Le canard au four avec pommes de terre est parfait pour un dîner de famille ou pour un repas de fête. Il semble seulement qu'il soit difficile d'y faire face, mais en réalité il y a un minimum de préparations, et le four fera le reste tout seul. Alors gardez les 10 meilleures recettes à la fois!
1. Canard aux pommes de terre dans la manche
Même les femmes au foyer novices y parviendront certainement !
Tu auras besoin de: 1 canard, 600 g de pommes de terre, épices, 6 gousses d'ail, herbes.
Préparation: Frottez le canard avec l'ail et les épices à l'intérieur et à l'extérieur, et placez le reste de l'ail à l'intérieur. Coupez les pommes de terre en gros morceaux, mettez le tout dans un manchon, répartissez uniformément et serrez. Cuire le canard pendant environ 1,5 à 2 heures au four à 180 degrés.
2. Canard aux pommes de terre en bocal
L'une des façons les plus insolites de cuisiner une viande tendre et juteuse.
Tu auras besoin de: 1 canard, 400 g de pommes de terre, 3 gousses d'ail, épices.
Préparation: Couper le canard en portions et les pommes de terre en tranches. Rouler le tout séparément dans les épices et disposer en couches dans un bocal de trois litres : pommes de terre à l'ail, canard, encore pommes de terre, encore canard et ainsi de suite jusqu'au sommet.
Enveloppez le goulot du pot de papier d'aluminium, faites un petit trou et placez-le dans le four froid. Pendant une demi-heure, allumez la température à 150 degrés, puis augmentez-la à 180 et laissez cuire encore 1,5 à 2 heures.
3. Canard aux pommes de terre et choucroute
Une recette originale avec des notes de cuisine tchèque et hongroise.
Tu auras besoin de: 1 canard, 1 pomme, 700 g de pommes de terre, 40 g de beurre, 1,5 c. miel, 2 gousses d'ail, 1 c. moutarde, 1 poignée de raisins secs, 2 c. huile d'olive, 600 g de choucroute, 1 oignon, 1 c. jus de citron, 80 ml de vin blanc, épices.
Préparation: Mélanger l'huile d'olive, le miel, le jus de citron, la moutarde, l'ail et les épices, et râper l'intérieur et l'extérieur du canard avec la marinade. Laissez-le au réfrigérateur pendant la nuit. Hacher finement l'oignon et le faire revenir dans du beurre. Ajoutez-y la choucroute, les raisins secs et les dés de pomme et laissez mijoter pendant 3 à 5 minutes.
Versez le vin et, après 3 à 5 minutes supplémentaires, retirez la garniture du feu. Farcir le canard avec le chou et étaler le reste dans un moule autour. Mettez-y les bâtonnets de pommes de terre, couvrez de papier d'aluminium et faites cuire au four pendant environ 1,5 à 2 heures à 180-200 degrés.
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4. Canard au four avec pommes de terre et champignons
Les petites pommes de terre jeunes, qui peuvent être consommées entières, conviennent mieux à cette recette.
Tu auras besoin de: 1 canard, 700 g de pommes de terre, 400 g de champignons, 5 c. sauce soja, 3 c. moutarde en grains, épices.
Préparation: Faites bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites, coupez les champignons en gros morceaux et faites-les frire. Mélanger la garniture, farcir le canard et recoudre le trou avec du fil culinaire.
Frotter l'extérieur de la volaille avec des épices et badigeonner de moutarde et de sauce soja. Pocher le canard avec les pommes de terre restantes et cuire au four pendant 1,5 heures à 160-170 degrés. Dépliez le manchon et terminez encore 15 minutes.
5. Canard aux pommes de terre et légumes
Vous pouvez prendre tous les légumes et dans n'importe quelle combinaison.
Tu auras besoin de: 1 canard, 800 g de pommes de terre, 200 g de potiron, 1 poivron, 1 oignon, 1 carotte, 1 courgette, 1 tomate, 1 c. huile végétale, 2 c. sauce tomate, 1 c. sauce soja, ail et épices.
Préparation: Couper le canard en portions et faire revenir légèrement jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Hacher grossièrement tous les légumes et les mettre dans la douille avec l'oiseau.
Mélanger la sauce tomate et soja, l'huile, les épices et l'ail, et verser la marinade sur un plat. Nouez une manche, mélangez bien le tout et faites cuire au four environ une heure à 200 degrés.
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6. Canard au four avec pommes de terre à la crème sure
Ingrédients minimum, mais il s'avère très savoureux.
