Binibilang ang mga araw hanggang sa makatakas ka sa araw at magpainit muli gamit ang matamis na sorbetes na sorbetes o prutas na sorbet? Hindi namin mapabilis ang paglapit ng tag-init, ngunit tiyak na maibabahagi namin ang mga simpleng recipe sa kung paano gumawa ng masarap na sorbetes sa bahay! Pagkatapos ng lahat, hindi isang solong tasa ng tindahan ang maaaring ihambing sa gawaing bahay na sorbetes!
1. Mag-atas na sorbetes
Ito ang parehong klasikong sorbetes ayon sa GOST, ngunit alin ang maaaring gawin sa bahay!
Mga sangkap: 400 ML ng gatas, 300 ML ng 33% cream, 40 g ng gatas pulbos, 120 g ng asukal, 14 g ng mais na almirol, vanillin.
Kung paano ito gawin: Kaagad na ihalo ang almirol nang lubusan sa 50 ML ng gatas hanggang sa matunaw at itabi. Pagsamahin ang lahat ng mga dry sangkap, ibuhos ang tungkol sa isang-kapat ng gatas at pukawin. Magdagdag ng natitirang gatas at pakuluan, patuloy na pagpapakilos.
Pukawin muli ang almirol, idagdag ito sa pinaghalong, bawasan ang init at tumayo ng isa pang 2-3 minuto sa kalan upang lumapot ang masa. Daanan ito sa isang salaan at ilagay ito sa cool sa isang mangkok ng yelo. Una, pukawin ang workpiece nang tuluy-tuloy upang hindi ito matakpan ng isang film ng gatas. Ilagay ito sa freezer pagkatapos ng 5 minuto.
Sa oras na ito, talunin ang cream sa isang malaking mangkok na may isang panghalo at pagkatapos ay ibuhos ang cooled na pinaghalong gatas. Ibalik ang ice cream sa freezer at pukawin ito bawat 30-40 minuto sa unang 3-4 na oras. Iwanan ang ice cream doon para sa isa pang 3 oras na nag-iisa - at tapos na ito!
2. Homemade vanilla ice cream
Ang homemade vanilla ice cream ay hindi lamang isang natatanging lasa, ngunit din isang maselan na pagkakayari na may isang mahiwagang aroma.
Mga sangkap: 250 ML cream 20-30%, 250 ML milk, 2 yolks, 5 tbsp. asukal, patpat na banilya.
Kung paano ito gawin: Ibuhos ang gatas at cream sa isang kasirola at idagdag doon ang mga buto at banilya. Kung wala kang isang stick, maaari mo itong palitan ng confectionery extract. Dalhin ang halo sa isang pigsa, itapon ang pod at dahan-dahang idagdag ito sa mga yolks, gadgad ng asukal.
Patuloy na pukawin ang timpla habang pinagsasama upang maiwasan ang mga itlog mula sa pag-curd mula sa init. Ibuhos ang workpiece pabalik sa kawali, kumulo hanggang makapal, cool at ipadala ang ice cream sa freezer sa loob ng 6 na oras.
3. Pistachio ice cream
Alam ng lahat ng mga mahilig sa pistachio ice cream kung gaano kahirap makahanap ng talagang masarap. Narito ang isang reseta para sa kung paano ito lutuin sa bahay!
Mga sangkap: 200 g ng mga peeled pistachios, 500 ML ng 20% cream, 120 g ng asukal, 1 itlog, isang maliit na sanga ng mint.
Kung paano ito gawin: Gilingin ang mga pistachios sa isang blender o gilingan ng kape hanggang sa harina. Talunin ang itlog ng asukal hanggang makinis at, nang walang tigil sa paghampas, ibuhos ang halos kalahati ng warm cream. Patayin nang hiwalay ang natitira sa isang makapal na bula at ikonekta ang masa sa bawat isa. Dahan-dahang idagdag ang mga pistachios, ihalo, ibuhos ang ice cream sa lalagyan at iwanan sa freezer sa loob ng 5 oras.
4. Coffee ice cream
Masarap na lutong bahay na sorbetes na may banayad na mga tala ng kape, mag-atas na batayan at natatanging aroma.
Mga sangkap: 400 ml cream 33%, 150 ML milk, 3 yolks, 100 g asukal, 2 kutsara. kape
Kung paano ito gawin: Init ang gatas, ibuhos ang lupa o instant na kape dito. Paghaluin nang mabuti, pakuluan ng konti upang ang kape ay isinalin, cool at pilay. Pagsamahin ang mga yolks at asukal, matalo nang maayos at ilagay sa isang paliguan sa tubig. Pakuluan para sa halos 10 minuto - nakukuha mo ang pagkakapare-pareho ng isang makapal ngunit malambot na tagapag-alaga.
Palamigin ang workpiece sa yelo, at sa oras na ito, hagupitin ang cream. Pagsamahin ang parehong masa at dahan-dahang ihalo sa isang spatula o panghalo sa mababang bilis. Ibuhos ang ice cream sa isang lalagyan at palamigin sa loob ng 7 oras, pagpapakilos bawat 30 minuto sa unang 4 na oras.
