Envie de chouchouter votre famille avec de délicieuses pizzas ? Ce n'est pas difficile du tout, l'essentiel est de bien préparer la base. Voici 15 des meilleures recettes de pâte. Choisissez celui que vous préférez !
1. Pâte à pizza fine
Étalez délicatement avec vos mains pour que la pâte conserve sa structure délicate.
Tu auras besoin de: 300 g de farine, 1 c. huile d'olive, 180 ml d'eau, 10 g de levure sèche, une pincée de sel, une pincée de sucre.
Préparation: Mélanger la farine tamisée avec la levure, le sel et le sucre. Faire une petite dépression, y verser de l'huile et de l'eau légèrement tiède. Pétrir une pâte molle, couvrir de papier d'aluminium et réfrigérer pendant une demi-heure. Avant de commencer le travail, laissez la pâte se réchauffer à température ambiante.
2. Pâte à pizza au kéfir
L'huile d'olive donne à la pâte une plasticité et un goût particulier.
Tu auras besoin de: 500 g de farine, 250 ml de kéfir, 1 œuf, 0,5 c. soda, 1 c. sucre, 50 ml d'huile d'olive, une pincée de sel.
Préparation: Dans un grand bol, mélanger le kéfir légèrement réchauffé, l'œuf, le sel, le sucre et le bicarbonate de soude. Verser la farine tamisée et pétrir la pâte. Ajouter l'huile par petites portions tout en mélangeant. Couvrir la pâte d'une pellicule plastique et laisser reposer 20 minutes à température ambiante.
3. Pâte à pizza luxuriante
Choisissez des emplacements chauds et sans courants d'air pour l'épreuvage.
Vous avez besoin: 1 verre de kéfir, 500 g de farine de blé, 100 g de beurre, 0,5 c. soda, 3 cuillères à soupe. huile végétale, 15 g de sucre, une pincée de sel.
Préparation: Mélanger le beurre fondu avec le kéfir, le sel, le sucre et le soda. Ajouter la farine tamisée et pétrir la pâte en vous badigeonnant les mains d'huile végétale. Roulez la boule, couvrez-la d'une feuille de plastique et laissez-la agir pendant 20 minutes.
4. Pâte à pizza fine sans levure
La pâte s'avère très douce et belle.
Tu auras besoin de: 350 g de farine, 1 verre d'eau, 1 œuf, 2 cuillères à soupe. huile végétale, 0,5 c. sucre, 0,5 c. levure chimique, 1 c. sel.
Préparation: Mélanger la farine tamisée avec le sel, le sucre et la levure chimique. Ajouter l'oeuf, l'eau tiède et l'huile. Pétrir la pâte rapidement. Couvrir d'un torchon et laisser reposer 15 minutes.
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5. Pâte à pizza avec levure fraîche
La pâte doit doubler de volume.
Vous avez besoin: 450 g de farine, 25 g de levure humide, 1 tasse d'eau tiède, 50 ml d'huile d'olive, 1 c. sucre, 20 g de sel.
Préparation: Dissoudre le sucre dans l'eau tiède, ajouter la levure et 2 c. farine. Remuez doucement et placez dans un endroit chaud pendant 15 minutes.
Dans un grand bol, mélanger la farine tamisée et le sel. Verser la pâte, le beurre et pétrir la pâte. Couvrir d'une serviette et laisser lever 1h30.
6. Pâte à pizza à la crème sure
La bonne pâte, qui ne doit pas se déchirer lorsqu'elle est étirée.
Tu auras besoin de: 0,5 kg de farine de blé, 2 œufs, 250 g de crème sure, 60 g de beurre, 0,5 c. soude, 15 g de sel.
Préparation: Mélangez la crème sure avec le bicarbonate de soude, ajoutez les œufs légèrement battus, le sel et un verre de farine. Verser le beurre fondu et pétrir la pâte en ajoutant progressivement le reste de la farine. La pâte doit être non collante et très molle.
7. Pâte rapide pour pizza au lait
La pâte à levure doit disposer de 15 à 20 minutes pour activer les processus.
Tu auras besoin de: 450 g de farine, 200 ml de lait, 70 ml d'huile d'olive, 2 œufs, 5 g de levure sèche, 1 c. sucre, 1 c. sel.
