Ang paggawa ng tulad ng isang malutong na paggamot ay hindi mahirap sa lahat. Ang mga homemade meringue ay magiging mas mas masarap at malusog kaysa sa biniling meringue, at depende sa recipe, maaari itong kape, prutas at berry o nutty. Pumili ka!
1. Meringue ng meringue ng Switzerland
Ang homemade meringue ayon sa resipe na ito ay palaging magiging mahangin, tuyo at malutong, hindi ito dumidikit sa iyong mga kamay at mukhang kahanga-hanga.
Kakailanganin mong: 100 g puti ng itlog, 170 g asukal, 30 g icing na asukal, pula at dilaw na pangkulay ng pagkain.
Paghahanda:
1. painitin ang mga protina na hinaluan ng asukal sa isang steam bath hanggang sa matunaw ang mga kristal, ibuhos sa isang mangkok ng panghalo at talunin, unti-unting nadaragdagan ang bilis. Idagdag ang asukal sa icing sa dulo ng whisk.
2. Hatiin ang meringue sa dalawang pantay na bahagi, magdagdag ng kaunting pangkulay ng pagkain sa bawat isa, ihalo hanggang makinis.
3. Ilagay ang pink cream sa isang sheet ng cling film, at dilaw na cream sa itaas, balutin nang mahigpit at iikot ang mga gilid. Gupitin ang isang sulok sa isang gilid, ipasok ang nagresultang istraktura sa isang pastry bag. Ilagay ang mga multi-kulay na meringue sa isang baking sheet.
4. Maghurno sa 80 degree sa oven para sa isa at kalahati hanggang dalawang oras, ang temperatura ay maaaring ibababa habang nagluluto, ngunit hindi naitaas.
2. Meringue na "Mocha" sa bahay
Hindi kapani-paniwalang masarap na homemade meringue na gawa sa mga almendras, tsokolate at instant na kape.
Kakailanganin mong: 2 tasa ng mga almond, 4 na puti ng itlog, 5 kutsara. l. asukal, 3 tsp instant na kape, 50 g ng gatas na tsokolate, isang pakurot ng asin.
Paghahanda:
1. Magdagdag ng isang pakurot ng asin sa mga cool na protina at talunin ng isang taong magaling makisama, unti-unting nagpapakilala ng isang halo ng 4 na kutsara. l. asukal na may instant na kape.
2. Pagsamahin ang mga almond sa natitirang asukal at tumaga sa isang blender. Paghaluin ang whipped puti ng itlog. Mag-iwan ng isang pares ng kutsara ng mga mumo para sa dekorasyon.
3. Ibuhos ang pinaghalong nut-protein sa isang baking sheet na may linya na pergamino, iwisik ang gadgad na tsokolate at mga nut crumb. Maghurno sa 40 degree para sa halos isang oras. Buksan lamang ang pintuan ng oven pagkatapos na ang cool na meringue ay ganap na cooled.
3. Homemade meringue sa microwave
Sa microwave oven, ang meringue ay mabilis na inihanda, ngunit hindi sa anumang paraan mas mababa sa panlasa at pampagana sa napakasarap na lutong pagkain sa oven.
Kakailanganin mong: 1 itlog na puti, 150 g na asukal sa pag-icing, 50 g na tsokolate.
Paghahanda:
1. Paluin ang protina sa isang napaka-makapal at siksik na bula na may pulbos na asukal. Igulong ito sa maliliit na bola, ang laki ng isang chestnut na kabayo at ilagay sa mga paper cupcake mold (maliit na muffin).
2. Magluto ng 1-2 minuto sa maximum na lakas ng microwave, maghintay hanggang sa ang meringue ay ganap na palamig sa microwave, at pagkatapos lamang buksan ang pinto. Budburan ng gadgad na tsokolate, maaari mo ring iwisik ang coconut o ground nut, cinnamon, cocoa, atbp.
Homemade hamburger: 15 mga masasarap na recipe
4. Homemade meringue na walang itlog
Ang mga homemade meringue ay maaaring gawin mula sa aquafaba, ito ang likido mula sa mga de-lata na gisantes o ang isa na nananatili pagkatapos kumukulo ng mga legume. Ito ay naging isang pandiyeta at sandalan na napakasarap na pagkain.
