La soupe aux lentilles est aromatique, riche et délicieuse. Mais parfois, il est difficile de trouver autre chose à ajouter. Nous avons rassemblé pour vous 15 recettes intéressantes sur la façon de le cuisiner pour ne pas vous répéter !
1. Soupe de lentilles au riz
C'est une recette traditionnelle turque qui est rapide et facile à préparer.
Tu auras besoin de: 1 tasse de lentilles, 2 cuillères à soupe riz, 1 oignon, 2 tomates, 1,7 litre de bouillon ou d'eau, 1 c. cumin et menthe séchée, épices.
Préparation: Hacher finement l'oignon et les tomates et les faire revenir légèrement dans un peu d'huile. Ajouter les lentilles lavées avec le riz, et après 5 minutes, verser le bouillon. Faire bouillir environ une demi-heure à feu moyen jusqu'à ce que les lentilles soient cuites. Fouettez la soupe avec un mixeur plongeant, portez à ébullition et assaisonnez avec les épices à la toute fin.
2. Soupe de lentilles aux champignons
N'oubliez pas d'ajouter de la coriandre et de la muscade !
Tu auras besoin de: 200 g de lentilles, 1 l d'eau, 1 oignon, 1 carotte, 200 g de champignons, huile d'olive, herbes, crème.
Préparation: Hachez l'oignon, coupez les champignons en rondelles et râpez les carottes. Faites revenir le tout dans une poêle pendant environ 5 minutes, ajoutez les lentilles rincées et remuez. Couvrir d'eau et cuire la soupe pendant environ 20 minutes. Battre le tout au mixeur, amener à consistance avec de la crème, refaire bouillir, assaisonner et saupoudrer d'herbes.
3. Soupe de lentilles au chou-fleur
Une soupe légère et maigre qui ne nécessite pas de mélangeur.
Tu auras besoin de: 1 verre de lentilles, 300 g de chou-fleur, 1 carotte, 1 oignon, 2 tomates, 1,7 litre d'eau, épices.
Préparation: Hacher les oignons et les carottes et les faire revenir dans un peu d'huile. Ajouter les lentilles, couvrir d'eau et faire bouillir pendant 15-20 minutes à feu moyen. Pendant ce temps, démontez le chou-fleur en inflorescences et versez de l'eau bouillante dessus pendant 5 minutes. Ajoutez-le à la soupe aux lentilles et laissez sur le feu pendant encore 5 minutes. Ajouter ensuite les tomates pelées finement hachées, porter à nouveau à ébullition, assaisonner et retirer du feu.
4. Soupe de lentilles aux boulettes de viande
Une recette spécialement pour ceux qui ont absolument besoin de viande dans leur soupe !
Tu auras besoin de: 2 oignons, 1 carotte, 1 boîte de tomates dans leur jus, 5 c. sauce soja, 1/3 tasse de lentilles, 200 g de viande hachée, 4 c. chapelure, 1,5 litre d'eau, épices.
Préparation: Hacher les carottes et 1 oignon, les faire revenir dans un peu d'huile et verser la majeure partie de la sauce soja. Ajoutez-y les tomates avec le jus et l'eau et mettez sur feu vif.
Mélanger la viande hachée avec les épices, les oignons râpés, la chapelure et les restes de sauce soja. Façonner les boulettes de viande dans la soupe et faire bouillir pendant 10-15 minutes. Ajoutez ensuite les lentilles lavées et laissez cuire encore 15 à 20 minutes.
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5. Soupe aux lentilles et cœur de poulet
Vous pouvez utiliser des estomacs et tout autre abats. Une option très budgétaire et satisfaisante.
Tu auras besoin de: 200 g de lentilles, 500 g de cœurs de poulet, 1,7 litre d'eau, 1 oignon, un demi bouquet de persil, 1 carotte, 3 pommes de terre, épices, flocons de piment, curcuma.
Préparation: Remplir les cœurs d'eau et cuire une demi-heure. Coupez les pommes de terre en cubes et ajoutez-les dans la casserole. Hacher les oignons et les carottes, les faire revenir un peu et assaisonner avec toutes les épices. Ajoutez-les immédiatement à la soupe avec les lentilles. Continuez à cuire à feu doux jusqu'à ce que les lentilles soient cuites.
