Ang beet ay isang natatanging ugat na ugat, ito ay simpleng hindi mapapalitan sa diyeta ng tao. Ang mga mahilig sa pinggan na ginawa mula sa gulay na ito ay hindi natatakot sa mga sakit sa puso at vaskular, kakulangan sa bitamina, kahit na oncology. Ang pangunahing bagay ay upang lutuin nang tama ang beets upang hindi mawala sa kanila ang kanilang pinakamahalagang katangian. Sabihin natin sa iyo kung paano!
Karunungan ng beetroot
Nakakagulat, ang pinakuluang beets ay mas malusog pa para sa katawan ng tao kaysa sa mga hilaw na beet. Bilang karagdagan, ang isang sariwang ugat na gulay ay maaari lamang idagdag sa isang salad, ngunit ang isang hindi kapani-paniwala na bilang ng mga pinggan ay inihanda mula sa pinakuluang, mula sa sikat na pulang borscht hanggang sa mga salad at meryenda.
Bago kumukulo, inirerekumenda na hugasan nang lubusan ang mga beet. Ang isang malinis na brush ng gulay ay angkop para dito. Maglakad nang lubusan sa buong bilog ng root crop upang ang dumi ay mahugasan nang maayos. Bawal gumamit ng anumang mga detergent o ahente ng paglilinis. Ang mga beet ay may masyadong manipis at butas na balat, ang mga kemikal ay agad na tumagos sa prutas.
Subukang huwag labagin ang integridad ng balat ng gulay, kung hindi man ay mawawala ang katas sa proseso ng pagluluto, ang sapal ay makakakuha ng isang kulay-abo na kulay at magiging hindi kanais-nais sa panlasa. Sa parehong dahilan, huwag putulin ang mga ugat.
Ang mga beet ay dapat na mai-peel mula sa alisan ng balat pagkatapos na sila ay ganap na luto at palamig. Ang pagluluto ng isang gulay na hindi pa pinapanatili ay mapapanatili ang mga katangian ng pagpapagaling at panlasa.
Magdagdag ng isang pares ng kutsarita ng lemon juice, kalahating kutsara ng puting suka, o isang kutsarita ng asukal sa isang palayok ng tubig kung saan pinakuluan ang beets. Ang mga may karanasan na chef ay ginagawa ito upang gawing mas masarap at maliwanag na burgundy ang cut beats.
Huwag magdagdag ng asin sa tubig kung saan pinakuluan ang beets. Mula dito, ang root root ay magiging matigas at magluluto ng dalawang beses hangga't.
Ang ilang mga pagkakaiba-iba ng beets "kasalanan" na may isang malupit at hindi masyadong kaaya-aya na aroma. Kung nakatagpo ka ng ganoong mga ugat na gulay, huwag panghinaan ng loob, ang amoy na ito ay madaling mai-neutralize kung ang isang tinapay ng itim na tinapay ay nahuhulog sa tubig kasama ang mga beet.
Kung ang mga beet ay tumayo nang kaunti sa iyong aparador at naging matamlay, maaayos din ito. Ilagay ang hugasan na prutas sa isang kasirola, ibuhos ito ng kumukulong tubig, at pagkatapos punan ito ng tubig sa temperatura ng kuwarto. Hayaang tumayo ito ng ilang oras, pagkatapos ay itakda ito upang pakuluan nang hindi binabago ang tubig sa kawali. Ang natapos na gulay ay magiging makatas at matatag.
Napakadali na suriin ang kahandaan ng beets. Pitasin ito ng isang tinidor, kung ang mga prongs ng kubyertos ay pumasok sa sapal nang walang crunching at paglaban, pagkatapos ay maaari mong patayin ang init.
Ang tubig kung saan pinakuluan ang beets nakakakuha ng maraming mga kapaki-pakinabang na katangian. Mula sa sabaw na ito, maaari kang maghanda ng inuming nakapagpapagaling na nagpapabuti sa paggana ng gastrointestinal tract, nagpapababa ng presyon ng dugo, at nakikipaglaban sa edema. Upang mapabuti ang lasa, magdagdag ng isang pakurot ng ground cinnamon, kalahating kutsarita ng gadgad na luya na ugat at isang maliit na pulot sa mainit na sabaw. Pukawin at tamasahin ang masarap na lasa.
