Ang isang maanghang na matamis at maasim na sarsa ay ginagawang isang obra maestra sa pagluluto ang anumang ordinaryong ulam. Hinahain ito ng karne, isda, gulay o pasta. Nakolekta namin para sa iyo ang mga recipe para sa iba't ibang mga sarsa mula sa mga dalandan, seresa, mga plum ng seresa, kahit na mula sa viburnum at apricot jam!
1. Matamis at maasim na sarsa mula sa McDonald's
Marahil ito ang ganitong uri ng matamis at maasim na sarsa na pinakapopular sa buong mundo. Sa bahay, handa ito mula sa confiture ng peach at apricot.
Kakailanganin mong: 0.5 tasa aprikot at peach jam, 4 tsp. suka, 2.5 kutsara. l. mais syrup, 1.5 tsp. patatas starch, 1 tsp. toyo, 0.5 tsp. asin sa dagat, 0.5 tsp. handa na mustasa, 2 tbsp. l. nasala ang tubig, 1 sibuyas ng bawang.
Paghahanda: Pagsamahin ang peach at apricot jam sa isang kasirola, pukawin ang syrup ng mais, toyo, suka, mustasa, bawang, almirol at asin. Talunin ng blender at lutuin ng 6-9 minuto, dahan-dahang pagdaragdag ng tubig.
2. Intsik na matamis at maasim na sarsa
Ang inihaw na pato o baboy ay kukuha ng mga bagong lasa kapag hinahain ng isang matamis na sarsa ng kamatis-kahel.
Kakailanganin mong: 200 ML orange juice, 3 tbsp. l. tomato paste, 45 g ng harina ng mais, 280 ML ng purified water, 3 tbsp. l. toyo, 60 ML ng bigas na suka, 90 g ng asukal.
Paghahanda: Pakuluan ng bahagyang orange juice na may asukal, tomato paste, suka, toyo. Magdagdag ng almirol na lasaw sa tubig, pakuluan. Maghatid ng mainit.
3. Matamis at maasim na sarsa ng pinya
Ang orihinal na sarsa na gawa sa ketchup, orange juice at mga makatas na piraso ng pinya ay hinahain kasama ng karne o isda.
Kakailanganin mong: 0.5 kg ng mga naka-kahong cubes ng pinya, 1 tsp. toyo, 0.75 tasa ng orange juice, 40 g bawat asukal at ketsap, 3 kutsara. l. pineapple juice, 1 kutsara. l. lemon juice, 2 kutsara. l. mais starch, 70 ML ng tubig.
Paghahanda: Maglagay ng isang timpla ng orange, pinya at lemon juice, toyo at ketchup upang pakuluan, kapag ang masa ay naging mainit, magdagdag ng almirol at asukal na natunaw sa tubig. Alisin mula sa init, ibuhos ang mga hiwa ng pinya, maghatid ng mainit.
Paano magluto ng patatas para sa Bagong Taon: 10 sa pinaka masarap na mga recipe
4. Matamis at maasim na sarsa ng seresa
Ang sarsa ay naging makapal at mayaman, maayos itong kasama ng inihurnong o pritong karne.
Kakailanganin mong: 150 ML ng dry red wine, 160 g ng mga naka-freeze na cherry, 2 tbsp. l. tubig, 1 kutsara. l. mantikilya, 1 kutsara. l. asukal, 1 kutsara. l. starch ng patatas.
Paghahanda: Init ang alak sa isang kasirola, ibuhos sa tubig na may almirol, sa sandaling magsimula itong lumapot, idagdag ang seresa na may katas, asukal at mantikilya. Pakuluan hanggang makinis ang sarsa, ngunit hindi dapat pakuluan!
5. Spicy sweet and sour sauce
Isang maraming nalalaman sarsa na pantay na mabibigyang diin ang lasa ng karne, isda, gulay at pagkaing-dagat. Inihahanda nila ito mula pa noong mga araw ng Sinaunang Rus!
Kakailanganin mong: 0.6 l ng sinala na tubig, 0.4 kg ng asukal, 2 kutsara. l. asin, 135 ML na suka, 4.5 tbsp. l. patatas almirol, 13 sibuyas ng bawang, 7-8 mainit na paminta.
Paghahanda: Balatan ang mga chili pods mula sa mga tangkay at buto, gilingin sa isang blender kasama ang bawang. Ilagay ang mainit na pasta sa isang kutsara, magdagdag ng suka, tubig, asin at asukal, pakuluan. Ibuhos ang patatas na almirol na lasaw sa tubig, tom sa mababang init sa loob ng tatlong minuto.
6. Matamis at maasim na lingonberry sauce
Ang sarsa na ito ay napakapopular sa Sweden, luto ito sa malalaking bahagi at naani para sa taglamig. Paglilingkod kasama ang mga pinggan ng tupa, baboy o baka.
Kakailanganin mong: 500 g sariwa o frozen na lingonberry, 1 kahel, 1 sibuyas, 3 kutsara. l. bee honey, 100 ML ng pulang alak Isabella, 1 kutsara. l. langis ng oliba.
Paghahanda: Sa isang cast-iron cauldron, iprito ang mga sibuyas sa langis ng oliba, idagdag ang mga lingonberry, orange pulp na puréed sa isang blender at zest, painitin ng 5 minuto.Maglagay ng pulot sa sarsa, lutuin para sa isa pang 12 minuto, pagkatapos ibuhos ang kalahati ng masa sa isang hiwalay na mangkok, gilingin ng isang blender ng paglulubog at ibalik ito sa kaldero. Ibuhos sa alak, alisin mula sa init sa 13-14 minuto.
