La soupe de poisson à la truite peut facilement devenir même le plat principal de la table de fête. Ce poisson noble a un goût délicat et un arôme agréable, et il n'a pas non plus besoin d'être cuit longtemps. Partagez 15 délicieuses recettes!
1. Oreille de truite classique
Une recette simple avec un minimum d'ingrédients.
Tu auras besoin de: 2 litres d'eau, 1 truite, 1 oignon, 1 carotte, 300 g de pommes de terre, un demi bouquet d'herbes, 3 feuilles de laurier, sel au goût.
Préparation: Couper la truite en gros morceaux et faire bouillir avec le laurier et l'oignon entier pendant 10 minutes. Sortez le poisson, séparez-le de l'arête et renvoyez-le dans la poêle. Ajouter les pommes de terre hachées, les carottes et cuire encore 5 minutes. Salez, saupoudrez d'herbes et éteignez.
2. Soupe de poisson à la truite au millet
La tomate peut être remplacée par une cuillère à soupe de concentré de tomate.
Tu auras besoin de: 2 litres d'eau, 500 g de truite, 300 g de pommes de terre, 150 g de mil, 1 tomate, 1 oignon, 1 carotte, 3 feuilles de laurier, 2 c. sel.
Préparation: Faire bouillir la truite avec les épices pendant 10 minutes, retirer du bouillon. Couper les pommes de terre et la moitié des carottes en dés et mettre les légumes dans la casserole. Hacher la moitié des carottes, l'oignon et les faire frire, ajouter la tomate hachée et un peu d'eau. Cuire 5 minutes et verser dans la soupe. Séparez la truite de l'os et jetez-la dans l'oreille. Après 3 minutes, salez et éteignez.
3. Soupe de poisson à la truite finlandaise
Pour rendre l'oreille riche, faites-la mijoter à feu doux.
Tu auras besoin de: 2 litres d'eau, 600 g de truite, 3 pommes de terre, 1 carotte, 1 poireau, 1 oignon, 4 feuilles de laurier, 4 petits pois noirs et piment de la Jamaïque, 50 ml d'huile végétale, 3 c. crème, 1 c. sel, quelques brins d'aneth.
Préparation: Faites bouillir le poisson avec les épices pendant 12 minutes et sortez-le. Ajouter les oignons entiers, les carottes hachées et les pommes de terre dans une casserole. Faire revenir les poireaux hachés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Versez la friture dans l'oreille, ajoutez la truite qui a été démontée en morceaux et faites bouillir pendant 3 minutes. Ajouter la crème, le sel et l'aneth. Faire bouillir, éteindre et laisser couvert pendant 10 minutes.
4. Soupe de poisson à la truite et au riz
Couper la truite en gros morceaux.
Tu auras besoin de: 2 litres d'eau, 1 truite 300 g de pommes de terre, 1 carotte, 1 oignon, un demi-verre de riz, 1 poivron, 3 feuilles de laurier, 1 c. sel, 3 grains de poivre noir.
Préparation: Verser de l'eau froide sur la truite, ajouter les épices et faire bouillir pendant 15 minutes. Sortez le poisson et séparez-le des arêtes. Coupez les pommes de terre en cubes et mettez-les dans la casserole. Faire revenir légèrement les oignons émincés, les poivrons et les carottes. Verser la friture dans l'oreille avec le riz. Faire bouillir 5 minutes, ajouter le poisson. Après 4 minutes, salez et éteignez.
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5. Oreille de la tête, de la queue et du dos de la truite
Les filets de poisson peuvent être frits et, à partir des restes, vous pouvez préparer une excellente soupe de poisson.
Tu auras besoin de: 2 litres d'eau, 2 têtes de truite, 1 épine dorsale de truite, 1-2 queues de truite, 50 g de tiges d'aneth, 3 pommes de terre, 2 carottes, 1 poireau, 1 oignon, 3 feuilles de laurier, racine de persil, 2 c. sel.
