Ang Satsivi ay isang klasikong sarsa ng Georgia, at pareho ang pangalan para sa isang nakahandang pinggan kasama nito. Pinaka-pares ito sa manok, kaya ngayon ipapakita namin sa iyo kung paano gumawa ng satsivi ng manok. Nakolekta lamang ang napatunayan na mga recipe!
1. Si Georgian Satsivi na may buong manok
Isang klasikong recipe na may isang klasikong hanay ng mga pampalasa.
Kakailanganin mong: 1.5 kg ng manok, 2 bay dahon, 1 pulang sibuyas, 3 sibuyas, 10 itim na peppercorn, 4 allspice peas, 10 g stalks ng perehil, 2.5 liters ng tubig, 2 tsp. asin, 2 kutsara. langis ng gulay, 50 g ng cilantro, 6 na sibuyas ng bawang, 450 g ng mga nogales, 4 tsp. safron, 6 tsp hops-suneli, 1 tsp bawat isa sili at kulantro, isang pakurot ng itim na paminta, 3 kutsara. suka ng pulang alak.
Paghahanda:
1. Takpan ang tubig ng manok, pakuluan at alisin ang foam. Idagdag ang mga peppercorn, isang buong pulang sibuyas, kalahati ng mga tangkay ng asin at perehil at lutuin sa mababang init sa loob ng 40 minuto. Magdagdag ng mga bay dahon at pakuluan para sa isa pang 10 minuto.
2. Dumaan sa isang gilingan ng karne o matalo sa isang blender cilantro, bawang at mga nogales.
3. Paratin ang sibuyas at iprito sa langis ng 4-5 minuto sa mababang init.
4. Ilipat ang sibuyas sa isang kaserol at ibuhos sa 1.5 litro ng sabaw ng manok. Paghaluin nang lubusan sa nais na pagkakapare-pareho, idagdag ang lahat ng pampalasa, suka, at ihalo muli.
5. Bahagyang pakuluan ang sarsa ng satsivi, nang hindi ito pinakuluan, at ibuhos sa pinakuluang fillet ng manok, na kinuha nang hiwalay.
2. Si Georgian Satsivi na may paprika
Para sa isang mas mayamang lasa at aroma, inirerekumenda namin ang paggamit ng pinausukang paprika.
Kakailanganin mong: 1 manok, 2 karot, 2 sibuyas, 4 bay dahon, isang grupo ng mga halaman, 50 ML ng langis ng halaman. 300 g mga walnuts, 1 kutsara pinausukang paprika, 1 tsp bawat isa coriander, ground cloves, hot pepper at suneli hops, 20 g butter, 1.5 tbsp. harina
Paghahanda: Ibuhos ang tubig sa manok, magdagdag ng mga karot, quarters ng 1 sibuyas, bay leaf at herbs. Pakuluan hanggang malambot at hatiin ang karne sa mga piraso. Tanggalin ang sibuyas ng makinis at iprito ito hanggang ginintuang, at pagkatapos ay i-chop sa isang blender kasama ang mga mani.
Iprito ang harina sa mantikilya, idagdag ang masa ng nut na may mga pampalasa doon at ihalo. Haluin ang satsivi na may pilay na sabaw sa pagkakapare-pareho ng isang sarsa, at ibuhos ang manok.
3. Georgian satsivi na may kanela
Nagbibigay ang kanela ng napaka orihinal na mga lasa sa parehong manok at sarsa mismo.
Kakailanganin mong: 1 manok, 700 g ng mga nogales, 5 sibuyas, 4 na sibuyas ng bawang, 2 kutsara. suka ng alak, 1 tsp. kulantro, suneli hops, paminta at kanela.
Paghahanda: Pakuluan ang manok hanggang malambot at hatiin sa mga bahagi. Tanggalin ang sibuyas ng makinis, iprito at nilaga ng 5-7 minuto gamit ang isang maliit na sabaw.
Ipasa ang mga mani sa bawang sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, ibuhos ang sabaw sa i-paste at masahin hanggang makinis. Idagdag ang sibuyas at suka, pukawin, timplahan at sa wakas dalhin ang pagkakapare-pareho ng isang sarsa at sabaw. Sa huli, talunin ang satsivi gamit ang isang blender at ibuhos ang manok.
Pag-atsara ng kebab ng manok: 15 pinaka masarap na mga recipe
4. Chicken satsivi na may kari
Minimum na mga pagbabago sa mga sangkap - at maximum na mga pagbabago sa panlasa!
Kakailanganin mong: 1 manok, 500 g mga nogales, 3 pulang sibuyas, 4 na sibuyas ng bawang, 1 sili ng sili, 2 kutsara. suka ng alak, 1 kutsara. kari, pampalasa.
Paghahanda: Pakuluan ang manok hanggang malambot, salain ang sabaw, at i-disassemble ang karne. Tumaga ang mga mani at bawang sa isang blender, at ang gadgad na sibuyas at gaanong magprito. Paghaluin ang mga ito, magdagdag ng suka at pampalasa, at dalhin sa ninanais na pagkakapare-pareho sa maligamgam na sabaw. Ibuhos ang sarsa sa manok.
5. Chicken satsivi na may kabute
Ang mga kabute sa kagubatan ay pinakaangkop dito, ngunit sa mga champignon ay gumagana rin ito.
Kakailanganin mong: 500 g ng manok, 500 g ng kabute, 2 sibuyas, 100 g ng halaman, 200 g ng mga nogales, 4 na sibuyas ng bawang, 1 mainit na paminta, 1 kutsara. suka ng alak, 1 kutsara. langis ng oliba, pampalasa.