Cake "Milk girl": 5 mga recipe para sa pagluluto sa bahay
5. Chocolate ice cream
Upang gawing mas kawili-wili ang ice cream na ito, maaari kang gumawa ng maraming mga blangko na may iba't ibang tsokolate!
Mga sangkap: 350 ML gatas 3.2%, 250 ml cream 33%, 4 yolks, 200 g maitim na tsokolate 70%, 100 g asukal.
Kung paano ito gawin: Dalhin ang gatas at cream sa isang pigsa sa isang kasirola at makinis na tagain ang tsokolate. Idagdag ito sa kumukulong timpla at pukawin ng isang whisk hanggang sa matunaw ang mga tsokolate ng tsokolate. Talunin ang mga yolks na may asukal hanggang malambot at, nang hindi tumitigil sa paghagod, ibuhos ang tsokolate na gatas.
Pakuluan ang halo, hindi kumukulo, sa isang malambot ngunit makapal na tsokolate cream. Ibuhos ang ice cream sa isang hulma, palamig at hayaang mag-freeze nang kaunti, at pagkatapos ay ilagay ito sa freezer sa loob ng 8 oras.
6. Saging sorbetes
Ang masarap na banana ice cream ay maaaring madaling gawin sa bahay at literal mula sa dalawang sangkap!
Mga sangkap: 2 hinog na saging, 100 ML cream o gatas ng gulay.
Kung paano ito gawin: Gupitin ang mga nababalot na saging sa mga hiwa, i-freeze ito sa freezer at gilingin ang mga ito gamit ang isang blender. Sa proseso, magdagdag ng cream o gatas na nakabatay sa halaman (tulad ng almond). Ilipat ang ice cream sa isang hulma at ibalik ito sa freezer upang kumuha muli ng kaunti.
7. Strawberry ice cream
Ang homemade strawberry ice cream ay napakagaan at malambot, na may magandang kulay at maliwanag na lasa.
Mga sangkap: 500 ML ng cream 30%, 130 ML ng gatas, 400 g ng mga strawberry, 150 g ng asukal, 3 yolks.
Kung paano ito gawin: Talunin ang mga pula ng asukal hanggang sa makinis, magdagdag ng gatas sa kanila at masahin muli. Pakuluan ang halo sa isang paliguan ng tubig nang halos 10 minuto sa isang pare-pareho sa tag-alaga at palamig. Pagkatapos ay pagsamahin ito sa gadgad na mga strawberry sa pamamagitan ng isang salaan.
Whip ang cream gamit ang isang taong magaling makisama at malambot at dahan-dahang pagsamahin sa masa ng custard. Gumamit ng isang spatula o isang palo sa pinakamaliit na bilis upang hindi mawala ang kagandahan at mahangin. Ibuhos ang ice cream sa isang hulma, palamig at hayaang mag-freeze nang kaunti, at pagkatapos ay ilagay ito sa freezer sa loob ng 8 oras.
8. Ice cream na may jam
Ang matamis na jam ay ang perpektong karagdagan sa pinong homemade ice cream.
Mga sangkap: 500 ml cream 20-30%, 5 yolks, 1 baso ng jam.
Kung paano ito gawin: Dalhin ang cream sa isang kumulo at gilingin ang mga yolks at jam. Ibuhos ang mga yolks sa cream sa isang manipis na stream, patuloy na pagpapakilos upang maiwasan ang mga bugal. Pakuluan ang halo hanggang sa lumapot ito, ngunit huwag hayaang kumulo. Ipadala ang ice cream sa ref para sa isang oras, talunin sa isang panghalo at alisin para sa isa pang 4 na oras.
Masarap na pinggan: 20 mga recipe sa bahay
9. Homemade popsicle sa isang stick
Isang klasikong popsicle na may glaze sa isang stick mula sa pagkabata - isang win-win!
Mga sangkap: 350 ML cream, 150 ML condensada ng gatas, vanillin, tsokolate bar, mantikilya na pakete.
Kung paano ito gawin: Haluin ang vanilla at vanilla sugar cream sa isang malambot, semi-malambot na cream. Ibuhos ang condensada na gatas sa isang mangkok at dahan-dahang idagdag ang whipped cream dito. Pukawin ang timpla ng marahan gamit ang isang palis upang hindi ito malagas at maging likido. Ibuhos sa mga hulma, dumikit sa mga stick at itakda upang mag-freeze sa loob ng 5 oras.
Patungo sa katapusan, matunaw ang tsokolate sa isang paliguan sa tubig at pukawin ito ng tinunaw na mantikilya. Isawsaw ang popsicle sa frosting at hayaang kumuha ito ng bahagyang patayo. Ikalat ang ice cream sa pergamino at palamigin hanggang sa ang tsokolate ay ganap na magyelo.
10. Itim na sorbetes
Isang simpleng resipe para sa paggawa ng tanyag na itim na sorbetes sa bahay!
Mga sangkap: 250 ML na gatas 3.2%, 250 ml cream 30%, 0.5 tasa ng asukal, 4 yolks, vanillin, 4 tbsp. itim na linga paste.
