Sa panahon ng kabute, ang mga chanterelles ang pumalit sa mga counter at mga istante ng tindahan. Ngunit marami pa rin ang natatakot na bilhin ang mga ito, sapagkat hindi malinaw kung ano ang gagawin sa kanila. Ngunit sa katunayan, ito ay isang unibersal na sangkap para sa anumang mga lutong bahay na pinggan. Nalaman namin kung paano magluto ng mga chanterelles at kung saan mo magagamit ang mga ito!
Paano magproseso ng mga kabute bago magluto
Kaya't ang maliit na basura ay hindi crunch sa iyong mga ngipin, ibabad ang mga chanterelles sa loob ng 15 minuto sa isang palanggana at punasan ang ibabaw ng isang espongha. Siguraduhing putulin ang anumang mga nasirang lugar at kahina-hinalang mga spot. Inirerekumenda namin ang paghuhugas at pagsusuri sa bawat kabute nang hiwalay upang hindi masira ang ulam. Mas mahusay din na putulin ang mga ibabang bahagi ng mga binti.
Gaano karaming mga chanterelles ang dapat lutuin
Ilagay ang mga peeled chanterelles sa pinakuluang inasnan na tubig at lutuin ng halos 20 minuto. Pagkatapos nito, maaari silang magamit sa mga sopas o iba pang pinggan. Ang mga frozen chanterelles ay karaniwang handa 15 minuto pagkatapos kumukulo.
Ano ang lutuin para sa Bagong Taon 2021: masarap at murang mga resipe
Gaano karaming mga chanterelles ang dapat na pinirito
Mas gusto ng ilang tao na bahagyang pakuluan ang mga chanterelles bago magprito, ngunit hindi ito kinakailangan. Ang pangunahing bagay ay linisin at patuyuin ang mga ito ng maayos. Una, ilagay ang mga kabute sa isang mainit na tuyong kawali at patuyuin ng kaunti upang matanggal ang labis na kahalumigmigan. Pagkatapos ng ilang minuto, idagdag ang langis at iprito ng halos 5-7 minuto hanggang sa maging ginintuang mga ito.
Paano magluto ng mga arrow ng bawang: mabilis at masarap
Maaari bang mai-freeze ang mga chanterelles
Maaari mong, ngunit bago magyeyelo, tiyaking balatan ang mga chanterelles at pakuluan ito ng 15-20 minuto pagkatapos kumukulo. Kung ang mga nagyeyelong chanterelles ay napaka mapait, pagkatapos ay makakatulong ang pagbubabad sa tubig na asin.
Paano mag-atsara ng mga chanterelles
Bago mag-atsara ng mga chanterelles, kailangan mo munang pakuluan ang mga ito upang matanggal ang kapaitan. Kung ang mga kabute ay ibang-iba, gupitin ang malalaki sa maliliit na piraso. Ang oras ng pagluluto ay tungkol sa 25 minuto, pagkatapos ay ilagay ang mga kabute sa isang colander at banlawan ng tubig.
Para sa pag-atsara sa bawat litro ng tubig, kakailanganin mo ng 5 peppercorn, 5 clove, 3 cloves ng bawang at 3 bay dahon, 1 sibuyas, 4 na kutsara. langis ng gulay, 1.5 kutsara. suka, 2 kutsara asukal at 2 kutsara. asin Pakuluan ang tubig, idagdag ang lahat ng sangkap maliban sa langis at suka, at pakuluan ng 3 minuto.
Ibuhos sa langis, ilagay ang mga kabute sa pag-atsara, pakuluan para sa isa pang 10 minuto, magdagdag ng suka at ihalo. Ilagay ang mga kabute sa mga isterilisadong garapon, punan ang mga ito ng pag-atsara, i-roll up at ilagay sa init na may takip pababa sa isang araw.
Paano magluto ng masarap na atay ng manok: 15 mga recipe
Ano ang lutuin mula sa chanterelles - mga recipe
Sa itaas, nakolekta namin ang pangkalahatang mga rekomendasyon sa kung paano magluto ng mga chanterelles. At ngayon magbabahagi kami ng 8 higit pang mga kagiliw-giliw na mga recipe na maaari mong madaling ulitin sa bahay!
1. Patatas na may chanterelles
Ito ang pinakasimpleng at pinakaligtas na resipe na nangangailangan ng halos walang pagsisikap at oras.
Kakailanganin mong: 800 g patatas, 400 g chanterelles, 100 g mantikilya, bawang, asin, paminta, tim.
Paghahanda: Iprito ang mga chanterelles sa mantikilya at iprito ang hugasan na patatas sa isa pang kawali. Magdagdag ng mga pampalasa at halaman sa mga kabute, kumulo ng 2 minuto at humiga sa isang tuwalya ng papel. Pagsamahin ang mga patatas sa mga chanterelles at iprito nang magkasama para sa isa pang 2 minuto.
2. Mga waffle ng patatas na may mga chanterelles
Kung mayroon kang isang waffle iron, kahit na ang ordinaryong patatas na may mga kabute ay maaaring ihain sa isang paraan na ang mga bisita ay hinihingal!
Kakailanganin mong: 400 g patatas, 250 ML gatas, 200 g harina, 2 itlog, 10 g baking powder, 200 g chanterelles, 100 g sibuyas, bawang, 200 g cream cheese, asin, paminta, herbs at pampalasa.
Paghahanda: Grate ang mga patatas sa isang masarap na kudkuran at pisilin ang juice sa isa pang lalagyan. Hayaan ang katas na tumira, alisan ng tubig, at idagdag ang almirol sa mangkok. Magdagdag ng mga itlog, gatas, baking pulbos, tinadtad na halaman at pampalasa sa patatas, masahin ang kuwarta at gumawa ng waffles.