6. Soupe de lentilles aux tomates
Grâce au fait que la recette utilise à la fois du jus de tomate et des tomates fraîches, le goût de la soupe est encore plus riche.
Tu auras besoin de: 1 verre de lentilles, 2 tomates, 500 ml de jus de tomate, 200 g de carottes, 100 g de poivron, 50 g d'oignons verts, 2 gousses d'ail, épices.
Préparation: Faire bouillir les lentilles à l'avance jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites. Hacher finement l'oignon et le poivron, râper les carottes et faire revenir légèrement le tout dans la poêle. Ajouter les tomates pelées hachées, les épices et l'ail et laisser mijoter 5 minutes. Verser le jus de tomate et environ un verre d'eau, ajouter les lentilles à la consistance et cuire jusqu'à cuisson complète.
7. Soupe-purée aux lentilles et légumes
Nous vous recommandons d'ajouter du curcuma pour une belle couleur uniforme.
Tu auras besoin de: 100 g de lentilles, 200 g de pommes de terre, 80 g de carottes, 100 g de courgettes, 90 g de poireaux, 70 g de poivre, 1 c. pâte de tomate, 1 c. sauce soja, épices, 600 ml d'eau.
Préparation: Couper les carottes et les pommes de terre en cubes moyens, ajouter les lentilles et cuire environ 20 minutes à feu moyen. Faites frire l'oignon, ajoutez-y des courgettes hachées et un peu plus tard - des épices, de la pâte de tomate et de la sauce soja. Transférer la friture dans la soupe et cuire jusqu'à ce que les ingrédients soient cuits. Broyez le tout avec un mixeur, ajoutez de l'eau pour plus de consistance et portez à nouveau à ébullition.
8. Soupe aux lentilles et aux champignons
Une autre recette alternative. Essayez de combiner des champignons ordinaires avec des champignons sauvages.
Tu auras besoin de: 150 g de lentilles, 200 g de champignons, 100 g de pleurotes, 30 g de champignons séchés.
Préparation: Faire bouillir les champignons séchés jusqu'à ce qu'ils soient tendres, retirer du bouillon et filtrer le bouillon lui-même. Faites bouillir les lentilles séparément jusqu'à ce qu'elles soient tendres, et pendant ce temps, hachez et faites frire les oignons, les champignons et les pleurotes. Versez de l'eau bouillante dans le bouillon de champignons pour obtenir environ 1,5 litre, mettez-y tous les ingrédients, portez à ébullition, remuez et laissez infuser 15 minutes.
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9. Soupe de lentilles au céleri
Il s'agit d'une recette marocaine adaptée que vous pouvez littéralement faire à partir des ingrédients à portée de main.
Tu auras besoin de: 2 tasses de lentilles, 4 carottes, 1 oignon, 4 branches de céleri, 4 gousses d'ail, piment, graines de carvi, épices, 3 litres d'eau.
Préparation: Portez de l'eau à ébullition, ajoutez-y les carottes râpées et faites bouillir pendant 10 minutes. Pendant ce temps, faites revenir l'oignon haché avec l'ail et le céleri, ajoutez-y toutes les épices et laissez mijoter 5 minutes. Mettez les lentilles dans le bouillon de carottes, faites-les frire après 20 minutes et après 20 minutes supplémentaires, retirez la soupe du feu.
10. Soupe de lentilles au potiron
Bien sûr, pour un tel plat, il est préférable de prendre des lentilles rouges.
Tu auras besoin de: 1 verre de lentilles, 200 g de potiron, 1 oignon, 3 gousses d'ail, gingembre, 1 litre de bouillon, épices.
Préparation: Hacher finement l'oignon, l'ail et le gingembre au goût et les faire revenir quelques minutes dans un peu d'huile. Ajoutez-y les cubes de citrouille et les lentilles, mélangez bien, couvrez de bouillon et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient cuits pendant environ 20 minutes. À la fin, battez la soupe avec un mélangeur et assaisonnez avec des épices.
