Kahit na ang mga hindi kailanman naging interesado sa lutuing Georgia ay dapat na nakarinig, nakakita at nakatikim din ng Adjarian khachapuri. At lahat sapagkat imposibleng dumaan sa tulad ng isang pampagana at mabangong ulam. Ngayon sasabihin namin sa iyo ang pinakamahusay na mga recipe para sa paggawa ng khachapuri sa bahay!
1. Adjarian Khachapuri sa oven
Napakasarap na imposibleng iparating sa mga salita. Siguraduhin na subukan ito!
Kakailanganin mong: 300 g harina, 350 g suluguni, 230 ML tubig, 0.5 tsp bawat isa. asin at asukal, 5 g dry yeast, 1 tbsp. langis ng gulay, 1 puti, 3 yolks, mantikilya.
Paghahanda:
1. Dissolve ang asukal, asin at lebadura sa 180 ML ng maligamgam na tubig. Haluing mabuti at iwanan ng 5 minuto.
2. Salain ang harina at dahan-dahang ibuhos ito ng lebadura sa tubig. Dahan-dahang masahin ang isang homogenous na kuwarta, magdagdag ng langis ng halaman at ihalo muli. Iwanan itong mainit sa loob ng 40-60 minuto.
3. Grate suluguni sa isang magaspang na kudkuran at ihalo sa 1 protina, isang kutsarang harina at 50 ML ng tubig.
4. Hatiin ang masa at keso sa 2 piraso. Bumuo ng isang malaking cake na 5-7 mm ang kapal. Ilagay ang pagpuno ng keso sa mga gilid at balutin ito ng mga rolyo, bumubuo ng isang bangka, at pagkatapos ay ikonekta ang mga dulo.
5. Ikalat ang pagpuno sa khachapuri, i-brush ito ng yolk at ilagay ito sa oven sa loob ng 15-20 minuto sa 250 degree.
6. Gumawa ng isang maliit na butas sa gitna ng khachapuri at ilagay ang yolk dito. Magdagdag ng isang maliit na mantikilya sa dulo at maghatid kaagad.
2. Adjarian khachapuri on kefir
Isang matagumpay na recipe para sa walang lebadura.
Kakailanganin mong: 500 ML ng kefir, isang pakurot ng soda at asin, 1 tsp. suka, 200 g mantikilya, 800 g harina, 600 g keso, 5 itlog.
Paghahanda: Magdagdag ng slaked soda, asin at tinunaw na mantikilya sa kefir. Idagdag ang sifted harina, masahin ang nababanat na kuwarta at iwanan sa ref para sa isang oras. Hatiin ito sa 4 na piraso at bumuo ng maliliit na bangka.
Paghaluin ang gadgad na keso sa itlog at ilagay ang pagpuno sa khachapuri. Ilagay ang mga bangka sa pergamino at maghurno ng 15 minuto sa 200 degree. Pagkatapos ay talunin ang isang itlog sa gitna ng bawat isa at maghurno para sa isa pang 2-3 minuto.
10 mga recipe para sa pinaka masarap tamad na khachapuri
3. Adjarian khachapuri na may gatas
Kailangan mong putulin ang mga piraso ng kuwarta sa paligid ng mga gilid at isawsaw sa mainit na pagpuno.
Kakailanganin mong: 400 g harina, 250 ML na gatas, 1 tsp. tuyong lebadura, isang pakurot ng asin at asukal, 2 kutsara. langis ng gulay, 2 itlog, 60 g mantikilya.
Paghahanda: Pagsamahin ang sifted na harina sa asukal, asin at tuyong lebadura. Ibuhos ang maligamgam na gatas, masahin ang isang homogenous na kuwarta at idagdag dito ang langis ng halaman. Takpan ito ng foil at ipadala ito upang magpainit ng 2 oras, at pagkatapos ay hatiin ito sa 2 bahagi.
Bumuo sa malawak na cake na halos 6 mm ang kapal at igulong ang gadgad na keso sa mga gilid ng bangka. Ilagay ang natitirang keso sa gitna at ilagay ang khachapuri sa oven sa loob ng 15 minuto sa 180 degree. Ibuhos ang pula ng itlog sa pagpuno, idagdag ang mga piraso ng mantikilya at ihain.
4. Adjarian khachapuri na may keso sa kubo
Isang kagiliw-giliw na bersyon ng isang halo-halong pagpuno ng cottage cheese at keso.
Kakailanganin mong: 250 ML ng gatas, 6 itlog, 25 ML ng langis ng halaman, isang pakurot ng asukal at asin, 5 g ng tuyong lebadura, 500 g ng harina, 200 g ng suluguni, 300 g ng keso sa kubo, 50 g ng mantikilya, pampalasa.
Paghahanda: Magdagdag ng asin, asukal at tuyong lebadura sa maligamgam na gatas at hayaang umupo ng 10 minuto. Ibuhos ang halo sa sifted na harina, masahin ang isang homogenous na kuwarta at idagdag dito ang langis ng halaman. Iwanan itong mainit sa loob ng 2 oras at hatiin ito sa 5 piraso.
