Savez-vous quelle soupe cuisiner cette fois-ci ? Aujourd'hui, nous voulons partager avec vous d'excellentes recettes de soupes de boulettes. Viande, légumes, tomate, fromage - et ce n'est que le début. Dans la sélection, vous trouverez certainement quelques options qui vous plairont !
1. Soupe aux boulettes de farine
La recette la plus simple que nos grands-mères utilisaient encore.
Tu auras besoin de: 400 g de poulet, 200 g de pommes de terre, 80 g d'oignons, 80 g de carottes, 60 g de poivre, 1 bouquet d'herbes, épices, 1 œuf, 60 g de farine.
Préparation: Verser de l'eau sur le poulet et faire bouillir pendant 40 minutes après l'ébullition. Filtrez le bouillon, ajoutez-y des pommes de terre et faites frire le reste des légumes.
Mélangez l'œuf avec la moitié des herbes, une cuillerée de beurre, de farine et d'épices, ajoutez environ 60 ml de bouillon, et pétrissez la pâte. Verser les boulettes dans une casserole, ajouter la frite et le reste des herbes, porter la soupe à ébullition et retirer du feu.
2. Soupe aux boulettes de pommes de terre
Une façon amusante d'ajouter des pommes de terre à votre soupe!
Tu auras besoin de: 400 g de poulet, 300 g de pommes de terre, 1 carotte, 1 oignon, 1 œuf, 0,5 tasse de farine, 30 g de beurre.
Préparation: Faire bouillir le poulet jusqu'à tendreté et faire bouillir les pommes de terre séparément. Hacher les oignons avec les carottes et les faire revenir dans du beurre. Écraser les pommes de terre préparées dans la purée de pommes de terre, ajouter l'œuf avec la farine, assaisonner, rouler en boudin et couper en morceaux. Envoyez les boulettes dans la poêle avec la friture et faites cuire pendant 5 minutes.
3. Soupe aux boulettes de semoule
Les boulettes de semoule ont une texture très différente des boulettes de farine.
Tu auras besoin de: 500 g de poulet, 1 racine de persil, 1 carotte, 1 branche de céleri, 1 oignon, 1 œuf, 4 cuillères à soupe. semoule, épices.
Préparation: Mettez le poulet et les légumes hachés grossièrement avec les racines dans une casserole, couvrez d'eau et laissez cuire 40 minutes après ébullition. Mélanger la semoule avec l'œuf et les épices, laisser gonfler une demi-heure. Retirez les légumes de la poêle, égouttez les boulettes et faites bouillir la soupe pendant encore 15 minutes.
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4. Soupe aux boulettes de fromage
Ajoutez une poignée de petits pois ou de maïs si vous le souhaitez.
Tu auras besoin de: 200 g de poulet, 5 pommes de terre, 1 oignon, 1 carotte, 1 poivron, 1 œuf, 50 g de fromage, épices, 3 c. farine.
Préparation: Faire bouillir le poulet jusqu'à tendreté, mettre les pommes de terre dans le bouillon et faire bouillir aussi. Hachez séparément l'oignon, le poivron et la carotte et faites-les frire ensemble pendant environ 5 à 7 minutes, puis ajoutez-les à la soupe. Mélanger le fromage râpé, la farine et l'œuf, assaisonner au goût, rouler en petites boules et placer dans une casserole. Cuire la soupe jusqu'à ce que les boulettes lèvent.
5. Soupe aux boulettes de semoule de maïs
Il en résulte une belle soupe avec les mêmes belles boulettes dorées.
Tu auras besoin de: 2 litres de bouillon, 2 pommes de terre, 1 carotte, 1 oignon, 1 poivron, 1 œuf, 5 c. farine de maïs, 1 c. curcuma, paprika, curry, épices, 1 bouquet de persil.
Préparation: Dans le bouillon bouillant, envoyer les pommes de terre coupées en cubes et faire bouillir. Faites frire les légumes hachés et ajoutez-les également dans la casserole lorsque les pommes de terre sont tendres.
Mélangez la semoule de maïs, l'œuf et les épices, roulez de petites boulettes et envoyez-les dans la casserole. Assaisonnez la soupe avec du paprika, du curry et du curcuma, faites bouillir pendant 10-15 minutes et saupoudrez d'herbes.
6. Soupe aux boulettes de farine de riz
Si vous n'avez pas de farine de riz, broyez simplement du riz ordinaire dans un moulin à café.
Tu auras besoin de: 1,5 l de bouillon, 3 pommes de terre, 1 poivron, 1 tomate, 1 oignon, 1 carotte, herbes, épices, 250 g de farine de riz, 1 œuf, eau.
Préparation: Envoyez les pommes de terre dans le bouillon bouillant et lorsqu'elles sont presque cuites - carottes, poivrons et oignons. Mélangez la farine de riz avec l'œuf et ajoutez de l'eau jusqu'à obtenir une consistance de pâte confortable. Façonner les boulettes et les envoyer dans la soupe avec la tomate hachée et les épices. Cuire environ 10 minutes.
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7. Soupe aux boulettes de pâte à choux
La pâte à choux est plus difficile à faire, mais ça vaut le coup !
Tu auras besoin de: 1,5 l de bouillon, 4 pommes de terre, 1 carotte, 1 oignon, 150 ml d'eau, 40 g de beurre, 170 g de farine, 1 œuf, 1 bouquet d'herbes, épices.