Kakailanganin mong: 100 ML aquafaba, 180 g asukal, 0.5 sachet vanilla, 1/3 tsp. sitriko acid.
Paghahanda:
1. Paluin ang aquafaba sa pinakamataas na bilis ng panghalo sa isang makapal na bula, dahan-dahang magdagdag ng asukal at magpatuloy na matalo nang malakas hanggang sa matigas na mga taluktok.
2. Idagdag, nang hindi tumitigil sa paghagupit, sitriko acid at banilya, agad na ilipat ang masa sa isang pastry bag, ideposito ang meringue sa isang baking sheet na may linya na pergamino. Sushi sa oven na may pintuan na tumatakbo sa 100 degree para sa isang oras at kalahati.
5. Homemade meringue na may mga seresa
Ang mga ito ay hindi lamang mga meringue, ngunit mga holiday cake, halos kapareho ng sikat na Pavlova dessert.
Kakailanganin mong: 4 na puti ng itlog, 300 g ng pinong kayumanggi asukal, 1 kutsara bawat isa. l. starch at lemon juice, 300 ML mabigat na whipping cream, 100 g seedless cherry jam, 6 na mga cocktail cherry para sa dekorasyon, 1 vanilla bag.
Paghahanda:
isaUnti-unting magdagdag ng isang timpla ng asukal at almirol sa pinalo na pinalamig na mga puti, pagkatapos ay idagdag ang lemon juice. Ilipat ang nagresultang masa mula sa bag ng pastry sa hemispherical na hulma upang ang gitna ay manatiling walang laman. Ilagay ang mga blangko sa isang baking sheet at tuyo sa oven. Ang temperatura ay dapat na hindi hihigit sa 100 degree, ang pintuan ay nakabukas.
2. Punan ang cooled na "bezeshki" na tinanggal mula sa mga hulma ng whipped cream na may vanilla. Maglagay ng ilang mga seresa at pagsamahin ang dalawang piraso sa isang bola, palamutihan ng cream at mga cocktail cherry.
Mga rolyo sa bahay: 8 mga sunud-sunod na mga recipe na may mga larawan
6. Nut meringue
Mula sa pamantayan ng mga produktong tinukoy sa resipe, makakakuha ka ng halos limampung nut meringues, na kung saan ay katulad ng Snickers bar.
Kakailanganin mong: 3 puti ng itlog, 150 g asukal, 5 patak ng lemon juice, 0.25 tsp. kakanyang almond, isang pakurot ng asin, 0.75 tasa ng inasnan na inihaw na mga mani, 150 g ng gatas na tsokolate.
Paghahanda:
1. Talunin ang mga puti gamit ang isang taong magaling makisama ay unti-unting magdagdag ng lemon juice, almond essence at asukal. Whisk hanggang mabuo ang matatag na mga taluktok.
2. Ilagay ang maliit na "bezeshki" na may isang kutsarita o pastry syringe sa isang baking sheet na may linya na papel. Sushi sa loob ng isang oras at kalahati na ang pintuan ay nakabukas sa temperatura na 100 degree.
3. Isawsaw ang mga blangkong blangko sa natunaw na tsokolate at igulong sa tinadtad na mga mani.
7. Homemade meringue nang walang pamamalo
Ang napakasarap na pagkain ay luto sa microwave sa loob lamang ng ilang minuto. Ang isang mahusay na resipe para sa kung paano gumawa ng mga meringue sa bahay para sa mga hindi nais na gulo sa kusina nang mahabang panahon!
Kakailanganin mong: 1 itlog puti, 250 g icing sugar, 0.5 tsp. lemon juice.
Paghahanda:
1. Paghaluin ang protina sa lemon juice, magdagdag ng sifted icing sugar at ihalo nang lubusan sa isang spatula. Hatiin sa dalawampung piraso, igulong sa mga bola, ilagay sa mga cup ng cupcake sa papel.
2. Ilagay ang mga lata ng masa ng protina sa isang tray sa microwave, lutuin sa maximum na lakas sa loob ng 1.5 minuto. Pagkatapos lumamig, buksan ang pintuan ng microwave at ihatid ang meringue sa mesa.
