Pendant la saison chaude, vous voulez quelque chose de léger et de frais. Ou peut-être préférez-vous simplement la nourriture végétarienne ? Dans tous les cas, cette collection vous sera probablement utile. Vous avez collecté les 20 meilleures recettes de soupe sans viande !
1. Soupe de pommes de terre
Servir avec des croûtons chauds croustillants.
Tu auras besoin de: 5 pommes de terre, 1 oignon, 0,5 carottes, 1 gousse d'ail, épices, herbes.
Préparation: Coupez les pommes de terre en cubes et faites bouillir pendant 25 minutes, puis retirez la moitié, écrasez-les en purée de pommes de terre et remettez dans la casserole. Hachez finement l'oignon, râpez les carottes, faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient tendres et envoyez-les dans la soupe avec de l'ail et des épices. Après 7 à 10 minutes, retirer du feu et saupoudrer d'herbes.
2. Soupe de courgettes
Les jeunes courgettes sont les mieux adaptées ici.
Tu auras besoin de: 2 pommes de terre, 2 courgettes, 0,5 poivrons, 1 oignon, 1 carotte, épices.
Préparation: Faire bouillir les pommes de terre pendant 15 minutes dans de l'eau bouillante et pendant ce temps faire revenir les oignons et les carottes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez le poivron et les courgettes à la friture et après 5 à 7 minutes, envoyez les légumes dans la poêle. Assaisonner la soupe et cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
3. Soupe de légumes au riz
Soupe de riz très diététique avec un minimum de calories.
Tu auras besoin de: 2 pommes de terre, 1 oignon, 1 carotte, 1 branche de céleri, 3 c. riz, épices.
Préparation: Versez de l'eau sur les pommes de terre, et quand elles bout, ajoutez le riz lavé. Hacher finement le reste des légumes et les faire revenir légèrement dans un minimum d'huile. Lorsque les pommes de terre et le riz sont cuits, envoyez la friture et les épices dans la casserole et faites bouillir encore 5 à 6 minutes.
4. Soupe au fromage sans viande
Nous vous conseillons de râper le fromage pour qu'il fonde plus rapidement.
Tu auras besoin de: 4 pommes de terre, 2 fromages fondus, 1 carotte, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 0,5 bouquet d'herbes, épices.
Préparation: Mettez les pommes de terre à ébullition et pendant ce temps faites cuire les oignons et les carottes. Ajouter la friture et le fromage fondu dans une casserole et cuire pendant 20 minutes. Après cela, assaisonnez la soupe, ajoutez l'ail et les herbes hachées et faites bouillir encore 5 à 10 minutes.
5. Soupe de sarrasin aux légumes
La soupe de sarrasin est très aromatique et satisfaisante, malgré le manque de viande qu'elle contient.
Tu auras besoin de: 3 pommes de terre, 1 tomate, 1 carotte, 3 c. sarrasin, épices, herbes.
Préparation: Mettez les pommes de terre et le sarrasin lavé à ébullition, et après 10-15 minutes, ajoutez les carottes râpées. Lorsque le gruau et les légumes sont prêts, ajoutez la tomate en dés, les épices et les herbes, faites bouillir quelques minutes et retirez la soupe du feu.
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6. Soupe de chou-fleur
Dans cette recette, il n'y a même pas de friture, la soupe reste donc la plus légère et diététique possible.
Tu auras besoin de: 1 tête de chou-fleur, 3 pommes de terre, 1 carotte, 1 oignon, 4 c. riz, épices, 0,5 bouquet de persil.
Préparation: Coupez les carottes en fines tranches, les pommes de terre en cubes, hachez l'oignon au hasard et triez le chou-fleur en inflorescences. Faire bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres, les retirer de l'eau et les écraser grossièrement à la fourchette en laissant les morceaux.
Mettez le riz, les carottes et les oignons dans la même eau, et après 15 minutes - les pommes de terre et le chou-fleur. Faire bouillir la soupe pendant encore 5 minutes, assaisonner et ajouter les herbes hachées.
7. Soupe d'aubergines
Il n'y a pas de viande ni de pommes de terre ici, mais cela s'avère très satisfaisant et savoureux.
