Ang karne ng baka stroganoff ay pino ang tinadtad na mga piraso ng karne sa mainit na sarsa ng kulay-gatas. Ngunit kahit na isang tradisyonal na ulam ay may magkakaibang pagkakaiba-iba ng pagluluto. At nakolekta namin ang pinaka-kawili-wili at masarap sa kanila para sa iyo. Narito ang 10 sunud-sunod na mga recipe para sa klasikong beef stroganoff!
1. Tunay na pag-strogan ng karne ng baka sa bahay
Ang maalamat na ulam ng French chef ay nasa iyong mesa na!
Kakailanganin mong: 700 g ng karne ng baka, 250 g ng mga kabute, 220 g ng sibuyas, 250 ML ng sabaw, 1 tsp. mustasa, 30 g mantikilya, 3 kutsara. langis ng gulay, 1 bay leaf, 250 g 20% sour cream, asin, paminta, halaman.
Paghahanda:
1. Gupitin ang karne sa pantay na piraso ng tungkol sa 1 cm ang lapad at iprito sa isang kutsarang langis ng halaman sa sobrang init sa dalawang pass. Ilipat ito sa isang mangkok.
2. Sa parehong kawali, magdagdag ng isa pang kutsarang langis at iprito ang sibuyas, at pagkatapos ng halos 4 na minuto magdagdag ng mantikilya at mga tinadtad na kabute dito. Mga bangkay sa loob ng 7 minuto sa mababang init.
3. Idagdag ang lahat ng pampalasa, mustasa at sabaw, at pagkatapos ng ilang minuto ibalik ang karne na may kulay-gatas. Mga bangkay hanggang malambot at magdagdag ng mga tinadtad na gulay sa pinakadulo.
2. Beef stroganoff na may sour cream at cream
Ang lasa ay mas malambot at mas malambing!
Kakailanganin mong: 1 kg ng karne ng baka, 500 g ng mga kabute, 150 g ng 20% sour cream, 100 ML ng 35% cream, 500 ML ng sabaw, 100 ML ng puting alak, 100 ML ng langis ng halaman, 1 kutsara. dijon mustasa, asin at paminta.
Paghahanda:
1. Gupitin ang baka sa manipis na mga hiwa hanggang sa 5 mm, asin at iprito sa isang maliit na halaga ng langis sa mga bahagi upang ang mga piraso ay hindi nilaga. Pagprito ng mga kabute sa parehong paraan.
2. Ibuhos ang alak sa isang kasirola at sumingaw hanggang sa natitirang isang isang-kapat. Ibuhos ang sabaw at pakuluan ito ng dalawang beses pa. Magdagdag ng cream at sour cream doon at nilaga sa daluyan ng init, at timplahin sa dulo.
3. Ilagay ang karne na may mga kabute sa isang kawali, ibuhos ang sarsa, pakuluan at kumulo sa loob ng 3 minuto. Idagdag si Dijon mustasa.
3. Beef stroganoff na may tomato paste
Magdagdag ng mga pritong kabute kung nais.
Kakailanganin mong: 400 g karne ng baka, 2 mga sibuyas, 200 g sour cream, 2 kutsara. tomato paste, 1 kutsara. harina, 2 kutsara. tinadtad na damo, 50 ML ng langis ng halaman, pampalasa.
Paghahanda:
1. Gupitin ang baka sa hiwa, gaanong matalo, at i-chop ang sibuyas sa mga singsing.
2. Pagprito ng sibuyas hanggang ginintuang, magdagdag ng harina, at pagkatapos ay idagdag doon ang sour cream at tomato sauce. Kapag ang pinaghalong kumukulo, magdagdag ng kaunting tubig sa isang komportableng pagkakapare-pareho.
