Sa loob ng mahabang panahon, ang hodgepodge ay itinuturing na isang ulam sa nayon, na ang pangalan ay nagmula sa salitang "nayon". Ngunit ngayon hinahain ito sa mga restawran at sa mga magagarang piyesta. Nakolekta namin para sa iyo ang mahusay na mga recipe para sa hodgepodge para sa bawat panlasa at badyet!
1. Meat hodgepodge - isang klasikong recipe
Ang mas maraming mga uri ng karne na inilagay mo sa kawali, mas masarap at mas mayaman ang hodgepodge ay mag-iikot!
Kakailanganin mong: 600 g ng karne sa buto, 2 mga sibuyas, 2 karot, 2 litro ng tubig, 3-4 na atsara nang walang alisan ng balat, 3 kutsara. l. tomato paste, 1 kutsara. l. capers, 60 g black olives, 70 g pinakuluang pinausukang sausage, 70 g ham, 2 sausages, 50 g pinausukang karne ng manok, 60 g sausage, 150 ML na pipino na pipino, 1 kutsara. l. asukal, asin at paminta, lemon.
Paghahanda:
1. Karne, malalaking piraso ng karot at mga sibuyas sa husk (alisin lamang ang panlabas na shell), punan ng tubig at lutuin ang sabaw.
2. Pinisain ang natitirang sibuyas, iprito sa langis, magdagdag ng mga tinadtad na pipino, karot at tomato paste. Ibuhos ang pipino na atsara, isang basong tubig sa kawali at iwisik ang mga pritong gulay na may asukal.
3. I-extract ang mga sibuyas at karot mula sa sabaw, ihiwalay ang karne mula sa mga buto. Kapag kumukulo ito, ilagay ang mga gulay na nilaga sa isang cucumber brine sa isang kasirola, halili (na may agwat ng ilang minuto) magdagdag ng mga caper, olibo, pampalasa, makinis na tinadtad na karne, ham, pinausukang manok at iba pang mga produktong karne. Pakuluan lahat ito nang tatlong minuto sa ilalim ng isang saradong saradong takip.
2. Mabilis na hodgepodge na may sausage
Ang mga labi ng pinakuluang at pinausukang mga sausage ay maaaring ligtas na maisagawa - upang makagawa ng isang masarap na hodgepodge sa kanila.
Kakailanganin mong: 150 g ng pinakuluang sausage, 150 g ng mga sausage o sausage, 1 dibdib ng manok, 150 g ng pinausukang sausage, 5 patatas, 3 atsara, 1 sibuyas at karot bawat isa, 1 baso ng tomato juice, 0.5 tasa ng atsara mula sa ilalim ng mga pipino, 0 , 4 na limon, 2 litro ng purified water.
Paghahanda:
1. Magluto ng sabaw mula sa dibdib ng manok na may mga pampalasa. Gupitin ang karne sa maliliit na piraso, pagsamahin sa isang mangkok na may tinadtad na mga sausage.
2. Ilagay ang patatas sa kumukulong sabaw, idagdag ang mga piniritong sibuyas, karot, pipino, hiwa ng lemon, cucumber na atsara at juice ng kamatis.
3. Paglipat ng mga produktong karne sa isang kasirola, ayusin ang lasa sa pamamagitan ng pagdaragdag ng asukal, asin, pampalasa.
3. Solyanka "Lenten"
Sa halip na karne, beans, kabute at maraming magkakaibang gulay ay inilalagay sa isang payat na hodgepodge. Ito ay naging masarap, malusog at ligtas para sa pigura.
Kakailanganin mong: 1 tasa ng beans, 200 g ng berdeng beans, 1 matamis na paminta ng kampanilya, 2 kamatis, 2 sibuyas, 250 g ng kabute, 2 karot, 1 ulo ng bawang, 3 atsara, 1 kumpol ng mga gulay (sari-sari), 1 tasa ng pipino atsara, 3-4 Art. l. tomato paste, 5-6 manipis na hiwa ng lemon, pampalasa.
Paghahanda:
1. Magluto ng beans, sumusunod sa mga tagubilin sa pakete. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, paminta, pipino at karot - sa manipis na piraso, iprito ang lahat ng bagay sa langis, pagkatapos ang mga bangkay sa loob ng 6-7 minuto, pagbuhos ng cucumber brine.
2. Gupitin ang mga kamatis sa maliliit na piraso, i-chop sa isang blender kasama ang bawang at tomato paste, ibuhos ang mga gulay na may nakuha na sarsa.