Tu auras besoin de: 1 aubergine, 300 g de haricots verts, 1 poivron, 1 oignon, 1 carotte, 100 g de poireau, 200 g de maïs, épices, ail.
Préparation: Hacher tous les légumes au hasard et faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez-y des carottes et, après 3 minutes, des aubergines et du poivre. Après encore 5 minutes, ajoutez les haricots verts, un peu de ragoût et transférez la friture dans une casserole. Envoyez le reste des ingrédients là-bas, remplissez les légumes d'eau, faites bouillir pendant 10 minutes, à la fin, assaisonnez et ajoutez l'ail.
8. Soupe de tomates aux lentilles
Une autre recette de soupe polyvalente et satisfaisante pour toutes les occasions.
Tu auras besoin de: 1 boîte de tomates dans leur jus, 2 aubergines, 70 g de lentilles, 1 poivron, 1 oignon, 1 bouquet de basilic, épices.
Préparation: Faites bouillir les lentilles, et pendant ce temps faites frire l'aubergine et l'oignon coupés en dés.Ajoutez du poivre là-bas, et après quelques minutes - des tomates et faites cuire le tout ensemble. Envoyez la friture aux lentilles finies, assaisonnez la soupe, faites bouillir quelques minutes et à la fin, mettez le basilic haché dans une casserole.
9. Soupe aux haricots sans viande
Nous vous recommandons de faire tremper les haricots le soir afin qu'ils cuisent plus rapidement.
Tu auras besoin de: 1,5 tasse de haricots, 1 carotte, 1 oignon, 2 pommes de terre, épices.
Préparation: Versez les haricots avec de l'eau et faites bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Faire revenir les oignons et les carottes pendant environ 10 minutes. Ajouter les pommes de terre et les faire frire aux haricots, assaisonner la soupe et cuire jusqu'à ce que les ingrédients soient cuits.
10. Soupe de vermicelles sans viande
L'une des recettes les plus simples, dans laquelle il est tout simplement impossible de se tromper.
Tu auras besoin de: 2 pommes de terre, 150 g de nouilles, 1 oignon, 1 carotte, épices, 1 poivre.
Préparation: Couper les pommes de terre en cubes et cuire. Hachez finement le reste des légumes, faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et envoyez-les aux pommes de terre à moitié cuites. En même temps, ajoutez les vermicelles, et quand tout est cuit, assaisonnez la soupe.
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11. Soupe aux brocolis et choux de Bruxelles
Une belle soupe verte pour les chaudes journées d'été.
Tu auras besoin de: 500 g de brocoli, 2 carottes, 200 g de choux de Bruxelles, 200 g de pommes de terre, 1 bouquet de verdure.
Préparation: Coupez les carottes en cubes, les pommes de terre en cubes, les choux de Bruxelles en moitiés et le brocoli en inflorescences. Mettez les pommes de terre et les carottes à ébullition et après 10 minutes, ajoutez les deux types de chou. Lorsque les légumes sont cuits, assaisonnez la soupe, saupoudrez d'herbes hachées et retirez du feu.
12. Soupe aux épinards et au céleri
Une énorme réserve de vitamines dans un seul pot !
Tu auras besoin de: 190 g d'épinards, 2 tomates, 2 branches de céleri, 1 poivron, 1 botte d'oignons verts.
Préparation: Hacher finement les oignons verts, les poivrons et la branche de céleri et les faire frire légèrement jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter les épinards hachés et la friture à l'eau bouillante, et après quelques minutes - les tomates râpées. Faites bouillir le tout pendant encore 15 minutes.
13. Soupe aux choux sans viande
Une option simple et gagnant-gagnant pour votre menu de tous les jours.
Tu auras besoin de: 2 pommes de terre, 1 carotte, 1 oignon, 2 branches de céleri, 250 g de chou, 1 courgette, 1 tomate, épices, ail.
Préparation: Hacher le chou, ajouter de l'eau, faire bouillir pendant 10 minutes et ajouter les pommes de terre. Après encore 10 minutes, ajoutez la friture des oignons, des carottes, du céleri et des poivrons, et avec elle les courgettes et la tomate. Faites bouillir le chou jusqu'à ce qu'il soit cuit, et à la fin, assaisonnez la soupe avec de l'ail et des épices.
