Ayon sa alamat, natanggap ng pilaf ang kasalukuyan nitong katanyagan salamat kay Alexander the Great. Sa mga kampanya ng militar sa Gitnang Asya, nagustuhan niya ang hindi pamilyar na pinggan na dinala niya ito sa bahay. At ngayon, makalipas ang daang siglo, ang mabangong at malaswang pilaf ay sinamba sa buong mundo. Nais mo bang magluto ng isang tunay na perpektong pagkain? Nag-aalok kami ng 6 sa pinaka masarap at sunud-sunod na mga recipe para sa pilaf ng baboy sa isang kaldero!
1. Klasikong pilaf ng baboy sa isang kaldero
Isang pangunahing recipe ng pilaf kung saan maaari kang mag-eksperimento sa mga pampalasa at mabangong damo!
Kakailanganin mong: 1.5 kg tenderloin ng baboy, 2 tasa ng bigas, 150 ML langis, 5 sibuyas, 5 karot, 2 ulo ng bawang, 1 kutsara. pinatuyong barberry, 1 kutsara. asin, pampalasa.
Paghahanda:
1. Banlawan at gupitin ang tenderloin ng baboy sa medium-size na piraso - mga 2x3 cm;
2. Banlawan ang bigas at ibabad ito sa tubig sa loob ng 20 minuto;
3. Painitin ang langis ng mirasol sa isang kaldero sa sobrang init at iprito ang karne dito hanggang sa mawala ang lahat ng katas;
4. Magdagdag ng mga tinadtad na sibuyas at karot sa karne, pukawin at iprito hanggang malambot;
5. Asin, magdagdag ng barberry at lahat ng pampalasa, ilagay ang mga ulo ng bawang at bawasan ang init;
6. Ibuhos ang bigas sa kaldero sa isang pare-parehong layer, nang walang pagpapakilos, at ibuhos dito ang tubig na kumukulo upang takpan nito ang pilaf sa isang lugar sa phalanx ng daliri;
7. Pagkatapos ng kalahating oras, ang pilaf ay maaaring pukawin at ihain.
2. Pork pilaf na may curry at turmeric sa isang cauldron
Ayon sa resipe na ito, ang pilaf ay hindi lamang mabango, ngunit napakaliwanag din!
Kakailanganin mong: 500 g baboy, 350 g mahabang palay, 2 karot, 1 sibuyas, isang maliit na lata ng de-latang mais, 80 ML langis, 1 ulo ng bawang, 1 tsp. turmerik, 1 tsp. kari, 0.5 tsp cumin, asin at paminta.
Paghahanda:
1. Ibuhos ang langis ng halaman sa isang kaldero at painitin ito sa isang mataas na temperatura;
2. Pinisahin ang sibuyas at iprito ito hanggang ginintuang;
3. Magdagdag ng gadgad o manipis na hiniwang karot sa mga sibuyas at ipasa ang mga gulay sa loob ng 10 minuto;
4. Gupitin ang baboy sa maliliit na piraso, idagdag sa mga gulay at iprito hanggang ginintuang kayumanggi;
5. Patuyuin ang likido mula sa mais, hayaan itong alisan ng kaunti at idagdag sa mga gulay na may baboy;
6. Idagdag ang lahat ng pampalasa, alisin ang husk mula sa bawang at ilagay ang ulo sa kaldero;
7. Carcass meat sa daluyan ng init ng halos kalahating oras, upang ito ay malambot at malambot;
8. Banlawan ang bigas, ilagay ito sa karne at ibuhos ito ng kumukulong tubig na 0.5 cm mas mataas;
9. Takpan ang kaldero, iwanan sa nilagang, at pagkatapos ng 5 minuto, bawasan muli ang init;
10. Pagkatapos ng isa pang 15 minuto, ang pilaf ay maaaring buksan, ihalo at ihain.
Pork kebab marinade: 15 mga recipe upang gawing malambot at makatas ang karne
3. Pilaf na may baboy at kampanilya sa isang kaldero
Kung hindi mo gusto ang mga karot, pagkatapos ang resipe na ito para sa pilaf na may bell pepper ay nilikha lalo na para sa iyo!
Kakailanganin mong: 600 g baboy, 350 g bigas, 2 kampanilya peppers ng magkakaibang kulay, 1 sibuyas, 75 ML langis, 1 ulo ng bawang, 1 kutsara. pinausukang paprika, 0.5 tsp kumin, asin at paminta.
Paghahanda:
1. Painitin ang langis ng gulay sa isang kaldero at iprito ang mga katamtamang laki ng baboy hanggang sa kalahating luto;
2. Magdagdag ng makinis na tinadtad na sibuyas at iprito pa hanggang sa translucent;
3. Gupitin ang paminta sa mga parisukat o piraso, idagdag sa karne at iprito para sa isa pang 5 minuto nang magkakasama;
4. Magdagdag ng pampalasa at isang ulo ng bawang, pukawin at ilatag ang hugasan na bigas sa isang pantay na layer;
5. Pagkatapos ng 2 minuto, ibuhos ang tungkol sa 0.5 cm ng kumukulong tubig sa bigas, isara ang takip ng kawa at bangkay sa kalahating oras sa mahinang apoy.
