Sinumang nakatikim ng beef tartare minsan ay hindi makakalimutan ang masarap nitong lasa. Ang isang orihinal na ulam ay inihanda mula sa hilaw na karne na may maraming mga sarsa at pampalasa. Ngayon ay magbabahagi kami ng 20 sa mga pinakamahusay na recipe para sa pampagana ng karne na ito!
1. Klasikong beef tartare
Ihain ang tartare na may toast o crackers.
Kakailanganin mong: 200 g beef tenderloin, 1 yolk, 1 tbsp. dijon mustasa, 1 adobo na pipino, 1 sibuyas, 3 sprigs ng perehil, 1 tsp. langis ng oliba, ground black pepper, asin.
Paghahanda: Ihanda ang karne at tumaga nang maayos. Magdagdag ng mustasa, langis ng oliba, paminta sa lupa, asin, tinadtad na mga sibuyas at pipino. Paghaluin ang lahat nang maayos hanggang sa makinis, ilagay sa isang plato. Gumawa ng isang pagkalumbay sa tuktok, magdagdag ng itlog ng itlog at iwisik ang makinis na tinadtad na mga halaman.
2. Beef tartare na may mga itlog ng pugo
Inirerekumenda namin ang paunang pag-freeze ng baka sa loob ng 2-3 araw.
Kakailanganin mong: 300 g karne ng baka, 2 itlog ng pugo, 1 kutsara. Dijon mustasa, 1 adobo na pipino, 1 tsp. Worcester sauce, 1 tsp balsamic suka, 1 tsp langis ng oliba, mga itim na paminta na paminta, magaspang na asin.
Paghahanda: Gupitin ang baka sa maliliit na piraso. Magdagdag ng mustasa, sarsa, suka, asin, langis, tinadtad na pipino at mga natuklap na paminta. Ilagay ang tartar sa isang plato at itaas ang mga itlog.
3. Beef tartare na may bawang
Ang beef tenderloin o manipis na rim ang pinakamahusay.
Kakailanganin mong: 250 g beef tenderloin, 2 tsp. dijon mustasa, 1 tsp. toyo, 2 sibuyas ng bawang, 1 itlog ng itlog, 1 tsp. langis ng oliba, 1 puting sibuyas, 5 sprigs ng herbs, ground black pepper, asin.
Paghahanda: Gupitin ang baka sa maliliit na cube. Magdagdag ng asin, mustasa, sarsa, langis, ground pepper, tinadtad na bawang, mga sibuyas at halaman. Gumalaw, ilagay sa isang plato at itaas na may pula ng itlog.
4. Beef tartare na may adobo na gherkin
Gumamit ng karne ng baka na walang alinlangan sa kalidad at pagiging bago.
Kakailanganin mong: 250 g beef tenderloin, 1 yolk, 1 tbsp. dijon mustasa, 5 adobo gherkins, 1 tsp. langis ng oliba, 1 kutsara ketchup, ground black pepper, asin.
Paghahanda: Gupitin ang karne ng baka at gherkins sa maliit na cube. Pagsamahin ang karne, mga pipino, asin, paminta, mantikilya, ketsap at mustasa. Ilagay ang tartar sa isang plato, gumawa ng isang depression sa itaas at idagdag ang pula ng itlog.
5. Beef tartare na may mga linga
Ayon sa kaugalian, ang isang baso ng pulang alak ay hinahain kasama ang beef tartare.
Kakailanganin mong: 300 g beef tenderloin, 1 tsp. dijon mustasa, 2 tsp. langis ng oliba, 1 puting sibuyas, 2 kutsara. linga, 20 g litsugas ihalo, 1 tsp. lemon juice, ground black pepper, asin.
Paghahanda: Peel ang karne mula sa mga pelikula at gupitin sa maliit na cube. Magdagdag ng mga tinadtad na sibuyas, mustasa, 1 tsp. langis, ground pepper at asin. Patuyuin ang mga linga ng linga sa isang kawali sa loob ng 2 minuto at ibuhos sa tartar. Ilagay ang karne ng baka sa isang plato, itaas ang litsugas na hinaluan ng asin, mantikilya at lemon juice.