Paano magluto ng manok ng manok: 10 simple at masarap na mga recipe
Tama ang pagluluto ng beets!
Sa katunayan na mas mahusay na pakuluan ang beets nang maaga at pagkatapos lamang magbalat, tumaga at idagdag sa iba't ibang mga pinggan, nalaman namin ito. Ngayon ay alamin natin kung paano maayos na maghanda ng isang ugat na gulay para sa bawat partikular na ulam!
1. Paano magluto para sa beetroot at pulang borscht
Maraming mga maybahay, kapag naghahanda ng mga unang kurso, ay naglalagay ng hilaw na mga gadgad na beet nang direkta sa sabaw. Ngunit hindi ito ganap na tama! Una, halos lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng root crop ay nawala sa ganitong paraan. Pangalawa, ito ay nagiging brownish sa kulay, na kung saan ay hindi masyadong pampagana. At pangatlo, ang paunang luto na mga beet alinsunod sa lahat ng mga patakaran ay gagawing maliwanag ang ulam na prambuwesas at masarap.
Maglagay ng isang palayok ng tubig sa kalan, matunaw ang isang kutsarang asukal dito, magdagdag ng isang maliit na suka, babaan ang beets at lutuin pagkatapos kumukulo ng dalawa hanggang tatlong oras. Sa kasong ito, ang takip ay dapat na bahagyang bukas.Sa panahon ng pagluluto, panoorin ang mga beet paminsan-minsan, maaaring kailanganin mong itaas ang tubig nang maraming beses. Kapag handa na ang gulay, ibuhos ito ng malamig na tubig. Mas mabilis itong magpapalamig at mas madaling linisin.
2. Paano at kung magkano ang lutuin ang beet para sa mga salad
Kung magpasya kang mangyaring ang iyong pamilya sa isang masarap at malusog na vegetarian vinaigrette, kung gayon marahil ay interesado kang malaman na para dito at sa iba pang mga salad, ang mga beet ay dapat ihanda sa isang espesyal na paraan. Ibuhos ang hugasan na ugat na gulay na may kumukulong tubig, magdagdag ng 2 kutsarang langis ng halaman, dahon ng bay, mga peppercorn, isang pares ng mga hiwa ng lemon at isang kutsarang asukal sa kawali. Pakuluan sa daluyan ng init ng halos isang oras. Pagkatapos ay mabilis na ilipat ang mga beet sa tubig na yelo.
3. Para sa nilagang, cutlet ng gulay at caviar
Para sa ilang mga pinggan na nangangailangan ng karagdagang paglaga, ang beets ay pinakuluan hanggang sa kalahating luto. Hugasan ang mga ugat na gulay, ipinapayong pumili ng maliit, bahagyang pipi (na kung saan ang beetroot caviar ay naging mas masarap at mas mabango), ilagay ang mga ito sa isang kasirola. Ilagay sa kalan, ibuhos ang kumukulong tubig na may lemon juice at isang stick ng kanela. Pakuluan para sa 20 - 25 minuto. Pagkatapos ay punan agad ito ng napakalamig na tubig at umalis ng kalahating oras.
4. Paano magluto ng beets sa microwave
Napakasarap ng mga gulay na niluto sa microwave. Para sa mga salad na "Pomegranate bracelet" o "Herring sa ilalim ng isang fur coat" beetroot na luto sa isang oven sa microwave ay isang mainam na pagpipilian. Ibuhos ang kalahating baso ng tubig sa isang baso na kasirola. Ilagay ang mga nakahandang gulay, takpan at lutuin sa maximum na lakas sa loob ng 10 hanggang 12 minuto. Maghintay ng 30 minuto nang hindi binubuksan ang pintuan ng microwave. Sa oras na ito, ang beets ay magiging ganap na handa, habang ang kanilang kulay at panlasa ay mapangalagaan.
