Ang lutuing Koreano ay umaakit sa mga pampalasa, kawili-wiling mga diskarte, isang kasaganaan ng mga gulay at hindi pangkaraniwang mga dressing. At ito ay medyo simple din, sa kabila ng hindi pinakakaraniwang mga sangkap. Narito ang 20 mga recipe ng Koreano na maaari mong madaling gawin ang iyong sarili!
1. Kimchi
Simula sa sarili at base para sa maraming iba pang mga pagkain.
Kakailanganin mong: 1 kg ng Chinese cabbage, 4 na sibuyas ng bawang, 1 karot, 1 sili, 0.5 sibuyas, 2 kutsara. pulang paminta, 90 g asin, 0.5 tsp. asukal, toyo, pampalasa.
Paghahanda: Gupitin ang ulo ng repolyo sa mga piraso at takpan ng malamig na brine ng tubig at asin. Pindutin ang pababa gamit ang isang pindutin at iwanan sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 12 oras, sa proseso ng pag-on.
Pagsamahin ang mga pampalasa, tubig, durog na bawang at toyo upang tikman, at kuskusin ang bawat dahon ng repolyo. Magdagdag ng mga tinadtad na sibuyas at karot, punan muli ang kalahati ng natitirang brine at pindutin ang ref sa loob ng 2 araw.
2. Pigody
Puno ng mga steamed pie, na kilala rin bilang pyanse.
Kakailanganin mong: 350 ML ng tubig, 650 g ng harina, 1 tsp bawat isa. asin at asukal, 1 kutsara. langis ng gulay, 40 g sariwang lebadura, 250 g tinadtad na karne, 350 g repolyo, 150 g mga sibuyas, pampalasa, bawang.
Paghahanda: Ibuhos ang lebadura, asukal at asin na may maligamgam na tubig, mag-iwan ng 10 minuto, at masahin ang kuwarta na may harina. Panghuli idagdag ang langis at iwanan itong mainit sa loob ng isang oras.
Tumaga ang repolyo at gaanong iprito ito ng tinadtad na karne, mga sibuyas at pampalasa sa panlasa. Hatiin ang kuwarta sa mga bola, igulong sa mga flat cake, ilagay sa bawat pagpuno at selyuhan ang mga gilid. Iwanan ang pigody sa loob ng 15 minuto at singaw ng halos kalahating oras.
3. Ttoki
Ang masarap na dumplings ng bigas ay maaaring maging isang dessert o isang karagdagan sa isang pangunahing kurso.
Kakailanganin mong: 3 tasa ng harina ng bigas, 1.5 tasa ng tubig, 1 tsp. linga langis, 1 tsp asin
Paghahanda: Paghaluin ang asin at harina, dahan-dahang magdagdag ng tubig at masahin ang kuwarta. I-steam ang timpla sa loob ng 20 minuto, magdagdag ng linga langis at masahin hanggang makinis. Igulong ang kuwarta sa mga sausage, gupitin at igisa na may sarsa o honey upang tikman.
4. Sunde
Maniwala ka man o hindi, kahit na ang Korea ay may sariling resipe para sa asukal sa dugo!
Kakailanganin mong: 500 ML ng dugo, 600 g ng pinakuluang bigas, 250 g ng mantika, 300 g ng kimchi, 100 g ng mga karot, 400 g ng mga sibuyas, 60 g ng bawang, 2 metro ng bituka, pampalasa.
Paghahanda: Ipasa ang bacon, sibuyas at bawang sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, makinis na tinadtad ang mga karot, sibuyas, bawang at kimchi, at ihalo ang lahat sa bigas. Magdagdag ng dugo at pampalasa, ihalo nang lubusan, punan ang sinapupunan at pakuluan ang sundae sa loob ng 7-8 minuto pagkatapos kumukulo.
5. Kimchi tige
Orihinal na sopas na maraming sangkap na may maanghang na baboy.
Kakailanganin mong: 250 g baboy, 350 g kimchi, 200 g tofu, 0.5 mga sibuyas, 2 sibuyas ng bawang, 100 g na kabute ng talaba, 3 basong tubig, 100 ML ng alak, 1 kumpol ng berdeng mga sibuyas, pampalasa.
Paghahanda: Gupitin ang karne sa maliliit na piraso at iprito nang direkta sa kasirola. Ibuhos sa alak, nilaga ng 5 minuto, at idagdag ang tinadtad na kimchi. Pagkatapos ng 10 minuto - 0.5 tasa ng kimchi brine at tubig, pakuluan at lutuin para sa isa pang 10 minuto. Pagkatapos idagdag ang lahat ng iba pang mga sangkap, tinadtad nang sapalaran, at pagkatapos ng 5 minuto, alisin ang sopas mula sa init, panahon at iwisik ang mga berdeng sibuyas.
