Le ragoût de bœuf tendre est un excellent plat principal pour une table de fête ou un dîner décontracté. Il ne se prépare pas rapidement, mais les résultats en valent la peine. Nous partageons 20 des recettes les plus délicieuses!
1. Une recette simple de ragoût de bœuf
Il est pratique de cuire la viande dans un chaudron ou dans une poêle à frire.
Tu auras besoin de: 0,5 kg de bœuf, 2 oignons, 1 carotte, 3 gousses d'ail, 80 g de beurre, 1 c. sel, 3 grains de poivre noir, 1,5 tasse de bouillon, herbes pour la décoration.
Préparation: Hacher le boeuf et les légumes. Faire fondre le beurre, ajouter les oignons, les carottes et cuire 5 minutes. Ajouter la viande, le poivre noir. Au bout de 10 minutes, versez le bouillon chaud et les carcasses pendant 45 minutes à feu doux. Salez, pressez l'ail dans une presse et éteignez-le après 5 minutes. Ajouter les verts au moment de servir.
2. Boeuf braisé à la sauce tomate
Si vous ne disposez pas de tomates fraîches, utilisez du jus de tomate, de la sauce ou des pâtes.
Tu auras besoin de: 500 g de filet de bœuf, 2 tomates, 1 oignon, 1 carotte, 80 g de beurre, une pincée de sucre, 1 c. sel, poivre noir moulu, 5 brins d'aneth, 300 ml d'eau chaude.
Préparation: Couper le boeuf et les légumes. Faire revenir les oignons avec les carottes, ajouter la viande, les tomates, le sucre et les tomates pendant 15 minutes. Versez l'eau, couvrez et mascara pendant 45 minutes. Ajouter le sel, le poivre moulu et les herbes finement hachées. Éteignez-le après 2 minutes.
3. Ragoût de boeuf au poivron
Nous vous recommandons d'utiliser les parties les plus molles du bœuf - cou, filet.
Tu auras besoin de: 1 kg de boeuf, 3 poivrons, 2 oignons, 1 carotte, 1 tomate, 4 gousses d'ail, 50 ml d'huile végétale, 1 feuille de laurier, 3 petits pois noirs et piment de la Jamaïque, sel au goût, un demi bouquet de persil, 2 verres d'eau chaude.
Préparation: Hacher le bœuf, les légumes et les herbes. Faites frire les oignons avec les carottes jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ajoutez la viande, les épices, l'eau chaude et les carcasses pendant 40 minutes. Verser les poivrons hachés, les tomates, presser l'ail dans une presse. Au bout de 15 minutes, salez, éteignez et saupoudrez d'herbes finement hachées.
4. Ragoût de boeuf aux légumes
Un repas très copieux pour le déjeuner ou le dîner.
Tu auras besoin de: 500 g de bœuf, 1 carotte, 1 poivron, 1 poireau, 1 tomate, 1 courgette, 2 pommes de terre, 3 gousses d'ail, 80 g de beurre, poivre noir moulu, sel, 30 g d'aneth, 400 ml d'eau bouillante .
Préparation: Hacher la viande et les légumes. Faire revenir légèrement les oignons et les carottes, ajouter les poivrons, les épices, le bœuf et l'eau bouillante. Laisser mijoter une demi-heure à feu doux. Ajouter les pommes de terre, les courgettes, la tomate et cuire encore 15 minutes. Pressez l'ail dans une presse, salez, poivrez et saupoudrez d'herbes hachées.
5. Boeuf braisé aux champignons
Les petits champignons peuvent être ajoutés entiers au plat.
Tu auras besoin de: 600 g de bœuf, un verre d'eau bouillante, 200 g de champignons, 2 oignons, 1 carotte, 100 ml d'huile végétale, sel, 2 c. pâte de tomate, poivre noir moulu.
Préparation: Hacher le bœuf, les légumes et les champignons. Faire revenir les oignons avec les carottes, ajouter la viande, la pâte de tomate et l'eau. Tomi 40 minutes à feu doux. Versez les champignons, laissez mijoter encore 10 minutes, salez et poivrez.
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6. Ragoût de boeuf aux pruneaux
Avec les pruneaux, tout plat familier devient festif !
Tu auras besoin de: 0,5 kg de filet de bœuf, 300 ml d'eau bouillante, 100 g de pruneaux dénoyautés, 1 oignon, 1 carotte, 2 gousses d'ail, 100 g de beurre, 2 c. vin blanc, 20 g d'aneth frais, poivre noir moulu, marjolaine, sel.
Préparation: Couper la viande en petits cubes et faire frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Verser les oignons et les carottes hachés. Verser l'eau bouillante et les carcasses pendant une demi-heure. Ajouter les pruneaux, la marjolaine et le vin blanc. Lorsque le liquide s'est évaporé, ajoutez l'ail, le sel et le poivre moulu. Saupoudrer d'aneth haché avant de servir.
7. Ragoût de boeuf à la crème sure
Ce plat prendra environ une heure à cuire.
