Les courgettes cuites contiennent peu de calories et ne perdent pratiquement pas de nutriments pendant la cuisson. C'est pour cette raison qu'ils sont souvent préparés avec des repas diététiques. Nous avons rassemblé 20 bonnes recettes pour vous, faites votre choix !
1. Compote de courgettes dans une poêle
Il n'est pas nécessaire d'éplucher les jeunes courgettes.
Tu auras besoin de: 500 g de courgettes, 2 poivrons, 2 tomates, 3 gousses d'ail, 2 oignons, 1 carotte, poivre noir moulu, sel, 50 ml d'huile végétale, 150 ml d'eau.
Préparation: Préparer et couper les légumes. Faire revenir les oignons avec les carottes, ajouter les courgettes, les poivrons et les tomates. Pressez l'ail dans une presse, versez de l'eau et laissez mijoter 10 minutes. Poivrer, saler et éteindre.
2. Compotée de courgettes aux légumes
La façon la plus pratique de cuisiner ce plat est dans un chaudron.
Tu auras besoin de: 3 courgettes, 2 tomates, 1 poivron, 1 oignon, 1 carotte, un verre d'eau bouillante, 3 gousses d'ail, poivre moulu, sel, huile végétale pour la friture.
Préparation: Hacher tous les légumes. Faites revenir les oignons et les carottes, puis tous les autres légumes séparément. Mettez le tout dans un chaudron profond, versez l'eau et le mascara 10 minutes après ébullition. Presser l'ail au presse, saler et poivrer.
3. Compotée de courgettes aux pommes de terre
Essayez les courgettes avec des pommes de terre nouvelles. Rien de plus simple et de plus savoureux !
Tu auras besoin de: 4 courgettes, 300 g de pommes de terre, 1 carotte, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 100 ml d'eau chaude, 50 ml d'huile végétale, sel, poivre noir moulu, quelques brins d'herbes.
Préparation: Hacher les légumes. Faire revenir les oignons avec les carottes, ajouter les pommes de terre et après 10 minutes ajouter les courgettes. Lorsque les légumes sont dorés, versez de l'eau, couvrez et mascara pendant 15 minutes. Salez, poivrez et saupoudrez d'herbes finement hachées.
4. Courgettes mijotées avec pommes de terre et viande
Si la viande est trop dure, augmentez la quantité d'eau et le temps de cuisson.
Tu auras besoin de: 300 g de courgettes, 2 pommes de terre, 300 g de viande, 1 oignon, 1 carotte, 2 verres d'eau tiède, 50 ml d'huile végétale, sel, poivre noir moulu, 3 brins de persil.
Préparation: Hacher les légumes et la viande. Faire revenir les oignons avec les carottes jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ajouter la viande et cuire encore 10 minutes. Ajouter de l'eau et couvrir pendant 20 minutes. Ajouter les pommes de terre, les courgettes et faire mijoter pendant 15 minutes. Salez, poivrez et saupoudrez d'herbes.
5. Courgettes mijotées à la crème sure
Les légumes se marient bien avec le poivre moulu, la coriandre, le persil, l'aneth et la coriandre.
Tu auras besoin de: 400 g de jeunes courgettes, 150 g de crème sure, 3 gousses d'ail, 60 ml d'huile végétale, 20 g de persil, 150 ml d'eau, 2 petits pois, poivre noir moulu, sel.
Préparation: Couper les courgettes et les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ajouter la crème sure, l'ail haché, l'eau et le piment de la Jamaïque. Couvrir et tom pendant 5 minutes. Saler et saupoudrer de persil haché.
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6. Sauté de légumes aux courgettes
Le jus de citron peut être sauté si vous le souhaitez.
Tu auras besoin de: 2 courgettes, 2 poivrons, 1 carotte, 1 oignon, 1 tomate, 3 gousses d'ail, 250 ml d'eau bouillante, 3 petits pois, 1 feuille de laurier, 0,5 c. haricots de coriandre, 1 cuillère à soupe jus de citron, 50 ml d'huile d'olive, 5 brins d'aneth, poivre noir moulu, sel.
Préparation: Hacher tous les légumes et les faire frire individuellement jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Mettez le tout dans une poêle, ajoutez le jus de citron, les épices, l'eau bouillante et le mascara pendant 15 minutes sous le couvercle. Ajouter le sel, le poivre moulu et les herbes hachées.
7. Compotée de courgettes à l'adjika
Un plat intéressant pour les amateurs de cuisine épicée.