Préparation: Dissoudre la levure dans le lait chaud, ajouter le sucre et laisser reposer 15 minutes. Mélanger la farine tamisée avec le sel, recueillir avec une lame et faire une dépression. Verser le lait avec la levure et les œufs légèrement battus. Pétrir une pâte molle en huilant vos mains.
8. Pâte à pizza avec mayonnaise
Lors du tamisage, la farine est enrichie en oxygène.
Tu auras besoin de: 2 tasses de farine, 2 œufs, 80 g de mayonnaise, 0,5 c. soda, 0,5 c. sel.
Préparation: Battre légèrement les œufs avec le sel et la mayonnaise, ajouter le bicarbonate de soude et remuer. Tamiser la farine, ajouter le mélange préparé et pétrir la pâte. Avant de commencer le travail, la pâte doit reposer pendant 10 à 15 minutes.
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9. Pâte à pizza avec mayonnaise et levure
Ne surchauffez pas l'eau, sinon la levure va "cuire".
Tu auras besoin de: 500 g de farine, 200 ml d'eau tiède, 100 g de mayonnaise, 1 c. levure sèche, 1 c. sucre, 20 g de sel.
Préparation: Dissoudre la levure dans de l'eau tiède avec du sucre. Tamiser la farine, faire une dépression et verser l'eau avec la levure. Ajouter le sel, la mayonnaise et pétrir la pâte. Ajouter de la farine au besoin.
10. Pâte à pizza avec mayonnaise et sans levure
Une excellente option pour ceux qui n'aiment pas la pâte à levure.
Tu auras besoin de: 350 g de farine de blé, 2 c. mayonnaise, 1 c. levure chimique, 1 œuf, 0,5 c. sel.
Préparation: Mélanger la farine, la levure chimique et le sel. Ajouter les œufs légèrement battus avec la mayonnaise. Pétrir la pâte, la mettre dans un sac et la laisser au chaud pendant une demi-heure.
11. Pâte à pizza au kéfir et mayonnaise
N'importe quel kéfir fera l'affaire, même acide.
Tu auras besoin de: 500 g de farine, 1 verre de kéfir, 2 c. mayonnaise, 0,5 c. levure chimique, 0,5 c. sel.
Préparation: Mélanger le kéfir avec la mayonnaise. Tamiser la farine, ajouter le sel, la poudre à pâte et le mélange préparé. Pétrir la pâte et laisser dans un endroit chaud pendant 15 minutes.
12. Pâte à pizza "Vraie"
Il est nécessaire de pétrir une telle pâte de manière intensive et longue.
Vous avez besoin: 400 g de farine, 1 c. levure sèche, 1 c. miel, 250 ml d'eau bouillie, 1 c. huile d'olive, 1,5 c. sel.
Préparation: Tamiser la farine, ajouter le sel, le miel et la levure. Verser l'eau, l'huile et mélanger avec une cuillère. Couvrir le bol de pâte d'une pellicule plastique et laisser reposer pendant 5 minutes. Ensuite, pétrissez bien la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Couvrir d'un torchon et laisser reposer 2 heures.
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13. Pâte à pizza sans lait ni œufs
La pâte selon cette recette convient également aux tartes, aux petits pains ou aux blancs.
Tu auras besoin de: 700 g de farine, 300 ml d'eau, 25 g de levure fraîche, 70 g de beurre, 1 c. sucre, 1 c. sel.
Préparation: Tamiser la farine deux fois. Faire fondre le beurre, le refroidir légèrement et y écraser la levure. Ajouter le mélange à la farine, saler et pétrir la pâte. Couvrir d'un torchon pendant 40 minutes.
14. Pâte à pizza aux pommes de terre
Une pâte originale qui se marie bien avec diverses garnitures.
Tu auras besoin de: 4 pommes de terre, 100 g de farine, 1 œuf, 0,5 c. sucre, 1 c. sel.
Préparation: Cuire les pommes de terre en uniforme, refroidir, peler et frotter sur une râpe fine. Ajouter l'oeuf, le sel, le sucre et la farine. Pétrir la pâte.
15. Pâte à pizza liquide
Assurez-vous de faire cuire la pâte à pizza dans une poêle avec un couvercle!
Tu auras besoin de: 180 g de farine à crêpes, 1 œuf, 150 ml de lait, 0,5 c. sel, 2 c. huile d'olive.
Préparation: Mélanger la farine tamisée avec le sel. Ajouter l'oeuf, le beurre et le lait chaud. Bien mélanger le tout. La pâte doit être lisse et épaisse, comme une crêpe.