Tu auras besoin de: 400 g de bœuf, 100 g de crème sure, 300 ml d'eau chaude, 1 oignon, 1 carotte, 0,5 c. marjolaine, 2 gousses d'ail, 3 petits pois noirs et piment de la Jamaïque, sel.
Préparation: Faites frire les oignons hachés, les carottes et le bœuf jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ajoutez la crème sure, les épices, l'eau et les carcasses pendant 50 minutes. Pressez l'ail dans une presse, salez et éteignez.
8. Ragoût de boeuf aux courgettes et aubergines
Les courgettes aubergines frites peuvent être ajoutées à la viande en morceaux ou hachées dans un mélangeur.
Tu auras besoin de: 0,5 kg de bœuf, 1 aubergine, 1 courgette, 1 oignon, 1 carotte, 2 c. pâte de tomate, 1,5 tasse d'eau, 5 brins de persil, poivre noir moulu, sel.
Préparation: Hacher les légumes, les herbes et la viande. Faire revenir le bœuf avec les oignons et les carottes jusqu'à ce qu'ils soient dorés, verser l'eau avec la pâte de tomate et cuire à feu doux pendant 40 minutes. Faites frire les courgettes et les aubergines séparément, ajoutez encore 10 minutes dans le chaudron avec la viande et les carcasses. Salez, poivrez et saupoudrez d'herbes hachées.
9. Ragoût de boeuf aux cornichons
Une autre version du populaire azu!
Tu auras besoin de: 600 g de bœuf, 3 cornichons, 1 piment, 1 oignon, 1 tomate, 1 carotte, 1 poivron, 300 ml de bouillon de légumes, 3 gousses d'ail, 30 g de persil, sel, poivre noir moulu.
Préparation: Couper la viande en petits morceaux et faire frire. Ajouter les oignons hachés, les carottes, les tomates, les concombres, les piments doux et les piments forts. Après 10 minutes, versez le bouillon chaud et tomez pendant 45 minutes. Pressez l'ail dans une presse, salez et poivrez et saupoudrez de persil finement haché.
10. Chashushuli en géorgien
Le bœuf est mijoté avec des légumes et de l'adjika.
Tu auras besoin de: 1 kg de bœuf, 3 tomates, 2 poivrons, 1 piment, 2 oignons, 3 gousses d'ail, 1 c. adjika, 1 cuillère à soupe. jus de citron, 50 ml d'huile végétale, 3 petits pois piment de la Jamaïque, poivre noir moulu, houblon suneli, sel, herbes.
Préparation: Hacher la viande et les légumes. Mélanger le bœuf, l'oignon, le jus de citron, l'adjika et laisser mariner sous le couvercle pendant une demi-heure. Mettez le tout dans une poêle profonde, ajoutez les épices, les tomates, les poivrons et les piments forts. Cuire une demi-heure à feu très doux. Pressez l'ail dans une presse, salez et saupoudrez d'herbes hachées.
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11. Boeuf braisé au chou
Si vous avez de la choucroute, vous pouvez l'ajouter avec la fraîche.
Tu auras besoin de: 600 g de filet de bœuf, 300 g de chou blanc, 1 poivron, 1 oignon, 300 ml d'eau chaude, 80 ml d'huile végétale, 3 grains de poivre noir, 1 feuille de laurier, sel.
Préparation: Coupez le bœuf en petits morceaux et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré. Verser les oignons hachés, les carottes et les poivrons. Au bout de 10 minutes, ajouter les épices, l'eau et le mascara pendant 40 minutes. Ajouter le chou haché et cuire encore 7 minutes à couvert. Salez et éteignez-le.
12. Ragoût de boeuf aux oignons entiers
Les oignons donnent à la viande une saveur très intéressante.
Tu auras besoin de: 1 kg de bœuf, 4 oignons, 300 ml de bouillon de légumes, 3 gousses d'ail, 1 carotte, 1 piment fort, 100 g de beurre, paprika moulu, sel, 20 g de persil.
Préparation: Rôti de boeuf haché. Epluchez et hachez les piments forts, les carottes râpées, épluchez les oignons. Ajouter les légumes, le bouillon à la viande et cuire 40 minutes à feu doux. Ajouter les épices, le persil haché et l'ail. Retirer du feu après 2 minutes.
13. Ragoût de boeuf au vin rouge aux champignons
Une gourmandise appétissante peut être servie sur une table de fête en plat principal.
Tu auras besoin de: 0,5 kg de bœuf, 200 g de champignons, 3 c. vin rouge, un verre d'eau, 1 oignon, 3 gousses d'ail, 1 c. farine, 2 c. concentré de tomate, 100 g de beurre, 1 feuille de laurier, 3 petits pois de la Jamaïque, sel.
Préparation: Couper la viande en petits morceaux et faire frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Ajouter les épices, les champignons hachés, les oignons, la farine, le concentré de tomate et laisser mijoter 15 minutes. Verser le vin, l'eau, presser l'ail dans une presse et saler. Après 10 minutes, éteignez et laissez couvert pendant 15 minutes.
14. Ragoût de boeuf aux champignons à la sauce aigre-douce
Coupez le bœuf en travers du grain pour le rendre plus juteux.