Préparation: Faire bouillir les restes de truite avec les épices, les tiges d'aneth pendant 15 minutes et sortir. Ajouter des cubes de pommes de terre, un oignon entier et des carottes, coupées en gros morceaux, à l'oreille. Les deuxièmes carottes sont râpées et, avec les poireaux hachés, frites. Sortez l'oignon de la soupe de poisson, ajoutez la friture et salez. Faites bouillir le tout 5 minutes et éteignez-le.
6. Soupe de poisson à la truite et aux tomates
Ne laissez pas les feuilles de laurier dans votre soupe trop longtemps, car cela peut vous donner de l'amertume.
Tu auras besoin de: 2,5 litres d'eau, 700 g de truite, 3 tomates, 300 g de pommes de terre, 2 oignons, 1 carotte, 3 feuilles de laurier, une petite racine de persil, 4 petits pois, quelques brins d'herbes, 1,5 c. sel, 3 c. huile végétale.
Préparation: Faire bouillir le poisson avec des épices pendant 15 minutes, le sortir et le démonter en morceaux. Ajouter des cubes de pommes de terre, un oignon entier et des tomates en quartiers à l'oreille. Faire revenir les oignons et les carottes hachés jusqu'à ce qu'ils soient dorés et verser dans une casserole. Ajouter la truite et cuire encore 3 minutes. Saupoudrer d'herbes, saler et éteindre.
7. Soupe de poisson à la truite dans un bouillon de poulet
Juste une délicieuse combinaison de saveurs!
Tu auras besoin de: 2 litres de bouillon de poulet, 1 truite, 300 g de pommes de terre, 1 carotte, 1 oignon, 3 feuilles de laurier, 4 grains de poivre noir, quelques brins de persil, 1,5 c. de gros sel.
Préparation: Mélanger les épices, l'oignon entier, les pommes de terre hachées et les carottes dans le bouillon bouillant. Faire bouillir les légumes pendant 3 minutes, ajouter la truite. Au bout de 15 minutes, salez, ajoutez les herbes finement hachées et éteignez.
8. Soupe de poisson à la truite et légumes surgelés
Vous pouvez utiliser tous les légumes surgelés.
Tu auras besoin de: 1 truite, 300 g de légumes surgelés, 3 pommes de terre, 5 brins d'herbes, 1,5 c. sel, poivre noir moulu, 2 litres d'eau.
Préparation: Faire bouillir la truite dans de l'eau salée pendant 15 minutes, la sortir et la démonter en morceaux. Jetez-y les pommes de terre hachées et les légumes surgelés. Faire bouillir pendant 7 minutes, ajouter le poisson. Au bout de 3 minutes, saupoudrer d'herbes hachées, saler et éteindre.
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9. Soupe de poisson à la truite et à l'orge
L'orge complète parfaitement n'importe quelle soupe de poisson.
Tu auras besoin de: 3 litres d'eau, 700 g de truite, 150 g d'orge perlé, 300 g de pommes de terre, 1 oignon, 1 carotte, 2 feuilles de laurier, 3 piment de la Jamaïque et 3 grains de poivre noir chacun, une pincée d'estragon, 1 c. sel.
Préparation: Faire tremper l'orge pendant 10 heures, puis faire bouillir pendant 15 minutes. Ajouter les épices et la truite hachée. Au bout de 10 minutes, ajoutez les cubes de pommes de terre. Faites revenir les oignons et les carottes finement hachés dans une poêle et ajoutez-les à l'oreille. Faire bouillir pendant 5 minutes, saler et éteindre.
10. Soupe de poisson à la truite et fromage fondu
Le fromage donne à l'oreille un goût crémeux délicat.
Tu auras besoin de: 2,5 litres d'eau, 1 truite, 2 fromages fondus, oignon, 1 carotte, 300 g de pommes de terre, 2 feuilles de laurier, 15 g de sel, poivre noir moulu.