Mga pambansang pinggan ng Russia: 15 sa mga pinaka masarap na recipe ng lutuing Russian
6. Twenjan Chchige
Para sa maanghang na sopas na ito, tiyak na kailangan mo ang soybean paste ng parehong pangalan.
Kakailanganin mong: 1 patatas, 0.5 zucchini, 1 sibuyas, 5 sibuyas ng bawang, 25 g tuyong mga bagoong, 200 g pagkaing-dagat, 150 g tofu, 500 ML na tubig, 4 na kutsara. twenjan pastes, pampalasa, sili, berdeng mga sibuyas.
Paghahanda: I-chop ang mga gulay sa isang medium dice at i-chop ang sili, bawang at berdeng mga sibuyas. Ilagay ang lahat sa isang kasirola, magdagdag ng pagkaing-dagat at mga bagoong, takpan ng tubig at pakuluan.
Bawasan ang init, magdagdag ng twenjan paste sa sopas, pukawin at pakuluan ng 15 minuto. Magdagdag ng mga cube ng tofu sa sopas, pukawin muli at pakuluan para sa isa pang 5 minuto. Patayin ang init, panahon at iwisik ang mga berdeng sibuyas.
7.Siryagi tyamuri
Sopas ng baboy na koreano na may repolyo ng tsino.
Kakailanganin mong: 300 g ng baboy sa buto, 2 patatas, 300 g ng Intsik na repolyo, 1 sibuyas, 2 kutsara. toyo paste, pampalasa.
Paghahanda: Pakuluan ang karne hanggang malambot, at idagdag ang mga patatas na tinadtad sa isang Korean grater. Idagdag agad ang repolyo, at kapag luto na, idagdag ang mga sibuyas na sibuyas at toyo. Higpitan ang pampalasa sopas upang tikman.
8. Kuksu
Tradisyunal na pansit na may iba't ibang mga additives, pampalasa at sarsa.
Kakailanganin mong: 300 g noodles, 300 g baka, 2 itlog, 100 g labanos, 300 g pipino, 2 sibuyas ng bawang, 200 g repolyo. 50 g ng cilantro, 1 litro ng tubig, pampalasa, toyo, suka.
Paghahanda: Gupitin ang karne sa manipis na piraso at mabilis na iprito sa sobrang init. Magdagdag ng ginutay-gutay na repolyo at pampalasa, bangkay sa loob ng 10 minuto at hayaan ang cool. Pakuluan ang noodles at banlawan nang hiwalay.
Grate radishes at cucumber, chop cilantro at bawang, at ihalo sa toyo, suka, pampalasa at langis na tikman. Talunin ang mga itlog gamit ang isang kutsarang tubig, iprito ang mga manipis na omelet at gupitin sa mga pansit. Hatiin ang lahat ng sangkap sa mga plato at itaas ng tubig na may toyo, asukal at suka.
9. Gimbab
Tulad ng anumang iba pang mga rolyo, maaari silang gawin sa anumang pagpuno.
Kakailanganin mong: 300 g ng damong-dagat, 1 baso ng sushi rice, 2 baso ng tubig, 3 tbsp. suka ng bigas, 3 itlog, 300 g ham, 300 g adobo labanos, 6 nori sheet.
Paghahanda: Pakuluan ang hinugasan na bigas hanggang malambot at timplahan ng suka ng bigas, asukal at asin sa panlasa. Talunin ang mga itlog hanggang sa malambot, iprito ang omelette at gupitin. Gupitin ang labanos at ham sa parehong paraan. Ikalat ang bigas sa nori at isang guhit ng bawat sangkap, at igulong ang gimbap tulad ng isang regular na rolyo.
10. Chirgum-cha
Isang magaan na salad ng pampagana na ginawa mula sa mga sprouted na legume.
Kakailanganin mong: 400 g mung bean sprouts, 3 tablespoons toyo, 50 ML langis ng mais, 50 g mga sibuyas, 2 sibuyas ng bawang, 50 g cilantro, 1 kutsara. linga langis, 100 ML ng tubig, pampalasa.
Paghahanda: Hiwain ang sibuyas nang payat, igisa ito sa langis ng mais hanggang sa kayumanggi, idagdag ang mga pampalasa at salain ang langis para sa pagbibihis. Blanch ang mung sprouts sa kumukulong tubig sa loob ng 30 segundo, at pagkatapos ay agad na banlawan ng malamig na tubig. Tumaga ang bawang at cilantro, magdagdag ng pampalasa at toyo, at ambon na may linga at sibuyas na langis.