Kung paano ito gawin: Pagsamahin ang gatas at kalahati ng cream, pakuluan sa daluyan ng init, bawasan ang apoy at pakuluan ng isa pang minuto. Grind ang mga yolks na may asukal at dahan-dahang idagdag ang tapos na timpla sa kanila. Patuloy na pukawin at ilipat sa mababang init sa isang mabibigat na kasirola.
Pakuluan at pukawin ang pinaghalong gatas ng ilang minuto hanggang sa lumapot ito, magdagdag ng sesame paste, pukawin muli at palamig. Sa oras na ito, talunin ang natitirang cream sa mga tuktok, idagdag ang mga ito sa cooled cream, ihalo, ilagay sa mga hulma at ipadala ang mga ito sa freezer sa loob ng 5-6 na oras. Handa na ang ice cream!
11. Ice cream na walang lactose
Parami nang parami ang mga tao na umalis sa lactose alang-alang sa kabutihan at magandang balat. Ngunit ano ang gagawin sa iyong paboritong sorbetes? Sinasabi namin sa iyo ang isang mahusay na resipe!
Mga sangkap: 1 baso ng gatas na walang lactose, 1 itlog, 2 kutsara. Sahara.
Kung paano ito gawin: Talunin ang itlog na may asukal sa isang taong magaling makisama, ibuhos ang gatas sa isang manipis na sapa at talunin muli. Dalhin ang halo sa isang pigsa sa mababang init, pagpapakilos sa lahat ng oras. Palamigin ang makapal na workpiece at ipadala ito sa freezer. Lumabas at pukawin pana-panahon, tumayo ng 5 oras at maghatid.
12. Homemade ice cream na walang asukal
Sa pagtugis ng perpektong pigura, hindi kinakailangan na tuluyang iwanan ang iyong paboritong tratuhin. Gumawa lamang ng diet na walang asukal na sorbetes sa bahay!
Mga sangkap: 50 ML cream o yogurt, 50 g kapalit ng asukal, 1 kutsara. mantikilya, 3 yolks.
Kung paano ito gawin: Paghaluin ang mga yolks sa ilan sa yogurt o cream hanggang sa makinis. Sa sobrang init, ibuhos ang natitirang base at kulay-abo hanggang sa halos kumukulo, paminsan-minsang pagpapakilos. Ibuhos ang pangpatamis at magdagdag ng mga tagapuno sa panlasa - prutas, berry, katas ng prutas. Gumalaw muli, cool at itakda ang ice cream upang tumibay ng 6 na oras.
10 madaling resipe para sa paggawa ng marmalade sa bahay
13. Vegan Ice Cream
Homemade Vegan Ice Cream - Tunog hindi kapani-paniwala, ngunit ito ay talagang isang buong bagong mundo ng mga hindi pangkaraniwang lasa at texture!
Mga sangkap: 400 ML na coconut cream, 2 avocado, 1/3 cup sweetener, 1 tsp. lemon juice.
Kung paano ito gawin: Gilingin ang avocado pulp na may blender hanggang sa makinis, kasama ang lemon juice. Buksan ang isang mahusay na pinalamig na garapon ng coconut cream at alisan ng tubig. Talunin ang mas mahirap na "mag-atas" na masa sa isang taong magaling makisama ng ilang minuto. Gumalaw ng abukado mousse at pampatamis nang kaunti habang patuloy na gumalaw. Ilagay ang ice cream sa freezer sa loob ng 6 na oras at pukawin ito ng maraming beses sa mga agwat ng 40 minuto.
14. Prutas sorbet
Ang nakakapreskong prutas at berry ice cream ay masarap at malusog nang sabay!
Mga sangkap: 3 tasa berry, 0.5 tasa ng orange juice, 2 tbsp. honey
Kung paano ito gawin: Gilingin ang lahat ng sangkap sa isang blender hanggang sa makinis at ilipat sa isang lalagyan ng airtight. Ipadala ang halo sa freezer sa loob ng 4 na oras, ngunit pukawin ito tuwing 30 minuto sa unang 2 oras. At kung hindi mo nais na maghintay, maaari kang maghatid ng dessert mula mismo sa blender - bilang isang cocktail o bilang isang pag-topping para sa iba pang mga pinggan.
15. Frozen ice na may berry at yogurt
Isang napaka-simpleng recipe para sa paggawa ng mga popsicle na may mga berry sa bahay. Tandaan!
Mga sangkap: 200 g strawberry, 200 g blueberry, 1.5 tasa yogurt, 1/4 tasa ng asukal.
Kung paano ito gawin: Talunin ang mga berry gamit ang isang blender na hiwalay mula sa bawat isa sa isang kutsarang asukal (maaari mong gamitin ang anumang uri), at ihalo ang natitirang asukal sa yogurt. Ilagay ang lahat ng mga sangkap sa mga lata sa mga layer, at magdagdag ng mga piraso ng maliwanag na prutas para sa kagandahan. Ilagay ang mga blangko sa ref upang mag-freeze sila nang kaunti, ipasok ang mga chopstick at ipadala ang mga ito sa freezer.