Préparation: Faire bouillir la truite dans de l'eau salée pendant 15 minutes, la sortir et la démonter en morceaux. Ajouter les pommes de terre en dés. Faire revenir légèrement les oignons et les carottes hachés et verser dans l'oreille. Ajouter le fromage, le poisson, faire bouillir pendant 2 minutes et éteindre. Saupoudrer l'oreille préparée d'herbes au moment de servir.
11. Soupe de poisson à la truite et à la vodka
Pour faciliter la capture des greens, attachez-les avec une ficelle.
Tu auras besoin de: 1 truite, 50 ml de vodka, 300 g de pommes de terre, 1 carotte, 2 oignons, 20 g de sel, 3 feuilles de laurier, une pincée d'estragon, un demi bouquet de persil, 2,5 litres d'eau.
Préparation: Coupez le poisson en morceaux, ajoutez les légumes entiers, les épices et les légumes verts. Faire bouillir pendant 15 minutes, retirer les oignons, les herbes et les jeter. Salez, versez un mince filet de vodka en remuant constamment. Saupoudrer de persil haché et retirer du feu.
12. Soupe de poisson à la truite et aux champignons
L'oreille pour cette recette s'avère très riche et parfumée.
Tu auras besoin de: 500 g de truite, 300 g de champignons, 3 pommes de terre, 1 carotte, 1 oignon, 3 petits pois, 3 feuilles de laurier, 50 ml d'huile végétale, 5 tomates cerises, 1 c. sel, 3 brins d'herbes, 2,5 litres d'eau.
Préparation: Truite, pommes de terre entières et demi-carottes bouillir avec des épices pendant 10 minutes. Hachez l'oignon et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit transparent, ajoutez les champignons hachés. Au bout de 7 minutes, versez la friture dans l'oreille, ajoutez les tomates coupées en deux. Faire bouillir toutes les 5 minutes, saler, saupoudrer d'herbes hachées et éteindre.
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13. Soupe de poisson à la truite et aux crevettes
Il est préférable d'utiliser de grosses crevettes.
Tu auras besoin de: 2,5 litres d'eau, 1 truite, 200 g de crevettes, 3 pommes de terre, 1 carotte, oignon, 50 g de beurre, 5 brins d'herbes, 3 feuilles de laurier, 5 grains de poivre noir, 1,5 c. sel.
Préparation: Faire bouillir la truite dans de l'eau épicée pendant 10 minutes. Ajouter les pommes de terre et les carottes hachées. Hacher l'oignon et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré, ajouter les crevettes décortiquées. Au bout de 3 minutes, ajouter l'oignon et les crevettes dans la casserole. Faites bouillir pendant 5 minutes, ajoutez les légumes verts finement hachés, ajoutez du sel et éteignez.
14. Soupe de poisson à la truite aux cornichons
Une oreille originale pour les vrais connaisseurs !
Tu auras besoin de: 2 litres d'eau, 1 truite, 300 g de pommes de terre, 2 cornichons, 1 carotte, 1 oignon, 50 ml d'huile végétale, 3 feuilles de laurier, 3 petits pois, sel au goût.
Préparation: Coupez le poisson en gros morceaux, faites bouillir pendant 15 minutes avec des épices et sortez. Verser les cubes de pommes de terre et les concombres râpés dans une casserole. Faites frire les oignons et les carottes hachés jusqu'à ce qu'ils soient dorés et envoyez-les également à l'oreille.Cuire encore 3 minutes, saler, saupoudrer d'herbes et éteindre.
15. Soupe de poisson à la truite hongroise
Vous aurez besoin de vin blanc pour cette recette !
Tu auras besoin de: 1,5 litre d'eau, 300 g de truite, 100 ml de vin blanc, 1 poivron, une demi-gousse de piment fort, 1 carotte, 1 oignon, 10 g de gros sel, 3 grains de poivre noir, une pincée d'estragon.
Préparation: Couper la truite, saler, champs avec du vin et laisser reposer une demi-heure. Hacher les carottes, les poivrons, les oignons et les faire bouillir avec les épices pendant 3 minutes. Ajouter le poisson, l'estragon et cuire encore 15 minutes. Servir la soupe de poisson avec du piment fort haché.