Ang mga cutlet ng atay ng karne ng baka ay napaka masustansya at malusog. Maaari silang ihain sa niligis na patatas, pasta, cereal, o simpleng may tinapay at gulay. At ang mga recipe para sa mga cutlet sa atay para sa pinaka-bahagi ay hindi nangangailangan ng alinman sa mga gastos sa pananalapi o oras!
1. Mga cutlet sa atay sa kulay-gatas
Masarap at simpleng mga cutlet sa atay ng baka na may kamangha-manghang creamy aroma.
Kakailanganin mong: 650 g atay ng baka, 3 tbsp. l. otmil, 200 ML sour cream, 110 ML kumukulong tubig, 1 sibuyas, isang pakurot ng ground nutmeg at rosemary, 50 g ng basil, 1 tbsp. l. harina, pampalasa at asin.
Paghahanda: Ibuhos ang otmil na may kumukulong tubig, hiwa ng atay na may mga pampalasa at asin, kalahati ng basil, katas sa isang blender. Ipadala ang mga namamaga na natuklap sa kuwarta sa atay, ilagay ang tinadtad na sibuyas na pinirito sa langis at sinala ang harina doon. Magprito ng mabilis ng mga cutlet sa magkabilang panig at agad na ilipat sa isang malalim na hulma. Ibuhos ang sarsa na gawa sa tubig, sour cream, natitirang balanoy, nutmeg at rosemary, at microwave hanggang luto.
2. Mga cutlet ng atay ng karne ng baka na may mga mani at cilantro
Sa halip na mayonesa, maaari ka ring kumuha ng sour cream o mabigat na cream, sa anumang kaso, ang resulta ay matutuwa sa iyo!
Kakailanganin mong: 0.5 kg ng hilaw na atay ng baka, 120 g ng mga nogales, 60 g ng harina, 2 itlog, 3 sibuyas, 140 ML ng mayonesa, isang pakurot ng hops-suneli, 0.3 bungkos ng cilantro.
Paghahanda: Ipasa ang mga piraso ng atay at sibuyas na hiwa ng dalawang beses sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne na may pinong grid, talunin ang mga itlog, idagdag ang mayonesa, cilantro at pampalasa. Ang mga mani, dinurog sa maliliit na mumo kasama ang harina, unti-unting ihalo sa masa ng atay, na umaabot sa pagkakapare-pareho ng makapal na kulay-gatas. Pagprito sa langis ng halaman o tinunaw na mantika.
3. Mga cutlet ng atay ng karne ng baka na may semolina
Ang malago at mahangin na ordinaryong mga cutlet ng atay ng baka ay ginawa ng semolina na idinagdag sa tinadtad na karne.
Kakailanganin mong: 450 g frozen na atay ng karne ng baka, 2 mga sibuyas, 3 mga sibuyas ng bawang, 7 kutsara. l. semolina, isang kurot ng baking soda, mga mumo ng tinapay.
Paghahanda: Pagprito ng tinadtad na mga sibuyas sa langis, katas sa isang blender kasama ang mga piraso ng atay at bawang, magdagdag ng pampalasa at semolina. Ilagay ang semi-likidong kuwarta sa isang plato na may mga breadcrumbs, igulong sa lahat ng panig at agad na ilipat sa isang preheated pan, iprito hanggang mabuo ang isang masarap na golden brown crust.
4. Mga cutlet ng atay ng karne ng baka na may mga karot at mga sibuyas
Para sa resipe na ito, pumili ng makatas, maliwanag na kulay at matamis na mga karot, kung hindi ka makahanap ng isa, maaari kang magdagdag ng kaunting asukal sa tinadtad na karne.
Kakailanganin mong: 800 g atay ng baka, 2 itlog, 4 tbsp. l. mayonesa, 2 malalaking karot, 6-7 na sibuyas ng bawang, 6 na kutsara. l. harina, 2 sibuyas.
Paghahanda: Ang mga piraso ng sibuyas, atay, karot at bawang ay pinagsama sa isang gilingan ng karne. Gamit ang isang immersion blender, dalhin ang pagkakapare-pareho ng mass ng atay-karot sa isang katas na estado, magdagdag ng mga itlog, mayonesa, harina at pampalasa. Fry manipis na cake para sa tatlong minuto sa magkabilang panig.
20 masarap na pinggan sa atay ng baka para sa araw-araw
5. Mga cutlet ng atay ng karne ng baka na may luya
Ihain ang pinakuluang o inihurnong patatas at sariwang gulay para sa dekorasyon na may mga cutlet sa atay na may luya.
Kakailanganin mong: 0.5 kg na atay ng baka, 1 hilaw na itlog, 2 kutsara. l. semolina, 1 sibuyas, 2-3 sibuyas ng bawang, 2.5 kutsara. l. mayonesa o cream, 1 cm ng sariwang luya na ugat, pampalasa.
