Ang Ratatouille ay isang nakakagulat na makulay, nakaka-bibig at masarap na ulam na Pransya. Ito ay batay sa mga sariwang gulay, ang karne kung minsan ay idinagdag para sa halaga ng nutrisyon, ngunit ang pangunahing biyolin, syempre, isang maanghang na sarsa. Narito ang 8 pinakamahusay na mga recipe para sa paggawa ng ratatouille ng baka sa bahay!
1. Ratatouille na may mga cutlet ng baka
Maaaring ihain ang ulam na mainit o malamig.
Kakailanganin mong: 0.5 kg ng beef pulp, 3 bawat talong, zucchini at kamatis, 1 sibuyas, 3 sibuyas ng sariwang bawang, 2 kutsara. l. mantikilya, 130 g ng matapang na keso, maanghang asin.
Paghahanda: Gumawa ng tinadtad na karne mula sa karne, mga sibuyas at bawang, timplahan ito ng maanghang asin. Gupitin ang mga talong sa mga bilog at iprito hanggang sa gaanong kayumanggi. Bumuo ng manipis na mga cutlet mula sa tinadtad na karne, pagsamahin ito sa mga eggplants.
Grasa ang isang hugis-parihaba na baking dish na may mantikilya, halili na inilatag ang mga tarong ng talong na may karne, mga kamatis at zucchini - dapat kang makakuha ng isang "akordyon" ng motley. Ikalat ang mga hiwa ng mantikilya sa itaas, iwisik ang gadgad na keso. Ilagay ito sa oven sa loob ng 40 minuto at handa na ang isang kahanga-hangang tanghalian!
2. Meat ratatouille
Maraming iba't ibang mga gulay at inihaw na mga piraso ng karne, ano ang maaaring mas mahusay at mas masarap?
Kakailanganin mong: 500 g frozen na karne ng baka, 2 matamis na paminta ng kampanilya, 1 daluyan ng talong, 1 batang zucchini, 4 na may laman na kamatis, 1 sibuyas, 3 sibuyas ng bawang, Provencal herbs, sea salt at ground pepper na halo, langis ng halaman.
Paghahanda: Gupitin ang mga bell peppers, zucchini at talong sa maliit na cubes (1 by 1 cm), sibuyas at mga kamatis sa manipis na kalahating singsing. I-defrost nang kaunti ang karne ng baka, ngunit hindi kumpleto, upang mas madaling maputol sa mga cube, tulad ng natitirang gulay.
Pag-init ng langis sa isang kawali, magdagdag ng karne at iprito hanggang ginintuang kayumanggi sa lahat ng panig. Paghiwalayin ang mga sibuyas nang magkahiwalay, pagkatapos ay idagdag ang zucchini at eggplants, tinadtad na bawang dito. Kumulo, natakpan, sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang mga kamatis, pukawin at magpatuloy na kumulo sa ilalim ng talukap ng mata para sa parehong dami ng oras. Ilipat ang mga cubes ng baka sa mga gulay, timplahan ng asin at pampalasa, lutuin ang lahat nang 10 - 12 minuto.
Ano ang lutuin mula sa mansanas: 15 masarap at mabilis na mga recipe
3. Ratatouille na may karne ng baka "Para sa minamahal"
Tiyaking gamitin ang resipe na ito para sa ratatouille, kahit na ang iyong pamilya ay hindi gusto ng mga gulay!
Kakailanganin mong: 0.5 kg ng karne ng baka, 2 batang zucchini, 2 eggplants, 5 - 7 mga karne na kamatis, 1 sariwang itlog, ilang mga sprig ng berdeng basil, 2 - 3 mga sibuyas ng bawang, 1.5 tsp. langis ng oliba, maanghang asin at napatunayan na halamang gamot.
Paghahanda: Chop ang karne nang sapalaran, ilagay ito sa isang blender mangkok, talunin ang isang itlog at magdagdag ng pampalasa. Gumiling sa pinakamadulas na pagkakayari na posible. Gupitin ang mga eggplants, zucchini at 5 mga kamatis sa 1 cm na mga makapal na hiwa.