8 mga recipe para sa pinaka masarap na beef borscht
6. Spicy beef tartare
Naghahain ang pula ng itlog hindi lamang bilang isang dekorasyon, ngunit din bilang isang mahusay na karagdagan sa panlasa.
Kakailanganin mong: 250 g karne ng baka, 1 yolk, 1 adobo na pipino, 1 sibuyas, 1 kutsara. langis ng oliba, 1 kutsara dijon mustasa, 1 tsp. toyo, 1 kutsara. balsamic suka, 2 kutsarang sarsa ng sriracha, 0.5 tsp mga natuklap ng pulang paminta, asin.
Paghahanda: Pinong tumaga ng karne ng baka at sibuyas, gadgad na pipino. Pagsamahin ang karne, sibuyas, pipino at mustasa. Magdagdag ng asin, pulang paminta, sriracha, balsamic suka, toyo at langis. Paghaluin nang mabuti ang lahat, ilagay ang tartar sa isang plato at idagdag ang pula ng itlog.
7. Home-style beef tartare
Kahit na ang mga Mongolian nomad ay naghanda ng mga unang pagkakaiba-iba ng karne ng tartar!
Kakailanganin mong: 300 g fillet ng karne ng baka, 50 g pulang sibuyas, 5 sprigs ng perehil, 1 kutsara. Tabasco sauce, 1 kutsara lemon juice, 1 adobo na pipino, 1 yolk, isang pares ng mga hiwa ng tinapay na rye, ground black pepper, magaspang na asin.
Paghahanda: Gupitin ang baka sa maliliit na piraso. Magdagdag ng sarsa, ground pepper, lemon juice at asin. Ilatag ang tartare gamit ang singsing sa pagluluto at itaas ng yolk. Maglagay ng tinapay, tinadtad na halaman, pipino at sibuyas sa tabi nito.
8. Pranses na karne ng baka tartare
Ang isa sa mga pangunahing tungkulin ay itinalaga sa tamang paghahatid ng tartare sa mesa.
Kakailanganin mong: 200 g karne ng baka, 1 yolk, 1 sibuyas, 5 pitted olives, 1 adobo na pipino, 1 sibuyas ng bawang, 1 kutsara. langis ng oliba, 3 sprigs ng perehil, ground black pepper, asin.
Paghahanda: Tumaga ng karne ng baka, sibuyas, perehil at pipino. Paghaluin ang mga yolks, mantikilya, asin, paminta sa lupa, tinadtad na bawang at mga olibo nang magkahiwalay. Idagdag ang kalahati ng sarsa, sibuyas at perehil sa karne, pukawin at ilagay sa isang plato. Ihain nang hiwalay ang natitirang sarsa.
9. beef tartare na may adobo na kabute
Sa klasikong bersyon ng beef tartare, ang mga produkto ay pinutol sa mga cube.
Kakailanganin mong: 300 g karne ng baka, 1 kutsara. langis ng oliba, 1 yolk, 50 g ng mga adobo na kabute, 2 mga sibuyas, 3 mga sanga ng halaman, 1 tsp. Dijon mustasa, ground black pepper, asin.
Paghahanda: Gupitin ang maliit na karne ng baka, kabute at sibuyas sa maliit na cubes. Pagsamahin ang mga sangkap ng asin, mustasa, paminta sa lupa, mantikilya at makinis na tinadtad na halaman. Ilagay ang tartar sa isang plato, gumawa ng isang maliit na indentation sa itaas at idagdag ang pula ng itlog.
10. beef tartare na may capers
Kadalasan, ang tartare ay hinahain ng mga chips ng patatas. Subukan mo rin - napakasarap!
Kailangan mo: 300 g beef tenderloin, 1 sibuyas, 1 adobo na pipino, 15 g capers, 1 tsp. dijon mustasa, 1 tsp. balsamic suka, 1 tsp langis ng oliba, 0.5 tsp. ground black pepper, asin.
