Ito ay isa sa pinakatanyag at tanyag na pinggan. Mula sa isang maliit na halaga ng mga fillet, maaari kang gumawa ng isang buong bundok ng mga masasarap na cutlet, malambot at mabango, nang hindi gumugol ng maraming oras dito. Kinokolekta namin para sa iyo ang pinaka-magkakaibang at may-katuturang mga recipe para sa mga cutlet ng manok na may keso, gulay, sour cream at kahit bakwit!
1. Mga cutlet na fillet ng manok na may keso
Ang fillet ng manok na may keso at kulay-gatas ay nakakagulat na makatas at mahangin na mga cutlet.
Kakailanganin mong: 650 g fillet ng manok, 120 g matapang na keso, 3-4 kutsara. l. kulay-gatas, 1 itlog, 3 sibuyas ng bawang, 3 kutsara. l. almirol o harina.
Paghahanda: Ibuhos ang sifted na harina o almirol, tinadtad na bawang sa isang mangkok na may napaka pino ang tinadtad na fillet ng manok. Hiwalay na ihalo ang gadgad na keso, kulay-gatas at asin na may paminta, ilagay sa ref sa loob ng 30 minuto, at pagkatapos ay ihalo sa karne. Ikalat ang tinadtad na karne ng isang kutsara ng mainit na langis, iprito hanggang malambot sa daluyan ng init.
2. Mga fillet ng manok at cutlet ng keso sa maliit na bahay
Para sa resipe na ito, ang keso sa kubo ay mangangailangan ng isang mataba; maaari mo itong palitan ng anumang cream cream.
Kakailanganin mong: 0.4 kg ng dibdib ng manok, 150 g ng keso sa kubo, mga mumo ng tinapay, 1 kutsara. l. matamis na paprika, 0.3 tbsp. l. turmerik, 30 g soft butter at 3 sprigs ng dill para sa berdeng sarsa.
Paghahanda: Talunin ang mantikilya sa isang blender na may dill, maaari kang magdagdag ng perehil, cilantro, isang maliit na balanoy. Ilagay ang nagresultang berdeng mantikilya sa isang piraso ng foil o pelikula, igulong sa isang sausage at ilagay sa freezer sa loob ng 20 minuto.
Asin at paminta upang tikman ang ground fillet ng manok, halo-halong may keso sa maliit na bahay, talunin ang tinadtad na karne nang may lakas nang maraming beses upang alisin ang mga bula ng hangin. Hugis sa mga medium-size na tortillas, ilagay ang isang piraso ng berdeng mantikilya sa loob, sumali sa mga gilid sa isang pahaba na cutlet.
Isawsaw ang mga blangko sa isang halo ng paprika, turmeric at breadcrumbs, maghintay ng sampung minuto para maihigop ng breading ang katas, igulong muli ang mga cutlet sa mga breadcrumb at mabilis na iprito sa isang kawali hanggang sa ginintuang kayumanggi sa lahat ng panig. Ilipat sa isang baking sheet, lutuin sa oven o microwave.
3. Mga tinadtad na cutter ng manok alinsunod sa GOST
Ang resipe na ito ay ginamit upang maghanda ng mga masasarap na cutlet sa lahat ng mga pag-aayos ng catering sa USSR. GOST 50s!
Kakailanganin mong: 1 katamtamang manok (2 kg), 350 ML ng sariwang gatas, 250 ML ng mumo ng lipas na puting tinapay, 30 g ng mantikilya.
Paghahanda: Gupitin ang tinapay sa mga hiwa, hatiin sa maliit na piraso, punan ng gatas. Gupitin ang manok sa mga piraso, gupitin ang karne ng isang matalim na kutsilyo, gilisin ito. Pagsamahin ang tinadtad na karne ng tinapay at mantikilya, talunin at mabuo sa mga flat oval cutlet, iprito sa mantikilya.
4. Mga cutlet ng manok sa isang stick
Ang lahat ay perpekto sa pampagana na ito: isang crispy crust, isang malambot na cutlet, at isang nakakain na stick na gawa sa inasnan na mga dayami.
Kakailanganin mong: 0.5 kg ng tinadtad na fillet ng manok, 2 sibuyas, 2 sibuyas ng bawang, 200 g ng kabute, 120 g ng keso, 2 itlog, 150 g ng lipas na puting tinapay, 50 g ng chips, 50 g ng mga mumo ng tinapay, 1 pack ng inasnan straw, 1-2 tbsp ... l. kulay-gatas o mayonesa, 2-3 kutsara. l. harina, 110 ML ng sariwang kefir, herbs.