10 pinakamahusay na mga recipe ng babab kebab sa mga tuhog sa oven
4. Pilaf na may baboy, talong at kabute sa isang kawa
Dahil sa talong at kabute sa resipe, ang pilaf ay naging mas kasiya-siya at masustansya!
Kakailanganin mong: 600 g baboy, 500 g bigas, 400 g talong, 400 g kabute, 4 kamatis, 150 g mantikilya, pampalasa at halaman.
Paghahanda:
1. Banlawan ang bigas sa ilalim ng gripo at punan ito ng tubig habang nagluluto;
2. Gupitin ang lahat ng mga gulay sa humigit-kumulang na pantay na mga piraso, at ibabad ang mga eggplants sa tubig din;
3. Pag-init ng mantikilya sa isang kaldero at agad na idagdag ito ng baboy dito sa katamtamang sukat;
4. Patuloy na pukawin ang karne ng halos 10-15 minuto upang pantay itong pritong;
limaAlisan ng tubig ang likido mula sa talong, alisin ang labis na kahalumigmigan na may isang maliit na tuwalya at idagdag sa karne;
6. Pagkatapos ng 5 minuto idagdag ang mga kabute, at pagkatapos ng isa pang 5 minuto idagdag ang mga kamatis;
7. Paghaluin nang mabuti ang karne sa mga gulay, magdagdag ng mga pampalasa at halamang gamot, at ihalo muli;
8. Takpan ang bigas ng pantay na layer at ibuhos ang tungkol sa 1 cm ng kumukulong tubig;
9. Mga bangkay ng Pilaf sa mababang init ng halos kalahating oras, nang hindi pinapakilos hanggang sa ihatid.
5. Pork pilaf sa isang sunog
Kung kailangan mo ng isang recipe para sa totoong campfire pork pilaf - nakita namin ito din!
Kakailanganin mong: 1.5 kg ng baboy, 1 kg ng bigas, 1 kg ng mga karot, 600 g ng mga sibuyas, 0.5 tasa ng mantikilya, 1 kutsara. barberry, 1 tsp. cumin, pampalasa para sa pilaf, isang ulo ng bawang.
Paghahanda:
1. Hugasan at alisan ng balat ang lahat ng gulay, i-chop ang sibuyas sa malalaking piraso, at ang mga karot sa mga cube;
2. I-disassemble ang bawang sa mga sibuyas at gupitin ang karne sa malalaking piraso;
3. Magsindi ng apoy, painitin ng mabuti ang kawa sa sobrang init, ibuhos ang langis at iwanan ito ng 5 minuto;
4. Kutsara sa gilid ng cauldron wall na may mainit na langis, magdagdag ng baboy at mga bangkay sa loob ng 10 minuto, patuloy na pagpapakilos;
5. Idagdag ang sibuyas sa karne at patuloy na magprito, pinapanatili ang init ng mataas;
6. Magdagdag ng mga karot, at pagkatapos ng isa pang 5 minuto - bawang, lahat ng pampalasa at kalahating baso ng tubig;
7. Gawing mahina ang apoy, takpan ang kaldero ng takip at patayin ang lahat nang 15 minuto, at pagkatapos ay pukawin;
8. Banlawan ang bigas nang maraming beses at ipamahagi ito nang pantay-pantay sa karne, at pagkatapos - ang mga bukirin na may mainit na tubig na 1-1.5 cm mas mataas;
9. Mga bangkay ng pilaf ng halos 20 minuto sa mababang init, upang hindi ito pakuluan sa sinigang.
Ano ang lutuin mula sa pabo fillet: 20 simple at masarap na mga recipe
6. Bulgur at pork pilaf sa isang cauldron
Bagaman ang klasikong pilaf ng baboy ay gawa sa bigas, ang bulgur ay isang mahusay na kahalili kapag pagod ka na sa bigas!
Kakailanganin mong: 1.5 kg tenderloin ng baboy, 2 tasa bulgur, 150 ML langis, 5 sibuyas, 5 karot, 2 ulo ng bawang, 1 kutsara. pinatuyong barberry, 1 kutsara. asin, pampalasa.
Paghahanda:
1. Banlawan ang bulgur at ibabad ito sa cool na tubig sa loob ng 20 minuto habang ginagawa mo ang natitira;
2. Gupitin ang karne sa mga piraso ng katamtamang sukat - mga 2x3 cm;
3. Gupitin ang sibuyas sa malalaking kalahating singsing, karot sa mga piraso, at alisan ng balat ang bawang mula sa tuktok na layer;
4. Ibuhos ang langis ng halaman sa kaldero, painitin at iprito ang tenderloin upang ang katas mula sa karne ay sumingaw;
5. Magdagdag ng gulay at nilagang mga 10 minuto pa, pukawin at timplahan;
6. Ilagay ang bawang, ibuhos ang bulgur sa isang pantay na layer at ibuhos ang kumukulong tubig sa taas ng phalanx;
7. Nang walang pagpapakilos, carcass pilaf hanggang malambot - mga 20-30 minuto.