Paghahanda: Peel ang karne mula sa mga pelikula at gupitin sa mga cube tungkol sa 5 mm ang laki. Magdagdag ng asin, paminta, langis, suka, mustasa, tinadtad na mga sibuyas, pipino at capers. Haluing mabuti at ilagay sa isang plato.
Ano ang lutuin sa karne ng baka: 20 mabilis at masarap na mga recipe
11. Beef tartare na may mga seresa
Isang napaka-maliwanag at orihinal na kumbinasyon ng mga lasa.
Kakailanganin mong: 250 g fillet ng karne ng baka, 50 g na seresa, 20 g na keso sa Philadelphia, 1 tsp. balsamic suka, 1 tsp langis ng oliba, 1 tsp. Tabasco sauce, ground pepper, asin.
Paghahanda: Pinong tinadtad ang karne, magdagdag ng suka, langis, sarsa, ground pepper at asin. Ilagay ang tartare sa isang plato, itaas na may tinadtad na mga seresa at crumbled na keso.
12. Koreano na baka tartare
Ang baka ay dapat na pinalamig nang mabuti at ang plato ay bahagyang nagyeyelo.
Kakailanganin mong: 250 g tenderloin ng baka, 1 yolk, 4 na sibuyas ng bawang, 1 kutsara. toyo, isang kurot ng asukal, 1 kutsara. likidong honey, 2 tsp. lemon juice, 1 kutsara. mga linga, 3 tangkay ng berdeng mga sibuyas, ground pepper, asin.
Paghahanda: Gupitin ang karne sa maliliit na cube. Sa isang hiwalay na lalagyan, pagsamahin ang honey, sarsa, asukal, lemon juice, tinadtad na bawang, ground pepper at asin. Ibuhos ang dressing sa karne ng baka at pukawin. Ilagay ang tartar sa isang plato, itaas ang yolk, mga linga, at pino ang tinadtad na berdeng mga sibuyas.
13. Beef tartare na may mga pine nut
Tagain ang karne ng pino, ngunit huwag mo itong guluhin.
Kakailanganin mong: 300 g karne ng baka, isang dakot ng pritong mga pine pine, 1 pulang sibuyas, 1 tsp. balsamic suka, 1 tsp Worcester sauce, 1 tsp langis ng oliba, 3 sprigs ng perehil, 1 yolk, ground black pepper, asin.
Paghahanda: Balatan at putulin ang baka. Magdagdag ng asin, paminta, sarsa, langis, suka, tinadtad na halaman at mga sibuyas. Paghaluin hanggang makinis, ilagay sa isang plato, magdagdag ng pula ng itlog sa itaas at iwisik ang mga mani.
14. Marbled beef tartare
Isang magandang-maganda gamutin para sa totoong mga gourmet!
Kakailanganin mong: 300 g na marbled na baka, 2 itlog ng pugo, 1 yolk ng manok, 1 kutsara. toyo, 1 tsp. dijon mustasa, 1 tsp. Tabasco sauce, 2 olives, 10 g ng capers, ground pepper, asin.
Paghahanda: Ihanda ang karne, gupitin sa maliliit na piraso. Magdagdag ng mustasa, asin, paminta sa lupa, mga itlog ng pugo, sarsa, tinadtad na mga olibo at capers. Ilagay ang tartar sa isang plato, gumawa ng isang depression sa itaas at idagdag ang pula ng itlog.
15. Beef tartare na may sterlet caviar
Sorpresa ang iyong mga bisita sa masarap na tartare na ito!
Kakailanganin mong: 200 g karne ng baka, 1 puting sibuyas, 3 kutsara. sterlet caviar, 1 tsp dijon mustasa, 1 tsp. langis ng oliba, 1 tsp. Tabasco sauce, 1 tsp Worcestershire sauce, ground pepper, asin.
Paghahanda: Gupitin ang karne sa maliliit na cube. Haluin nang hiwalay ang tinadtad na sibuyas, mustasa, langis, sarsa, asin at paminta. Idagdag ang dressing sa baka at ihalo na rin. Ilagay ang tartare sa isang plato at itaas sa caviar.