Paghahanda: Grate sibuyas, luya ugat at bawang, ilipat sa atay, lupa sa isang gilingan ng karne. Ibuhos ang natitirang mga sangkap doon, ayusin ang lasa sa mga pampalasa, iwanan upang mamaga nang halos 15 minuto. Fry manipis na mga cutlet sa atay mula sa tinadtad na karne na nakuha sa karaniwang paraan.
6. Mga cutlet sa atay na may fillet ng manok
Ang pagdaragdag ng dibdib ng manok sa mga tinadtad na cutlets ng atay ng baka ay ginagawang mas malambot at mas malambot ang lasa nila.
Paghahanda: 450 g fillet ng manok, 1 karot, 1 kutsara. l. gadgad sariwang luya, 600 g ng atay ng baka, 2 itlog, 3 kutsara. l. sifted harina, 3 sibuyas ng bawang, 0.3 tsp. pinatuyong tim (thyme).
Paghahanda: Hawakan ang atay at karne sa freezer ng halos 30-40 minuto, pagkatapos ay gupitin sa maliliit na cubes, idagdag ang mga karot na gadgad sa isang magaspang na kudkuran, talunin ang mga itlog, magdagdag ng luya, harina, tim at pampalasa. Inirerekumenda ng mga chef ang pagprito ng mga cutlet ng atay at manok sa langis ng oliba.
7. Mga cutlet ng atay ng karne ng baka na may bigas
Maaari mong ilagay hindi lamang ang semolina sa tinadtad na karne, kundi pati na rin bigas. Siguraduhing lutuin ang hindi pangkaraniwang bersyon ng mga cutlet sa atay na ito!
Kakailanganin mong: 1 kg ng atay ng baka, 200 g ng mga groats ng bigas, 400 g ng harina ng trigo, pampalasa, 1 sibuyas at 1 karot bawat isa, 1 maliit na ulo ng bawang.
Paghahanda: Habang nagluluto ang bigas, tinadtad ang sibuyas, atay, bawang at karot dalawang beses sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Paghaluin ang pinalamig na sinigang na bigas, magdagdag ng harina. Magluto sa langis hanggang sa ginintuang kayumanggi.
8. Mga cutlet sa atay na may pinausukang brisket
Ang pinong, makatas at malasang lasa, ang mga cutlet ay nakuha mula sa atay ng baka, kung magdagdag ka ng isang maliit na tinadtad na pinausukang brisket at couscous grits sa tinadtad na karne.
Kakailanganin mong: 550 g ng atay ng baka, 250 g ng pinausukang brisket, 130 g ng couscous groats, 1 itlog, 2 sibuyas, 2 sibuyas ng bawang, 0.25 tsp. ground paprika, pampalasa.
Paghahanda: Kumuha ng maliliit na couscous groats, magluto ito ng isang basong tubig na kumukulo, at pagkatapos, kasama ang mga sibuyas, mga piraso ng pinausukang brisket, atay at bawang, dumaan sa isang gilingan ng karne dalawa o tatlong beses. Talunin ang itlog sa masa, magdagdag ng pampalasa at paprika, mas mabuti na magprito ng oliba o langis ng niyog.
15 mga recipe para sa pinaka masarap na cutlet ng atay ng manok
9. Mga cutlet ng atay ng karne ng baka na may patatas
Ang mga cutlet sa atay na may patatas ay maaaring ihain bilang isang magkahiwalay na ulam para sa mga salad ng gulay.
Kakailanganin mong: 450 g ng patatas at atay ng baka, 4 tbsp. l. puting linga, 2 tbsp. l. harina, 1 tsp. pinausukang paprika, 2 sibuyas ng bawang.
Paghahanda: Pakuluan ang mga peeled na patatas hanggang sa kalahating luto, gilingin sa isang pinong kudkuran o, kasama ang atay, dumaan dalawang beses sa isang gilingan ng karne. Pukawin ang natitirang mga sangkap sa atay-patatas na mince, bumuo ng mga flat round cutlet na may basa na kamay, magsipilyo ng langis ng halaman at maghurno sa oven.
10. Mga cutlet sa atay na may oatmeal
Ang resipe na ito ay maaaring magamit upang makagawa ng masarap at mabango na mga cutlet mula sa sariwa o frozen na atay ng baka.
Kakailanganin mong: 800 g atay ng baka, 3 itlog, 2 sibuyas, 7-8 tbsp. l. otmil, 2 kutsara. l. harina, 4 na kutsara. l. kulay-gatas, 1 bungkos ng sariwang dill, pampalasa.