3. Sa isa pang kawali, iprito nang hiwalay ang karne sa maliliit na bahagi, asin at paminta.
4. Ilagay ang karne sa sarsa at kumulo ng 2-3 minuto sa mababang init.
Ano ang lutuin sa karne ng baka: 20 mabilis at masarap na mga recipe
4. Strfoff ng karne ng baka na may mga porcini na kabute
Ang mga mabangong porcini na kabute ay ginagawang isang tunay na napakasarap na pagkain ang beef stroganoff.
Kakailanganin mong: 700 g ng karne ng baka, 300 g ng porcini na kabute, 1 sibuyas, 100 ML ng dry white wine, 150 ML ng sabaw, 150 ML ng sour cream, 250 ML ng 30% na cream, 4 na kutsara. mantikilya, 2 kutsara. harina, pampalasa.
Paghahanda:
1. Gupitin ang karne sa manipis na piraso, panahon at idagdag ang kalahati ng natunaw na mantikilya sa loob ng 20 minuto. Iprito ito sa maliliit na bahagi sa sobrang init.
2. Sa parehong kawali sa natitirang langis, iprito ang tinadtad na sibuyas, at pagkatapos ng 10 minuto iwisik ito ng harina at nilaga.
3. Ibuhos sa alak at sabaw, magdagdag ng mga kabute at nilaga para sa isa pang 10 minuto. Pagkatapos ibuhos ang cream at bawasan ang init ng 5 minuto.
4. Huling sa lahat, magdagdag ng karne at kulay-gatas, magpainit at maghatid.
5. Beef stroganoff na may lingonberry at red wine
Masarap na stroganoff ng karne ng baka na may mga berry - ano ang maaaring mas mahusay?
Kakailanganin mong: 400 g ng karne ng baka, 1 sibuyas, 250 ML ng sabaw, 200 ML ng dry red wine, 2 tsp. asukal, 1 kutsara. harina, 150 g lingonberry.
Paghahanda:
1. Pinisahin ang sibuyas at gupitin ang baka sa manipis na mga hiwa. Iprito ang mga ito sa isang kawali hanggang ginintuang.
2. Ibuhos sa alak na may sabaw at kumulo ng halos 20 minuto sa mababang init, hanggang sa lumambot ang karne.
3. Maghalo ng harina sa isang maliit na tubig, idagdag sa karne. Pagkatapos ng 5 minuto, ibuhos ang lingonberry na may asukal, tinadtad ng isang blender.
4.Pagkatapos ng 15 minuto, iwisik ang stroganoff ng baka na may isang maliit na bilang ng mga berry at iprito.
Klasikong sour cream: 5 sunud-sunod na mga recipe ng cake
6. Stroganoff ng karne ng baka na may adobo na mga pipino at brandy
Recipe ng Beef Stroganoff mula kay Jamie Oliver mismo!
Kakailanganin mong: 400 g ng karne ng baka, 4 na mga adobo na pipino, 2 pulang sibuyas, 300 g ng mga kabute, 1 kumpol ng mga gulay, 3 sibuyas ng bawang, 1 tsp. pinausukang paprika, 4 na kutsara brandy, 4 na kutsara yogurt, 3 kutsara. gatas.
Paghahanda:
1. Mainam na tinadtad ang mga pipino at sibuyas, magdagdag ng isang maliit na brine at mga tinadtad na halaman doon, at umalis.
2. I-chop ang mga kabute at iprito sa langis ng oliba at bawang hanggang ginintuang. Idagdag ang karamihan sa mga gulay mula sa pag-atsara doon. Ilipat sa isang mangkok pagkatapos ng 7 minuto.
3. Hiwalay na iprito ang karne, idagdag ang brandy at pakuluan ito sa sobrang init.
4. Maglagay ng gulay sa karne, magdagdag ng yogurt na may gatas at pakuluan ng isang minuto. Idagdag ang natitirang gulay bago ihain.
7. Stroganoff ng karne ng baka na may prun
Ang mga maanghang na prun ay maayos sa karne.