Gupitin ang mga chanterelles sa maliliit na cube, magdagdag ng 2 durog na sibuyas ng bawang sa kanila at iprito ng thyme at pampalasa. Mash ang cream cheese at ihalo sa mga pampalasa at tinadtad na halaman. Bumuo ng isang bola dito, ilagay sa mga waffle at iwisik ang mga chanterelles sa itaas.
3. Chanterelles sa kulay-gatas
Ang mga kabute na nilaga sa kulay-gatas ay perpektong makadagdag sa anumang karne o pang-ulam!
Kakailanganin mong: 600 g ng mga chanterelles, 200 g ng sour cream, 1 sibuyas, mantikilya, asin.
Paghahanda: Sa mantikilya, iprito ang tinadtad na sibuyas hanggang sa ginintuang kayumanggi at idagdag ang mga nabalatan at naghanda ng mga chanterelles dito. Pukawin ang mga nilalaman ng kawali at iprito hanggang sa ang sobrang likido ay sumingaw - mga 20 minuto. Bawasan ang init, ibuhos sa kulay-gatas, asin at mapatay ang mga chanterelles sa loob ng 10 minuto pa.
4. Buksan ang pie sa mga chanterelles
Ang pie ayon sa resipe na ito ay naging napakasarap at maganda.
Kakailanganin mong: 100 g ng chanterelles, 500 g ng harina, 3 itlog, 100 ML ng tubig, 10 g ng lebadura, 50 g ng mantikilya, 40 g ng sour cream, 10 ML ng mabibigat na cream, leek, suluguni, asin at pampalasa.
Paghahanda: Masahin ang kuwarta mula sa harina, itlog, tubig at lebadura, ilagay ito sa init ng kalahating oras at ilabas ito. Para sa pagpuno, iprito ang mga chanterelles na may mga sibuyas, sour cream, cream at isang maliit na keso. Kapag ang pagpuno ay cooled, ilagay ito sa kuwarta at maghurno ang pie sa 210 degree sa 10 minuto.
5. Keso na sopas na may mga chanterelles
Tiyak na may isang bagay na Pranses sa resipe na ito!
Kakailanganin mong: 300 g ng chanterelles, 400 g ng patatas, 120 g ng mga sibuyas, 120 g ng mga karot, 3 naproseso na keso, 20 g ng mantikilya, 50 ML ng langis ng halaman, asin, paminta, tim.
Paghahanda: Sa isang halo ng mga langis, iprito ang ilang mga sprigs ng tim, alisin ito at iprito ang sibuyas. Magdagdag ng makinis na tinadtad na mga karot at chanterelle halves sa loob ng ilang minuto. Magdagdag ng mga cubes ng patatas, ibuhos ang 3.5 litro ng tubig, pakuluan at pakuluan ng 15 minuto. Ilagay ang naprosesong keso sa isang lalagyan at lutuin ang sopas hanggang sa ganap na matunaw ang keso.
6. Pasta kasama ang mga chanterelles
Kapag naghahain, tiyaking palamutihan ang ulam ng mga halaman at parmesan.
Kakailanganin mong: 200 g ng mga chanterelles, 200 g ng pasta, 200 g ng sarsa ng kamatis, 2 sibuyas ng bawang, 30 ML ng puting alak, langis, pampalasa.
Paghahanda: Fry ang mga peeled chanterelles na may bawang sa langis ng oliba, magdagdag ng alak pagkatapos ng 7 minuto at sumingaw. Ibuhos ang sarsa ng kamatis, nilaga ang mga kabute sa loob ng 5 minuto, at pagkatapos ay timplahin at magdagdag ng mantikilya. Hiwalay na pakuluan ang pasta, idagdag ito sa sarsa at ihalo nang mabuti.
7. Polenta na may chanterelles
Ang pinong pagkakayari at mag-atas na lasa ng polenta ay ganap na sumasama sa mga pritong kabute!
Kakailanganin mong: 100 g ng grits ng mais, 300 ML ng gatas, 120 g ng chanterelles, 20 g ng parmesan o feta cheese, 15 g ng mantikilya, pampalasa.
Paghahanda: Pakuluan ang gatas at pakuluan ang polenta, pagbuhos ng dahan-dahan at patuloy na pagpapakilos. Pagkatapos ng 15 minuto, idagdag ang keso, at sa oras na ito iprito ang mga chanterelles na may bawang sa mantikilya. Bago ihain, iwisik ang polenta ng mga kabute na may langis ng oliba, palamutihan ng keso at halaman.
8. Risotto kasama ang mga chanterelles
Maaari kang magdagdag ng iba pang mga gulay o halaman sa pangunahing recipe sa iyong panlasa.
Kakailanganin mong: 1.5 l ng sabaw ng manok, 300 g ng bigas, 120 ML ng tubig, 1 kutsara. langis ng oliba, 60 g mantikilya, 2 bawang, 120 g chanterelles, 50 g Parmesan keso, paminta, asin.
Paghahanda: Pakuluan ang sabaw at iwanan sa mababang init, at sa isang malaking kawali iprito ang mga chanterelles sa mantikilya hanggang sa sumingaw ang labis na tubig. Ilagay ang mga kabute at iprito ang mga tinadtad na bawang sa parehong kawali sa loob ng 3 minuto.
Magdagdag ng bigas dito, magprito para sa isa pang minuto at ibuhos sa isang basong sabaw. Idagdag ang natitirang sabaw habang umaalis ito at kumulo hanggang sa ang bigas ay naging isang mag-atas na sinigang. Magdagdag ng mga kabute, keso, isang kutsarang mantikilya, pampalasa sa risotto at ihalo. Handa na!