Le jambon de porc très satisfaisant et savoureux est parfait pour le dîner ou une table de fête. Il peut être préparé dans différentes marinades, avec ou sans garniture, avec n'importe quel ensemble d'épices, d'herbes et d'herbes. Nous partageons 15 des meilleures recettes parmi lesquelles vous trouverez certainement votre préférée !
1. Cuisse de porc cuite dans du papier d'aluminium
Une cuisse de porc en papillote est la pièce de viande très appétissante pour n'importe quel plat d'accompagnement.
Tu auras besoin de: 1,3 kg de jambon de porc, 150 ml de sauce tkemali, une pincée de poivron rouge, 3 gousses d'ail, 2 c. huile d'olive, sel, épices.
Préparation: Frotter la viande avec des épices, de l'ail râpé et de l'huile d'olive de tous les côtés. Faites-le mariner dans la sauce tkemali pendant 1,5 à 2 heures sous une pellicule plastique. Envelopper le jambon dans du papier d'aluminium et cuire au four pendant une heure à 180 degrés, puis déplier le papier d'aluminium et cuire encore 15 minutes.
2. Cuisse de porc dans la manche
Le jambon dans la manche est cuit dans son propre jus et il s'avère encore plus tendre.
Tu auras besoin de: 1 kg de jambon de porc, 50 g de miel, 60 ml d'huile d'olive, 7 gousses d'ail, 3 feuilles de laurier, 30 g de citron, épices.
Préparation: Coupez délicatement l'os et frottez la viande avec les épices et l'ail écrasé. Rouler le jambon bien serré, attacher avec un fil et badigeonner d'une marinade de miel, de jus de citron, d'huile et d'épices. Envoyez-le dans un manchon avec des feuilles de laurier et faites cuire pendant 1,5 heures à 180 degrés.
3. Cuisse de porc aux pommes au four
Un plat parfumé, festif et élégant.
Tu auras besoin de: 900 g de jambon de porc, 3 pommes, 3 c. huile d'olive, 1 cuillère à soupe jus de citron, 1 c. paprika et coriandre, épices, romarin.
Préparation: Broyez 1 pomme avec un mélangeur ou une râpe, ajoutez le romarin, les épices et l'huile d'olive, remuez et frottez le porc avec la marinade. Laissez la viande au réfrigérateur pendant 4 heures, mettez-la dans un moule, recouvrez de tranches de pomme et couvrez de papier d'aluminium. Cuire au four à 190 degrés pendant une heure comme ça, et 25 minutes sans papier d'aluminium.
4. Cuisse de porc au miel
Une excellente marinade au piquant éclatant de miel et d'amertume citronnée.
Tu auras besoin de: 600 g de jambon de porc, 0,5 botte de menthe, 2 c. jus de citron, 1 cuillère à soupe. zeste, 2 cuillères à soupe miel, 2 cuillères à soupe. huile d'olive, épices.
Préparation: Mélanger la menthe hachée et tous les autres ingrédients de la marinade. Faites de petites entailles dans la cuisse de porc et laissez-la mariner pendant 3-4 heures. Envelopper dans du papier d'aluminium et cuire au four pendant 1-1,5 heures à 180 degrés.
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5. Cuisse de porc en marinade de soja
La marinade à la sauce soja est depuis longtemps un classique.
Tu auras besoin de: 800 g de jambon de porc, 30 ml de sauce soja, 2 c. huile d'olive, 2 tiges de romarin, ail, épices.
Préparation: Rincez et séchez le porc et frottez-le avec du beurre et de la sauce soja épicée. Mettez la viande dans un manchon, ajoutez le romarin et l'ail, et faites cuire pendant 1,5 heures au four à 180 degrés.
6. Cuisse de porc au vin rouge
Le vin rouge sec adoucit le porc et lui donne une belle saveur.
Tu auras besoin de: 900 g de jambon de porc, 400 ml de vin rouge, 4 oignons, 2 c. paprika, 4 gousses d'ail, 2 c. huile d'olive, épices.
Préparation: Faites des coupes sur la viande, frottez avec de l'huile et des épices et mettez-y des rondelles d'oignon. Plier le reste des anneaux avec le jambon dans un bol, ajouter l'ail écrasé et verser sur le tout avec du vin pendant la nuit. Cuire le tout ensemble dans un moule sous papier aluminium ou dans un fourreau pendant 1h30 à 180 degrés.
7. Cuisse de porc aux pruneaux au four
Une combinaison classique d'une nouvelle manière!
Tu auras besoin de: 1,5 kg de jambon de porc, 200 g de pruneaux, 4 c. mayonnaise, 50 ml de sauce soja, 1 c. moutarde, épices.
Préparation: Faites de grandes entailles sur le jambon et versez la marinade de mayonnaise, de sauce soja, de moutarde et d'épices sur la viande pendant quelques heures. Versez de l'eau bouillante sur les pruneaux, mettez plusieurs morceaux dans les coupes et faites cuire le jambon sous papier d'aluminium pendant une heure à 200 degrés, puis encore une demi-heure sans papier d'aluminium.