15 simple at masarap na pinggan ng kordero
11. Bibimbab
Saan nang walang bigas na may itlog sa lutuing Asyano?
Kakailanganin mong: 150 g bigas, 120 g sprouts, 0.5 bungkos ng spinach, 100 g kalabasa, 3 kabute, 100 g tinadtad na karne, 0.5 karot, 3 itlog, 3 tsp. toyo, pampalasa, bawang, linga, 1 tsp. linga langis.
Paghahanda: Pakuluan ang bigas, pakuluan ang sprouted beans nang hiwalay sa loob ng 20 minuto at ihalo sa isang sibuyas ng bawang at linga langis. Pakuluan ang spinach ng isang minuto, pisilin, chop at ihalo sa pampalasa, bawang at toyo.
Payat na tinadtad ang kalabasa, asin at iprito hanggang malambot sa sobrang init. Gawin ang pareho sa mga kabute at karot, at hiwalay na iprito ang tinadtad na karne na may mga pampalasa at toyo. Ilagay ang lahat ng mga sangkap sa mga mangkok at ilagay sa itaas ang pritong pritong itlog.
12. Gabi
Ang perpektong meryenda sa tagsibol na may sariwang mga pipino.
Kakailanganin mong: 300 g karne ng baka, 3 pipino, 2 sibuyas ng bawang, 1 tsp. suka, 2 kutsara toyo, 1 sibuyas, 1 paminta, pampalasa.
Paghahanda: Gupitin ang mga pipino sa malalaking cubes, iwisik ang asin at iwanan ng 20 minuto. Patuyuin ang likido, magdagdag ng suka, bawang, pampalasa at asukal sa panlasa, at pukawin. Thinly chop ang karne at sibuyas, iprito hanggang malambot at ibuhos ang toyo. Gupitin ang mga paminta sa mga piraso, ihalo ang lahat ng mga sangkap at hayaang magluto ang pampagana.
13. Manok na may matamis at maasim na sarsa
Isang klasikong Asyano, karaniwang hinahatid na may bigas.
Kakailanganin mong: 500 g manok, 4 na kutsara almirol, 1 kutsara. mga linga, 4 na kutsara asukal, 3 kutsara bawat isa apple cider suka, ketchup at toyo, 1 kutsara linga langis, pampalasa, bawang, sili.
Paghahanda: Gupitin ang manok sa mga piraso, pukawin ang almirol, iprito hanggang ginintuang kayumanggi at itabi. Ibuhos ang suka, toyo, langis ng linga, ketsap sa isang kawali, idagdag ang asukal at bawang, at pakuluan.
Magdagdag ng isang maliit na tubig at almirol sa nais na pagkakapare-pareho, ibalik ang manok at mga bangkay sa kawali sa loob ng ilang minuto sa mababang init. Budburan ng mga linga.
14. Puktyai
Ang isa pang sopas na Koreano mula sa literal na lahat ng bagay na nasa kamay.
Kakailanganin mong: 300 g baboy, 1 sibuyas, 2 patatas, 1 talong, 1 labanos, 1 kampanang paminta, 1 mainit na paminta, 3 mga sibuyas ng bawang, 200 ML na tinadtad na kamatis, 100 g tofu, 1 kutsara. soybean paste, 2 tablespoonstoyo, pampalasa.
Paghahanda: Gupitin ang karne sa maliliit na cube at iprito ng mga sibuyas. Magdagdag ng bawang at mga peppers dito, at pagkatapos ng ilang minuto magdagdag ng talong, labanos at mainit na paminta. Pagkatapos ng isa pang pares ng minuto, punan ang lahat ng tubig, idagdag ang mga patatas na patatas at lutuin hanggang sa halos luto.
Banayad na iprito ang toyo paste na may pampalasa at toyo, ibuhos ang mga kamatis, nilaga hanggang makapal at idagdag ang i-paste sa sopas. Pakuluan para sa isang pares ng minuto, idagdag ang mga cubes ng tofu at alisin ang makapal na sopas mula sa init.
15. Omuk
Simple, mabilis at maginhawa ang mga stick ng isda na ibinebenta sa Korea bilang fast food.
Kakailanganin mong: 200 g fillet ng isda, 70 g hipon, 80 g pusit, 1 sibuyas, 2 sibuyas ng bawang, 1 protina, 60 g harina, 60 g starch, pampalasa.
Paghahanda: Gumiling ng isda, seafood at mga sibuyas na may blender o meat grinder. Magdagdag ng protina, bawang, pampalasa, asukal at isang kutsarang mantikilya, at pukawin hanggang makinis. Magdagdag ng harina at almirol, pukawin muli at hugis sa mga stick. Iprito ang mga ito sa lahat ng panig.
