Ang mga pinggan ng karne ng atay ay tiyak na mangyaring kapwa mga mahilig sa pagluluto sa bahay at tunay na gourmets. At nakolekta namin ang pinakamahusay na mga recipe sa pagluluto para sa iyo!
1. Stroganoff atay
Ang maselan at hindi kapani-paniwalang makatas na ulam ay tiyak na magiging iyong paborito.
Kakailanganin mong: 0.5 kg ng atay ng baka, 250 ML ng sour cream (20%), 50 g ng harina, 100 g ng sibuyas.
Paghahanda: Gupitin ang atay sa maliliit na piraso, ilagay ito sa isang plastic bag, iwisik ng harina. Itali, kalugin ng mabuti, upang ang lahat ay lubusang ihalo. Gupitin ang sibuyas sa manipis na kalahating singsing, iprito ng 2-3 minuto, idagdag ang atay. Taasan ang init, pagkatapos ng 3 minuto ibuhos ang kulay-gatas, pampalasa kung ninanais at halos 100 ML ng tubig, takpan ng takip, at iwanan ng 15 minuto.
2. Atay sa microwave
Ito ay isang napaka-simple ngunit masarap na resipe na hindi tumatagal ng maraming oras upang maghanda.
Kakailanganin mong: 300 g atay, 2 kamatis, isang pakurot ng kulantro (maaaring mapalitan ng isa pang pampalasa), sibuyas.
Paghahanda: Maglagay ng mga bahagi ng atay ng baka, tinadtad na gulay at pampalasa sa isang ulam na may takip (para sa microwave). Maghurno ng 10 minuto sa maximum na lakas.
3. Pate ng atay sa jellied meat
Ang masarap na pinggan sa atay ng baka na ito ay perpekto para sa isang maligaya na mesa ng maligaya.
Kakailanganin mong: 0.5 kg ng atay, 100 g ng mantika, 0.5 l ng sabaw ng karne, sibuyas, 20 g ng gulaman (instant), karot, 50 g ng mantikilya.
Paghahanda: Matunaw ang tinadtad na bacon sa isang kawali, idagdag ang mga piraso ng gulay, at pagkatapos ng hitsura ng isang ginintuang kulay, pantal sa atay. Gamitin ang iyong mga paboritong pampalasa, natatakpan ng mga bangkay sa loob ng 10 minuto hanggang sa ganap na maluto ang atay. Dissolve ang gelatin sa mainit na sabaw, ibuhos ito sa isang hugis-parihaba na hugis na natatakpan ng cling film, ipadala ito sa malamig sa loob ng kalahating oras.
Haluin ang mga nilalaman ng kawali kasama ang mantikilya na may blender. Kumuha ng isa pang mas maliit na hugis-parihaba na hugis, ilagay ang pate sa foil, tamp, i-level ang ibabaw, umalis sa freezer ng kalahating oras. Susunod, ilagay ang pinaghalong atay sa sabaw ng gelatin at itago ito sa ref para sa isa pang 4 na oras. I-flip ang pan sa isang plato bago ihatid upang ang jelly ay nasa itaas.
4. Taga ng atay ng karne ng baka
Isang madaling ihanda na ulam na may malambot na pagkakayari at kamangha-manghang lasa.
Kakailanganin mong: 0.5 kg ng atay ng baka, harina para sa breading, isang pares ng mga itlog, pampalasa.
Paghahanda: Maglagay ng mga piraso ng atay (1 cm makapal) sa pagitan ng dalawang sheet ng cling film at gaanong kuskusin sa kanila ng martilyo. Isawsaw ang chops sa harina, pagkatapos ay sa mga itlog, iprito sa mainit na langis hanggang malambot, paminsan-minsan.
5. salad ng karne ng atay
Ito ay hindi lamang isang maganda at masustansyang salad, ngunit din isang kahanga-hangang dekorasyon para sa anumang mesa.
Kakailanganin mong: 350 g atay ng baka, 4 daluyan na mga naka-kahong pipino, 2 mga PC. mga sibuyas at karot, 4 na itlog, 250 g ng makapal na mayonesa.
Paghahanda: Kumuha ng isang malalim at malawak na mangkok, takpan ito ng foil. Ikalat ang mga sangkap sa mga layer, pagpapahid ng mayonesa sa itaas, sa sumusunod na pagkakasunud-sunod: pinakuluang at tinadtad na mga protina, karot, gadgad na mga pipino (paunang maubos ang katas), pritong sibuyas, nilagang atay. Maglagay ng isang flat base dish sa itaas, baligtarin ito, alisin ang mangkok, iwisik ang tuktok ng ulam na may pula ng itlog.