11. Soupe de lentilles aux nouilles et raisins secs
Une option très inattendue, mais en même temps très originale en goût !
Tu auras besoin de: 200 g de lentilles, 70 g de vermicelles, 2 l d'eau, 1 oignon, 1 carotte, 2 c. pâte de tomate, un demi-bouquet de basilic, 1 c. raisins secs, épices.
Préparation: Porter l'eau à ébullition et faire bouillir les lentilles. Hacher finement l'oignon, râper les carottes et les faire revenir avec de la pâte de tomate et des épices. Ajouter la friture aux lentilles avec les nouilles et les raisins secs, assaisonner la soupe, porter à ébullition et faire bouillir pendant 7 minutes.
12. Soupe de lentilles au bacon et à la crème
Si vous le souhaitez, vous pouvez le fouetter avec un mixeur, mais il est alors préférable d'ajouter le bacon avant de servir.
Tu auras besoin de: 1,5 tasse de lentilles, 125 g de bacon, 2 oignons, 40 ml de crème 20%, ail et épices.
Préparation: Faire bouillir les lentilles jusqu'à ce qu'elles soient tendres et assaisonner. Pendant ce temps, faites revenir le bacon et l'oignon jusqu'à ce qu'ils soient dorés, mettez la friture dans la soupe et faites bouillir encore 5 minutes. À la toute fin, ajoutez l'ail écrasé, la crème et mélangez bien.
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13. Soupe aux lentilles et aux haricots
Nous vous recommandons d'utiliser des haricots rouges en conserve.
Tu auras besoin de: 1 verre de lentilles, 1 verre de haricots, 450 g de tomates dans leur jus, 1 litre de bouillon, 2 carottes, 1 oignon, herbes, ail, épices.
Préparation: Hacher les oignons, l'ail et les carottes et les faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres pendant environ 5 minutes, puis ajouter les épices. Ajoutez-y les lentilles, versez le bouillon et les tomates concassées, et faites bouillir environ 40 minutes à feu doux. Ajouter les haricots 10 minutes avant la fin et les légumes verts hachés avant de servir.
14. Soupe de lentilles au maïs et aux petits pois
Au moment de servir, saupoudrer la soupe de fromage râpé ou ajouter du fromage Adyghe émietté.
Tu auras besoin de: 2 l de bouillon, 1 poivre, 100 g de maïs, 100 g de petits pois, 100 g de chou-fleur, 1 verre de lentilles, cumin, coriandre, paprika fumé, épices.
Préparation: Faites bouillir les lentilles jusqu'à ce qu'elles soient tendres, et pendant ce temps, hachez finement le poivron et l'ail et faites-les frire pendant quelques minutes. Ajoutez-y des épices, versez le bouillon et portez à ébullition. Ajoutez ensuite les inflorescences de chou-fleur et les lentilles, le maïs et 5 minutes plus tard - les pois. Réchauffez-le bien ensemble - et vous pouvez le retirer du feu.
15. Soupe de lentilles aux pommes et panais
Si vous n'avez pas peur des expériences et des décisions audacieuses ! Saupoudrez-le de fromage bleu sur le dessus.
Tu auras besoin de: 400 g de lentilles, 1,5 litre d'eau, 4 racines de panais, 4 pommes acidulées, 2 poireaux, 2 oignons, 100 ml de crème 20%, ail, épices, huile d'olive et beurre.
Préparation: Hacher grossièrement les panais, les oignons, l'ail et les pommes, mettre sur du papier sulfurisé, arroser d'huile d'olive et cuire au four à 200 degrés pendant 20 minutes. Trancher finement le poireau et le faire revenir dans du beurre. Ajoutez-y les lentilles et au bout de 5 minutes, versez de l'eau.
Après 15 minutes supplémentaires, ajoutez tous les légumes cuits au four dans la casserole, portez à ébullition et laissez reposer encore un quart d'heure. Versez la crème, broyez la soupe au mixeur puis ajoutez les pommes au four.