14. Soupe d'oseille aux boulettes
Vous pouvez également ajouter des herbes aux boulettes ou expérimenter différents types de farine.
Tu auras besoin de: 4 pommes de terre, 0,5 botte d'oseille, 1 oignon, 1 tomate, 1 œuf, 0,5 tasse de farine.
Préparation: Mélangez l'œuf avec la farine et un peu d'eau, roulez la pâte en boudin et coupez les boulettes. Mettez les pommes de terre dans l'eau bouillante et faites bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ajoutez ensuite l'oignon sauté, la tomate finement hachée, l'oseille hachée et les boulettes et faites cuire la soupe jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
15. Soupe à la choucroute
Soupe au chou maigre à l'acidité agréable.
Tu auras besoin de: 300 g de choucroute, 4 pommes de terre, 1 oignon, 0,5 carotte, 1 gousse d'ail, 50 g de sauce tomate, 30 g de citron, épices.
Préparation: Mettez les pommes de terre à ébullition et, dans quelques minutes, envoyez-lui de la choucroute. Cuire à feu moyen pendant 20-30 minutes, et vers la fin faire revenir les oignons avec les carottes, l'ail et la sauce tomate. Envoyez la friture dans une casserole, portez la soupe à ébullition, assaisonnez et arrosez de jus de citron.
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16. Soupe de potiron aux pommes
Ajoutons de la variété à notre sélection !
Tu auras besoin de: 500 g de potiron, 1 oignon, 3 gousses d'ail, 1 pomme, curry, piment, paprika, gingembre et autres épices, beurre.
Préparation: Cuire l'oignon dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit tendre, ajouter les cubes de citrouille et laisser reposer 10-15 minutes à feu doux. Ajouter les cubes de pomme et les épices, couvrir d'eau et amener tous les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient tendres. À la toute fin, battez la soupe avec un mélangeur.
17. Soupe de maïs crémeuse
Pour une épaisseur et un goût plus riche, utilisez de la crème épaisse.
Tu auras besoin de: 400 g de maïs, 1 branche de céleri, 2 c. beurre, 3 c.farine, 1 litre d'eau, 1 verre de crème, 1 pomme de terre, 1 oignon, herbes.
Préparation: Faire revenir l'oignon haché et le céleri dans le beurre, laisser mijoter 10 minutes et couvrir d'eau. Ajouter les pommes de terre et le maïs immédiatement, porter la soupe à ébullition et faire bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Fouetter la crème et la farine et ajouter lentement à la soupe, en remuant de temps en temps. Faire bouillir encore 7 minutes, retirer du feu et ajouter les herbes.
18. Soupe aux pois maigres
La recette classique de la soupe aux pois, mais sans viande ni viandes fumées.
Tu auras besoin de: 1 verre de petits pois, 2 pommes de terre, 1 carotte, 1 oignon, 2 feuilles de laurier, épices, herbes.
Préparation: Faites bouillir les pois jusqu'à ce qu'ils soient tendres pendant environ une heure, ajoutez-y les pommes de terre et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Après cela, mettez l'oignon frit et la carotte dans la soupe, et après 5 minutes - les feuilles de laurier, les épices et les herbes hachées. Après quelques minutes, retirez la soupe du feu.
19. Soupe miso sans viande
Seulement quatre ingrédients dont la pâte de miso !
Tu auras besoin de: 300 ml d'eau, 2 c. pâte miso, algue wakame, 80 g de tofu, 80 g de champignons.
Préparation: Versez les assiettes d'algues et de champignons avec de l'eau, portez à ébullition et laissez bouillir pendant quelques minutes. Ajouter les cubes de tofu, et après quelques minutes, retirer du feu, ajouter la pâte de miso et remuer jusqu'à dissolution.
20. Soupe de champignons aux herbes
Assurez-vous d'ajouter des champignons séchés pour la saveur.
Tu auras besoin de: 350 g de champignons, 1 oignon, 3 pommes de terre, 1 bouquet d'herbes, épices.
Préparation: Couper les champignons en morceaux moyens et les faire revenir avec des oignons hachés. Faites bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites, ajoutez-y les champignons et faites bouillir encore 10 minutes. Enfin, saupoudrez la soupe d'herbes et assaisonnez.