Masarap at napakamurang: 20 mga recipe ng badyet para sa bawat araw
6. Goulash ng karne ng atay
Maaari itong magamit bilang isang makapal na gravy o bilang isang pangunahing kurso, na hinahain sa anumang bahagi ng pinggan.
Kakailanganin mong: 0.7 kg ng atay ng baka, 1 leek at 2 mga sibuyas, isang pares ng mga karot, 50 g ng tomato paste, mayonesa at harina, 0.5 l ng tubig.
Paghahanda: Tumaga at magprito ng mga sibuyas, atay at karot hanggang malambot, ilipat sa isang mangkok para sa gulash (cauldron o iba pang kawali na may makapal na mataas na dingding). Fry ang harina hanggang ginintuang, magdagdag ng isang maliit na tubig, pukawin upang mapupuksa ang anumang mga bugal.Pagsamahin ang pasta, mayonesa at tubig, ibuhos ang harina, ihalo muli, ipadala ang mga nilalaman sa kawa na may atay sa loob ng 10 minuto sa pinakamababang init. Itaas ang singsing ng leek at patayin ang gas.
7. Atay sa kulay-gatas
Pinakamaganda sa lahat, ang atay ng baka ay pinagsama sa mga niligis na patatas at mga tinadtad na halaman.
Kakailanganin mong: 1 kg ng atay ng baka, 250 ML ng sour cream (20%), 50 g ng harina, 5 daluyan ng mga sibuyas.
Paghahanda: Ipadala ang sibuyas na kalahating singsing para sa pagprito, ngunit sa ngayon gupitin ang atay sa maliliit na cube o piraso, ihalo ito sa harina, pagkatapos ay idagdag sa mga sibuyas. Pagkatapos ng 10 minuto, ibuhos ang sour cream at nilaga para sa isa pang 20 minuto.
8. Atay ng baka na may istilong bansa
Ang isang maliit na trick ay makakatulong sa iyo na matunaw ang pinggan na ito sa iyong bibig.
Kakailanganin mong: 400 g atay, 200 ML na gatas, 50 ML sour cream, 4 na itlog, sibuyas, 1 kutsara. l. harina
Paghahanda: Ibuhos ang tubig na kumukulo sa atay, alisin ang nangungunang pelikula, gupitin ng maliit na piraso, takpan ng gatas at palamigin sa loob ng 2-2.5 na oras. Patuyuin ang atay gamit ang mga twalya ng papel at ihalo ang harina. Pagsamahin ang binugbog na mga itlog, pampalasa, kulay-gatas, iprito ang atay sa mainit na langis sa loob ng 7 minuto, idagdag ang sibuyas, at pagkatapos ng 3 minuto - ang pinaghalong itlog, binabawasan ang gas. Magpatuloy sa pagluluto ng isa pang 5 minuto, patuloy na pagpapakilos.
9. Casserole sa atay
Ang isang nakabubusog na pinggan sa atay ng baka ay matutuwa sa espesyalista sa pagluluto kasama ang pagtipid nito, kamangha-manghang lasa at kagandahan ng hitsura.
Kakailanganin mong: 1 kg ng atay ng karne ng baka, 2 mga PC. mga itlog at sibuyas, 1 karot, 200 ML ng gatas, 50 g ng semolina.
Paghahanda: Tanggalin ang atay at isang sibuyas na may isang gilingan ng karne, makinis na tagain ang natitirang gulay at ipasa ito. Paghaluin ang mga itlog na may gatas at, whisking ang mga ito, dahan-dahang magdagdag ng semolina, pagkatapos ay ipadala ang masa sa atay. Ikalat ang baking paper sa isang baking sheet, ilagay ang kalahati ng nagresultang sangkap, ilagay ang browning sa itaas, at sa dulo - ang natitirang atay. Maghurno ng 30 minuto sa isang oven na ininit hanggang sa 180 degree.
10. Mga fritter ng atay ng baka
Ang resipe na ito ay hindi nangangailangan ng harina, kaya't ang ulam ay tiyak na hindi matuyo.
Kakailanganin mong: 1 kg ng atay ng karne ng baka, kalahating malaking sibuyas, 2 itlog, karot, 50 g ng semolina.