Paghahanda: Paghaluin ang tinadtad na karne na may babad na babad sa kefir at pinindot na tinapay, itlog, asin at pampalasa. Pinong tinadtad ang mga kabute at sibuyas, iprito sa mantikilya, magdagdag ng mga damo, gadgad na keso at kulay-gatas. Talunin ang natitirang itlog na may harina, sa isang hiwalay na plato ibuhos ang mga chips at mumo ng tinapay, lupa sa isang blender (ihalo).
Bumuo ng isang tortilla mula sa tinadtad na manok, maglagay ng isang kutsarang masa ng kabute, dayami at isang pahaba na cutlet sa isang stick. Isawsaw sa egg batter, igulong sa mga breadcrumb na may chips, ilagay sa isang baking sheet. Maghurno, pag-on ng maraming beses, hanggang sa malambot.
5. Mga cutlet na "School" mula sa karne ng manok
Ang mga cutlet na ito ay naglalaman ng sinigang oat-semolina, na ginagawang mas mahangin at mas kaaya-aya sa lasa ang ulam.
Kakailanganin mong: 1 kg tinadtad na manok, 350 ML sariwang gatas, 1 malaking itlog, 1 malaking sibuyas, 50 g oatmeal at 30 g semolina, mga mumo ng tinapay.
Paghahanda: Ibuhos ang oatmeal sa malamig na gatas, pakuluan, idagdag ang semolina, takpan ng takip at patayin ang kalan. Paghaluin ang tinadtad na manok sa sibuyas, lupa sa isang blender, idagdag ang itlog, lugaw ay pinalamig sa isang mainit na estado, pampalasa. Gumawa ng mga flat round cutlet mula sa tinadtad na karne, magluto at magprito ng langis.
Ano ang lutuin sa tinadtad na baboy: 20 mabilis at masarap na mga recipe
6. Mga style ng Creole na tinadtad na mga cutlet ng manok
Ang mga ito ay hindi lamang mga cutlet ng manok, ngunit isang kumpletong pampagana - masarap, nakabubusog, maliwanag at makatas.
Kakailanganin mong: 700 g fillet ng manok, 6 patatas, 1 lata ng mga de-latang kabute (maliit), 1 sibuyas, 1 malaking kamatis, 140 g ng matapang na keso, 1 pula ng itlog.
Paghahanda: Ipasa ang dibdib ng manok sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne na may malaking grill, ihalo sa pula ng itlog, pampalasa, pritong sibuyas. Fry bilog na flat cutlet sa langis hanggang ginintuang kayumanggi, ilipat sa isang malalim na kawali. Nangunguna sa mga kabute, bilog ng kamatis, gadgad na patatas na pinakuluang sa isang alisan ng balat, manipis na hiwa ng keso. Maghurno hanggang ginintuang kayumanggi.
7. Mga cutlet na cutet ng manok na "Kiev style"
Ang tanyag na "Chicken Kiev" ay inihanda gamit ang isang natatanging teknolohiya, ngunit napakadali nilang lutuin sa bahay.
Kakailanganin mong: 3 dibdib ng manok, 2 itlog, 60 g mantikilya, 1 pakete ng mumo ng tinapay, 6-7 tbsp. l. sifted harina, 900 ML ng langis ng mirasol (pino).
Paghahanda: Gupitin ang mga dibdib ng manok sa dalawang mga fillet. Pindutin ang pababa gamit ang iyong palad at putulin ang maluwag na mas mababang mga bahagi, hindi sila maaabot. Gupitin ang mga nagresultang blangko sa dalawang bahagi sa kabuuan, upang makakuha ka ng anim na piraso ng fillet para sa mga cutlet sa hinaharap. Talunin ng martilyo, ginagawa ang kapal ng cake ng karne na 0.5 cm, kuskusin sa lahat ng panig ng mga pampalasa.
Ilatag ang mga blangko na may makinis na gilid, maglagay ng isang bloke ng pinalamig na mantikilya sa bawat isa, balutin ang mga ito ng mga rolyo, baluktot ang mga gilid sa loob at subukang huwag bumuo ng mga walang bisa ng hangin. Palamigin sa loob ng 40-55 minuto. Talunin ang mga itlog gamit ang isang pares ng mga pinch ng asin, igulong ang mga blangko sa harina, isawsaw ito sa pinaghalong itlog at igulong ito sa mga breadcrumb, ibalik ito sa egg ice at sa mga breadcrumb. Ilipat sa isang board at palamigin sa loob ng 25-35 minuto. Pagprito nang malalim sa loob ng 6-8 minuto.