Paano gumawa ng ratatouille ng baka: 8 mabilis at masarap na mga recipe
7. Matamis at maasim na sarsa ng mangga
Masarap na sarsa na gawa sa mangga pulp at kalamansi juice para sa kebabs o inihurnong manok.
Kakailanganin mong: 2 hinog na mangga, 1 tsp katas ng dayap, 160 ML ng tubig, 1 kutsara. l. patatas na almirol, 0.5 tsp. handa na panimpla para sa barbecue, 2 pakurot ng ground coriander, 1 kurot ng oregano, 1 tsp. Sahara.
Paghahanda: Ibuhos ang makinis na tinadtad na mangga ng pulp na may tubig at katas ng dayap, magdagdag ng mga pampalasa, ilalagay sa apoy. Mga kamatis sa pinakamaliit na lakas ng kalan hanggang sa lumambot ang mangga, katas sa isang blender ng pagsasawsaw, pagdaragdag ng starch na lasaw sa tubig.
8. Matamis at maasim na sarsa ng cranberry
Ang pinakuluang, pritong o inihurnong baboy ay agad na kinakain ng mga panauhin kung inilalagay mo sa tabi nito ang cranberry sauce.
Kakailanganin mong: 200 g asukal, 360 g cranberry (sariwa o frozen), 1 tasa ng purified water, 3 tbsp. l. orange juice, 1 kutsara. l. konyak o brandy.
Paghahanda: Paghaluin nang mabuti ang lahat ng mga sangkap na tinukoy sa resipe, lutuin sa kalan sa ilalim ng takip sa loob ng 20-25 minuto. Ang mga cranberry ay dapat na pinakuluan, gawing isang homogenous na makapal na sarsa. Ilagay ito sa mga garapon na salamin, itago sa ref.
9. Matamis at maasim na sarsa ng citrus
Maaaring ihain ang orange na linga ng linga na may mga pinggan ng karne o magamit bilang isang atsara para sa kebab, manok at pabo.
Kakailanganin mong: 1 hinog na kahel, 0.5 lemon, 145 ML ng mabangong langis ng oliba, 1 kutsara. l. linga, 3 tbsp. l. beans ng mustasa, 0.3 sili sili, 0.5 tsp. asin
Paghahanda: Pigilan ang juice mula sa lemon at orange, ihalo sa mustasa at langis ng oliba, talunin ng asin at pampalasa. Magdagdag ng mga linga linga at makinis na tinadtad na sili na sili.
10 mga recipe para sa paggawa ng sarsa ng keso sa bahay
10. Matamis at maasim na sarsa ng viburnum
Ang isang bungkos ng viburnum ay maaaring madaling gawing isang masarap na sarsa na may aroma ng kanela at citrus para sa mga pinggan ng karne.
Kakailanganin mong: 320 g ng mga berry ng viburnum, 1 kahel, 1 kutsara. l. asukal o honey, 0.5 tsp. ground cinnamon.
Paghahanda: Pakuluan si Kalina ng 7 minuto, giling sa pamamagitan ng isang salaan, ihalo sa asukal at diced orange kasama ang alisan ng balat. Pakuluan ang lahat hanggang lumambot, pagkatapos ay idagdag ang kanela at i-chop sa isang blender.
11. Matamis at maasim na plum sauce
Para sa resipe na ito, maaari mong gamitin ang cherry plum o anumang iba pang mga iba't ibang mga hindi matamis na plum.
Kakailanganin mong: 3 kg ng mga plum, 950 g ng asukal, 1 sachet ng dry adjika, 2 tsp. ground coriander, 1 chili pod, 2.5 ulo ng bawang, 4 tsp. asin
Paghahanda: Alisin ang mga binhi mula sa mga plum, lutuin sa mababang init hanggang sa mailabas ang katas, giling sa pamamagitan ng isang salaan. Pakuluan ang plum puree sa loob ng 18 minuto, magdagdag ng tinadtad na paminta, magdagdag ng coriander, adjika, asukal at asin. Pagkatapos kumukulo ng 15 minuto, pisilin ang bawang sa isang kasirola na may sarsa.
12. Apple matamis at maasim na sarsa
Sinabi ng mga foodies na ang matamis at maasim na sarsa ng mansanas ay ang perpektong pampalasa para sa inihaw na mga pakpak ng manok.
Kakailanganin mong: 1 malaking sibuyas, 2 mansanas, 6 na sibuyas ng bawang 1 tsp. 70% na suka, 1 tsp. ground chili, 4 tbsp. l. asukal, 2 pakurot ng kanela, 0.3 tsp. asin, 25 ML ng langis ng halaman, 20 g ng mantikilya, 110 ML ng tubig.
Paghahanda: Ibuhos ang pulp ng mansanas nang walang alisan ng balat at buto ng tubig, suka, langis ng halaman at tinunaw na mantikilya, pakuluan. Ibuhos sa makinis na tinadtad na mga sibuyas at bawang, mga bangkay hanggang lumambot. Magdagdag ng pampalasa at pagkatapos ng 5-6 minuto palis kasama ang isang blender ng paglulubog. Ihain ang mainit sa mga pinggan ng manok.