Mga maiinit na pinggan para sa Bagong Taon 2021: masarap at murang mga resipe
16. Kamdi-cha
Hindi pangkaraniwang istilo ng patatas na salad ng Korea.
Kakailanganin mong: 500 g patatas, 1 sibuyas, 2 sibuyas ng bawang, 3 kutsara. langis ng gulay, 2 kutsara. suka, 1 tsp. asin, pampalasa.
Paghahanda: Tumaga ng patatas sa isang Korean carrot grater, ibuhos ang malamig na tubig na may suka sa loob ng 5 minuto, pakuluan ng 2-3 minuto sa kumukulong tubig at alisan ng tubig sa isang colander. Tumaga ang sibuyas at bawang, iprito hanggang ginintuang kayumanggi at idagdag sa patatas na may pampalasa at langis. Hayaang umupo ng mas matagal ang salad.
17. Tokpokki
Ang mga dumpling ng bigas ay ibinebenta kung minsan nang handa na.
Kakailanganin mong: 300 g harina ng bigas, 400 ML na tubig, 2 kutsara. paprika, 1 tsp. pulang paminta, 2 tsp. asin, 3 sibuyas ng bawang, 1 karot, 1 sibuyas, 150 g na mga sausage, 100 ML ng tomato juice, 1 tsp bawat isa. honey, asukal at linga langis, 1 kutsara. mantika.
Paghahanda: Para sa pagbibihis, paghaluin ang isang kutsarang tubig, bawang, isang kutsarang paprika at asin, asukal at pulang paminta. Paghaluin ang harina ng bigas na may asin at isang basong tubig, singaw ng 20 minuto, magdagdag ng langis na linga, masahin ang kuwarta at gupitin sa mga cube. Kakailanganin mo ang 300 g ng tteok.
Pagprito ng mga sibuyas na may karot, magdagdag ng mga sausage at tomato juice, at pagkatapos ng dalawang minuto - ttoki at isa pang baso ng tubig. Sa katapusan, idagdag ang dressing ayon sa lasa, ang natitirang paprika, honey, pukawin at lutuin ng 10-15 minuto sa sobrang init.
18. Yakkva
Fried honey biscuits, tinatawag ding yugwa.
Kakailanganin mong: 140 g harina, 20 ML linga langis, 30 g honey, 20 ML tubig, 20 ML bigas na alak.
Paghahanda: Gilingin ang harina ng langis ng linga, at hiwalay na pagsamahin ang honey, tubig at bigas na alak hanggang sa makinis. Magdagdag ng syrup sa harina, masahin sa isang homogenous na kuwarta at hayaang umupo ng 30 minuto. Igulong ang kuwarta sa isang 1 cm makapal na layer, gupitin sa mga cube at iprito sa isang malaking halaga ng mantikilya. Paglingkuran ng honey.
19. Cactugi
Daikon na may peras at sarsa ng Korea na isda. Sa halip na isda, maaari kang gumamit ng toyo.
Kakailanganin mong: 1.5 kg daikon, 2 karot, 1 peras, 1 kumpol ng berdeng mga sibuyas, 25 g ng luya, 50 ML ng sarsa ng isda, 4 na sibuyas ng bawang, sili, 2 kutsara bawat isa. asin at asukal.
Paghahanda: Gupitin ang daikon sa mga cube, iwisik ang asin at asukal, at iwanan ng kalahating oras, pagpapakilos paminsan-minsan. Itapon sa isang colander at iwanan sa 50 ML ng juice. Pinong tinadtad ang bawang, gilingin ang luya at peras, gupitin ang mga karot sa manipis na mga cube at ang mga sibuyas sa maikling mga balahibo. Magdagdag ng sarsa ng isda, labanos juice, mainit na paminta, ihalo ang lahat nang mabuti at iwanan upang mag-atsara sa isang selyadong garapon sa loob ng 2 araw.
20. Bulkogi
Mahusay na karne ng baka na inatsara ng peras.
Kakailanganin mong: 500 g ng baka, 0.5 peras, 1 sibuyas, 4 na sibuyas ng bawang, 30 g ng luya, 3 tangkay ng berdeng mga sibuyas, 3 kutsara. toyo, 2 tablespoons asukal, 1 kutsara. linga langis, pampalasa.
Paghahanda: Pagsamahin ang gadgad na peras, tinadtad na sibuyas, bawang, luya, pampalasa at berdeng mga sibuyas. Hiwain ang karne ng baka na napaka manipis at atsara sa pinaghalong ito kahit na kalahating oras. Iprito ang karne sa maraming mga batch sa sobrang init.