Paghahanda: Chop ang mga kabute ng magaspang at iprito hanggang sa malambot. Hiwalay na iprito ang hiwa ng manok sa mga bahagi at ilagay ang lahat sa isang lalagyan.Gumiling mani, bawang at sibuyas na pinirito hanggang ginintuang sa isang blender.
Magdagdag ng suka ng alak at pampalasa, at palabnawin ang sarsa ng tubig hanggang sa maging makapal na kulay-gatas. Magdagdag ng mga tinadtad na gulay at tinadtad na mainit na paminta, ibuhos ang sarsa sa manok na may mga kabute at pukawin ang satsivi.
Paano magluto ng karne ng jellied na manok: 8 mga recipe na nakakatubig sa bibig (hakbang-hakbang)
6. Chicken satsivi na may mga mani
Nag-aalok kami ng isang orihinal na recipe para sa satsivi na may mga mani sa halip na mga walnuts.
Kakailanganin mong: 800 g manok, 2 sibuyas, 330 g mani, 1 kutsara bawat isa. mantikilya at granada juice, pampalasa, 4 na sibuyas ng bawang.
Paghahanda: Pakuluan ang manok na may pampalasa at kalahating sibuyas hanggang malambot. Dalhin ito sa mga bahagi at iprito sa mantikilya hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Pinong tumaga at iprito ang sibuyas, at i-chop ang mga mani gamit ang bawang at pampalasa sa isang blender. Paghaluin ang mga ito nang magkasama, ibuhos sa juice ng granada at halos 500 ML ng sabaw, at kumulo sa loob ng 15-20 minuto sa mababang init. Ilagay ang manok sa satsivi.
7. Si Georgian Satsivi na may talong
Ano ang lutuing Georgian nang walang talong?
Kakailanganin mong: 500 g ng manok, 3 eggplants, 200 g ng mga walnuts, 1 mainit na paminta, 4 na sibuyas ng bawang, 30 ML ng suka ng alak, 3 mga sibuyas, 1 kumpol ng cilantro, 1 bungkos ng basil, pampalasa.
Paghahanda: Gupitin ang manok sa malalaking piraso at iprito hanggang sa kalahating luto. Idagdag dito ang malalaking cubes ng talong at nilaga lahat hanggang sa malambot ang mga gulay.
Pinong tumaga at iprito ang sibuyas, pagkatapos ay i-chop ito sa isang walnut at bawang blender. Magdagdag ng suka at pampalasa sa sarsa, maghalo ng tubig sa isang komportableng pagkakapare-pareho at ibuhos ang manok na may talong. Isama ang lahat sa loob ng isang minuto at iwisik ang tinadtad na cilantro at balanoy.
8. Satsivi na may manok at juice ng granada
Ang granada ay madalas na ginagamit sa lutuing Georgia, kaya't ito ay isang klasikong kumbinasyon.
Kakailanganin mong: 1 manok, 2 sibuyas, 200 ML ng juice ng granada, kalahating isang butil ng granada, 100 g ng mga nogales, 3 sibuyas ng bawang, pampalasa, cilantro.
Paghahanda: Gupitin ang manok sa mga bahagi at iprito sa isang cast-iron cauldron hanggang sa kalahating luto. Magdagdag ng makinis na tinadtad na mga sibuyas doon, at kumulo ng kalahating oras sa ilalim ng takip sa mababang init.
Gumiling ng mga mani na may bawang sa isang blender, magdagdag ng pampalasa at maghalo ng juice ng granada. Ibuhos ang sarsa sa manok at magdagdag ng tubig kung kinakailangan. Pukawin ang ulam, kumulo sa loob ng 10 minuto pa, at iwisik ang mga binhi ng granada at tinadtad na cilantro.
Oven chicken marinade: 15 sa mga pinaka masarap na recipe
9. Georgian fried chicken satsivi
Ito ay isang uri ng express recipe kung saan perpekto ang fillet ng manok o drumsticks.
Kakailanganin mong: 600 g manok, 200 g mga nogales, 4 na sibuyas ng bawang, 2 kutsara. langis ng oliba, 2 sibuyas, pampalasa.
Paghahanda: Gupitin ang manok sa mga bahagi at iprito hanggang malambot. Hiwalay na tagain at iprito ang mga sibuyas at i-chop ang mga ito sa isang walnut at blender ng bawang. Timplahan ang timpla at dalhin sa nais na pagkakapare-pareho ng pinakuluang tubig. Painitin nang bahagya ang sarsa sa apoy at ibuhos ang manok.
10. Satsivi na may manok at gulay
Isang kumpletong pangunahing kurso na hindi kailangan ng isang ulam.
Kakailanganin mong: 500 g manok, 1 talong, 1 sibuyas, 1 paminta, 1 ulo ng cauliflower, 200 g berde na beans, 400 g walnuts, 6 na sibuyas ng bawang, 6 tbsp. langis ng gulay, 1 kutsara. suka, pampalasa.
Paghahanda: Pakuluan ang mga inflorescence ng cauliflower sa loob ng 20 minuto, at pakuluan ng hiwalay ang beans. Mapait na tinadtad ang natitirang mga gulay, ambon na may langis, ilagay sa isang baking sheet sa isang layer at maghurno para sa 20 minuto sa 200 degree. Pakuluan ang manok hanggang malambot at i-disassemble ito sa mga piraso.
Haluin ang bawang at mga walnuts sa isang blender, idagdag ang mga pampalasa, at ihalo na rin. Magdagdag ng suka doon at unti-unting ibuhos ang sabaw sa tuyong masa, pagpapakilos, hanggang sa pare-pareho ng isang makapal na sarsa. Ibuhos sa mga gulay na may satsivi ng manok at pukawin.