minutes à 180 degrés.
20. Saucisses à la crème sure
Et à la fin, attrapez une autre recette de pâte à saucisses tendre !
Tu auras besoin de: 10 saucisses, 200 ml de crème sure, 2 œufs, 500 g de farine, 1 c. sucre, 1 c. levure, une pincée de sel, 100 ml d'eau.
Préparation: Dissoudre le sucre et la levure dans l'eau tiède, laisser reposer 10 minutes. Ajoutez-y l'œuf, la crème sure et le sel, puis ajoutez la farine tamisée. Laissez la pâte au chaud pendant une heure, étalez-la, coupez-la en lanières et enveloppez les saucisses. Cuire 20 minutes à 200 degrés.