Ang nakabubusog at mabangong mga pastry ng Uzbek ay tradisyonal na inihanda nang magkakasabay. Ginagawa itong crispy at mapula. Naturally, sa bahay, ito ay medyo may problema. Ngunit may isang paraan palabas - sasabihin namin sa iyo ang mga simpleng recipe sa kung paano magluto ng isang Uzbek flatbread sa oven!
1. Uzbek yeast cake
Maselan at mahangin na cake na may manipis, magandang crust.
Kakailanganin mong: 450 g harina, 2 tsp. tuyong lebadura, 300 ML ng gatas, 2 kutsara. langis ng gulay, 1 kutsara. asukal, 1 tsp asin, mga linga.
Paghahanda: Pukawin ang asukal at lebadura sa maligamgam na gatas at umupo sa loob ng 15 minuto. Paghaluin ang kuwarta na may sifted na harina, langis ng halaman at asin, masahin ang nababanat na kuwarta at iwanan itong mainit sa loob ng isang oras.
Hatiin sa 4 na piraso, igulong ang mga flat cake na 1 cm ang kapal at patagin nang bahagya ang gitna. Iwanan silang mainit-init para sa isa pang 40 minuto, magsipilyo ng gatas, iwisik ang mga linga at lutuin sa oven ng 25 minuto sa 200 degree.
2. Uzbek flatbread sa kefir
Maaaring magamit ang ghee sa halip na mantikilya.
Kakailanganin mong: 150 ML ng tubig, 90 ML ng kefir, 2 tbsp. langis ng gulay, 40 g mantikilya, 370 g harina, 1 tsp. asin, 4 g dry yeast, isang kurot ng asukal, 1 yolk.
Paghahanda: Dissolve ang lebadura at asukal sa maligamgam na tubig, hayaan itong umupo ng 10 minuto at ihalo sa natitirang mga likidong sangkap. Magdagdag ng harina, parehong mantikilya, asin, at masahin ang nababanat na kuwarta.
Iwanan ang kuwarta na mainit-init sa isang oras, hugis sa isang cake at pindutin pababa sa gitna. Brush ito ng yolk sa itaas at maghurno ng 15-20 minuto sa maximum na temperatura ng oven.
3. Uzbek flatbread sa tubig
Ang pinakamadali at pinakamurang resipe.
Kakailanganin mong: 600 g harina, 2 tsp. tuyong lebadura, 350 ML ng tubig, 2 tsp. asin, 30 ML ng langis ng halaman, 1 itlog, mga linga.
Paghahanda: Gumalaw ng lebadura sa tubig, ihalo ang harina na may asin, at masahin ang isang siksik na kuwarta. Sa dulo, magdagdag ng langis dito at iwanan ito sa loob ng 10 minuto sa ilalim ng isang plastik na balot.
Hatiin sa mga piraso, hugis sa mga tortilla at iwanan sa mesa para sa isa pang oras. Gumawa ng magagandang flat mids, magsipilyo ng mga scone ng isang binugok na itlog at iwisik ang mga linga. Maghurno para sa 15-20 minuto sa 220 degree.
Patatas na may karne sa oven: 15 simple at masarap na mga recipe
4. Walang lebadura na Uzbek flatbread
Hindi mo kailangang maghintay ng ilang oras upang gumana ang lebadura!
Kakailanganin mong: 200 g mantikilya, 500 ML na gatas, 2 tsp. baking powder, 1 kg harina, 2 tsp. asin, 1 yolk, buto.
Paghahanda: Paghaluin ang sifted harina, asin at baking pulbos, ibuhos sa gatas, magdagdag ng malambot na mantikilya at masahin ang kuwarta. Hatiin ito sa 2 bahagi at iwanan ng 15 minuto. Igulong ang mga cake na 5 mm ang kapal, bumuo ng maliliit na gilid, magsipilyo ng itlog at iwisik ng mga binhi. Maghurno sa oven para sa 15-20 minuto sa 220-250 degrees.
5. Uzbek flatbread na may mga sibuyas
Ang cake na ito ay tinawag na katlama, at naging mabango lalo na.
Kakailanganin mong: 400 g harina, 230 ML na tubig, 1 tsp bawat isa. asin at asukal, 10 g dry yeast, 90 g butter, 150 g sibuyas, 1 itlog, linga.
Paghahanda: Paghaluin ang maligamgam na tubig, lebadura, asin at asukal at hayaang umupo ng ilang minuto. Ibuhos ang lahat sa sifted na harina, masahin ang isang malambot na kuwarta at iwanan ang mainit-init sa loob ng isang oras. Igulong ito sa isang 5 mm flat cake, magsipilyo ng tinunaw na mantikilya at kumalat ang sibuyas na kalahating singsing sa itaas.
I-roll ang kuwarta sa isang roll at palamigin sa loob ng 20 minuto. Hatiin ito sa 4 na bahagi, bumuo ng mga flat cake na may isang pipi na gitna, magsipilyo sa kanila ng isang itlog at iwisik ang mga linga. Maghurno sa oven sa 200 degree sa loob ng 25 minuto.
Mga hurno sa oven: 20 mabilis at masarap na mga recipe
6. Walang lebadura na Uzbek flatbread na may mga sibuyas
Isa pang resipe para sa isang puff pastry, ngunit ngayon ay may gatas at walang lebadura.
Kakailanganin mong: 500 ML ng gatas, 500 g ng harina, 1 tsp. soda, isang pakurot ng asin, 1 tsp. asukal, 2 kutsara. langis ng gulay, 1.5 mga sibuyas, 120 g mantikilya.