Kakailanganin mong: 300 g karne ng baka, 1 sibuyas, 2 kutsara. mantikilya, 3 kutsara. 20% sour cream, 1 tsp. tomato paste, 1 tsp. harina, isang dakot na prun.
Paghahanda:
1. Magbabad ng prun sa tubig ng isang oras at tumaga ng makinis.
2. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing at iprito sa mantikilya para sa halos 10 minuto. Ilabas ito sa kawali at iprito ang mga piraso ng karne dito.
3. Sa isang malinis na kawali, iprito ang harina, idagdag dito ang sour cream at tomato paste, at ihalo nang lubusan.
4. Ilagay ang sibuyas, karne at prun sa sarsa, at kumulo nang 4 minuto sa mababang init.
8. Stroganoff ng karne ng baka na may mga caper at halaman
Ang isa pang hindi pangkaraniwang interpretasyon ng klasikong karne ng baka Stroganoff.
Kakailanganin mong: 240 g karne ng baka, 60 g bawang, halaman, 1 sibuyas ng bawang, 30 g capers, 200 ml 10% cream, 20 ML langis ng oliba, pampalasa.
Paghahanda:
1. Gupitin ang sibuyas sa maliliit na piraso, ang karne sa mga piraso, at simpleng tinadtad ang mga halaman at bawang.
2. Iprito ang sibuyas sa langis ng oliba hanggang sa ginintuang kayumanggi, idagdag ang karne doon at iprito sa sobrang init.
3. Ibuhos ang cream at kumulo ng 7 minuto hanggang sa lumapot. Magdagdag ng bawang at mga caper, panahon, kumulo ng ilang minuto at magdagdag ng mga halamang gamot.
15 mga recipe para sa masarap na beef goulash na may gravy
9. Pagdiyeta ng karne ng baka stroganoff
Ang beef stroganoff na ito ay ginawa mula sa sandalan na baka na walang fatty sour cream at cream.
Kakailanganin mong: 200 g karne ng baka, 50 g mababang-taba na keso sa maliit na bahay, 1 tsp. almirol, langis ng halaman at mustasa, 0.5 tasa ng sabaw, 150 g ng labanos, 100 g ng mga karot, 100 g ng ugat ng kintsay, halaman.
Paghahanda:
1. Gupitin ang baka sa manipis na piraso at iprito sa langis ng halaman.
2. Pinong gupitin ang mga gulay at idagdag sa karne, ilipat at nilaga hanggang malambot.
3. Paghaluin ang sabaw ng almirol at keso sa kubo, at ibuhos ang sarsa sa karne at gulay.
4. Magpainit ng dietary beef stroganoff para sa isa pang minuto, magdagdag ng mustasa at makinis na tinadtad na mga gulay.
10. Stroganoff ng karne ng baka na may gherkins
Ang resipe na ito ay pinakamahusay na ipinares sa pinakuluang kanin.
Kakailanganin mong: 500 g karne ng baka, 1 limon, 1 kumpol ng perehil, 7 gherkins, 250 g kabute, 1 sibuyas ng bawang, 1 pulang sibuyas, 1 kutsara. mantikilya, 150 g sour cream, 2 kutsara. langis ng oliba, paprika.
Paghahanda:
1. Tumaga ng mga gulay, kabute at gherkin, durugin ang bawang at tadtarin ang sibuyas, at gupitin ang karne sa mga piraso. I-marinate ang karne sa paprika at pampalasa sa loob ng ilang minuto.
2. Iprito ang sibuyas at bawang sa langis ng oliba sa katamtamang init. Pagprito nang hiwalay ng karne.
3. Kapag ang ginto ay ginintuang ginto, idagdag ang mga kabute at kalahati ng mga gulay dito. At pagkatapos ng 2 minuto - ilagay ang sibuyas doon.
4. Magdagdag ng kalahati ng sour cream at gherkins, at nilaga para sa isa pang minuto. Alisin ang stroganoff mula sa init, idagdag ang natitirang sour cream, lemon juice at mantikilya, at pukawin.