Tu auras besoin de: 1 canard, 1,5 kg de pommes de terre, 500 g de crème sure, épices, ail.
Préparation: Coupez le canard en 4 morceaux et roulez-le dans les épices et l'ail. Faites-le revenir légèrement jusqu'à ce qu'il soit doré et placez-le dans un moule. Verser la crème sure dessus, couvrir de papier d'aluminium et cuire au four pendant 1,5 heure à 170 degrés.
Démoulez le canard et hachez grossièrement les pommes de terre dans le jus de canard restant.Faites-le cuire séparément pendant 40 minutes à 180 degrés, en remuant de temps en temps. Mettez le canard sur le dessus 15 minutes avant la fin et augmentez la température à 200 degrés.
7. Canard au four avec pommes de terre à la sauce tomate
Pour cette recette, coupez immédiatement le canard en portions.
Tu auras besoin de: 1 canard, 600 g de pommes de terre, 2 branches de céleri, 1 carotte, 10 ml de cognac, 1 boîte de tomates dans leur jus, 1 c. sucre, 1 cuillère à soupe. fécule, 2 gousses d'ail, épices.
Préparation: Couper le canard en morceaux, faire revenir légèrement de tous les côtés et transférer dans un plat allant au four. Couper les pommes de terre en gros quartiers, cuire 5-7 minutes et mettre sur le canard.
Couper le céleri et les carottes en fines lanières et les faire frire pendant 3 à 5 minutes. Ajouter le cognac, et après 2 minutes ajouter les tomates, les épices, le sucre et l'ail écrasé. Cuire la sauce et ajouter de l'amidon si désiré pour épaissir. Après 5-7 minutes, remplissez-les de canard avec des pommes de terre et faites cuire sous du papier d'aluminium pendant environ 50 minutes à 180 degrés.
8. Canard aux pommes de terre à la sauce soja
Choisissez parmi les épices anis étoilé, gingembre, cardamome, coriandre, clous de girofle et autres épices aromatiques.
Tu auras besoin de: 1 canard, 4 pommes, 4 gousses d'ail, 3 c. sauce soja, 3 cuillères à soupe mayonnaise, 8 pommes de terre, épices.
Préparation: Mélangez la mayonnaise, la sauce soja et les épices au goût et ajoutez-y de l'ail écrasé. Frotter soigneusement le canard avec la marinade à l'intérieur et à l'extérieur et laisser au réfrigérateur pendant quelques heures.
Évider les pommes et farcir le canard. Faites-le cuire pendant une heure sous du papier d'aluminium à 180 degrés, puis dépliez, ajoutez des tranches de pomme de terre, couvrez à nouveau et faites cuire encore une heure.
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9. Canard aux pommes de terre à la bière
Nous vous recommandons d'ajouter des herbes aromatiques à la bière légère et une cuillerée de miel et de moutarde en grains à la bière brune.
Tu auras besoin de: 1 canard, 700 g de pommes de terre, 2 carottes, 2 oignons, 500 ml de bière, épices.
Préparation: Rincez le canard et frottez-le avec les épices de tous les côtés et de l'intérieur. Hacher grossièrement les carottes et les oignons, farcir le canard et gratter le trou avec du fil de cuisson ou des cure-dents.
Couper les pommes de terre en cubes, mélanger avec les épices et les restes de légumes, et répartir le canard dans un moule. Versez le tout avec de la bière, couvrez avec un couvercle ou du papier d'aluminium et faites cuire au four pendant 1,5 heures à 200 degrés. Retirez le couvercle et laissez le canard au four encore une demi-heure.
10. Canard aux pommes de terre et pommes
L'option la plus élégante et festive de cette collection. Vous pouvez utiliser du sirop d'orange à la place de la sauce à la grenade.
Tu auras besoin de: 1 canard, 500 g de pommes de terre, 5 pommes, 5 c. sauce grenade, 5 gousses d'ail, épices, 2 c. sauce soja, 2 c. mon chéri.
Préparation: Lavez bien le canard, frottez-le avec les épices et badigeonnez-le de sauce à la grenade sur tous les côtés, puis placez-le au réfrigérateur pendant une nuit dans une pellicule plastique. Le lendemain, badigeonnez-le de sauce et farcissez-le de quartiers de pommes acidulées.
Couper les pommes de terre en tranches et incorporer l'ail et les épices. Mettez le tout dans un fourreau, fixez-le et enfournez 2 heures au four à 180 degrés. Ensuite, coupez la manche, badigeonnez le canard de sauce soja avec du miel, versez le jus et enfournez jusqu'à ce qu'il soit doré à 220 degrés.