Paghahanda: Pagsamahin ang tinadtad na atay ng harina, umalis sa temperatura ng kuwarto ng kalahating oras. Lutuin at palamig ang igisa, idagdag ito kasama ang mga itlog sa pangunahing sangkap. Painitin ang isang kawali, hugis ang mga pancake mula sa kuwarta (mga 2 kutsarang 1 piraso) at iprito sa magkabilang panig (mga 2 minuto bawat isa).
Pangalawang kurso para sa bawat araw: 20 mga recipe na masarap, simple at hindi magastos
11. Beef atay kaserol na may bigas
Ito ay isang mahusay na maraming nalalaman pinggan na maaaring magsilbing isang nakapag-iisang ulam o bilang isang karagdagan sa isang pinggan.
Kakailanganin mong: 0.5 kg ng atay, 100-150 g ng pang-butil na bigas, 2 itlog, 100 ML ng cream, sibuyas, kalahating baso ng harina.
Paghahanda: Fry ang makinis na tinadtad na sibuyas, pakuluan ang bigas sa kahanay. Pagsamahin ang mga piraso ng atay, itlog at cream, palis hanggang sa makinis sa isang blender mangkok, magdagdag ng harina at ihalo muli. Maglagay ng mga sibuyas at pampalasa sa nagresultang timpla, ibuhos ito sa isang hulma, pag-grasa sa ilalim at dingding ng anumang langis. Maghurno sa 180 degree para sa halos 20 minuto: ang pinggan ay magiging handa kapag natakpan ito ng isang tinapay.
12. Stroganoff ng atay ng karne ng baka
Kahit na ang ulam na ito ay karaniwang ginawa mula sa karne, ang pagpapalit nito ay hindi masisira ang kamangha-manghang lasa.
Kakailanganin mong: 0.5 kg ng atay ng karne ng baka, kalahating sibuyas (o 1 maliit), 30 g ng margarin (maaaring mapalitan ng mantikilya), 15 g ng harina, 30 g ng tomato paste, 100 ML ng sour cream.
Paghahanda: Sa isang oven ng microwave, pagsamahin ang makinis na tinadtad na atay, kalahating singsing ng sibuyas, at harina, ilagay ang mga piraso ng margarin sa itaas. Takpan at microwave sa buong lakas sa loob ng 7 minuto. Paghaluin ang kamatis na may kulay-gatas, ipadala ang mga ito sa atay, magpatuloy sa pagluluto para sa isa pang 5 minuto sa isang bahagyang mas mababang temperatura.
13. Gawaing bahay pate ng atay
Isang mahusay na pampagana ng atay ng baka na maaaring ikalat sa sariwang tinapay at ihahain sa agahan.
Kakailanganin mong: 0.5 kg na atay ng baka, 50 g sl. mantikilya, pinakuluang karot, 2 mga sibuyas.
Paghahanda: I-blot ang atay ng napkin at iprito sa lahat ng panig hanggang luto. Ipasa ang tinadtad na sibuyas sa bagong langis.Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap at gilingin sa isang blender, hayaan ang pate na tumayo sa lamig nang ilang sandali.
14. Pinakuluang atay ng baka
Ang nasabing isang ulam ay maaaring ihain bilang isang independiyenteng meryenda sa pagdidiyeta o bilang karagdagan sa isang ulam.
Kakailanganin mong: 0.5 kg ng atay ng karne ng baka, 1 l ng tubig, 1 pc. mga sibuyas at karot, 2 bay dahon.
Paghahanda: Balatan ang mga gulay at, nang hindi tinadtad ang mga ito, itapon sa tubig, ilalagay ito sa apoy. Kapag kumukulo ang sabaw, itapon ang buong atay at bay dahon. Bawasan ang gas, magluto ng 15 minuto, alisin ang foam, asin sa pinakadulo.
15. Piniritong atay ng baka na may singsing na sibuyas
Ang isang mahusay na resipe para sa paghagupit ng isang bagay!
Kakailanganin mong: 700 g ng atay ng baka, 80 ML ng langis (mas mainam na kumuha ng langis ng oliba), 200 g ng harina, 0.7 l ng gatas, sibuyas (dami - opsyonal).
Paghahanda: Hugasan ang atay, iwanan ito sa gatas ng 2 oras, i-chop at gaanong talunin ito, pagkatapos isawsaw ito sa harina at iprito sa mantikilya sa loob ng 5 minuto sa bawat panig. Hinahanda nang hiwalay ang mga singsing ng sibuyas (maaari kang magdagdag ng asukal upang ma-caramelize ito). Ihain ang atay sa isang pinggan, budburan nang sagana sa mga sibuyas.