8. Mga cutter ng manok ng Albania
Para sa paghahanda ng mga cutlet na ito, ang handa na minced na manok ay hindi angkop, ang fillet ay kailangang ma-freeze nang bahagya at pagkatapos ay i-cut sa mga cube.
Kakailanganin mong: 0.7 kg fillet ng manok, 2 itlog, 3 kutsara. l. mayonesa, 2 kutsara. l. sifted harina, 1 sibuyas.
Paghahanda: Gupitin ang fillet ng manok at sibuyas sa mga cube, ihalo sa asin at paminta. Sa proseso ng paghahalo, talunin ang mga itlog nang paisa-isa, ibuhos ang mayonesa, magdagdag ng harina. Ang inihaw na karne para sa mga cutlet ay dapat na magkatulad sa pagkakapare-pareho upang mag-imbak ng sour cream. Kutsara ang halo sa kawali, iprito ng 4 na minuto sa bawat panig.
9. Mga cutlet mula sa inatsara na manok na fillet at mga sibuyas
Marahil ang pinaka masarap na cutlet ay nakuha mula sa fillet ng manok, na na-marino sa mga pampalasa at suka kasama ang mga sibuyas sa loob ng maraming oras.
Kakailanganin mong: 750 g manok, 2 sibuyas, 3 itlog, 3-4 tbsp. l. harina, 1.3 kutsara. l. suka, 1.3 tsp. asin, 1 tsp. mustasa, 0.5 tsp. paminta sa lupa, 2 kutsara. l. walang amoy langis ng mirasol.
Paghahanda: Paghaluin ang karne at mga sibuyas na pinutol sa maliliit na cube na may isang atsara ng asin, suka, langis ng halaman, paminta at mustasa, palamigin sa loob ng 2-3 oras. Magdagdag ng harina at itlog sa inatsara na karne, ikalat ang tinadtad na karne na may kutsara sa isang mainit na kawali na may mantikilya, iprito ng 3 minuto sa bawat panig.
10. Mga cutlet ng manok na may patatas
Kamangha-manghang tinadtad na mga cutlet ng manok na may patatas. Ang ulam na lutuing Belarusian ay maaaring maiugnay sa badyet, ngunit napaka masarap.
Kakailanganin mong: 0.5 kg ng fillet ng manok at patatas, 1 itlog, 1 sibuyas, harina.
Paghahanda: Pakuluan ang mga peeled na patatas at ipasa ito sa isang gilingan ng karne kasama ang tinadtad na manok. Magdagdag ng mga piniritong sibuyas, itlog, pampalasa. Bumuo ng mga cutlet, igulong sa harina, inihaw sa mababang init.
10 mga recipe para sa napaka makatas steamed cutlets ng manok
11. Mga cutter ng manok sa niligis na patatas
Ang mga cutlet na fillet ng manok sa mga mashed na patatas na "pugad" ay maaaring ihain nang mainit para sa holiday, o maaari mong mangyaring ang iyong mga mahal sa buhay sa pamamagitan ng paghahanda ng ulam na ito para sa tanghalian o hapunan.
Kakailanganin mong:
Para sa mga cutlet: 350 g tinadtad na fillet, 1 maliit na sibuyas, 50 g matapang na keso, 1 itlog na puti, 0.5 tsp. ground sweet paprika.
Para sa "pugad": 7-8 patatas, 1 litro ng tubig, 1 yolk, 4 tbsp. l. gadgad na keso, mantikilya.
Paghahanda: Maghanda ng isang makapal na niligis na patatas na may yolk, pampalasa, gadgad na keso at mantikilya. Bumuo ng anim na koloboks, hugis ang mga ito at patagin ang mga ito nang bahagya. Gumawa ng mga uka na may ilalim ng isang maliit na baso sa mga patatas na patatas, sa loob nito ay naglagay ng mga bola ng tinadtad na manok, tinadtad na mga sibuyas, puti ng itlog, gadgad na keso, paprika at asin. Budburan ang mga "pugad" na may mga cutlet ng manok na may gadgad na keso, mga inihurnong kalakal.