Paghahanda: Ipasa ang mga piraso ng atay sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne na may isang magaspang na rehas na bakal, makinis na gadgad na mga sibuyas na sosa at bukod dito ay may blender, idagdag ang bawang, harina, itlog, Hercules oatmeal na babad sa kumukulong tubig, pampalasa at tinadtad na dill. Pagprito ng langis sa magkabilang panig ng ilang minuto.
11. Mga steamed cutter ng atay ng baka na may keso
Sa isang dobleng boiler, lutuin nila ang ganap na hindi mataba, malambot at mabangong mga cutlet sa atay sa pagdidiyeta, na angkop para sa pagkain ng sanggol, ngunit magugustuhan din ito ng mga may sapat na gulang!
Kakailanganin mong: 450 g ng atay ng karne ng baka, 1 baso ng sariwang gatas, 1 sibuyas, 45 g ng matapang na keso, asin.
Paghahanda: Ibuhos ang mga piraso ng atay ng gatas sa loob ng isang oras, gilingin ang isang gilingan ng karne, ilipat sa isang mangkok na may gadgad na mga sibuyas, gawing puro ang lahat kasama ang isang blender. Ibuhos ang durog na keso, ibuhos ang dalawang kutsarang minced meat sa angkop na mga hulma, singaw.
12. Mga cutlet sa atay ng baka sa estilo ng Warsaw
Sa orihinal na resipe, ang mga Warsaw cutlet ay ginawa mula sa atay ng manok, ngunit ang karne ng baka ay hindi gaanong masarap.
Kakailanganin mong: 0.5 kg ng atay ng karne ng baka, 180 g ng inasnan na mantika, 5 mga sibuyas ng bawang, 1.5 malalaking sibuyas, 480 ML ng sour cream, 3 sec. l. harina, 0.5 tsp. baking soda, pampalasa.
Paghahanda: Gupitin ang balat mula sa bacon, gupitin sa mga bar at dumaan sa isang gilingan ng karne kasama ang atay at iginisa ang mga sibuyas. Pukawin ang natitirang mga sangkap, maghurno ng mga cutlet sa oven o iprito sa isang kawali.
15 mga masasarap na recipe ng cake ng isda para sa buong pamilya
13. Mga Greek people na may atay ng baka
Kung may natitirang maliit na sinigang na bakwit sa kawali, at mayroong isang piraso ng atay ng karne ng baka sa ref, pagkatapos ay mabilis mong maluluto ang mga masasarap na cutlet ng atay-buckwheat para sa hapunan!
Kakailanganin mong: 350 g ng sinigang na bakwit at sariwang atay ng baka, 1 itlog, 1 sibuyas, 4.5 tbsp. l. harina at pampalasa.
Paghahanda: Sa tinadtad na atay ng karne ng baka, gadgad na sibuyas at pinalo na itlog, pukawin ang harina at lutong sinigang na bakwit. Timplahan ng asin at pampalasa, pag-ikot ng mga tortilla, iprito sa langis. Paglilingkod kasama ang anumang ulam at sarsa.
14. Mga cutlet ng atay ng karne ng baka na may mga gulay
Magluto ng patatas at karot sa kanilang "uniporme" at gumamit ng isang blender na may pagdaragdag ng maligamgam na gatas upang gawing katas ang mga ito.
Kakailanganin mong: 600 g atay ng baka, 4 pinakuluang karot, 2 pinakuluang patatas, 1 sibuyas, 4-5 tbsp. l. maligamgam na gatas, 1 itlog, 3 kutsara. l. sifted harina, pampalasa at asin.
Paghahanda: Paghaluin ang puree ng gulay na may gatas na may itlog, pampalasa, sibuyas at atay na ground sa isang gilingan ng karne. Ayusin ang kapal ng tinadtad na karne na may harina, at ang lasa kasama ang pagdaragdag ng mga pampalasa. Kutsara ang makapal na pinaghalong atay-gulay sa isang kawali at iprito hanggang mabuo ang isang masarap na ginintuang kayumanggi kayumanggi.
15. Mga patty sa atay na may turmeric
Ang mga cutlet na ito ay inihurnong sa oven, mahalaga lamang na takpan sila ng foil upang ang pinggan ay hindi masyadong matuyo.
Kakailanganin mong: 0.7 kg ng atay ng karne ng baka, 2 mga sibuyas, 65 g ng otmil, 2 itlog, 1 tsp bawat isa. ground turmeric at black pepper, 1.3 tsp. asin
Paghahanda: Magdagdag ng oatmeal, sibuyas, turmeric at pampalasa, mga yolks na namamaga sa kumukulong tubig sa isang mangkok na may ground atay. Haluin ang mga puti ng itlog sa isang cool na foam na may isang pakurot ng asin, dahan-dahang ihalo sa tinadtad na karne. Kutsara ang maliliit na tortillas sa isang baking sheet at ilagay sa oven upang maghurno.