Paghahanda: Magdagdag ng asin, asukal, baking soda, langis ng halaman at harina sa gatas, at masahin ang kuwarta. Iwanan ito sa kalahating oras at igulong ito sa isang manipis na layer. Itaas ito ng tinunaw na mantikilya at ikalat ang sibuyas na kalahating singsing.
Gupitin ang kuwarta sa mga piraso, iikot ang bawat isa sa isang maliit na rolyo at igulong ito sa isang manipis na cake na halos 5 mm ang kapal.Maghurno para sa 15-20 minuto sa 200-220 degree.
7. Uzbek flatbread na may karne
At ang mga nasabing cake ay maaaring ihain kahit na sa halip na ang pangunahing kurso.
Kakailanganin mong: 500 g harina, 250 ML na tubig, 2 kutsara. langis ng gulay, asin, 300 g ng tinadtad na karne, 1 sibuyas, halaman.
Paghahanda: Masahin ang isang nababanat na kuwarta sa labas ng tubig, harina, asin at langis ng halaman, at iwanan ito sa kalahating oras. Pinong tinadtad ang sibuyas at iprito ng tinadtad na karne, pampalasa at halaman hanggang sa malambot.
Hatiin ang kuwarta sa 4 na piraso, igulong ang 1 sa isang layer at ilagay dito ang ilan sa tinadtad na karne. Igulong ang pangalawang layer ng kuwarta sa itaas, gilisin muli, at pagkatapos ay i-roll ito sa isang roll at ilagay ito sa ref. Bumuo din ng pangalawang rolyo, at pagkatapos ng 20 minuto igulong ang parehong "mga snail" sa mga flat cake. Maghurno para sa mga 30-35 minuto sa oven sa 200 degree.
8. Uzbek flatbread na may keso sa maliit na bahay
Sa halip na keso sa maliit na bahay, huwag mag-atubiling kumuha ng anumang iba pang keso.
Kakailanganin mong: 250 ML ng tubig, 1 itlog, 2 kutsarang. kulay-gatas, 400 g harina, 500 g cottage cheese, 1 bungkos ng halaman, pampalasa.
Paghahanda: Paghaluin ang tubig, asin, itlog at kulay-gatas, dahan-dahang magdagdag ng harina at masahin ang kuwarta. Paghaluin ang keso sa maliit na bahay na may mga pampalasa at tinadtad na halaman. Hatiin ang kuwarta sa 4 na piraso at igulong ang isang layer. Ikalat ang keso sa kubo sa itaas, gumawa ng isang paghiwa mula sa gitna hanggang sa gilid at igulong ang rolyo sa isang bilog.
Gawin ang pareho sa natitirang mga layer, at durugin ang mga rolyo sa mga flat cake. Kung nais, i-brush ang mga ito ng yolk at maghurno sa oven para sa 20-25 minuto sa 200 degree.
10 mga recipe para sa masarap na buto ng baboy sa oven
9. Uzbek flatbread na may keso at halaman
Alternatibong recipe para sa pagkakaiba-iba.
Kakailanganin mong: 2 mga sibuyas, 100 g ng keso, 1 bungkos ng mga halaman, pampalasa, 2 kutsara. mantikilya, 4 na kutsara langis ng halaman, 165 ML ng tubig, 165 ML ng kefir, 1 kutsara. asukal, 2 tsp asin, 560 g harina, 9 g tuyong lebadura, 1 itlog.
Paghahanda: Paghaluin ang harina, asin at lebadura, at ibuhos ang kefir ng tubig at langis ng gulay. Masahin ang isang nababanat na kuwarta at iwanan itong mainit sa loob ng 1.5 oras. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing at ihalo sa tinadtad na mga halaman, at hiwalay na kuskusin ang keso sa isang magaspang na kudkuran.
Igulong ang kalahati ng kuwarta sa isang manipis na layer, magsipilyo ng mantikilya at ilatag ang kalahati ng pagpuno. Igulong ang rolyo, gupitin at iikot ang mga ito sa maliliit na cake. Iwanan silang mainit sa loob ng 20 minuto, magsipilyo ng isang binugok na itlog, iwisik ang keso at maghurno sa oven sa loob ng 20 minuto sa 200 degree. Gawin ang pareho para sa ikalawang bahagi.
10. Uzbek flatbread na may patatas
Subukang gawin ang mga ito sa halip na iyong regular na mga pritong pie.
Kakailanganin mong: 500 g harina, 250 ML na tubig, 500 g pinakuluang patatas, 1 sibuyas, 1 tsp. asin, 20 g cilantro, pampalasa, 150 g mantikilya, 1 yolk, 1 tsp. kefir, linga.
Paghahanda: Paghaluin ang harina, asin at maligamgam na tubig, masahin ang kuwarta at iwanan ng 20 minuto. Purée pinakuluang patatas, magdagdag ng pampalasa at cilantro, at magdagdag ng mga piniritong sibuyas.
Hatiin ang kuwarta sa mga bahagi, igulong ang bawat bahagi sa isang layer at grasa na may mantikilya. Ilatag ang pagpuno, bumuo ng isang roll at gupitin ang mga ito sa mga piraso ng suso. I-roll ang bawat piraso sa isang cake, magsipilyo ng kefir at yolk, iwisik ang mga linga at lutuin sa oven sa loob ng 20 minuto sa 200 degree.