3. Gupitin ang mga champignon sa mga hiwa, iprito ng langis, ipadala sa kawali kasama ang pinakuluang at berdeng beans, patatas, punan ng tubig. Magluto hanggang malambot, magdagdag ng prutas ng gulay.
Paano magluto ng cauliflower: 12 mabilis at masarap na mga recipe
4. Solyanka na may mga pinausukang karne at patatas
Ang isang nakabubusog na dalawang-sa-isang ulam, tulad ng isang hodgepodge ay papalitan ang una at pangalawa sa hapag kainan!
Kakailanganin mong: 200 g ng hilaw na pinausukang sausage at pinausukang brisket, 1 karot, 1 maliit na sibuyas, 3 patatas, 2 atsara, 55 g ng tomato paste, 0.5 lata ng mga itim na olibo, 1 kumpol ng dill.
Paghahanda:
1. Ibuhos ang diced sibuyas at patatas sa kumukulong tubig, magdagdag ng mga olibo, ilang hiwa ng lemon.
2. Fry gadgad karot sa langis, magdagdag ng tinadtad na mga pinausukang karne, tomato paste. Ibuhos sa isang third ng isang baso ng sabaw, magdagdag ng gadgad na mga pipino, mga bangkay sa loob ng 10-12 minuto.
3. Ilipat ang nilagang karot sa palayok na may patatas, timplahan ng pampalasa.
limaSiberian kabute hodgepodge
Ganap na anumang mga kabute ay angkop para sa halo-halong hodgepodge na ito, pinapayuhan ng mga chef na kumuha ng maraming uri.
Kakailanganin mong: 300 g sariwang kabute, 250 g karne ng baka, 180 g pinausukang sausage, 150 g ham, 2 atsara, 2 sibuyas, 1 maliit na garapon ng pitted olives, 2 tbsp. l. tomato paste, 2 sariwang kamatis, 3.3 liters ng tubig, 1 lemon.
Paghahanda:
1. Lutuin ang sabaw mula sa karne ng baka, alisin ang natapos na karne mula sa kawali, gupitin, ibuhos muli. Magdagdag ng kabute wedges, pampalasa at asin.
2. Iprito ang sibuyas gamit ang sausage at ham hanggang ginintuang kayumanggi, idagdag ang tomato paste, tinadtad na mga kamatis at atsara.
3. Ilagay ang lutong inihaw at olibo sa sopas, pagkatapos ng 20 minuto alisin mula sa kalan. Paglilingkod sa mga lemon wedge.
Ano ang lutuin mula sa mansanas: 15 masarap at mabilis na mga recipe
6. Solyanka na may malamig na pagbawas at sauerkraut
Ang isang makapal at mayamang hodgepodge ng mga atsara at mga produktong karne ay inihanda nang simple, ngunit ito ay naging napakasarap at kasiya-siya.
Kakailanganin mong: 350 g ng baboy, 1 paa ng manok, 300 g ng karne ng baka o karne ng baka, 1 pinausukang fillet ng manok, 2-3 sausage o sausage, 120 g ng lutong pinausukang sausage, 300 g ng sauerkraut, 6-7 na adobo na pipino, 1 baso ng pipino atsara, 1 garapon ng mga olibo (isang halo ng itim at berde), 4-5 na sibuyas ng bawang, 2 mga sibuyas, 1 karot, 6 kutsara. l. sarsa ng kamatis, pampalasa.
Paghahanda:
1. Magluto ng baboy, mga binti ng manok at karne ng baka hanggang luto, ihiwalay ang karne sa mga buto, gupitin at ibalik sa pilit na sabaw.
2. Pagprito ng sibuyas sa mantikilya, magdagdag ng bawang at gadgad na mga karot, magdagdag ng sarsa ng kamatis, ibuhos sa isang-kapat na tasa ng sabaw.
3. Ilipat ang gulay na prito sa karne, idagdag ang mga pipino, sauerkraut at olibo na pinutol sa mga piraso doon.
7. Isda hodgepodge royally
Maaaring ihanda ang Solyanka mula sa iba't ibang uri ng isda. Para sa pang-araw-araw na buhay at pagkain ng pamilya - ang pelengas, bream, silver carp ay angkop, at para sa piyesta opisyal - trout o salmon.