20 mga recipe para sa pinaka-juiciest na inihaw na baka
16. Beef tartare na may abukado
Mahusay mong mailalatag ang tartare sa isang plato gamit ang culinary ring.
Kakailanganin mong: 200 g karne ng baka, 1 hinog na abukado, 3 sprigs ng perehil, 1 kutsara. lemon juice, 1 tsp. toyo, 1 kutsara. linga langis, isang pakurot ng asukal, ground black pepper, asin, halaman.
Paghahanda: Balatan ang karne ng baka at tumaga ng pino. Magdagdag ng mantikilya, asukal, paminta, asin, tinadtad na perehil at sarsa. Hiwain ang abukado, pag-ambon ng lemon juice, asin at paminta at ilagay sa isang plato. Idagdag ang masa ng karne sa itaas at palamutihan ng mga halaman.
17. beef tartare na may pritong chanterelles
Ang Meat tartare ay itinuturing na isa sa mga pinakatanyag na pampagana sa lutuing Europa.
Kakailanganin mong: 250 g karne ng baka, 50 g pritong chanterelles, 1 pulang sibuyas, 1 tsp. langis ng oliba, 1 tsp. Worcestershire sauce, ground pepper, asin, isang slice ng tinapay.
Paghahanda: Ihanda at gupitin ang karne. Magdagdag ng asin, paminta, sarsa, tinadtad na sibuyas at langis. Pagprito ng tinapay hanggang ginintuang kayumanggi, ilagay ang tartar dito. Magdagdag ng mga kabute sa itaas.
18. Beef tartare na may abukado at keso ng kambing
Ang handa na tartare ay dapat na ipasok upang ang lahat ng mga lasa ay may oras upang pagsamahin.
Kakailanganin mong: 250 g karne ng baka, 1 sibuyas, 1 abukado, 50 g keso ng kambing, 1 tsp. langis ng truffle, 5 sprigs ng arugula, 1 tsp. lemon juice, 1 kutsara. balsamic sauce, red pepper flakes, asin.
Paghahanda: Gupitin ang karne sa maliliit na piraso, asin at iwisik ng mga natuklap na paminta. Peel ang abukado at ambon na may lemon juice. Sa isang hiwalay na mangkok, pagsamahin ang mantikilya, sarsa at mga tinadtad na sibuyas. Idagdag ang sarsa sa karne ng baka, pukawin at ilagay sa isang plato. Palamutihan ang tartare ng mga hiwa ng keso, abukado at arugula.
19. Beef tartare na may parmesan
Ang maalat na parmesan ay perpekto lamang sa beef tartare!
Kakailanganin mong: 250 g karne ng baka, 1 yolk, 50 g Parmesan keso, 3 olibo, 1 tsp. toyo, 1 tsp. lemon juice, 1 tsp. balsamic suka, 1 tsp langis ng oliba, asin, paminta sa lupa, halaman para sa dekorasyon.
Paghahanda: Pinong tinadtad ang karne, ihalo sa asin, paminta, sarsa, lemon juice, suka, tinadtad na mga olibo at langis. Ilagay ang halo sa isang plato, iwisik ang gadgad na keso sa itaas at idagdag ang pula ng itlog. Palamutihan ang natapos na ulam na may mga halaman.
20. Beef tartare na may luya
Ayusin ang dami ng luya ayon sa gusto mo.
Kakailanganin mong: 250 g tenderloin ng baka, 1 adobo na pipino, 20 g luya na ugat, isang pakurot ng asukal, 1 tsp. toyo, 3 olibo, 1 tsp. langis ng oliba, ground black pepper, asin, herbs, isang pares ng mga hiwa ng tinapay.
Paghahanda: Ihanda ang karne ng baka at tumaga nang maayos. Magdagdag ng asukal, sarsa, langis, paminta at asin. Balatan at gilingin ang ugat ng luya, i-chop ang mga olibo at pipino. Magdagdag ng luya at olibo sa karne, pukawin at ilagay sa isang plato. Magdagdag ng mga hiwa ng pipino at tinapay sa malapit, palamutihan ang tartare ng mga halaman.