8. Lemon meringue
Ang isang garapon ng mga naka-kahong mga chickpeas ay magpapahintulot sa iyo na gumawa ng isang meringue, na hindi naiiba mula sa protina. Ang pagkakaiba lamang ay ang napakasarap na pagkain ay naging pandiyeta at vegetarian.
Kakailanganin mong: 1 lata ng mga naka-kahong chickpeas, 200 g ng asukal, 1 tsp. lemon peel, kulay-dilaw na pangkulay ng pagkain.
Paghahanda:
1. Ipasa ang 150 ML ng likido mula sa mga naka-kahong mga chickpeas sa pamamagitan ng cheesecloth, matalo sa isang makapal na bula na may isang taong magaling makisama sa pinakamabilis na bilis.
2. Unti-unti, nang hindi pinapatay ang panghalo, magdagdag ng asukal, ang foam ay dapat maging makapal at matatag. Sa yugtong ito, magdagdag ng isang maliit na dilaw na tinain na lasaw sa isang likido mula sa mga chickpeas, makamit ang isang magandang kulay ng meringue, at ibuhos ang kasiyahan.
3. Ilagay ang maliit na beeshki sa isang baking sheet, lutuin sa oven sa 120 degrees sa loob ng isang oras. Sa kasong ito, ang pintuan ay dapat na matindi!
Mga homemade oatmeal cookie: 10 pinakamahusay na mga recipe
9. Homemade meringue na "Wind Crystals"
Isang napaka-hindi pangkaraniwang homemade meringue na resipe, na binuo ni Hervé Tis, na lumilikha ng mga obra sa pagluluto sa pagluluto batay sa mga batas ng kemikal na molekular.
Kakailanganin mong: 1 itlog puti, 30 g asukal sa caster, 15 g pulbos na asukal at 1.5 tbsp. l. malamig na tubig.
Paghahanda:
1. Whisk ang whisk sa isang direksyon, tiyaking gawin ito sa pamamagitan ng kamay! Kapag ang isang malinaw na form ng foam, ibuhos sa tubig, patuloy na gumagana sa isang palis.
2. Magdagdag ng asukal sa isang manipis na patak kapag ang foam ng protina ay nagiging makapal at siksik. Unti-unting idagdag ang icing sugar, talunin hanggang sa maabot ng masa ang kapal at katatagan.
3. Kutsara ang meringue sa isang baking sheet, lutuin sa 120 degree sa loob ng 40 minuto, ang pintuan ay dapat na mahigpit na sarado. Pagkatapos ay babaan ang temperatura sa 100 degree, buksan nang kaunti ang pinto, oras ng pagluluto - 1 oras.
4. Dahan-dahang alisin ang baking sheet sa mesa ng kusina, pagkatapos ng isang minuto ay titigas ang meringue.
10. Gawaing bahay na meringue na "Pinalamutian ng mga Christmas tree"
Ang nasabing isang panghimagas ay dapat na ihanda para sa maligaya na mesa para sa Bagong Taon. Ang masasarap at malutong na herringbone meringues ay magagalak sa lahat, nang walang pagbubukod!
Kakailanganin mong: 100 g puti ng itlog, 200 g caster sugar, 1 bag ng vanilla sugar, 0.5 tsp.lemon juice, 5 patak ng berdeng pagkain na pangkulay, 3 sachet ng confectionery na budburan.
Paghahanda:
1. Pagsamahin ang mga puti ng itlog, lemon juice, asukal at banilya sa isang kasirola, ilagay sa isang steam bath at talunin ng isang panghalo, dahan-dahang pagtaas ng bilis ng whisk rotation. Kapag ang timpla ay naging siksik, alisin mula sa kalan at talunin para sa isa pang limang minuto, pagdaragdag ng tina.
2. Punan ang isang pastry bag na may meringue, ang hugis ng nozel ay "bukas na bituin", ilagay ito sa isang herringbone baking sheet na may linya na pergamino. Ipasok ang mga kahoy na skewer sa base ng mga blangko.
3. Ilagay ang baking sheet na may meringue sa oven, itakda ang temperatura sa 50 degree, at ang timer sa 2.5 oras.