Kakailanganin mong: 1 kg ng frozen na rosas na salmon, 1 maliit na pelengas o hake, 0.5 kg ng salmon, 300 g ng mainit na pinausukang isda, 350 g ng king prawns, 2 sibuyas at karot bawat isa, 150 g ng ugat ng kintsay, 3 atsara, 4 patatas, 1 baso ng gadgad na mga gadgad na kamatis, 1 lata ng mga olibo, pampalasa, 3 litro ng tubig.
Paghahanda:
1. Pakuluan ang hipon sa kumukulong tubig, ilagay ito sa isang plato at sipilyo, at ilagay ang mga tinik ng isda, buntot at ulo sa sabaw. Magdagdag ng isang magaspang na tinadtad na sibuyas at isang karot doon, lutuin ng halos isang oras, salaan.
2. Sa langis, iprito ang sibuyas, karot at kintsay na gupitin, idagdag ang mga pipino at katas na kamatis.
3. Ibuhos ang mga diced patatas sa isang kasirola na may sabaw ng isda, pagkatapos kumukulo, dahan-dahang ibababa ang mga piraso ng hilaw na fillet ng isda, lutuin ng 5 minuto.
4. Magdagdag ng inihaw na gulay, pinausukang isda, hipon, olibo at pampalasa sa mga isda.
8. Solyanka "Bachelor"
Ang komposisyon ng hodgepodge na ito ay kasing simple at mura hangga't maaari, ngunit ang ulam ay naging napakasasarap, bagaman hindi gaanong katulad sa isang ordinaryong hodgepodge.
Kakailanganin mong: 0.5 kg ng mga sausage, 1 kg ng puting repolyo, 1 sibuyas, 3 sibuyas ng bawang, 3 baso ng tubig.
Paghahanda:
1. Sa langis, iprito ang mga sausage na ginupit sa mga hiwa na may kalahating singsing ng mga sibuyas at tinadtad na bawang.
2. Thinly chop ang repolyo, ibuhos sa isang kawali na may mga sausage at sibuyas, tinatakpan ng mga bangkay sa loob ng 12-14 minuto. Ibuhos sa tubig, ipagpatuloy ang pagluluto ng halos isang oras.
Paano magluto ng patatas para sa Bagong Taon: 10 sa pinaka masarap na mga recipe
9. Georgian beef solyanka
Mayroon lamang isang uri ng karne sa Georgian hodgepodge - karne ng baka, ngunit naglalaman ito ng maraming mga mabangong pampalasa.
Kakailanganin mong: 1 kg ng karne ng baka, 2 adobo na mga pipino, 50 g ng Timog na sarsa, 3 kutsara. l. tomato paste, 1 sibuyas, 12 g ng suka ng alak, 4 na sibuyas ng bawang, 15 g ng harina, 2.5 l ng sabaw, 0.4 tsp. hops-suneli, isang kurot ng malasang, balanoy.
Paghahanda:
1. Fry makinis na tinadtad na mga sibuyas hanggang ginintuang kayumanggi, idagdag ang karne na pinutol, idagdag ang tomato paste pagkatapos ng 15-20 minuto.
2. Budburan ang karne at mga sibuyas ng harina, igisa sa loob ng limang minuto at takpan ng sabaw. Ang dami ng likido ay maaaring mabawasan, pagkatapos ang hodgepodge ay magiging mas makapal at mas mayaman.
3. Magdagdag ng mga tinadtad na pipino, Timog na sarsa, suka ng alak, pampalasa at bawang.
10. Solyanka na may puso ng manok at sausage
Isang napaka-simple at murang resipe para sa isang hodgepodge na may mga puso ng manok at barley para sa buong pamilya!
Kakailanganin mong: 550 g ng puso ng manok, 150 g ng hilaw na pinausukang sausage, 1 karot, 2 sibuyas, 5-6 patatas, 2 litro ng tubig, 2 kutsara. l. perlas barley, 2 atsara, 1 baso ng pipino na atsara, 5 kutsara. l. ketchup o tomato sauce.
Paghahanda:
1. Ibuhos ang mga puso na nababalot mula sa mga duct at taba ng tubig, lutuin ng 40-45 minuto, pagkatapos ay ibuhos sa diced patatas at barley.
2. Sa isang kasirola, ihanda ang Pagprito, pagtula sa pagkain na may agwat na 4-7 minuto, mga sibuyas, karot, pipino, sausage, ketchup.
3. Ilipat ang mga nilalaman ng kasirola sa isang kasirola na may puso, ibuhos sa isang baso ng pipino na atsara. Paglilingkod kasama ang herbs at lemon.