Maglagay ng manipis na tinadtad na cake ng karne sa bilog ng zucchini, takpan ng talong at idikit sa tabi nito ang isang bilog na kamatis. Isandal ang nagresultang "sandwich" laban sa gilid ng isang hugis-parihaba na hugis. Punan ang buong baking dish ng mga katulad na gulay at karne. Ibuhos ang puree ng kamatis-bawang. Upang maihanda ito, talunin ang natitirang kamatis, bawang, Provencal herbs, basil at asin sa dagat sa isang blender. Maghurno hanggang sa gawin sa oven.
4. Ratatouille na may karne ng baka sa isang kawali
Isang napaka-simple at mabilis na ratatouille na resipe. Ang pagtula ng mga gulay tulad ng isang akurdyon ay hindi kinakailangan!
Kakailanganin mong: 650 g low-fat ground beef, 2 maliit na eggplants, 2 sibuyas, 1 zucchini, 2 multi-kulay na bell peppers, 2 malalaking kamatis, 1.5 tbsp. l. sarsa ng kamatis, sariwang halaman, napatunayan na damo at asin sa dagat.
Paghahanda: Una, iprito ang iyong mga kamay sa langis ng halaman, pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na karne. Pagprito hanggang malambot. Pagprito nang hiwalay ang mga cube ng talong, idagdag ang courgette at paminta, dineded din. Kapag ang mga gulay ay medyo kayumanggi, idagdag ang tomato paste at mga tinadtad na kamatis. Mga bangkay sa loob ng 20 minuto.Pagkatapos ibuhos ang pritong tinadtad na karne na may mga sibuyas, magdagdag ng mga tinadtad na damo at bawang. Gumalaw, maghintay ng 7 minuto at patayin ang kalan. Takpan ang takip ng takip at hayaang mahawa ang ratatouille nang hindi bababa sa 15 minuto.
Paano magluto ng patatas para sa Bagong Taon: 10 sa pinaka masarap na mga recipe
5. Ratatouille na may mga medalyon ng baka
Para sa juiciness at lambing, siguraduhing magdagdag ng isang piraso ng bacon, lupa sa isang gilingan ng karne, sa tinadtad na karne ng baka. Makikinabang lamang ang ulam dito!
Kakailanganin mong: 550 g ng ground beef at 70 g ng ground lard, 5 siksik na kamatis, 1 talong at 2 batang zucchini, 1 karot, 1 sibuyas, langis ng oliba, pinatuyong Provencal herbs at maanghang na asin.
Paghahanda: Ang pinaka masarap na medalyon ay ginawa mula sa karne ng baka na may mantika, maanghang asin at pampalasa. Siguraduhing iprito ang mga ito sa langis ng oliba. Kapag handa na ang mga cake ng karne, idagdag ang sibuyas at gadgad na mga karot sa natitirang langis, magdagdag ng dalawang gadgad na kamatis, panahon ayon sa panlasa. Ang sarsa ng bangkay ay sakop ng 10 minuto.
Gupitin ang natitirang mga kamatis, eggplants at zucchini sa manipis na mga bilog. Ayusin ang mga kamatis, pritong medallion, zucchini at eggplants sa isang malalim na bilog na hugis. Magpatuloy hanggang ang lalagyan ay puno ng pagkain. Ibuhos ang sarsa at lutuin sa oven ng halos isang oras.
6. Ratatouille na may karne ng baka sa kuwarta
Ang ratatouille na ito ay maaaring kinakain nang direkta sa mga pinggan kung saan ito hinahain. Siyempre, ang "plato" ay gawa sa masarap na kuwarta ng serbesa!
Kakailanganin mong:
Para sa isang plate ng tinapay: 2 tasa ng sifted harina, 5 tbsp. l. langis ng mais, 0.3 tasa ng serbesa, maanghang asin.
Para sa sarsa: 2 kamatis, 1 sibuyas, 1 malaking sibuyas ng bawang, 1 maliit na paminta ng kampanilya, perehil at basil, maanghang na asin.
Para sa ratatouille: 450 g ground beef, 1 zucchini, 2 kamatis, 1 talong, isang dakot ng olibo, 2 sibuyas ng bawang, balanoy at perehil, langis ng oliba.