Préparation: Ajouter les pommes de terre au bouillon bouillant, hacher l'oignon et les carottes et les faire frire. Faire chauffer l'eau et le beurre dans une casserole jusqu'à ébullition, ajouter la farine et mélanger.
Lorsque la pâte a légèrement refroidi, ajoutez l'œuf et pétrissez-le bien, puis roulez en petites boules. Envoyez les frites dans la soupe et après quelques minutes, les boulettes. Quand ils ont augmenté d'environ 1,5 fois, retirez la casserole du feu et ajoutez les herbes.
8. Soupe aux raviolis au kéfir
Une excellente recette de soupe légère pour ceux qui se soucient de leur alimentation !
Tu auras besoin de: 1,5 l de bouillon, 3 pommes de terre, 1 carotte, 0,5 tasse de kéfir, 100 g de farine, une pincée de soda, 1 œuf, 1 gousse d'ail, des épices et des herbes.
Préparation: Coupez les pommes de terre et les carottes en cubes et ajoutez-les au bouillon bouillant. Mélangez le kéfir, l'œuf, la farine, le bicarbonate de soude et les épices, et versez délicatement les boulettes dans la soupe. Faire bouillir avant de faire surface et assaisonner le plat avec des herbes, des épices et de l'ail écrasé.
9. Soupe au lait avec boulettes
Il y a déjà eu des boulettes au kéfir, et maintenant il y aura de la soupe au lait.
Tu auras besoin de: 1,5 tasses de bouillon, 3 tasses de lait, 120 g de beurre, 3 pommes de terre, 1 oignon, persil, 1 œuf, épices, 1,5 tasses de farine.
Préparation: Hacher finement l'oignon et hacher grossièrement les pommes de terre, et environ 20 minutes de carcasse au beurre. Verser le lait, porter à ébullition et retirer du feu pour refroidir légèrement.
Mélanger la farine, les œufs et 5 cuillères à soupe de lait, pétrir la pâte dure et rouler en petites boules. Faire bouillir les boulettes dans un bouillon bouillant jusqu'à ce qu'elles lèvent, verser le mélange de pommes de terre, saupoudrer d'herbes et laisser sur le feu pendant encore 3 minutes.
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10. Soupe aux boulettes de viande et boulettes
Deux bonnes surprises dans une assiette à la fois !
Tu auras besoin de: 2,5 l de bouillon, 3 pommes de terre, 200 g de viande hachée, 1 oignon, 0,5 carottes, épices, 1 œuf, 5 c. eau, 5 cuillères à soupe. farine.
Préparation: Ajouter les morceaux de pommes de terre au bouillon bouillant et cuire pendant 25-30 minutes. Mélanger la viande hachée avec les épices et l'oignon à moitié haché, former de petites boulettes de viande. Faites frire l'oignon restant avec les carottes râpées jusqu'à ce qu'il soit doré et envoyez-le dans la soupe.
Après 10 minutes, ajoutez les épices et les boulettes de viande dans la casserole. Mélangez l'œuf avec de l'eau et de la farine, et ajoutez de petites boulettes à la soupe avec une cuillère à café. Cuire tous ensemble jusqu'à ce qu'ils lèvent - environ 5 minutes.
11. Soupe de légumes aux boulettes de courge
Envoyez la plupart des courgettes dans la soupe et environ un quart - frottez pour les boulettes.
Tu auras besoin de: 400 g de poulet, 1 carotte, 1 oignon, 1 courgette, 2 tomates, 3 pommes de terre, 300 g de chou-fleur, 150 g de haricots verts, 1 œuf, 4 cuillères à soupe. farine, épices, herbes.
Préparation: Versez de l'eau sur le poulet et faites bouillir le bouillon pendant 30 minutes après l'ébullition. Ajoutez-y des cubes de pommes de terre et, après 5 à 7 minutes, ajoutez les haricots asperges. Le chou-fleur a été divisé en inflorescences, les tomates ont été hachées et finement hachées, et les oignons et les carottes ont été frits.
Mélanger la farine, une partie de la courgette râpée, l'œuf et les herbes hachées, et couper le reste de la courgette en dés. Placez tous les légumes dans la soupe, puis utilisez une cuillère pour former les boulettes. Cuire le tout environ 10 minutes, assaisonner et saupoudrer d'herbes.
12. Soupe au fromage avec boulettes
Il est préférable de prendre du fromage fondu sans additifs et qui se dispersera définitivement dans le bouillon.
Tu auras besoin de: 2 litres de bouillon, 4 pommes de terre, 1 oignon, 1 carotte, 500 ml de lait, 1 bouquet d'herbes, 1 œuf, 6 c. farine, 1 cuillère à soupe. beurre, épices, 3 fromages fondus.
Préparation: Râper le caillé sur une râpe grossière, ajouter au bouillon bouillant et bien mélanger. Lorsqu'ils se dissolvent, ajoutez le lait et faites cuire la soupe encore 10 minutes. Pendant ce temps, faites revenir les oignons émincés et les carottes râpées dans du beurre.
Couper les pommes de terre en petits morceaux et mettre le tout dans une casserole. Mélanger l'œuf, la farine, les épices et un peu de lait pour plus de consistance et façonner les boulettes avec une petite cuillère. Cuire jusqu'à ce que tous les ingrédients soient cuits.