Tu auras besoin de: 400 g de jeunes courgettes, 100 ml d'adjika épicé, 1 tomate, 200 ml d'eau tiède, 50 ml d'huile végétale, 3 gousses d'ail, sel.
Préparation: Couper les courgettes et les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Mettre dans un chaudron, ajouter l'adjika, l'eau, la tomate, l'ail haché et laisser mijoter 10 minutes à feu doux. Mettez le sel et éteignez-le.
8. Courgettes mijotées à la tomate
Vous pouvez utiliser du bouillon à la place de l'eau.
Tu auras besoin de: 3 courgettes, 300 g de tomates, 1 poireau, 1,5 tasse d'eau, 100 ml de jus de tomate, une pincée de sucre, sel, poivre noir moulu, 3 petits pois, 50 ml d'huile d'olive.
Préparation: Hacher les légumes. Faire frire les courgettes avec les oignons, ajouter les tomates, le jus de tomate, l'eau, le sucre et les épices. Couvrir et mascara pendant 10 minutes. Salez et retirez du feu.
9. Courgettes mijotées aux aubergines
Nous vous recommandons de peler l'aubergine !
Tu auras besoin de: 300 g de courgettes, 2 aubergines, 1 carotte, 1 oignon, 2 gousses d'ail, poivre noir moulu, sel, un verre d'eau bouillante, 50 ml d'huile d'olive.
Préparation: Couper les légumes, faire tremper les aubergines dans de l'eau salée pendant 10 minutes. Faites revenir les oignons avec les carottes, ajoutez les aubergines, les courgettes et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que l'humidité s'évapore. Verser l'eau, presser l'ail et le mascara dans une presse, couvrir pendant 7 minutes. Ajouter du sel et du poivre moulu avant d'éteindre.
10. Ragoût de légumes aux brocolis et courgettes
Remuez doucement le plat pour éviter d'écraser les légumes.
Tu auras besoin de: 2 jeunes courgettes, 300 g de brocoli, un brin de tomates cerises, 2 oignons, 200 ml d'eau, poivre moulu, sel, 50 ml d'huile végétale.
Préparation: Préparer et couper les légumes. Faire revenir l'oignon avec les courgettes, ajouter les tomates, l'eau, le brocoli et les carcasses couvertes pendant 7 minutes. Ajouter du sel et du poivre.
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11. Compotée de courgettes aux champignons
L'ensemble du processus de cuisson ne vous prendra pas plus d'une demi-heure.
Tu auras besoin de: 400 g de courgettes, 250 g de champignons, 1 oignon, 1 carotte moyenne, 2 gousses d'ail, 80 g de beurre, du poivre moulu, du sel, un verre d'eau chaude.
Préparation: Hacher les légumes. Faire revenir les oignons avec les carottes, ajouter les champignons, les courgettes et cuire jusqu'à ce que l'humidité s'évapore. Verser l'eau, le poivre et le mascara pendant 10 minutes. Pressez l'ail dans une presse, salez et éteignez.
12. Compotée de courgettes au poulet
Si le poulet est fait maison, il faudra plus de temps pour le mijoter.
Tu auras besoin de: 3 courgettes, 300 g de filet de poulet, 1 poivron, 1 oignon, 1 tomate, 3 gousses d'ail, 150 ml d'eau, sel, poivre moulu, huile végétale pour la friture.
Préparation: Hacher les légumes et le poulet. Faire revenir la viande avec les oignons, ajouter le poivron, la tomate, la courgette et cuire 7 minutes. Verser l'eau et laisser mijoter 10 minutes à feu doux. Presser l'ail dans une presse, saler, poivrer et retirer du feu.
13. Courgettes aux champignons, mijotées à la sauce soja
La sauce soja donne aux légumes une saveur très intéressante.
Tu auras besoin de: 300 g de courgettes, 200 g de champignons, 2 c. sauce soja, un verre d'eau bouillante, 80 g de beurre, poivre noir moulu, sel.
Préparation: Mélanger les courgettes et les champignons hachés avec la sauce soja et les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Verser l'eau et le mascara pendant 5 minutes sous le couvercle. Ajouter du sel et du poivre.
14. Compote de courge aux haricots
Les haricots en conserve peuvent être utilisés.
Tu auras besoin de: 3 courgettes, un verre de haricots secs, 1 poivron, 2 oignons, 50 ml d'huile végétale, sel, poivre noir moulu, eau.