Pagsamahin ang gadgad na suluguni, keso sa maliit na bahay, malambot na mantikilya at pampalasa sa panlasa. Igulong ang kuwarta sa mga tortillas, hugis ang mga bangka, punan ang pagpuno at ilagay sa oven sa 200-220 degrees sa loob ng 15 minuto. Sa dulo magdagdag ng isang pula ng itlog sa bawat khachapuri.
Paano magluto ng manok para sa Bagong Taon: 10 sa pinaka masarap na mga recipe
5. Adjarian khachapuri na may mga gulay
Hindi kinaugalian, ngunit napaka masarap na pagpuno ng Georgia.
Kakailanganin mong: 300 ML ng gatas, 500 g ng harina, 8 g ng tuyong lebadura, isang pakurot ng asukal, 4 na kutsara. kulay-gatas, 50 g mantikilya, asin, 1 talong, 1 paminta, 2 kamatis, 1 kumpol ng cilantro, 150 g suluguni, 150 g cream cheese.
Paghahanda: Paghaluin ang asukal, asin at tuyong lebadura na may maligamgam na gatas at 1 kutsarang sour cream at iwanan ng 10 minuto. Paghaluin ang mga ito sa harina at tinunaw na mantikilya, masahin sa isang homogenous na kuwarta at iwanan ng 2 oras. Pagkatapos ay ihiwalay ito at ihubog ang mga bangka.
Maghurno lahat ng gulay sa oven hanggang malambot at tumaga. Paghaluin ang gadgad na suluguni na may cream cheese, tinadtad na cilantro at 3 kutsara. kulay-gatas. Ilagay ang pagpuno ng keso sa khachapuri at maghurno para sa 15-20 minuto sa 180 degree. Ilagay ang inihurnong gulay sa itaas.
6. Adjarian khachapuri na may karne
Ang dila ng baka ay pinakamahusay, ngunit masarap din ito sa regular na tinadtad na karne!
Kakailanganin mong: 700 g harina, 7 g tuyong lebadura, isang pakurot ng asin at asukal, 200 ML tubig, 250 ML na gatas, 50 ML na langis ng gulay, 50 g mantikilya, 80 g pulang sibuyas, 120 g keso, 1 bungkos ng cilantro, pampalasa, 200 g paminta, 250 g ng karne.
Paghahanda: Paghaluin ang harina na may asin at lebadura, at dahan-dahang ibuhos ang maligamgam na gatas, tubig at tinunaw na mantikilya. Masahin ang isang nababanat na kuwarta, magsipilyo ng langis ng halaman at mag-iwan ng mainit-init sa loob ng isang oras, at pagkatapos ay hubarin at hubugin ang mga bangka. Ilagay ang mga ito sa oven sa 180 degree sa loob ng 20 minuto.
Grind the meat into minced meat at prito it lightly. Hiwalay na magprito ng makinis na diced sibuyas at paminta, magdagdag ng mga damo at pampalasa, at ihalo ang lahat ng pagpuno. Ilagay ito sa nakahandang khachapuri, iwisik ang gadgad na keso at ilagay ito sa oven ng isa pang 5 minuto.
Ano ang gagawin sa puff pastry: 20 mabilis at masarap na mga recipe
7. Adjarian khachapuri sa curd kuwarta
Ang isang kagiliw-giliw na paraan ng pagluluto kapag nais mo ang isang bagay na mas magaan at mas simple.
Kakailanganin mong: 320 g ng keso sa maliit na bahay, 2 itlog, 1 kutsara. asukal, 180 g mantikilya, 350 g harina, 230 g suluguni, 4 tbsp. kulay-gatas, 1 bungkos ng mga gulay.
Paghahanda: Paghaluin ang 250 g cottage cheese, tinunaw na mantikilya, 1 itlog, asukal at harina sa isang makinis, nababanat na kuwarta. Paghaluin ang gadgad na suluguni sa natitirang cottage cheese, itlog, sour cream at mga tinadtad na halaman.
Hatiin ang kuwarta sa 4 na piraso, i-roll sa mga tortillas at igulong ang mga gilid upang mabuo ang mga bangka. Ilagay ang pagpuno sa khachapuri at maghurno ng 25-30 minuto sa 200 degree.
8. Adjarian khachapuri mula sa puff pastry
Ang pinakamabilis na lutong bahay na recipe ng khachapuri!
Kakailanganin mong: 1 kg ng puff pastry, 6 na itlog, 900 g ng suluguni.
Paghahanda: Gulong gulong ang kuwarta at hatiin ito sa 6 pantay na piraso. Grate keso at kumalat ang isang bahagi kasama ang mga gilid ng cake. Igulong ang mga ito gamit ang mga rolyo at mabuo ang mga gilid ng mga bangka.
Ilagay ang natitirang keso sa loob at maghurno ng khachapuri sa loob ng 10 minuto sa 220-240 degrees. Sa bawat isa, talunin ang isang itlog at maghurno para sa isa pang 5-7 minuto.