At isa pang paraan: tulad ng dati, hugasan ang mga ugat, ilagay ito sa isang manggas sa pagluluto sa hurno, itali ang mga ponytail na may isang thread, gumawa ng maraming mga puncture na may isang palito sa buong ibabaw ng manggas at ipadala ang mga ito sa microwave. Kung ang mga gulay ay bata at katamtaman ang laki, pagkatapos ay maluluto ito nang buong kalahating oras. Itakda ang lakas sa daluyan upang ang mga bitamina ay mapangalagaan sa mga prutas. Gayundin, maaari kang maghurno ng beets sa oven. Sa kasong ito, itakda ang lakas sa 200 degree at magluto ng halos 45 minuto.
5. Paano at kung magkano ang magluto ng beets sa isang mabagal na kusinilya
Maglagay ng maliliit na beet ng parehong laki sa mangkok ng multicooker. Ibuhos ang malamig na tubig upang ganap nitong masakop ang mga ugat. Itakda ang "Soup" mode at itakda ang oras sa 25 minuto. Susunod, suriin ang kahandaan ng mga beets, kung nakatagpo ka ng mga luma at matigas na gulay, pagkatapos ay hayaang pakuluan sila ng isa pang 15 - 20 minuto. Ilipat ang natapos na mga prutas sa isang malalim na mangkok, takpan ng malamig na tubig at hayaang lumamig sila nang buong-buo.
6. Kung magkano ang lutuin ang beets sa isang double boiler
Kung ikaw ang mapagmataas na nagmamay-ari ng himala na ito ng teknolohiya sa kusina, pagkatapos ay gamitin ito upang mag-steam beets. Marahil ito ang magiging pinakamadaling paraan upang maghanda ng mga ugat na gulay. Sa parehong oras, mapapanatili nila ang mga bitamina at microelement, magiging masarap at malambot. Ang mga beet na luto sa isang dobleng boiler ay angkop para sa pagdaragdag sa una at pangalawang mga kurso, salad at meryenda.
Ilagay ang maayos na paghuhugas ng gulay sa grid ng bapor, para sa mas makatuwirang paggamit ng puwang at upang makatipid ng enerhiya, maglagay ng patatas at karot sa tabi ng beets. Kaya, sa isang pagkakataon ay ihahanda mo ang lahat ng mga sangkap, halimbawa, para sa isang vinaigrette o herring sa ilalim ng isang "fur coat". Ang oras ng pagluluto para sa beets sa isang dobleng boiler ay 30 hanggang 60 minuto, depende sa laki ng mga ugat na gulay.
Paano at kung magkano ang lutuin ng dila ng baka: mga lihim sa pagluluto
Mga paraan upang mag-imbak ng pinakuluang beets
Ang mga beet na na-peeled at pinakuluang ay dapat na agad na aksyunan. Halimbawa, nagluto ka ng isang pares ng mga ugat na gulay para sa borscht, ngunit kailangan mo lamang ng isa. Ang pangalawang gadgad, panahon na may hindi nilinis na langis ng halaman, magdagdag ng makinis na tinadtad na sibuyas at adobo na pipino. Pag-ambon gamit ang lemon juice at asin sa panlasa. Gagawa ito ng isang mahusay na salad.
Kung ang pagluluto ng meryenda ay hindi bahagi ng iyong mga plano, pagkatapos ay maaari mong i-freeze ang pinakuluang beets. Grate ang peeled na gulay o gupitin ito sa maliit na cubes, ilagay ito sa isang plastic bag, itali ito nang mahigpit at ipadala ito sa freezer. Mag-imbak ng hindi hihigit sa tatlong buwan.
Ang mga naka-peel na pinakuluang beet ay maaaring itago sa isang bag o sa isang mahigpit na saradong plastik na lalagyan sa loob ng dalawa hanggang tatlong araw. Sa oras na ito, kinakailangan na gamitin ito para sa pagkain.