Paghahanda: Paghaluin ang tinukoy na mga sangkap sa isang nababanat na kuwarta. Gumulong sa isang manipis na tortilla, ilipat sa isang malalim na baking dish na may mga gilid na nakasabit. Brush ang sarsa sa kuwarta. Upang maihanda ito, iprito ang sibuyas at bawang sa langis, idagdag ang makinis na tinadtad na paminta, gadgad na mga kamatis, mga bangkay nang halos 7 minuto. Magdagdag ng mga pampalasa at tinadtad na halaman.
Susunod, ang tinapay na "plato" ay kailangang punan ng pagpuno. Pagprito ng mga eggplants at kamatis na pinutol sa mga bilog o kalahating bilog, magdagdag ng mga cubes ng kamatis. Panahon ng bawang at mga tinadtad na damo na dumaan sa isang press, maaaring idagdag ang Provencal herbs at sea salt.
Asin at paminta tinadtad na baka ayon sa panlasa. Hugis na bola. Ilagay ang mga ito sa isang baking dish kasama ang mga gulay. Ilagay ang mga gilid ng kuwarta upang makagawa ng isang magandang panig, magsipilyo ng sarsa at ilagay sa oven sa loob ng 35 minuto. Handaang patlang na ratatouille na may pinaghalong mga tinadtad na halaman, bawang at olibo.
12 pinakamahusay na mga recipe sa kung paano gumawa ng nilagang gulay
7. Ratatouille na may beef sausage
Kung walang oras upang magulo kasama ng tinadtad na karne, pagkatapos ay palitan ito ng sausage!
Kakailanganin mong: 600 g pinakuluang-pinausukang baka sausage, 1 talong, 2 zucchini, 2 sibuyas, 5 kamatis, 3 kampanilya, 5 kutsara. l. langis ng gulay, 3 kutsara. l. sifted harina, 0.3 tsp. pinatuyong bawang, isang pakurot ng oregano, Provencal herbs at sea salt, 0.5 tasa ng tinadtad na perehil.
Paghahanda: Dice ang zucchini at talong. Pagprito sa maliliit na bahagi sa isang kawali hanggang sa ginintuang kayumanggi at pampagana. Ilagay ang mga gulay sa isang baking dish at itaas na may inihaw na sibuyas, bawang at pampalasa. Ilatag ang mga hiwa ng kamatis at perehil, iwisik nang maayos ang pampalasa at asin. Maghurno sa oven sa loob ng 35 minuto.
Hiwalay sa langis, iprito ang diced beef sausage. Kapag naghahain, ilagay ang ratatouille ng gulay sa mga plato, itaas na may isang kutsara ng pritong sausage.
8. Ratatouille na may pinausukang baka
Ang ulam na ito ay karapat-dapat na maging sa ulo ng maligaya talahanayan. Ang isang hindi kapani-paniwalang masarap na aroma ay punan ang lahat sa paligid at maging isang pang-akit upang maakit ang mga bisita!
Kakailanganin mong: 250 g pinausukang baka, 1 daluyan ng talong, 2 batang zucchini, 2 kampanilya ng paminta (pula at dilaw), 100 ML sabaw, 1 kutsara. l.Italyano herbs, 2 sibuyas, 3 sibuyas ng bawang, 420 g ng de-latang kamatis at isang pares ng mga kutsarang langis ng oliba, feta na keso para sa paghahatid.
Paghahanda: Gupitin ang pinausukang baka sa mga cube at iprito sa langis ng halaman hanggang sa ginintuang kayumanggi. Gupitin ang lahat ng mga gulay sa katamtamang mga cube, ilagay ito sa isang kawali sa karne, ibuhos sa sabaw, ihalo at mga bangkay sa ilalim ng takip sa mababang init hanggang sa kalahating luto. Asin at timplahan ang maligaya na ratatouille, pukawin at ipagpatuloy ang paglaga hanggang sa handa na ang mga gulay, ngunit hindi pa nalalaglag - mahalaga ito! Budburan ng diced feta bago ihain.