20 simple at masarap na pinggan ng karne
16. Atay ng baka sa isang oriental na paraan
Ang mga maanghang na aroma at mabangong aftertaste ay magagalak sa mga mahilig sa napakasarap na pagkain na ginawa mula sa mga simpleng sangkap.
Kakailanganin mong: 0.5 kg ng atay ng karne ng baka, isang pares ng mga sibuyas ng bawang, 10 g ng almirol, 40 ML ng toyo, 1 tsp. honey, 20 g ng tomato paste, 50 ML ng langis ng gulay, pinatuyong luya.
Paghahanda: Pagsamahin ang mga panimpla, almirol, luya na may langis at kaunting tubig, ibuhos ang halo sa tinadtad na atay. Pagsamahin ang kamatis, pulot at toyo sa isang hiwalay na mangkok. Iprito ang atay sa sobrang init sa loob ng ilang minuto, idagdag ang makinis na tinadtad na bawang sa kawali, pagkatapos ibuhos ang sarsa, hawakan ng isa pang 3 minuto. Matapos patayin ang apoy, iwanan itong sakop ng 15 minuto.
17. Gatas ng atay sa isang mabagal na kusinilya
Ang pinong lasa ng pinggan ay hihilingin sa iyong mga panauhin at pamilya para sa higit pa.
Kakailanganin mong: 1 kg ng atay ng baka, 0.7 l ng gatas, 2 sibuyas, 250 ML ng sour cream (20%), 150 ML ng tubig, 30 g ng harina.
Paghahanda: Ibabad ang atay sa gatas ng 3-4 na oras, ilagay ito sa isang malamig na lugar. Piliin ang pag-andar ng pagprito, magdagdag ng langis, hawakan ang sibuyas hanggang sa translucent, pagkatapos ay ilagay sa mga piraso ng atay sa loob ng 15 minuto, pukawin paminsan-minsan. Ipadala ang natitirang mga sangkap sa mangkok, lumipat sa stewing function, mag-iwan ng 40 minuto sa pamamagitan ng pagsara ng takip ng multicooker.
18. Atay ng karne ng baka na may patatas at keso
Isang masarap na ulam, perpekto para sa isang masarap at nakabubusog na pagkain.
Kakailanganin mong: 250 g atay ng baka, 150 g matapang na keso, 3 patatas, 40 ML langis ng mirasol, 30 g mumo ng tinapay, 20 g cream.
Paghahanda: Pakuluan ang mga peeled na patatas, palamig at gupitin sa mga hiwa na kalahating sent sentimo ang kapal, iprito ang mga ito sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ilagay ang mga sangkap sa isang baking dish sa sumusunod na pagkakasunud-sunod: kalahating patatas, kalahating breadcrumbs, atay, pangalawang piraso ng breadcrumbs, natitirang patatas, cream, gadgad na keso. Maghurno para sa 15 minuto sa 200 degree.
19. Salad na may atay ng baka at pinya
Ang hindi pangkaraniwang kumbinasyon na ito ay tiyak na mag-apela sa mga eksperimento sa culinary at gourmet.
Kakailanganin mong: 0.5 kg ng atay ng karne ng baka, 250 g ng mga kabute, 1 sibuyas, 150 g ng mga de-latang pineapples, 100 g ng matapang na keso, 50 g ng mga mani, mayonesa upang tikman.
Paghahanda: Pakuluan ang atay, cool, gupitin sa mga cube, iprito ang mga tinadtad na kabute at sibuyas. Patuyuin ang mga mani sa isang kawali, gupitin ito, ngunit tiyakin na hindi sila magiging dust. Paghaluin ang mga inihanda na sangkap, magpadala ng mga piraso ng pinya at gadgad na keso sa kanila, panahon na may mayonesa.
20. Mga cutlet sa atay ng baka
Ang ulam na ito ay nagustuhan kahit na sa mga hindi partikular na gusto ang atay sa iba pang mga pagpipilian sa pagluluto.
Kakailanganin mong: 0.4 kg na atay ng baka, isang pares ng mga sibuyas, halos 100 g semolina, isang maliit na pakurot ng baking soda, mga mumo ng tinapay at bawang na tikman.
Paghahanda: Gilingin ang mga piraso ng atay at pritong sibuyas na sibuyas sa isang blender (maaari mo ring gamitin ang isang gilingan ng karne). Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap, mag-iwan ng 25 minuto, pagkatapos ay hugis ang mga patty, lagyan ng coatcrumbs at iprito sa magkabilang panig hanggang malambot.