Préparation: Faire tremper les haricots pendant 10 heures, faire bouillir jusqu'à tendreté. Faire revenir les oignons et les poivrons hachés, ajouter les courgettes et cuire jusqu'à ce que l'humidité s'évapore. Verser l'eau et le mascara pendant 10 minutes. Ajouter les haricots, le sel et le poivre et retirer du feu après 3 minutes.
15. Courgettes mijotées avec porc et légumes dans une sauce sucrée
N'oubliez pas de goûter la sauce et d'ajouter du sel ou du sucre si nécessaire.
Tu auras besoin de: 400 g de courgettes, 300 g de porc, 2 poivrons, 1 carotte, 1 oignon, 0,5 c. sucre, 400 ml d'eau bouillante, quartier de citron, 0,5 c. coriandre moulue, sel, huile végétale pour la friture.
Préparation: Hacher la viande et les légumes. Faire revenir les oignons et les carottes, ajouter le porc et cuire 10 minutes. Ajouter les tomates, le sucre, la coriandre, l'eau et les carcasses pendant 20 minutes. Ajouter les courgettes, le poivron, le jus de citron et faire suer encore 7 minutes. A la fin, salez et poivrez.
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16. Compotée de courgettes au chou
Au lieu du chou blanc, vous pouvez utiliser du chou de Pékin.
Tu auras besoin de: 2 courgettes, 300 g de chou blanc, 1 oignon, 1 carotte, 150 ml de bouillon, poivre noir moulu, sel, 50 ml d'huile végétale.
Préparation: Hachez l'oignon et le chou, et râpez les courgettes et les carottes. Faire revenir les oignons avec les carottes, ajouter les courgettes et le chou.Lorsque les légumes ont réduit de volume, versez le bouillon chaud, couvrez et laissez mijoter 10 minutes. Ajouter du sel et du poivre moulu.
17. Courgettes mijotées avec pommes de terre et saucisses
Plat appétissant et léger, mais en même temps assez copieux pour le dîner.
Tu auras besoin de: 3 courgettes, 200 g de saucisses, 1 carotte moyenne, 1 oignon, 200 g de pommes de terre, 50 ml d'huile d'olive, 200 ml d'eau bouillante, sel, poivre noir moulu, un demi bouquet d'aneth.
Préparation: Hacher les légumes et les saucisses. Faire revenir les oignons avec les carottes, ajouter les pommes de terre et cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ajouter les courgettes, les saucisses, l'eau et le mascara pendant 5 minutes. À la fin, salez, poivrez et saupoudrez d'aneth haché.
18. Courgettes mijotées à la viande hachée
Si la courge n'est pas jeune, pelez-la et retirez les graines.
Tu auras besoin de: 3 courgettes, 200 g de viande hachée, 1 oignon, 1 carotte, 1 c. pâte de tomate, 1 tasse d'eau bouillante, 50 ml d'huile végétale, muscade moulue, sel, herbes.
Préparation: Hacher les légumes. Faire revenir les oignons avec les carottes et la viande hachée, ajouter les courgettes, le concentré de tomates, l'eau et les carcasses pendant 10 minutes sous le couvercle. Salez, ajoutez la muscade et les herbes.
19. Courgettes mijotées avec du riz
Coupez les courgettes en tranches de 1 à 1,5 cm d'épaisseur.
Tu auras besoin de: 3 courgettes, 100 g de riz, 1 carotte, 1 oignon, un verre de bouillon, 4 cuillères à soupe. huile végétale, sel et poivre moulu au goût.
Préparation: Faire tremper le riz pendant 15 minutes dans de l'eau bouillante. Couper les légumes. Faire revenir les oignons avec les carottes, ajouter le riz, les courgettes et cuire 3 minutes. Verser le bouillon chaud, couvrir et mascara pendant 10 minutes. Plat préparé salé et poivré.
20. Courgettes mijotées dans une mijoteuse
Essayez de cuisiner ce plat en utilisant un mélange de différentes huiles : olive, beurre et tournesol.
Tu auras besoin de: 400 g de courgettes, 1 poivron, 1 oignon, 1 carotte, 2 tomates, une pincée de sucre, sel, poivre noir moulu, un verre d'eau chaude, 30 ml d'huile de tournesol, 20 g de beurre, 2 c. huile d'olive.
Préparation: Préparez et coupez les légumes. Au programme "Fry", faites revenir les oignons avec les carottes, ajoutez les courgettes, les poivrons et les tomates. Ajoutez le sucre, le poivre moulu, l'eau, couvrez et laissez cuire 10 minutes en mode « Ragoût ». Salez et éteignez-le.