Tu auras besoin de: 700 g de bœuf, 200 g de champignons, 1 oignon, 1 carotte, 2 c. concentré de tomate, 2 cuillères à soupe sauce soja, 1 tasse d'eau bouillante, une tranche de citron, une pincée de sucre, 3 gousses d'ail, 100 g de beurre, paprika moulu, sel.
Préparation: Hacher la viande, les champignons et les légumes. Faire revenir les oignons avec les carottes, ajouter le bœuf, les champignons et cuire encore 10 minutes. Ajouter la sauce, la pâte de tomate, le jus de citron, le sucre et l'eau bouillante. Cuire 20 minutes, ajouter le sel, le paprika et presser l'ail dans une presse.
15. Ragoût de boeuf aux haricots
Les haricots secs peuvent être remplacés par des haricots en conserve.
Tu auras besoin de: 400 g de filet de bœuf, 1 tasse de haricots secs, 1 oignon, 1 carotte, 1 piment, 2 tomates, 80 g de beurre, 1,5 tasse d'eau chaude, sel, poivre noir moulu.
Préparation: Coupez le bœuf et les légumes, faites tremper les haricots pendant une nuit, puis faites bouillir pendant 1 heure. Faire revenir les oignons avec les carottes, ajouter le bœuf, les piments forts et les tomates. Après 10 minutes, ajoutez les haricots et l'eau. Carcasses pendant une demi-heure à feu doux. Saler et poivrer et laisser couvert pendant 15 minutes.
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16. Ragoût de boeuf aux carottes et céleri
Si le temps spécifié n'est pas suffisant, ajoutez de l'eau chaude et poursuivez la cuisson.
Tu auras besoin de: 0,5 kg de bœuf, 50 g de céleri, 1 oignon, 1 carotte, 100 g de beurre, thym, thym, sel, 300 ml d'eau.
Préparation: Hacher le bœuf et le faire revenir avec les oignons et les carottes hachés. Après 10 minutes, ajoutez les épices, le céleri haché et l'eau chaude. Cuire une demi-heure sous le couvercle, saler et éteindre.
17. Ragoût de boeuf à la rhubarbe
Assurez-vous de retirer les fibres supérieures de la rhubarbe !
Tu auras besoin de: 700 g de bœuf, 2 verres d'eau chaude, 250 g de rhubarbe, 1 oignon, 1 carotte, 3 gousses d'ail, 50 ml d'huile d'olive, 3 petits pois, muscade moulue, sel.
Préparation: Hachez la viande, les oignons et les carottes, épluchez et hachez la rhubarbe. Faire revenir le bœuf avec les oignons et les carottes, ajouter le piment de la Jamaïque, la muscade, l'eau et le tomi pendant 30 minutes. Verser la rhubarbe, presser l'ail et le mascara dans une presse pendant encore 5 minutes. Apportez le plat fini sur le sel.
18. Ragoût de boeuf au curry et potiron
Ragoût de bœuf parfumé inspiré de la cuisine indienne.
Tu auras besoin de: 600 g de bœuf, 200 g de potiron, 1 oignon, 3 gousses d'ail, 0,5 c. curry, paprika moulu, 100 g de beurre, sel au goût, 5 brins de persil, 350 ml d'eau chaude.
Préparation: Hacher le bœuf, le potiron, l'oignon et les herbes. Faire revenir la viande avec les oignons et la citrouille, ajouter le curry, le paprika et l'eau chaude. Couvrir et laisser mijoter une demi-heure. Salez, pressez l'ail dans une presse et saupoudrez d'herbes finement hachées.
19. Ragoût de boeuf au four
Nous vous recommandons de préparer le plat dans des pots portionnés.
Tu auras besoin de: 500 g de bœuf, 2 oignons, 1 poivron, 1 carotte, 350 ml de bouillon de légumes, 2 petits pois noirs et piment de la Jamaïque, 2 feuilles de laurier, 3 gousses d'ail, 100 g de beurre.
Préparation: Hacher la viande et les légumes. Faire revenir les oignons avec les carottes, ajouter le bœuf, les épices, les poivrons et cuire encore 10 minutes. Transférez le tout dans des casseroles, remplissez de bouillon chaud, ajoutez l'ail haché et faites cuire au four préchauffé à 200 degrés pendant une heure.
20. Ragoût de boeuf multicuiseur
Le multicuiseur cuit le bœuf plus facilement et plus rapidement !
Tu auras besoin de: 300 ml d'eau bouillante, 600 g de bœuf, 2 oignons, 1 carotte, 2 tomates, 2 petits pois, 100 g de beurre, 30 g de persil, sel, 3 gousses d'ail, 0,5 c. cumin.
Préparation: Hacher finement le bœuf, l'oignon et les tomates, les carottes râpées. Au programme "Fry", faites revenir les oignons, les carottes et la viande, ajoutez les tomates, le cumin et le piment de la Jamaïque. Au bout de 10 minutes, versez de l'eau chaude, fermez le couvercle et sélectionnez le programme « Ragoût » pendant 30 minutes. À la fin, salez et saupoudrez d'herbes finement hachées.