12. Mga gawang bahay na cutlet ng manok
Ang patatas sa resipe na ito ay ginagamit ng eksklusibo na hilaw, ang sangkap na ito ay ginagawang mas masarap at mahimulmol ang mga patya.
Kakailanganin mong: 1 kg ng tinadtad na fillet ng manok, 1 malaking sibuyas, 70 g ng puting tinapay na mumo, 70 ML ng sariwang gatas, 1 itlog, 1 daluyan ng patatas, 3 sibuyas ng bawang.
Paghahanda: Paunang babad at pisilin ng tinapay, tinadtad na manok, mga piraso ng sibuyas at gadgad na patatas, bawang na tinadtad dalawa o tatlong beses. Magdagdag ng mga pampalasa at isang itlog sa nagresultang masa, talunin ito. Gupitin ang tinadtad na karne sa mga piraso ng basang kamay, igulong ang mga bola, patagin ang mga ito at hugis sa mga ovals. Pagprito sa karaniwang paraan ng langis.
13. Mga cutter ng manok na may kulay-gatas at semolina
Sa halip na tinapay, ang semolina ay inilalagay sa tinadtad na karne, at ang sour cream ay nagdaragdag ng lambing at mag-atas na lasa sa natapos na mga cutlet ng manok.
Kakailanganin mong: 1 fillet ng manok, 4 na sibuyas, 5 itlog, 7-8 tbsp. l. semolina, 6 tbsp. l. kulay-gatas, 1-2 tsp. handa na panimpla para sa mga cutlet.
Paghahanda: Ipasa ang fillet sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne na may isang malaking grill, ihalo sa mga diced sibuyas, magdagdag ng semolina, sour cream at itlog, panahon na may pampalasa. Hayaang magluto ang tinadtad na karne sa ref para sa isang oras, bumuo ng mga cutlet gamit ang iyong mga kamay at agad na iprito sa langis ng halaman.
14. Mga cutlet na may manok at gulay
Upang bigyang diin ang lasa ng fillet ng manok at gulay, siguraduhing idagdag ang Adyghe keso sa tinadtad na karne.
Kakailanganin mong: 500 g ng dibdib ng manok, 0.5 pod ng bell pepper, 50 g ng leeks, 100 g ng batang zucchini pulp, 2 cloves ng bawang, 60-70 g ng Adyghe cheese, 1 bungkos ng dill, 150 g ng lipas na puting tinapay, 1 baso ng harina, 1 malaking itlog, 160 ML ng sariwang gatas.
Paghahanda: Gilingin ang dibdib ng manok sa isang blender kasama ang mga hiwa ng zucchini, matamis na paminta, mga bawang. Paghaluin na may babad na gatas at pinindot na tinapay, itlog, dill, pampalasa at mga cube ng keso. Gupitin ang tinadtad na karne sa mga cutlet, igulong sa harina, iprito ng langis.
15. Mga cutter ng manok na may bran
Magulat ka kung paano maaaring maging masarap at hindi pangkaraniwang mga cutlet ng manok kung magdagdag ka ng isang maliit na curry at ilang mga kutsara ng oat bran sa tinadtad na karne!
Kakailanganin mong: 600 g karne ng manok, 6 tbsp. l. oat bran, 2 sibuyas ng bawang, 1 sibuyas, 4 tbsp. l. langis ng gulay, 1 itlog, 1 tsp. kari
Paghahanda: Paghaluin ang makinis na tinadtad na fillet na may tinadtad na bawang at sibuyas, itlog, ibuhos sa bran. Mag-iwan sa loob ng 15 minuto upang mamaga ang oat bran. Bumuo sa mga flat round cutlet, iprito sa daluyan ng init, pagkatapos ay takpan ang takip, bawasan ang init sa isang minimum, ibuhos ang isang maliit na sabaw sa kawali, tom hanggang luto ng 10-12 minuto.
Pangalawang kurso para sa bawat araw: 20 mga recipe na masarap, simple at hindi magastos
16. Mga cutter ng manok na may bakwit
Ang mga cutlet na may tinadtad na manok at bakwit ay perpekto para sa pagkain ng pamilya.
Kakailanganin mong: 0.5 kg ng tinadtad na manok, 4 na itlog, 150 g ng bakwit, 1 sibuyas, 0.3 bungkos ng berdeng mga sibuyas, 4 na sprigs ng dill.