8. Cuisse de porc au four aux champignons
Les champignons donnent à la fois saveur et jutosité à un plat.
Tu auras besoin de: 800 g de jambon de porc, 500 g de champignons, 250 ml de crème, 2 poivrons, 1 bouquet d'herbes, 3 c. huile d'olive.
Préparation: Faites revenir légèrement un morceau de porc de tous les côtés et placez-le dans un moule. Faites ensuite frire les champignons et le poivre et transférez-les au même endroit. Verser la crème sur le tout, saupoudrer d'herbes hachées et cuire au four pendant 1,5 heures sous papier d'aluminium à 180 degrés.
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9. Cuisse de porc en mayonnaise
Une autre excellente marinade pour cuire un gros morceau de porc entier au four.
Tu auras besoin de: 700 g de jambon de porc, 1 c. mayonnaise, 1 cuillère à soupe. crème sure, 2 c. moutardes, herbes de Provence, ail, épices.
Préparation: Couper l'ail en tranches et farcir le jambon en petits morceaux. Mélanger tous les ingrédients de la marinade, frotter la viande de tous les côtés et réfrigérer pendant 2 heures. Mettez le porc dans un moule, couvrez de papier d'aluminium et faites cuire au four pendant 60-80 minutes à 180-200 degrés.
10. Cuisse de porc avec une croûte sucrée
La croûte très croustillante et dorée !
Tu auras besoin de: 1,2 kg de jambon de porc, 2 c. miel, clous de girofle, 20 g de sucre glace.
Préparation: Verser un jambon entier avec de l'eau, porter à ébullition et faire bouillir pendant une heure à feu doux. Couper la peau et saupoudrer uniformément les clous de girofle sur le porc. Couvrir la viande de miel et la mettre au four à 200 degrés pendant une demi-heure. Sortez pendant 15 minutes, saupoudrez de sucre en poudre et laissez encore refroidir sous du papier d'aluminium.
11. Cuisse de porc sur l'os au four
Le jambon à l'os a l'air très impressionnant et appétissant !
Tu auras besoin de: 1,5 kg de jambon de porc, 2 feuilles de laurier, 1 oignon, 1 c. miel, 1 cuillère à soupe. moutarde, épices.
Préparation: Faire bouillir le jambon avec la feuille de laurier, l'oignon et les épices pendant environ 2 heures, en écumant la mousse. Faites de petites entailles sur la viande, frottez-la avec du miel et de la moutarde, enveloppez-la dans du papier d'aluminium et faites cuire encore 40 à 60 minutes à 220 degrés.
12. Cuisse de porc à la bière
Nous vous recommandons d'utiliser une bière brune douce.
Tu auras besoin de: 2 kg de jambon de porc, 1 verre de bière, 1,5 c. huile végétale, épices, 3 gousses d'ail, 1 c. moutarde en grains.
Préparation: Mélanger le beurre, la moutarde, l'ail écrasé et les épices et faire mariner le jambon entier. Laissez-le sous le film pendant la nuit au réfrigérateur, transférez-le dans le manchon, remplissez-le de bière et faites cuire au four pendant 1,5 à 2 heures à 200 degrés.
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13. Cuisse de porc au fromage
Il s'agit d'un accordéon intéressant qui ravira même les enfants.
Tu auras besoin de: 1 kg de jambon de porc, 2 tomates, 200 g de fromage, 30 g de beurre, ail, épices.
Préparation: Faire des entailles profondes sur la viande, badigeonner de beurre, saupoudrer d'épices et mettre dans un moule. Insérez des tranches de fromage et de tomates dans les coupes, ajoutez l'ail râpé et le beurre restant et enveloppez dans du papier d'aluminium ou du papier parchemin. Cuire le jambon au four à 180 degrés pendant 1h30.
14. Cuisse de porc avec pommes de terre et légumes
La recette la plus satisfaisante et la plus polyvalente.
Tu auras besoin de: 1 kg de jambon de porc, 5 pommes de terre, 1 poivron, 1 courgette, 2 carottes, 2 tomates, 1 aubergine, 2 c. sauce soja, 2 c. miel, 2 cuillères à soupe. huile d'olive, ail, zeste, herbes, épices.
Préparation: Mélanger le beurre, le miel, l'ail, le zeste et les épices et faire mariner le porc de tous les côtés. Hacher grossièrement les légumes, mettre le tout dans un manchon, ajouter les légumes verts hachés et cuire au four pendant 1,5 heure à 180 degrés.
15. Cuisse de porc en pâte
Vous pouvez prendre de la pâte feuilletée toute prête, mais sans levure c'est mieux.
Tu auras besoin de: 1 kg de jambon de porc, 225 g de pâte, 150 ml de vin blanc, 1 œuf, 4 gousses d'ail, graines de sésame, épices.
Préparation: Farcir la viande d'ail et la faire mariner dans du vin et des épices toute une nuit. Étalez la pâte, placez le jambon dessus et enveloppez-le bien de tous les côtés. Piquer avec une fourchette, badigeonner d'œuf battu et parsemer de graines de sésame. Cuire au four pendant 1,5 à 2 heures à 180 degrés.