Paghahanda: Magluto ng sinigang mula sa bakwit, pakuluan din nang hiwalay ang tatlong mga itlog na hard-lutong, tinadtad ang sibuyas at iprito. Paghaluin ang sinigang na bakwit na may karne sa lupa, hilaw na itlog, pampalasa at pritong sibuyas. Grate pinakuluang itlog, ihalo sa makinis na tinadtad na dill at berdeng mga sibuyas. Gumawa ng mga tortillas mula sa bakwit at tinadtad na karne, ilagay ang pagpuno ng mga itlog na may mga damo, ikonekta ang mga gilid, iprito hanggang malambot.
17.Mga cutlet ng hita ng manok
Inirerekumenda ng mga tunay na gourmet ang paghahatid ng mga cutlet ng hita ng manok na may niligis na patatas at salad ng gulay.
Kakailanganin mong: 500 g mga hita ng manok, 100 g sariwang puting tinapay, 150 ML cream (20%), 80 g mantikilya, 3 itlog, 120 g crackers.
Paghahanda: Magbabad ng puting tinapay sa cream, putulin ang balat mula sa mga hita, alisin ang mga buto, makinis na gupitin ng isang matalim na kutsilyo. Ang piniritong tinapay na mumo, karne, pampalasa at malambot na mantikilya ay tinadtad sa isang blender. Isawsaw ang nabuo na mga cutlet sa isang batter ng pinalo na mga itlog na may natitirang cream pagkatapos ibabad ang tinapay, pagkatapos ay i-roll ang mga breadcrumb at ipadala ang mainit na mantikilya.
18. Mga cutlet ng fillet ng manok at cauliflower
Ang pagdaragdag ng cauliflower sa mga cutlet ng manok ay nagbibigay-daan, una, upang mabawasan ang gastos ng resipe, at pangalawa, upang gawing mas masarap, malambot at malusog ang mga ito.
Kakailanganin mong: 1 tinidor ng cauliflower, 500 g ng tinadtad na manok, 2 sibuyas, 3-4 itlog, 5-6 tbsp. l. harina, 3-4 na sibuyas ng bawang, halaman at pampalasa.
Paghahanda: Pakuluan ang mga inflorescence ng cauliflower ng limang minuto sa inasnan na tubig na kumukulo, ilipat sa isang colander. Iprito ang sibuyas hanggang ginintuang kayumanggi, gupi ito sa repolyo, ihalo ito sa tinadtad na karne, mga itlog na binugbog sa foam, herbs. Bumuo ng mga patty, iprito sa langis at microwave hanggang luto.
19. Mga cutlet ng manok sa oven
Isang mahusay na pagpipilian para sa mga cutlet ng manok na mag-apela sa lahat ng mga tagasunod ng isang malusog na diyeta.
Kakailanganin mong: 350 g tinadtad na fillet ng manok, 120 g frozen brokuli, 1 karot, 1 itlog, 3 kutsara. l. sarsa ng kamatis, 1 sibuyas.
Paghahanda: Pukawin ang tinadtad na karne na may gadgad na sibuyas, hilaw na itlog, pampalasa, hatiin sa tatlong bahagi. Magdagdag ng mga karot na tinadtad sa isang gilingan ng karne sa isa, broccoli sa isa pa, sarsa ng kamatis sa pangatlo. Maglatag ng tatlong uri ng tinadtad na karne sa mga layer para sa mga muffin, inihurnong sa oven.
20. Mga cutter ng manok "sa ilalim ng isang fur coat"
Ang mga cutlet na fillet ng manok na "sa ilalim ng isang fur coat" ay mag-aapela sa lahat ng mga mahilig sa pinggan na inihanda alinsunod sa prinsipyo ng "French meat".
Kakailanganin mong: 1.5 kg ng fillet ng manok, 130 ML ng sour cream, 3 kamatis, 1 kumpol ng berdeng mga sibuyas, 2 maliit na sibuyas, 1-2 itlog, 150 g ng matapang na keso.
Paghahanda: Ipasa ang fillet sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne kasama ang berdeng mga sibuyas, ihalo sa iyong mga kamay ang isang itlog, pampalasa, matalo nang mabuti. Gumawa ng maliliit na flat cutlet, ilagay ang mga ito sa isang hulma, magsipilyo ng kulay-gatas, takpan ng mga hiwa ng mga kamatis at sibuyas. Budburan ng asin, pampalasa at gadgad na keso. Maghurno para sa kalahating oras sa katamtamang temperatura sa oven.